Вкусни рибни ястия от стара руска кухня са популярни по целия свят. Ухото влезе в готварската книга преди много векове и все още се търси. Най-богати са ястията от кета и други членове на семейството на сьомгата. Като в арсенала от няколко прости рецепти за яхния, можете да угоди на семейството си с невероятно готвене всеки ден. Супата от приятелката ще бъде любимо удоволствие от делничните дни и празниците. Сменяйки само няколко съставки, ще успеете да получите истински шедьовър на гастрономията.
Правила за готвене
Проста риба супа не може да се нарече супа. Според правилата за готвене, те не поставят зърнени храни или брашно най-накрая. Основата се състои от зеленчуци, зеленчуци, корени. Преди много години беше приготвена в пилешки бульон. Съвременните готвачи предпочитат да приготвят рибена супа от сьомга или друга сьомга на базата на морска храна. Това ястие е не само богато, ароматно, но и здраво. Фенове на пешеходен туризъм за тръпката от усещане не се колебайте да добавите чаша водка към супата.
За да се подготви всяка риба се взема, като се започне от asp или шаран, завършва с костур или сьомга. Най-важното е да се избере по-дебел, за да се получи яхния, богата на подправки. Често използвани зеленчуци са: моркови, лук, картофи. За вкус и аромат, не забравяйте да добавите черен пипер, дафинов лист, корен от магданоз и върхове. Компонентите на супата могат да се променят в зависимост от фантазията.
За бульон, рибата се почиства, нарязва, добавя се към нея магданозен корен, лук, моркови и подправки. Гответе 30-40 минути. В зависимост от избраната рецепта, след половин час основният продукт се изважда така, че да не кипи меко или, напротив, да остане във вода за пълна подготовка. След това добавете останалите съставки, пригответе още 20 минути. В края на бульона, пипер, поставете лимона на вкус и сервирайте ястието на масата.
Как да готвя риба супа от приятел
Всяка популярна рецепта има свои собствени тайни за готвене, които я правят достоен за внимание. Преди да приготвите ухото, трябва да изберете кой метод е подходящ за вас. Говори се, че най-вкусната юфка излиза, когато се използват няколко вида риби. Също така трябва да бъдете особено внимателни при употребата на подправки: те убиват деликатния вкус на ястието. Рецептите за готвене на супа в котел, бавен печка и традиционно на печката остават актуални Независимо от начина, всички опции за рибена супа са много вкусни.
традиционно,
Такъв бульон е богат и концентриран. Най-добрата супа ще излезе, ако използвате прясна риба, която не мирише като река или кал. Подходящ като разнообразие от няколко вида морски дарове, както и нещо специфично. За да приготвите традиционна чаена супа, ще ви е необходимо:
- филе - 0, 5 кг;
- перки, опашки, кости - 200 г;
- вода - 2 л;
- картофи - 4-5 броя;
- лук - 1 голяма глава;
- моркови - 2 бр.
- дафинов лист;
- зелени;
- чушка;
- сол.
Как да готвя:
- Нарежете рибата на малки парченца, налейте вода на главата си, перките и костите, запалете.
- Добави сол и черен пипер на тиган, да доведе до възпаление, варете в продължение на половин час на слаб огън.
- Извадете рибата, разглобете, оставете настрана.
- Лукът се нарязва на квадратчета, морковите се настъргват, зеленчуците се изпращат в тигана в продължение на 15 минути.
- Сложете нарязаните картофи и филетата в готов бульон, гответе за 20 минути.
- Добавете към тенджерата пържени, зелени, останалите риби. Гответе още 5 минути на слаб огън.
В бавната печка
Това яхния се оказва особено вкусна: картофите не са сварени меки, филето отделя целия вкус на бульона. Чудесен избор за първия курс е червената риба. По-добре е да предпочитате сьомга или есетра. Имайте предвид, че супата ще бъде подхранваща, когато съставките включват глави, хребети, перки. Попълнете рецептата с познати зеленчуци и подправки и ще получите вкусна, питателна рибена супа. За готвене ще са необходими:
- риба - 0, 5 кг;
- картофи - 3 бр.
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- дафинов лист;
- черен пипер;
- чесън;
- зелени;
- сол.
Как да готвя:
- Настържете лука, настържете морковите. Запържете зеленчуците в тиган.
- Нарежете картофите, сложете в бавно печка, добавете останалата част от зеленчуците, рибата.
- Изсипете всичко до максимум с вода, сложете 20 г масло.
- Задайте програмата "Супа" за 50 минути.
- Накрая подправете със зеленчуци, поръсете с черен пипер.
На глави
Не мислете, че основата на най-вкусната супа е филето. Напротив, супата ще бъде по-богата, ако се приготвя на основата на глави и опашки. Основното нещо - да изберете големи сортове риба и внимателно премахнете хрилете. За готвене ще са необходими:
- набор от големи рибени глави;
- картофи - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- дафинов лист;
- карамфил;
- зелени;
- пипер;
- сол.
Как да готвя:
- Главата чиста, премахване на всички ненужни, за да се предотврати появата на горчивина.
- Налейте вода и гответе на средна топлина в продължение на 1, 5 часа.
- Отстранете рибата, прецедете бульона.
- Сложете нарязан лук, картофи и моркови в него, гответе за 20 минути.
- В тиган запържете малко количество лук и моркови, добавете към тенджерата.
- Минете през главите, сложете месото във водата. Сварете още 2 минути.
- Добавете билки, подправки, оставете супата да се влива.
Видео рецепти за чаена супа
Традиционните руски рибни ястия могат да бъдат направени много вкусни и оригинални, ако използвате малки трикове. В видеоклиповете по-долу ще научите за прости рецепти за приготвяне на богата супа. Такова кралско яхния ще бъде невероятно кулинарно изкуство. Супата ще обича дома ви и ще се превърне в любимо ястие на масата.