Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

В продължение на много векове готвачите и обикновените хора от Китай са използвали уникални кухненски прибори - тигани. Наскоро този вид ястие се появи на рафтовете не само на Азия, но и на Европа, която интересуваше жени и готвачи по целия свят. Веднага възникнаха актуални въпроси: как се различава wok от обикновените тигани или саксии; какво е тяхното предимство; какво по-добре да готвя в тях. И след като оцени удоволствията на WOK, възниква дилема, как да изберем тиган, какво да търсим. Тези и други важни въпроси, свързани с тигана, трябва да бъдат разгледани.

Предимствата на готвенето в тигана за уок

Външно, уокът е донякъде подобен на тиган и тиган в същото време: в класическия вариант той е със средна височина, с тясно изпъкнало дъно (направено във формата на конус), широки диаметри в горната част и дръжки от двете страни. Тази необичайна форма улеснява процеса на готвене и намалява времето за готвене. Изглежда на снимката как изглежда табуретката:

Помислете за предимствата на тигана за уок, благодарение на която е станал толкова популярен в просторите на страната ни:

  • Скоростта на готвене. Поради уникалната форма на тигана процесът на готвене отнема по-малко време.
  • С негова помощ е възможно да се приготвят ястия по различни начини: пържене (включително пържени), задушаване, пушене, пара.
  • Запазване на здравословните качества на ястието. Поради факта, че времето на готвене и топлинна обработка на продуктите е минимално, те запазват максималния брой полезни свойства на микроелементите.
  • Готвенето с такива ястия изисква постоянно смесване, а това елиминира възможността за залепване на ястия, абсорбира по-малко мазнини. Това означава, че храната, приготвена в уок, е идеална за тези, които са на диета, водят здравословен начин на живот и наблюдават диетата си.
  • Поради високите страни по време на готвене и смесване, продуктите остават в съдовете за готвене и не се разпръскват около печката.

Как да изберем подходящия тиган за уок

След като научиха за предимствата на тигана за уок, много жени имат желание да закупят такова „чудо“, с което разполагат. Основният мотив е скоростта на готвене и запазването на здравословните качества на продуктите, по-специално на месото и рибата. Но не е толкова лесно да се избере тигана за уок, защото моделите се различават по много характеристики: външна форма, материал, използван за производство, покритие, тип писалки, производител, пакет (например, с мрежа за пара). За всяка домакиня в приоритет ще бъдат тези или други характеристики на WOK.

материал

Материалът играе важна роля при избора на тенджера, защото зависи от това колко време ще се нагреят съдовете, независимо дали е оборудвано с незалепващо покритие и колко тегло има. За производството на WOK могат да се използват керамика, чугун, мед, въглерод или неръждаема стомана. Разгледайте предимствата и недостатъците на всяко от тях:

  • Чугунена WOK. Такива тигани са разделени на два вида: тънки, с дебелина приблизително 3 мм; дебелостенни, с ширина на стената около 9 mm. предимства:
    • Тънка WOK - равномерно разпределяне на топлината; Самият материал има антиприлепни свойства, които ще облекчат проблема с изгорените и залепени храни; ниско тегло
    • Дебелостенни: с незалепващо действие; запазва температурата за дълго време; силен. В тънките тигани няма недостатъци, но дебелите стени имат няколко наведнъж: много тегло, което прави невъзможно да се разбърква храна, като се хвърля в тенджерата; загрява се дълго време, което усложнява контрола върху температурата и процеса на готвене.

  • Въглеродна стомана. Такива тигани се отличават с предимства: сравнително ниска цена, леко тегло и отлична топлопроводимост. Но заедно с чаровете има и значителни недостатъци: храната изгаря, което се отразява негативно върху вкуса на ястието и грижата за ястията; евтини тигани от уок често са обект на деформация.

  • Алуминий. Като правило, такива тигани имат тефлоново незалепващо покритие, което намалява вероятността от изгаряне на продукти. Предимствата включват относително малко тегло. Недостатъци: невъзможността да се използва тарелка WOK при високи температури (това води до разрушаване на покритието); Тефлоновото покритие бързо се надраска, което намалява неговите защитни свойства.
  • Керамични. Предимства: способността да се готви при високи температури; лекота на употреба; наличието на незалепващо покритие. Недостатъците могат да се дължат на тежестта на съдовете.

  • Неръждаема стомана. Това WOK тава е практичен, издръжлив, но поради липсата на покритие, храната може да изгори.

Форма на дъното

Класическият вариант на тигана има изпъкнало дъно, така че първоначално е изобретен от предците му за открит огън. Съвременните производители, за да приспособят съдовете към плочите, започнаха да произвеждат WOK с плоско дъно. Такива съдове са подходящи за индукционна печка или електрическа. Поради равномерното дъно, те са по-стабилни на такава повърхност и се загряват равномерно. За газовата печка, можете да използвате и двете опции, единствената точка е използването на уок с изпъкнало дъно, трябва да използвате допълнителен пръстен за стабилност.

Видове писалки

Първоначално тенджерите с вок бяха направени с две дръжки от двете страни (подобни на тези на тигана). Тази опция е най-подходяща за хората в Китай, тъй като е удобно да се вземе тигана от печката, където е имало открит огън. В съвременните модели има дръжки, като стандартни тигани, понякога в присъствието на малък заоблен държач. WOK с подвижна дръжка става все по-популярна.

диаметър

Отливат се тиганите с различен диаметър на уок, така че при избора на съдове, обърнете внимание на тази характеристика. Изборът зависи от броя на хората, на които ще се приготвят ястия. За малко семейство, състоящо се от двама или трима души, ще бъдат достатъчни тигани с диаметър по-малко от 35 см. Ако повече от 3 души живеят заедно или често има гости в къщата, ще се изисква WOK с голям обем, например 40 cm.

Цени за тигани WOK от Tefal, Mayer & Boch, Thomas, Zepter

Днес на пазара се предлагат тигани от различни производители. Всяка компания има свой собствен коз: някои се фокусират върху използвания материал, други обръщат повече внимание на дизайна, за някои е важно да покриват и качеството на продукцията. Но всеки производител се стреми да направи перфектния вариант, който ще включва всички основни характеристики, за да донесе на хората удоволствие, докато готви любимите си ястия в него. Популярни производители на тигани WOK са Tefal, Amway, Thomas, Zepter.

Алуминиев тиган от Tefal

Фирмата Tefal от много години радва потребителите с ястия с перфектно качество. Алуминиевият тенджера Tefal не е изключение. Основните характеристики на такива WOK:

  • Стилен дизайн.
  • Комбинация от индукционно плоско дъно и лят алуминий.
  • Подходящ за всички видове плочи.
  • Дръжката е направена от естествено дърво, което не се нагрява.
  • Наличието на температурен индикатор.
  • Цена от 2 000 колела

Mayer & boch

Mayer & Boch посреща потенциални клиенти с чудесни нови продукти, една от които е wok, която има следните характеристики:

  • Панът е изработен от алуминий, без използването на химически примеси, които са вредни за здравето.
  • Керамичното покритие изпълнява функция без залепване, изисква минимално използване на масло или мазнина по време на готвене.
  • Лесна за почистване след готвене, евентуално в съдомиялна машина.
  • Сладък дизайн.
  • Цена 5 000 рубли

Томас

Добри, висококачествени кухненски прибори се произвеждат от Thomas. Тези тигани имат някои особености:

  • Изработен от неръждаема стомана.
  • Има различни дебелини и с различни диаметри.
  • Подходящ за всички видове плочи.
  • Да има заварено дъно.
  • Лесно се почиства ръчно или в съдомиялната машина.
  • Цена от 3 100 рубли

Zepter

Пригответе си вкусна, но в същото време и здравословна храна, може би с помощта на тик вока от Zepter. Стилният модерен дизайн на съдовете и високото качество на материалите, използвани при производството на моделите, правят WOK незаменим помощник в кухнята, който се вписва идеално във всеки интериор. Неговите основни характеристики и предимства:

  • Иновативен дизайн.
  • Изработена от най-висококачествена неръждаема стомана.
  • Готвените храни остават богати на витамини, тъй като е възможно да се приготвят уок без да се използва мазнина или дори вода.
  • Плоско дъно ви позволява да използвате тавата на плочите от различни видове.
  • Продава се с капак.
  • Цена от 16 400 рубли

Може да се интересувате от това как да готвите на скара и как да го изберете правилно.

Гледайте видеоклипа, за да видите кратко представяне на тиганите на Цептер:

Какво да готвя в тиган WOK - рецепти

Китайско пиле

съставки:

  • Килограм пилешко месо.
  • 1 бр. сладък пипер и домати.
  • 4 броя чесън.
  • Соев сос 1 супена лъжица.
  • 1 ч. Л. мед и балсамов оцет.
  • Картофено нишесте 1.5 ч.л.
  • Подправки.

Етапи на готвене:

  1. Пригответе съставките, защото продуктите от тенджерата се приготвят много бързо, всичко трябва да е под ръка. Нарежете филето, доматите и черен пипер в сламките, смажете чесъна и разбийте обелени джинджифил в кубчета.
  2. Загрейте слънчогледовото или маслиновото масло в тигана за WOK и изпратете компонентите поотделно. Разбъркайте добре съдържанието след всяка порция съставки.
  3. Добавете соевия сос, мед, джинджифил и чесън в купата.
  4. Изпращаме зеленчуци, разбъркваме и запържваме за няколко минути.
  5. Сложете филето в уок, запържете, докато се направи.
  6. След това поръсете с нишесте и разбъркайте за няколко минути.
  7. Ястието е готово. Всичко е много бързо, вкусно, и най-важното, всички продукти са запазили своите витамини и полезни микроелементи.

Пица ризото

Процедура за подготовка:

  1. Шунка (200 грама) и нарязани печурки (7 броя) се задушават на слънчогледово масло в тигана WOK.
  2. Добавя се ориз (1 чаша), налива се червено вино (0, 75 ml) и се задушава, докато алкохолът се изпари.
  3. Подправете с подправки, шафран. Добавете 200 ml вода, оставете да къкри 20-30 минути.
  4. Поръсете с настъргано сирене преди сервиране.

Супа от тиквички

Последователност на готвене:

  1. Загрейте слънчогледово олио в неприлепващ тиган и добавете ясна последователност:
  • нарязан на кубчета лук;
  • настъргани моркови;
  • смачкани шампиони;
  • настъргани тиквички;
  • нарязан домат;
  • подправки, билки на вкус.
  1. Задушете зеленчуците за готовност. Изсипете вряла вода, дайте инфузията на супата. Консистенцията му ще бъде малко дебела.
  2. При сервиране, украсете с клон от зелени, ако желаете, заквасена сметана.

Видео: как да се готви пилаф в тенджера

Панът за уок е универсален, така че с негова помощ е възможно да се готви всичко, което харесва душата: патица с елда, картофи с месо и много други. Такава възможност би била идеална за подготовката на национално узбекско ястие - пилау. За целта са необходими съставки: ориз, месо, моркови, чесън, подправки, подправки. Предимствата на готвенето на пилаф в тенджера е постоянна температура, благодарение на която всички продукти разкриват своя вкус, аромат. За да видите поетапното готвене на узбекски ястия в тенджера, вижте видеоклипа:

Отзиви

Лариса, на 28 години: Дадохме уок на сватба на тиган. Отначало бях изненадан да видя това чудо на технологиите, тъй като никога преди не бях виждал такъв тиган и нямах представа как да готвя нещо в него. Но след няколко месеца разбрах, че това е най-полезното нещо в кухнята за всяка жена. Сега имам време да приготвя вкусна, здравословна храна.

Маргарита Павловна, на 46 години: Под влияние на рекламата и убеждаването на един настоятелен консултант в магазин, тя си купи такъв рекламен тиган. Изберете керамично покритие - ми се струваше надеждно. След няколко седмици експериментирам твърдо, че готвенето с уок е истинско удоволствие. Дори и класическите ястия са по-вкусни!

Ksyusha, 36: Използвам тенджерата за уок няколко месеца. На практика няма недостатъци. Единственото нещо, което не се случи веднага да се обърне храна, хвърляне нагоре. Обичам да готвя в нея, ястията са вкусни и здрави, което е особено важно за мен, защото съм за правилно хранене.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Къща и живот