Понякога искаме да се поглезим с домашно приготвен десерт, особено ако е насрочено семейно тържество. Класически за такива случаи е слоената торта на Наполеон. Не е лесно да се подготви, трябва да прекараш много време. За да направите десерта вкусен, трябва да спазвате стриктно рецептата за печене на торти и да изберете правилния пълнеж. Класическият крем за Наполеон ще бъде отличен вариант за свързване на слоевете торта. Днес можете да намерите различни рецепти за неговата подготовка. Избирайки подходящия метод, ще се насладите на прекрасния вкус на традиционните сладкиши.
Как да готвя класическа торта Крем Наполеон
Съвременната кухня е известна с няколко рецепти за правене на такъв пълнеж. Всяка от опциите придава нови вкусове на вкуса на десерта. За да намерите перфектния пълнеж за Наполеон, най-добре е да опитате няколко начина да го създадете. Възможно е да се осигури лекота на приготвяне с помощта на кондензирано мляко, деликатен вкус се получава чрез добавяне на сметана или заквасена сметана, а ядките, смесени с кремава основа, ще добавят малко пикантност.
За да създадете торта Наполеон с крем, можете да отидете на прост начин - използвайте бутер тесто, купено в магазина. Подготовката му е по-трудна задача. Рецепти със снимки могат да бъдат намерени в интернет. Препоръките ще ви помогнат да направите печенето си истински шедьовър, който ще се хареса на всеки гост. Класически крем за Наполеон - основно условие за постигане на голям десерт десерт.
От брашно, мляко и яйца
Тази рецепта за Наполеонов крем ще изисква следните продукти:
- мляко - 1 л;
- гранулирана захар - 300 г;
- масло - 250 г;
- 3 пилешки яйца;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- ванилова захар - 1 чанта.
Получаване:
- За да смесите съставките, първо трябва да намерите подходящите ястия. Подходящ вариант е тава с дебело дъно. Обемът на контейнера трябва да бъде най-малко 1, 5 литра, така че при смесване на крема не се пръска.
- В тенджера се изсипва брашно и захар, за да се смеси. Разбийте яйцата в получената маса, добавете ванилова захар, разбъркайте всичко, така че бучките да не се появят.
- В получената основа за сметаната се налива млякото, без да се спира разбъркването, така че масата да е хомогенна.
- Поставете сместа, за да ври на огъня на малка сила, като я разбърквате постоянно. Обърнете специално внимание на брашното: трябва да предотвратите изгарянето.
- Процесът на готвене трябва да продължи, докато не видите характерни мехурчета на повърхността.
- Готовата основа се охлажда чрез поставяне на тенджерата в контейнер за насипно състояние със студена вода. Не забравяйте, докато периодично се разбърква масата.
- След охлаждане на сместа сметана, добавете маслото, което искате да омекотите. Разбъркайте всичко, докато съставката не се разтвори напълно.
С кондензирано мляко и масло
Съставки:
- масло - 200 г;
- кондензирано мляко - 200 г;
- орехи - 1 супена лъжица;
- ванилова захар - 1 чанта.
Получаване:
- Маслото трябва да бъде омекотено и разбито до получаване на хомогенна смес. За това е по-добре да се използва миксер.
- Сгъстеното мляко постепенно (2-3 лъжички) се добавя към маслото, продължава да бие.
- Получената кремава основа се загрява на слаб огън. Отново нагрята маса.
- Ядките трябва да бъдат смачкани и прибавяни към подготвената основа, докато бият.
- Изсипете ваниловата захар, разбъркайте добре всичко.
С крем
Крем за торта без масло се приготвя от такива съставки:
- мляко - 0, 5 л;
- Жълтъци - 3 бр .;
- гранулирана захар - 170 г;
- ванилова захар - 30 г;
- крем - 150 мл.
Получаване:
- Загрейте млякото преди загряване, след това го оставете да изстине.
- Разделете жълтъците и протеините, разбийте жълтъците със захар, докато се образува пухкава кремообразна маса.
- Без да спира процеса на побой, добавете млякото към яйцата.
- Поставете получената маса върху средно висок огън и гответе, докато се сгъсти.
- Свалете сварената сметана от печката, покрийте с филм и го охладете.
- Разбийте крема, за да започнете образуването на пика, разбъркайте ги с лъжица до общата маса.
- Поставете получения пълнеж в хладилника.
Стъпка по стъпка рецепта за яйчен крем без яйца
Съставки:
- мляко - 3 л;
- захар - 4 супени лъжици;
- ванилова захар - 2 опаковки;
- брашно - 12 супени лъжици. л.
- масло - 400 г
Как да готвя:
- Вземете 2 литра мляко, оставете да заври. Добавете и двата вида захар към течността.
- В отделна купа смесете непотърсения литър мляко с брашно. Полученото вещество трябва да се внася постепенно в затопленото мляко със захар. Необходимо е да се прави това чрез постоянно разбъркване, в противен случай могат да се образуват бучки.
- Изчакайте сместа да заври. С появата на няколко мехурчета на повърхността, изключете печката.
- Оставете пълнежа да се охлади. Чрез последователност, тя ще прилича на дебела каша.
- Когато сместа е напълно хладна, добавете маслото, което трябва да се смекчи предварително, разбъркайте го заедно, за да приготвите крем за крем.