Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много популярни сега сосове са създадени през XVII-XIX век. Някои от тях са родени в кухнята на титулярите, а авторите на вкусни творби не са готвачи, а самите аристократи. Така известният Бешамел дължи името на сина на френски дипломат, първият колекционер на хиляда и една нощ, Луи де Бешамел. Но никой няма да каже как е дошло месото. Името идва от глагола "излива", добавете течен сос в чинията.
Как да се готви месо сос
Дебел сос (допълнение към месо или гарнитура) се приготвя на основата на бульон, който остава от подготовката на основното ястие или с помощта на отделни съставки. Месото сос диверсифицира всяка храна, защото тя е чудесно допълнение към елда, ориз, леща, картофено пюре, юфка, зеленчуци и други странични ястия, а сметаната, брашното и нишестето ще добавят плътност към вкуса. Ако нямате своя подпис рецепта за месо сос, че е време да се запознаят с класиката в тази посока.
Свинско с гъби
Такъв сос, в който двама сърдечни продукта се комбинират наведнъж, ще бъде добър за вечеря, но за вечеря, месото е малко тежко. Ако искате да опитате тази рецепта за вечерно хранене, заменете свинското с пилешко, пуешко (сос ще бъде по-нежно) или дори черен дроб, който е диетичен вид месо, освен това се приготвяте много по-бързо. Гъбите могат да бъдат всякакви, трябва да ги сварите предварително.
За да приготвите ястия, които са вълшебни вкус, вземете:
- месо (свинско месо) - 400 г;
- Лук - 2 бр. малки размери;
- горски гъби или печурки - 10-15 бр.
- заквасена сметана - 10 супени лъжици. л.
- кетчуп или доматено пюре - 6 супени лъжици. л.
- брашно - 2, 5 супени лъжици. л.
- подправки, вода - на вкус.
Започнете готвенето:
- Обелете люспите от лука, котлет, запържете до златисто кафяво.
- Добавете нарязаните на месо "юфка". Разбъркайте.
- Изпратете там предварително варени гъби.
- Не забравяйте да смесите, направете това пържене в продължение на 15 минути. на слаб огън.
- Добавете брашното към месото, разбъркайте отново.
- Добавяйте вода по време на целия процес.
- След 12 минути, добавете кетчуп или заквасена сметана, разбъркайте.
- Контролирайте обема на водата сами, избирайки да налеете течност или дебелина.
- Добавете подправки, намалете температурата, оставете ястието да потне за около десет минути.
- Всичко! Месото с брашно е готово.
С елда в бавен котлон
Ако все още няма „мултикукър“ в „парка“ на уредите, трябва да го купите, защото техниката ще помогне да се създаде вкусна и здравословна храна, като този сос с елда. По време на готвенето ще трябва веднъж да смените режима на готвене, а останалото ще се извърши от чудодейния уред. За бързо и лесно приготвяне на здравословни ястия от популярните в Русия зърнени храни с месо ще са необходими:
- свинско месо - 0, 5 кг;
- елда - 400 г;
- заквасена сметана 20% - 6 супени лъжици. л.
- доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- брашно - 1 супена лъжица. л.
- растително масло - за пържене;
- лук - 2-3 броя;
- от подправките трябва да бъде дафинов лист, а останалите - на вкус.
Процесът на готвене е прост:
- Изплакнете месото, а след това нарязани на малки ивици от 1-2 cm, поставете в бавен печка.
- Запържете месото за 10 минути. в режим на пържене.
- Изпрати нарязания лук на месото, остави го да изпече.
- В дълбока купа смесете доматената паста и заквасената сметана, добавете брашното.
- Изсипете сместа в купата за мултикуриер, добавете чаша вода, подправки.
- Променете режима на мултикууинг на "закаляване".
- След 60 минути Изсипете предварително измити елда на месото, вода (течности трябва да бъде повече зърнени на 100 г, например, 200 г зърнени култури - 300 г вода, за 500 - 600), разбъркайте, затворете бавно печка, нека готви ястие за още половин час.
- Изключете соса, добавете Зелените.
Плътен пилешки сос с брашно и заквасена сметана за тестени изделия
Пилешки сос със заквасена сметана разнообразява всяко ястие, което го прави по-вкусно. По-конкретно, в тази рецепта е написано как да се направи сос с пиле и сметана за тестени изделия. Пригответе съставките преди да направите соса:
- месо - пилешки гърди със среден размер (подходящо е и мляно месо);
- лук - 1 бр. (може да бъде повече);
- морков - 1 бр.
- заквасена сметана 15-20% - 100 г;
- брашно (по избор, ако искате да направите соса дебел) - 20-25 g;
- вода - половин чаша;
- подправки;
- филтрирано растително масло.
Готвенето не отнема много време:
- Изплакнете пилешкото месо, нарязани на малки парченца и започнете да го изпържвате.
- Обелете зеленчуците, нарежете ги.
- След като месото е бяло, сложете морковите и лука. Необходимо е да се изпържи всички храни на слаб огън.
- Добавете брашното към месото, гответе за около 5 минути.
- Налейте вода в тигана и я затворете с капак.
- В края на готвенето, само 5 минути. преди края добавете заквасена сметана и подправки.
Говеждо в сос за картофено пюре
Тази рецепта за бързо готвене за готвене от говеждо месо ще ви спаси в случай на почивка или просто ще ви помогне да направите вкусна семейна вечеря. Месото от говеждо месо е диетичен продукт, но за разлика от своите колеги - елени, елени, зайци с пъдпъдъци - по-достъпни. Задушената храна лесно се усвоява, което означава, че ястието ще бъде оценено както от бруталните мъже, така и от жените с вдигане на тежести. Направете това диетично ястие ще ви помогне:
- месо - телешко филе - 400 г;
- лук - 2 бр. (може да бъде повече);
- голям морков - 1-2 бр .;
- ленено масло, зехтин - 5 супени лъжици. л.
- домати - 4 бр.
- българска жълта и червена чушка - 1 бр.
- чесън - 5 средни скилидки;
- подправка (не прекалено гореща) - на вкус;
- гореща вода - 300 мл;
- сол - 1 ч. л.
За да успеете, следвайте последователността:
- Измийте охладената телешка филе, изрежете я (опитайте да разделите месото през зърното).
- На тава, включена предварително, се запържва в месо от всички страни - благодарение на тази манипулация, говеждото месо ще бъде сочно и вкусно.
- Започваме да гасим. По време на целия процес добавете малко вряща вода в тигана. Готвенето става под затворения капак.
- В края на готвенето, добавете подправки и зеленчуци към месото, нарязайте лука на половин пръстени, пипер на тънки ленти, домати на кубчета, и моркови решетка.
- Целият процес на готвене отнема 30 минути. до 1.5 часа от момента на добавяне на вода.
- Едновременно с говеждо месо, готвя картофено пюре (за предпочитане, смачкване на картофите след готвене, добавяне на получения "бульон", горещо мляко и няколко сурови яйца).
Вижте друга рецепта, изложена в видео блоггера на YouTube. Човек споделя с абонатите си търговска марка за приготвяне на месо от сос за картофено пюре. "Въпреки лекотата на приготвяне, това ястие ще се хареса на всички ваши близки", - е сигурен. Съдейки по картината, сосът с картофи е наистина добър. Опитайте и направете това вкусно месо.
Видео: как да се направи сос за ориз, както в трапезарията
Изпреварва ли се и от гастрономическата носталгия? А буйни омлет е като готвач в детска градина или гулаш и сос, като в трапезарията на родното училище … Така че кулинар специалист Сергей Malakhovsky "грехове" с това. Положително, с хумор, той разказва как да приготвя кюфтета с ориз (подходящ за елда), който той поглъща като ученик. Видеото ще ви помогне да повторите ястието бързо и лесно.