Бърчът с горещо подхранване е заслужил достойно място в ежедневната ни диета. След като се опита веднъж този кулинарен шедьовър, човек е малко вероятно да откаже да ги яде редовно. Но те обичат борш с добавянето на боб, не само заради невероятния си вкус и колоритен богат външен вид, но и за полезните си свойства. Благодарение на хармоничната комбинация от продукти, дори малка част от борш осигурява на тялото минерали и витамини, които са необходими за живота.
Борш с бобени рецепти
В короната чиния на украински готвачи - боб борш отдавна е популярен извън Украйна. Всяка домакиня готви това вкусно ястие по свой начин: някои се приготвят в месен бульон, други в гъби или риба, някои предпочитат да използват пресни червени, бели зърна или бобови, а други предпочитат консервиран продукт. Има много варианти на рецепти за готвене борш. Използвайте рецептите по-долу, за да изберете най-вкусните.
Вегерия със зеле и гъби
Основната разлика на вегетарианския борш от обичайното е, че се приготвя в зеленчуков бульон, вместо в месо. Но за нормалното функциониране на нашето тяло и доброто здраве е необходима и протеинова храна. Ето защо, това ястие за вегетарианци трябва да бъде допълнено с растителен протеин: гъби и боб. Тя ще бъде много вкусна, задоволителна и питателна.
Количество - 10 порции.
Време за готвене - 60 минути.
Калории - 40-45 kcal.
Ще ви е необходимо:
- 1 лук
- 250 г пресни стриди или шампиони
- 2 домати
- 300 г бяло зеле
- 1 малка цвекло
- 3 картофи
- 1 среден морков
- 100-150 g боб
- 1 български пипер
- 3 скилидки чесън
- 3 литра вода
- 2-3 броя lavrushki
- подправки, сол, зеленчуци няколко щипка
Метод на приготвяне:
- От ранна сутрин или няколко часа преди започване на готвенето, предварително намокрете измития боб във вода.
- След изтичане на времето, преместете го в тигана, залейте с нея вряща вода, оставете да къкри на слаб огън, докато не приготвите 1-1.5 часа.
- Докато бобът кипи, пригответе останалите зеленчуци. Лук, пипер, нарязани на малки кубчета. Белени моркови, настъргано цвекло. Нарежете картофите на малки резени, наряжете зеле. С доматите, отстранете кора и три ги настържете, за да направите доматено пюре. Гъбите се нарязват на плочи.
- В затоплена тава с слънчогледово масло, запържете лука за няколко минути, докато на него се образува златна кора. След това трябва да добавите морков и да къкри още 3-4 минути.
- В супата трябва да сложите картофи и пържен лук с моркови, да готвите още 10-15 минути.
- Изсипете чушката и зелето.
- В растително масло, запържете малко цвекло, което ние поставяме в тенджера с борш. Сол, пипер, добавете Лаврушка. Сварете 5-7 минути.
- Доматите и гъбите, леко запържени в слънчогледово масло, се поставят в борш. Кук за още 10 минути, след това изстискайте чесъна, prushivaem магданоз.
- Отстранете готовата чиния от огъня, покрийте с капак и го оставете да се вари в продължение на 20-25 минути.
С месо, кюфтета или риба
Вкусен борш се приготвя не само с месо, а към него се прибавя и риба, понякога кюфтета. Използвайте простата, бърза и много вкусна рецепта за приготвяне на тази супа с цвекло и боб. След един час ще приготвите оригинално първо ястие, което ще се хареса на вас и вашето семейство. Месото заменя кюфтетата, това ще ви спести време. Най-добре е да се използва мляно свинско и говеждо месо.
Количество - 8 порции.
Време за готвене - 55-60 минути.
Калорично съдържание - 80-85 ккал.
съставки:
- 2-3 малки цвекло
- 1 кутия боб в домат
- 2-3 скилидки чесън
- 1 малък морков
- 200-250 г прясно бяло зеле
- 1 чаена лъжичка аджика или доматено пюре
- 2-3 броя lavrushki
- 1 глава лук
- 2, 5 литра вода
За кюфтета:
- 300 грама мляно месо (свинско или говеждо)
- 50 г сала, смила в месомелачка
- 1 малък лук
- сол на окото
Метод на приготвяне:
- За кюфтета, разбъркайте добре мляното месо, свинската мас, нарязаната каша от лук, сол, пипер. От готовата смес се правят малки топки.
- Сложете тенджерата със солена вода на печката, заври, сложете кюфтетата в нея.
- В гореща тава с слънчогледово масло, ние правим СРЮ: нарязан чесън, лук.
- Отделно, запържете моркови, настъргани на средно ренде, цвекло.
- Докато готвите зажарка, ситно наряжете зелето и я изсипвайте също в тигана за цвекло и моркови. Фрай за няколко минути, като се разбърква постоянно. Тогава zazharku изпрати в бульон с кюфтета.
- Добавете доматена паста или аджика, дафинов лист и ври 15-20 минути.
- След това се изсипва консервирания боб в тенджерата, оставя се да заври и се отстранява от топлината.
- Готов борш покритие с капак, даде половин час да се влеят.
С червен или зелен фасул
Всички растения от семейството бобови са много питателни, съдържат много минерали, необходими на човешкото тяло. Струнните зърна са двойно полезни, защото в клапаните му има вещество, което подобно на инсулина може да понижи нивата на кръвната захар. Тази рецепта ще бъде полезна за хора, страдащи от болки в стомаха: поради наличието на фибри в зеления фасул, работата на храносмилателния тракт се подобрява.
Количество - 8 порции.
Време за готвене - 45-55 минути.
Калории - 30-40 kcal.
Ще ви е необходимо:
- 6-8 картофи
- 200 г прясно бяло зеле
- 1 голям лук
- 2-3 малки моркови
- 300 - 350 г зелен фасул
- 2-3 скилидки чесън
- 3-4 домати
- 1-2 малки цвекло
- зеленчуци, сол на вашия вкус
Метод на приготвяне:
- Внимателно измийте фасула, нарязани на филийки (1, 5-2 см), поставете в тенджера с вода. Там изпращаме нарязани на кубчета картофи.
- Почистваме цвекло и моркови от кората, нарязваме ги на сламки или ги втриваме на ренде, леко ги осветяваме в тиган със слънчогледово масло, така че златната кора едва се вижда. Сложете всичко в тенджерата. Гответе 10 минути и добавете нарязаното зеле.
- Отстранете кожата от доматите, изрежете ги на малки квадратчета (не повече от 1 см), излейте ги в горещ тиган, за да отстраните излишната влага от тях. Когато доматите се разпръснат, поставете ги в тенджера с борш.
- Всички сол, няколко минути преди готовност, ние заспим чесън и ситно нарязани зелени.
- Готови ли са малко ястие и сервирайте за вечеря със заквасена сметана.
С консервиран боб
Истинските ценители на борш признават, че това първо ястие се счита за правилно, ако се приготвя в месен бульон с цвекло. Добавянето на едни и същи боб в борш го трансформира, прави го подхранващо, по-здраво и по-вкусно. Но ако бульонът може да се приготви предварително или да се използва пилешко месо (което се приготвя много бързо), то тогава е по-трудно с боб. Този продукт отнема време, което никога не е достатъчно. В такива случаи, перфектната рецепта с консервирани зърна.
Количество - 6 порции
Време за готвене - 45-50 минути.
Калорично съдържание - 75-90 ккал.
- 2 л бульон (телешко или свинско)
- 1 лук
- 2 малки цвекло
- 300-350 g зеле (пресни или ферментирали)
- 200 г фасул (консерви)
- половин глава чесън
- 2-3 картофи
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 50 g пресен кантарион
Метод на приготвяне:
- Предварително приготвеният бульон от месо доведе до възпаление. Добавете малко нарязано зеле в него.
- Кук, докато половин варени, около 5-10 минути. Прясното зеле се приготвя по-бързо, отколкото ферментира.
- За пълнене, нарязвайте лука, чесъна на малки квадратчета, настържете три цвекло. Всички се изсипват в тигана с горещо маслиново или слънчогледово масло. След като задушите ястието за 2-3 минути, поставете друга доматена паста за няколко минути. За да не се изгори бензиностанцията, ние я разбъркваме добре. Прехвърляме готовата превръзка в бульон. Гответе 5-7 минути.
- След това, поставете в тенджера с борш нарязани картофи на малки квадратчета и нарязани листа от реснички, черен пипер.
- Довеждаме храната до възпаление, свеждаме огъня до минимум и готвим 10-15 минути.
- Накрая напълваме фасула, кипваме още 5 мин. Основното е да се уверите, че бобът не кипва меко, в противен случай ястието ще загуби привлекателния си вид.
Видео: Как да готвя супа с пиле в бавен печка
Вкусен постно борш с цвекло и рецепта със зеле
Количество - 10 порции
Време за готвене - 55-65 минути.
Калории - 30-40 kcal.
- 3 литра вода
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 сладък пипер
- 2-3 картофи
- 1 среден морков
- 1 кутия (300 г) консервиран боб
- 2 цвекло
- 300 g бяло прясно зеле
- 1 голям лук
- 2 домати
- растително масло за готвене
- лаврушка, черен пипер, на вкус
Метод на приготвяне:
- Разбийте лука на малки квадратчета, изпържете малко в растително масло.
- След 2 минути, добавете настърган морков на средно или голямо (в зависимост от предпочитанията) ренде.
- След няколко минути в тигана към лука и морковите запълнете настърганото цвекло.
- След това сложете сладкодушните български пиперки на едно и също място.
- Докато зеленчуците се задушават, отстранявайте коричките от доматите, ги мелете на ренде, за да направите каша и ги разпръснете в тенджерата.
- Добавете малко вода към зеленчуковата превръзка, покрийте с капак и оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън.
- След това поставете доматената паста, боб, сол и пипер. Задушете още няколко минути.
- По това време, в тенджера с вода, ние поставяме картофите нарязани на малки квадратчета, да доведе до възпаление, намаляване на топлината, варете, докато готов.
- Налейте задушени зеленчуци на готовия картоф. Заедно се изцеждаме още 5-7 минути.
- Накрая се добавя ситно нарязано зеле, лаврово дърво.
- Готовото ястие се препоръчва да се сервира със заквасена сметана.
