- Мариновани чесън - ползите и вредите
- Как да туршия чесън у дома
- Маринована рецепта от чесън
- Маринован чесън за зимни зъби
- Мариниран чесън - рецепта за бързо хранене
- Маринован чесън - рецепта като на пазара
- Накиснат чесън
- Маринован чесън с цвекло
- Чесън с глави
- Маринован чесън за зимата без стерилизация
- Мариновани стрели с чесън
- Как да мариноват съвети за чесън
- Видео: Маринован чесън
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Консервираните зеленчуци винаги са много популярни, тъй като търкалянето им помага не само да им се придаде необичаен вкус, но и да се запазят дълго време. Много хора обичат да туршия чесън. Има много отлични и лесни начини да го приготвите. Помнете някои от тях.
Мариновани чесън - ползите и вредите
След преработката, зеленчукът става много по-мек на вкус. В допълнение, тя спестява огромно количество витамини, хранителни вещества. Както всеки продукт, той може да има както положителни, така и отрицателни ефекти върху човешкото тяло. Какви са ползите и вредите от маринования чесън? Списъкът с положителни свойства:
- Маринованите зеленчуци съдържат огромно количество хлор, 100 грама е дневната норма. Тази субстанция е необходима за разграждането на мазнините, спомага за формирането на кръвна плазма, има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, подобрява храносмилането.
- Растението има много калий. Подобрява функционирането на сърцето, червата и бъбреците.
- Калций, съдържащ се в зеленчука, укрепва костите, прави стените на кръвоносните съдове по-плътни и участва в процеса на съсирване на кръвта.
- Растението е богато на алицин, който е мощен антиоксидант.
- Поради голямото количество йод, кисели зеленчуци са полезни за хора, страдащи от проблеми с щитовидната жлеза.
- Витамин С, съдържащ се в огромни количества (повече в чесън, отколкото в лимон), спомага за укрепване на имунната система и ни предпазва от настинки и инфекции. Ако се разболеете, не забравяйте да ядете чесън в марината. Това допринася за разреждането на храчките и отстраняването му от дихателните пътища.
- Сулфидите и фитонцидите, присъстващи в растението, се борят с микробите.
Маринованите зеленчуци могат да бъдат вредни само ако се консумират в прекомерно големи количества. Това се изразява чрез:
- вълнообразни главоболия;
- бавна реакция;
- намалена внимателност.
Как да туршия чесън у дома
Процесът на опазване не е голяма работа. Марината от чесън винаги включва оцет, захар и сол. В допълнение се добавят сухи билки, лук от лук, подправки за добавяне на вкус. Преди ецване на чесън у дома, в зависимост от рецептата, той е напълно почистен или отстранен само от горните слоеве. След това излейте горещия саламура и превъртете в стъклени съдове или затворете найлоновите капаци.
Маринована рецепта от чесън
За прибиране на реколтата използвайте само непокътнати зеленчуци. В зависимост от това коя рецепта на маринования чесън сте избрали, тя трябва да бъде изложена в кутии с цели глави, белени или нечистени филийки, или стрели. Можете да я сервирате като самостоятелна закуска или да я използвате като компонент от салати или други ястия. Зеленчукът е толкова вкусен, че определено ще го намерите.
Маринован чесън за зимни зъби
- Време за приготвяне: 1-1, 5 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 836 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: висока.
Рецептата, с която ще се запознаете сега, не е съвсем обикновена, но е много популярна във Франция и затова заслужава внимание. Мариновани скилидки чесън, валцувани през зимата с мазни краставички и провансалски билки. Той е подходящ за сирене, месни ястия, риба. Не забравяйте да запомните как да туршия чесън за зимата с карамфил.
съставки:
- чесън - 1 кг;
- 12 лаврови листа;
- зехтин - половин литър;
- лют пипер - 4 шушулки;
- вода - 300 ml;
- Прованс билки - 3 супени лъжици. л.
- 9% оцет - 160 мл;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- сол - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Пресният чесън трябва да бъде почистен, измит, разделен на резени.
- Четири банки от 350 мл стерилизират. След това на дъното на всяко място се поставят три заливни листа, една шушулка от люта чушка без семена и опашки (нарязани по 2-3 броя).
- Зъбно запълване банките здраво. Напълнете с вряща вода, покрийте, оставете за 10 минути и след това източете водата.
- Напълнете тенджерата със зехтин и вода, сложете провансалските билки, захарта, солта. Гответе 2-3 минути от момента на кипене.
- Във всеки буркан се налива 40 мл оцет. Напълнете с гореща марината, здраво затегнете капачката.
- Обърнете празните места, увийте одеялото и го оставете, докато се охлади. Да се съхранява на студено място, например в сутерена. Можете да ядете ястието след две или три седмици.
Мариниран чесън - рецепта за бързо хранене
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 326 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако не сте от пациентите, то тогава ще ви хареса бързата рецепта за мариновани чесън. С него, след само два или три дни можете да се насладите на пикантния вкус на готовия деликатес. Рецептата дава пропорциите на съставките на един буркан от 350 ml. Това е достатъчно, ако искате да направите малка част от закуски за всяко тържество.
съставки:
- чесън - 0, 5 кг;
- канела - щипка;
- 9% оцет - 100 мл;
- розмарин - щипка;
- вода - 100 ml;
- дафинов лист - 1 бр.
- сол - 15 g;
- лют пипер - половин;
- захар - 30 г
Метод на приготвяне:
- Пригответе чесъна: почистете, измийте. Напълнете с вряща вода, задръжте за една минута и след това изплакнете със студена вода.
- Нарежете пръстените на горещи чушки.
- В тенджера сварете 100 мл вода. Добавете оцет, захар, подправки, сол и пипер. Сварете саламурата за една минута след кипене.
- Сложете чесъна в буркан, налейте марината. Покрийте и поставете в хладилник за няколко дни.
Маринован чесън - рецепта като на пазара
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 863 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Понякога всеки човек иска да повтори у дома, за да приготви продукта, който е взел в магазина или поръчан в ресторант. Рецептата на маринования чесън, както на пазара, се търси от мнозина, а ако сте един от тях, тогава се смятате за късметлия. Водени от следните инструкции, ще приготвите зеленчуци, които няма да се различават от закупения вкус и мирис.
съставки:
- чесън - 2 кг;
- вода - 0.4 л;
- 9% оцет - 0, 4 литра;
- дафинов лист - 4 бр.
- сол - 60 г;
- ароматен черен пипер - 40 грах;
- захар - 60 г
Метод на приготвяне:
- Изсипете вряща вода върху зеленчука, така че излишната обвивка да се отстрани по-лесно и главите да не се повредят. Внимателно го отстранете.
- Сгънете главите върху стерилизираните буркани.
- Комбинирайте оцет, вода, захар, грах, сол. На слаб огън се изпотява солена вода за четвърт час.
- Охладете малко маринатата и излейте върху бреговете. Покрийте ги плътно с пластмасови капаци и оставете да се охлади при стайна температура. След това се преместете там, където е по-хладно.
Накиснат чесън
- Време за готвене: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 376 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
За да се направи напоен чесън, препоръчително е да се вземат млади глави, които също се наричат млечни. Вкусът им е по-мек. Каква е разликата между кисели чесън и много други рецепти? Фактът, че антената ще бъде напълно готова за употреба след пет дни. Маринованият чесън може да се съхранява дълго време, до няколко месеца на тъмно и хладно място.
съставки:
- чесън - 0, 6 kg;
- копър - 2 чадъра;
- вода - 2 чаши;
- листа от череши - 5 бр.
- сол - 30 г;
- листа от касис - 5 бр.
- Оцет 9% - 200 мл.
Метод на приготвяне:
- Обелете главите на зеленчуците от люспите и ги измийте добре. Напълнете с топла вода и оставете за един час.
- Стерилизирайте контейнера. Поставете зеленчуци, касис и черешови листа, зелени.
- В тенджера смесете вода, оцет, сол. Оставете течността да заври и напълнете бурканите. Покрийте ги с кърпа и задръжте за 5 дни при температура от 10-15 градуса. След това преминете към хладилника или яжте веднага.
Маринован чесън с цвекло
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 487 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Елегантна закуска, която ще украси всеки празник маса - кисели чесън с цвекло. Той излита в миг, особено ако на гостите се предлагат алкохолни напитки. Такъв чесън е забележителен не само по вкус, но и по външен вид, защото цвеклото я оцветява с богат розов цвят. Можете да го добавите към зеленчукови салати или просто да я изядете като добавка към първото и второто ястия.
съставки:
- чесън - 1, 5 кг;
- карамфил - 6-7 пъпки;
- цвекло - 1 голямо;
- черен пипер - 9-10 грах;
- копър - 2-3 чадъра;
- 9% оцет - 150 мл;
- вода - 1, 5 литра на марината и 6 литра за готвене;
- захар - 3 супени лъжици. л.
- сол - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Около три литра вода се излива в дълбок контейнер и се поставя върху максималния огън, за да заври.
- Почистете главите на зеленчуците, но не ги разглобявайте. Измийте.
- Сгънете главите в тенджера с вряща вода и след две минути ги сгънете в гевгир и веднага поставете в много студена вода.
- Измийте цвекло, обелете, нарязани на малки парченца, резени или барове.
- Разстелете няколко глави чесън в буркани. Разстелете цвекло равномерно. По-добре е да се излагат продуктите на слоеве.
- Сварете един и половина литра вода и под огъня го направете средно. Добавете сол, карамфил, захар, пипер. Сварете няколко минути.
- Маринатата се отстранява от огъня и се налива в оцета. Разбъркайте.
- Изсипете саламурата върху бурканите и се охлади напълно. След това хвърли железни шапки или запуши с найлон. Оставя се на тъмно при стайна температура в продължение на две до три седмици. След това дръжте няколко дни в хладилника и можете да опитате.
Чесън с глави
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 9 души.
- Ястия на калории: 358 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Има много рецепти за чесън кисели глави, но повечето от тях са твърде трудоемки и многокомпонентни. Начинаещите се насърчават да използват следната технология за съхранение. Тя управлява всички без изключение. В допълнение към основния компонент - зеленчук, в състава на ястието се нуждаете само от сол, ябълков оцет и вода. От този набор от продукти, вие получавате отлична закуска.
съставки:
- чесън - 1, 2 кг;
- сол - 1, 5 супени лъжици. л.
- вода - 0.5 л;
- Ябълков оцет - 1 л.
Метод на приготвяне:
- Измийте зеленчуците, внимателно извадете горния слой от обвивката, нанесете върху чисти стерилизирани буркани.
- Оцет и сол се разтварят във вода. Почистете бурканите и ги навийте.
- Дръжте детайла на тъмно до шест месеца.
Маринован чесън за зимата без стерилизация
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 298 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Универсално предястие, което е много лесно да се приготви - кисели чесън за зимата без стерилизация. Може да се използва не само самостоятелно, но и като съставка на супи, борш, зеленчукови ястия и салати, риба, месни ястия. Чесънът трябва да е умерено пикантен, но основният му вкус е сладко и кисело. Не забравяйте да се опитате да го приготвите, защото е много лесно.
съставки:
- чесън - 0, 6 kg;
- захар - 4 супени лъжици. л.
- копър - 2 чадъра;
- оцет - 6 супени лъжици. л.
- магданоз - 2 гроздове;
- сол - 3 супени лъжици. л.
- Лаврушка - 4 листа;
- джинджифил - 1 ч.л .;
- грах от черен пипер - 8 бр.
- сушена мащерка - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Зеленчукът се разделя на зъби, почиства се, попарва се с вряла вода, суши се. Поставете стерилизирани буркани към ръба.
- Сварете 2 литра вода. Добавете лавра, пипер, мащерка, захар и сол. Налейте джинджифила и добавете оцет. Сварете саламурата за няколко минути.
- Изсипете туршия в кутиите. Корк се завинтва с железни капачки, обърни се. Дръжте под топло одеяло до пълно охлаждане.
Мариновани стрели с чесън
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 654 kcal.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Не само растителни зъби, но и други части от него са подходящи за заготовки. Мариновани стрели на чесън - една от най-апетитните закуски. Следната рецепта предлага изработване на саламура със соев сос и подправки. Всички компоненти на маринатата придават на растението пикантен вкус. Списъкът на съставките се основава на един литър буркан, но е по-добре да се направи повече, защото ястието е много вкусно.
съставки:
- чесън стрели - 0, 6-0, 7 кг;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- чесън - 6 скилидки;
- захар - 2 супени лъжици;
- растително масло - 100 мл;
- червен пипер - 8 ч.л .;
- соев сос - 100 мл;
- грах от червен пипер - 6 бр.
- 9% оцет - 2 супени лъжици. л.
- черен пипер - 6 бр.
- смлян кориандър - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Измийте стрелките, изсушете, изрежете бурканите на височина.
- В тиган нагрявайте растителното масло. Изпийте ръцете без капак за 7 минути. Те трябва да станат зелени.
- Добавете соев сос и оцет, разбъркайте.
- Въведете кориандър, два вида чушки, захар, червен пипер, счукани скилидки чесън. Оставете да къкри 5 минути.
- Сложете стрелките в буркана, изсипете саламурата от тавата. Стерилизирайте в тенджера за 10 минути.
- Завъртете буркана и съхранявайте в тъмното за една седмица.
Как да мариноват съвети за чесън
Запомнете няколко трика:
- Младите глави са по-добре да маринират цяло, а тези, които са по-стари, се разделят на зъби.
- Не навивайте големи кутии, по-добре няколко малки.
- Преди ецване на чесъна, дръжте главите в студена вода. Тя ще бъде по-красива в цвят.