Повишеното отлагане на кристали на пикочната киселина в тъканите провокира възпаление на ставите. Основата на диетата при подагра е използването на храни с ниско съдържание на пурини - вещества, които са "виновниците" на заболяването. Лечението на патологичния процес включва отказ от лоши навици, постепенна загуба на тегло, но основното условие за възстановяване е диетичното хранене.
Какво е подагра
Ставното заболяване, което възниква при нарушена обмяна на веществата, се нарича подагра. Рискът от заболяването се увеличава при жените по време на менопаузата и при мъжете над 40 години.Заболяването започва с повишено производство на пикочна киселина, с което човешките бъбреци не могат да се справят. В бъдеще има натрупване на урати (соли на пикочната киселина) в човешките стави.
Как да се храним при подагра
Диетата играе ключова роля при лечението на подагра. Заболяването засяга хора, които злоупотребяват с алкохол или ядат много храна, съдържаща пурини - вещества в клетките на тялото. Когато тези съединения се разрушат, се образува пикочна киселина. Излишната пикочна киселина причинява възпаление. Пурините се намират в протеинови храни, месни продукти, дрожди, морски дарове и мазна риба, така че се препоръчва да ги избягвате.
Общи правила
Хипопуриновата диета е част от терапията на описаното ставно заболяване. На фона на хранене с пурини, пикочната киселина се отлага в ставите. На пациента се препоръчва да изключи храни с най-високо количество излишни соли.Лекарят предписва таблица за лечение номер 6. Енергийната стойност на такава диета е 2700-2800 kcal на ден. Диетотерапията при подагра включва:
- спазване на повишения режим на пиене;
- стриктно спазване на приема на сол;
- диета с ниско съдържание на пурини не позволява повече от 150 mg пурини на ден.
Таблица на съдържанието на пурини в храните
Има растителни и животински пурини. Съединенията в растителните храни са по-безопасни за човешка консумация. Веществата от месото и рибата повишават риска от подагра, а пуриновите съединения от зеленчуците не влияят на риска от заболяването. Млечните пурини имат малък ефект върху заболяването. Съдържание на вещества в някои храни:
| Продукти | Съдържание на пурин (mg/100g) | Пикочна киселина |
|---|---|---|
| Варена наденица | 54 | 130 |
| Агнешко | 61 | 146 |
| Копълца | 223 | 535 |
| Карфиол | 19 | 45 |
Какво можете да ядете при подагра
Необходимо е да се намали количеството на храни с високо съдържание на протеини до 1 g на 1 kg човешко тегло. Ако пациентът с подагра няма хронични заболявания на бъбреците или сърцето, тогава трябва да пиете повече от 2,5 литра вода, както и зеленчукови бульони. Полезно ще бъде използването на алкални минерални води. Разрешено е да се използва храна, приготвена във варена форма, и нискомаслени месни ястия (заек, пиле). Списък с полезни храни при подагра:
| Продукт | Полза |
|---|---|
| Домати | Съдържат минерали и витамини |
| Картофи | Продуктът има диуретичен ефект |
| Тиква | Намалява риска от уратни (пикочна киселина) камъни в бъбреците |
| Ягодни плодове (череши), ядки, семена, зърнени храни (ечемик), фурми, цитрусови плодове, тиквички, краставици | Полезни вещества премахват солите |
Каква риба можете да ядете
Можете да ядете нискомаслени сортове риба, приготвени във варена форма (160-170 g на ден). Забранено е да се яде пържена, осолена риба и нейните производни: консерви, цаца, хайвер, мастни сортове (херинга, сардини, треска, щука). Не можете да ядете рибен бульон (супа). Можете да ядете калмари, скариди, морски главоноги, ракообразни.
Какво да не ядем
Препоръчително е да ограничите употребата на готварска сол (трябва да се придържате към правилната доза от 5-6 g). Необходимо е да се изключат месни ястия, съдържащи висока концентрация на пурини. Пациент с подагра не трябва да преяжда, но не трябва да се провежда терапевтично гладуване: разделете количеството храна на 5-6 хранения, спазвайте правилата за употреба на сол. След диагностициране на подагра лекарят издава списък със забранени храни:
| Продуктова група | Разнообразие от храна |
|---|---|
| Напитки | Алкохол, кафе, силен чай, какао |
| Зеленчуци | Гъби, киселец, броколи |
| Млечни продукти | Пикантни и солени сирена |
| Печени изделия и сладкиши | Вкусни сладкиши,торти,торти с крем(маргарин) |
| Зърна | Леща, соя, овесени ядки |
| Бобчета | Боб, боб, фъстъци, грах |
| Ягоди и сушени плодове | Грозде, стафиди |
Диета при подагра по време на обостряне
Въз основа на факта, че подаграта е заболяване на протеиновия метаболизъм, което се характеризира с излишък на соли на пикочната киселина в организма, основната същност на диетата е да се намали нивото на солните вещества. Ако настъпи обостряне, задължително се предписва вегетарианска диета, която намалява пристъпите на подагра. Обострянето настъпва през нощта и е подобно на острия артрит. Лечебното меню ще ви помогне да се върнете към нормалния живот, да облекчите състоянието по време на остри пристъпи, да облекчите подуването и зачервяването на засегнатата става:
| Хранене при подагра по време на обостряне | Обяснения |
|---|---|
| Характеристики | Обогатяване на диетата с оптимално количество млечни протеини и въглехидрати, забрана на месни и рибни бульони. |
| Разрешени и забранени храни при подагра | Препоръчително е да се използват компоти и сокове, да се ядат вегетариански зеленчукови супи, варено месо и риба. Избягвайте пикантни храни, вътрешности (сърце, бъбреци, черен дроб), боб, сол, гъби, мазни и солени храни. |
| Препоръки |
Частично хранене, хранене поне 4 пъти:
|
Диета за подагрозни крака
Ако почувствате подуване и зачервяване на долните крайници, подобни на пристъпи на артрит, препоръчително е да се консултирате с лекар. Терапевтичната диета и храненето при подагра на краката е отказ от храна с пурини, ограничаване на приема на животински протеини. Необходимо е да се пият 2-3 литра течност, да се използват алкални напитки, полезни са зеленчукови супи, отвари. Не яжте пикантни и солени храни с подагра на краката. Лечението на подагра предоставя приблизително меню:
- след ставане от сън - отвара от шипки;
- за закуска - елда;
- втора закуска - чай с мляко;
- обяд - картофи с моркови и зеленчукова супа;
- разядка - компот, зелена ябълка;
- вечеря - зеленчукова салата, печени палачинки.
Диета при подагра със затлъстяване
Усложнение под формата на наднормено тегло може значително да влоши състоянието на пациента и да увеличи пристъпите на болка. Невъзможно е да се гладува с подагра, но как тогава да се нормализира състоянието на тялото? Отговорът на този въпрос ще бъде правилно съставена диета на пациентите. Диетичните съображения при подагра при затлъстяване включват ядене на здравословни храни от диетично меню номер 6. Препоръки за диета:
- отказ от брашно, сладко, мазно;
- повишен прием на течности (2,5 литра на ден);
- правилна диета, базирана на вегетарианска диета;
- не яж пресен хляб, а само вчерашен хляб от ръжено или пшенично брашно.
Меню за седмицата
Диетата за пациенти с подагра е насочена към намаляване на отлагането на соли на пикочната киселина и предотвратяване образуването на нови натрупвания.Препоръчва се да се изключат бульони, да се пие много минерална алкална вода. По-долу има примерно меню за всеки от седемте дни от седмицата. Преди да използвате следните продукти за седемдневната диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар:
| Ден от седмицата | Закуска | Втора закуска | Обяд | Снек | Вечеря |
|---|---|---|---|---|---|
| понеделник | Салата от моркови, зеле и краставици | Салата от офика, яйце, моркови и тиква | Компот, млечна супа, котлети от тиквички | Пресни плодове, парче извара | Мляко, пълнено зеле |
| вторник | Чийзкейк, кефир, желе | Зърнени храни с мляко | Супа от тиквички, риба на пара, картофено пюре | Ягоди и млечно желе | Нискомаслено ферментирало печено мляко, яйчена салата, моркови |
| сряда | Гювеч от извара | Кисело мляко със зърнени храни | Зеленчукова супа | Плодова кисела | Печени зеленчуци, супа с овесено мляко |
| четвъртък | Гювеч от извара с настъргани моркови | Млечна супа | Каша от елда, парни котлети | Ягоди или плодове | Паста, цвекло, кисели |
| петък | Сладък ориз с ябълки | Плодове | Вегетариански борш | Кефир и горски плодове | Ориз с чушки |
| събота | Компот, вегетарианска окрошка | Плодове и сметана с ниско съдържание на мазнини | Задушени зеленчуци | Пресни зеленчуци | Варено пилешко филе |
| неделя | Мляко, каша от елда | Мармалад и слаб чай | Палачинки,ечемичена каша | Нектар, горски плодове | Бананови чийзкейкове |
Рецепти за менюто
За здрави хора дневната диета трябва да се състои от 600-1000 ml пурини, докато пациентите с подагра трябва да следват специална диета. По-долу са рецептите за първото и второто ястие. Приготвената според тях храна е здравословна и питателна. Яденето на тези храни ще помогне на човек с подагра да облекчи симптомите на заболяването и да поеме по пътя към възстановяване възможно най-скоро.
Първи ястия
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 4 души.
- Калории на ястието: 144 kcal.
- Дестинация: за обяд.
- Кухня: славянска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Вкусен вегетариански борш с добавка на зеленчуци, които са полезни и разрешени при подагра. В класическата рецепта за пържене се използва масло, но тъй като употребата му при ставни заболявания е ограничена, може да се замени със зехтин или ленено семе. В острия стадий на заболяването, когато има строго ограничение на солта, тя не трябва да се добавя.
Съставки:
- масло - 20 г;
- цвекло -1 бр.;
- вода - 1,5 л;
- картофи - 2 бр.;
- сол - на вкус;
- лук - 1 глава;
- захар - 1 г;
- морков - 1 бр.;
- доматено пюре - 1 с.л. л.;
- бяло зеле - 300гр
Начин на приготвяне:
- Сварете цвеклото, извадете, не изливайте водата от тигана. Когато изстине, трябва да настържете кореноплода на едро ренде.
- Нарязани моркови, задушете лука в маслото.
- Добавете картофите (нарязани на кубчета) във врящата вода, където е варило цвеклото.
- След 10 минути сложете зелето.
- Добавяне на лук с моркови, настъргано цвекло.
- Оставете да заври, добавете захар, малко сол, доматено пюре.
Втори ястия
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции: 3 души.
- Калории на ястието: 82 kcal.
- Дестинация: за втория.
- Кухня: Руска.
- Трудност на приготвянето: лесно.
Диетична яхния изцяло от зеленчуци ще бъде чудесно допълнение към първото ястие за обяд или към основното ястие за вечеря. В рецептата доматеното пюре се приготвя самостоятелно. Всеки член на семейството ще хареса това вкусно ястие, а съставките ще подобрят състоянието на пациент с възпаление на ставите: патладжанът ще увеличи отделянето на соли от тялото, а тиквичките ще подобрят работата на червата.
Съставки:
- зелени, сол - на вкус;
- тиквички - 1 бр.;
- лук - 1/2 глава;
- патладжан - 1 бр.;
- домати - 5бр
Начин на приготвяне:
- Нарежете тиквичките и патладжана на кубчета, сварете.
- Залейте доматите с вряла вода, нарежете ги и лука на ситно.
- Добавете малко сол, гответе 15 минути.
- Поставете сместа в блендер, разбийте до получаване на паста.
- Когато зеленчуците са готови, отцедете водата и залейте с доматеното пюре.
- Вари 5 минути.
