Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
За придаване на ястия и сладкиши на специален вкус, вкус и аромат се използват различни подправки. Бадиановото или илюмиевото дърво е роднина на анасон, който се използва широко в готвенето поради качествата и полезните си свойства. Този пикантен анис се използва в европейските национални кухни, азиатските, сладкарските и дори парфюмите. Те са подправени с супи, сосове, меса, коктейли, ликьори, пудинги, десерти. В медицината е широко използван екстракт от магнолия.
Какво е бадян
Тази подправка расте във Филипините, Индия, Южна Корея и други страни. Тя може да се види на снимката на подправки, използвани в приготвянето на национални ястия. Прилича на малки звезди с лъчи, които се отварят нагоре, всяка от които има малко семе. Много хора бъркат тази подправка с анасон, но има разлика между тях - първата има по-ярък, богат, прост вкус. Вкусът на тази подправка е плетена и има горчивина.
Как расте
Това вечнозелено растение от семейните лимонни може да достигне до 18 метра височина. Има тъмно оцветени листа и звездообразни плодове, които могат да имат от 6 до 8 краища. Притежава висока устойчивост на замръзване. За производството на подправки плодове, прибрани все още незрели. Те се оставят на слънце да изсъхнат. Когато звездните плодове станат кафяви, те се смачкват.
Полезни свойства
Този звезден анасон съдържа етерични масла, анетоли, терпени, смоли, захари и други полезни вещества. Той има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт, укрепва имунната система, сърдечно-съдовата, подобрява функционирането на вътрешните органи. Ароматните звезди са известни със своите противовъзпалителни, отхрачващи, антиспазматични свойства. Широко се използва за лечение на кашлица.
Често тази подправка се препоръчва да се използва по време на кърмене. Той помага за увеличаване на количеството мляко, спомага за възстановяване на функцията на червата, бори се с газове и запек, нормализира менструалния цикъл. Благоприятните свойства на бадианите спомагат за нормализиране на работата на хормоналната и нервната система. С тази подправка можете бързо да се отървете от червеите. Тази функция често се използва от родители на малки деца.
Как да използвате
Тази подправка се използва активно в готвенето. Прибавя се като съставка на марината за месни ястия, за да разкрие вкуса на месото, да му придаде мекота и приятен аромат на анасон. Използва се за приготвяне на супи. Тази подправка се добавя при печене на сладкиши. Можете да поставите в тестото за бисквитки, торти, пайове. Спайс се използва при приготвянето на алкохолни и безалкохолни напитки. С добавянето на тази ароматна подправка направете инфузии, чайове, витаминни напитки, кафе, коктейли и ликьори.
Преди употреба трябва да се запознаете със съществуващите противопоказания. Тази подправка не се препоръчва за употреба при носене на дете. С тенденция към алергични реакции трябва да се откаже от употребата му. Сред противопоказанията раздразнителност и непоносимост към продукта. Преди да приготвите ястието с добавянето на тази подправка, трябва да използвате разтвора, за да го раздробите напълно.
Какво може да замени
Ако желаете, вместо мелените ароматни звезди, анисът се поставя в сладкиши. Можете също да замените тази подправка с кимион или канела, които имат подобен аромат и вкус. Канелата има сладникав вкус, който прилича на анисови звезди. При приготвянето на зеленчукови и месни ястия се използват семена от копър или копър, вместо представените подправки. Те ще дадат желания вкус.
Рецепти с тинкъри
Тази подправка под формата на звездичка придава на ястията невероятна миризма, подобрява аромата на други подправки. Променя структурата и подобрява вкуса на съставките. При приготвянето на конфитюр тази подправка се поставя в името на другата му функция - тя е отличен консервант. С добавянето на конфитюри за конфитюр, конфитюрите могат да се съхраняват до 3 години. За да подобрите организма, пригответе напитките с помощта на тази подправка. Това могат да бъдат инфузии, чайове или отвари, които при правилно приготвяне са много вкусни. Подправки често могат да се видят на снимката на различни напитки за здравословно затопляне.
Чай с Toteen
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 87 kcal на 100 g.
- Предназначение: напитка.
- Кухня: ориенталска.
- Трудност: лесно.
Въз основа на тази ориенталска подправка, можете да направите обикновен чай или да използвате следната рецепта и да направите още по-полезна загряваща напитка с ориенталски корени. Естественият мед и лимон го насищат с микроелементи и витамини. Канелата я прави по-ароматна и вкусна. Такъв чай бързо ще се затопли в студено време и ще предпази от вирусни инфекции.
съставки:
- вода - 600 ml;
- варене на чай - 10 г;
- канела - 1 пръчка;
- лимон - 1 братовчед.
- естествен мед - 4 чаени лъжички;
- Подправка Бадян - 2 звезди.
Метод на приготвяне:
- Налейте листата в чайника, залейте с нея вряща вода.
- След 1 минута, когато чайът се влива, добавете звездата aniseens, канела.
- Преди сервиране, добавете лимон и мед. Яжте горещо.
Кафе с Тамбос
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 290 ккал за 1 порция.
- Предназначение: напитка.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Тази рецепта е необичайна комбинация от аромати и аромати. Представената подправка с форма на звезда има интензивна миризма, така че не е нужно да поставяте твърде много от нея. За да се заглуши остротата на бадиан, към напитките се добавя сметана или мляко. Тази напитка ще даде сила и енергия за целия ден. Ако желаете, тя се прави с добавянето на ракия или бренди - оказва се много вкусно. Това кафе ще бъде декорация на вечерта в студената зима, красиво се получава на снимката.
съставки:
- мляко - 250 мл;
- черен и млечен шоколад - 100 г;
- сварено кафе - 50 мл;
- Бадиан - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- В тиган изсипете мляко, сложете на печката, заври, добавете звездния анасон.
- Направете кафе.
- Сложете филийки шоколад в горещо мляко, налейте с кафе, разбъркайте.
- Преди сервиране можете да добавите резенчета от зефир или канела.
тинктура
- Време: 5 минути + 14 дни.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 185 kcal на 100 g.
- Предназначение: традиционна медицина.
- Кухня: многонационална.
- Трудност: лесно.
Алкохолна тинктура, приготвена на базата на тази подправка, се използва активно в народната медицина за лечение на различни заболявания. Той служи като дезинфектант, подобрява храносмилането. Използва се за премахване на кашлица. Можете да вземете вана с добавянето на тинктура на базата на badian. Такива приятни процедури ще ви помогнат да се отървете от кожни заболявания.
съставки:
- звездни анисеи - 1 част;
- алкохол - 100 части.
Метод на приготвяне:
- Преди да приготвите тинктурата, ще трябва да смелите подправките на прах. Изсипва се в контейнера.
- Изсипете над 95% алкохол. Затворете плътно с капак.
- Оставете на тъмно място в продължение на 2 седмици.
Лекарствена отвара
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 1 човек.
- Ястия на калории: 18 kcal на 100 g
- Предназначение: традиционна медицина.
- Кухня: многонационална.
- Трудност: лесно.
Подготовката на отвара от семена е много проста. Преди употреба трябва да се разреди с вода, защото е концентрирана и не е много вкусна. За да направите тази отвара по-приятна, можете да използвате малък трик. За да направите това, 1 част от бульон се изсипва в тигана, се налива 4 части захар. Инструментът се приготвя до момента, в който капка от готовия сироп замръзне на лъжица. След това, агентът трябва да се излее в калъпи, смазан и оставен да замръзне. Дори децата няма да откажат лечение с такива полезни сладкиши.
съставки:
- badyan - 1 чаена лъжичка;
- вода - 250 мл.
Метод на приготвяне:
- Преди да приготвите бульона, трябва да подправите подправката до състоянието на праха. Изсипете в малка тенджера. Изсипете с гореща кипяща вода.
- Поставете тенджерата на водна баня и оставете за 40 минути.