В Русия и страните от ОНД корейската кухня се радва на значителна популярност, която е известна до голяма степен от съветските корейци, т.нар. „Коре-сарам“. Едно от популярните ястия сред тях е един вид корейска салата от моркови, която е лесна за приготвяне - най-важното е да изберете подходящата рецепта. Използвайте тази пикантна храна, която също се нарича морков, като добавка за салата или, например, шаурма. В допълнение, тя често се използва като закуска, но да го направи по-добре в малки количества, поради високото съдържание на подправки, оцет.
Как да готвя моркови на корейски
Преди готвене изберете подходяща корейска рецепта от моркови у дома със или без снимка. Подгответе рендето, но ако не е, зеленчуците могат да бъдат нарязани на ивици с остър нож. За да направите ястието наистина вкусно, изберете пресни и сочни кореноплодни зеленчуци. Почти всяка корейска рецепта от моркови предлага оцет, сол и грубо смлян горещ пипер. Също така добавете захар, а понякога и сусамово масло. За да отговорите на въпроса как да приготвяте моркови, прочетете кратката последователност от действия:
- За да започнете, ще трябва да нарязвате суровите моркови с малки сламки или да използвате ренде за това.
- След това основата трябва да бъде поръсена със захар, сол и поръсена с оцет. Получената маса се смесва добре.
- След това трябва да излеете салата с нагрято растително масло, разбъркайте и добавете предварително нарязан чесън.
- В крайна сметка остава салата да стои на стайна температура, благодарение на която морковите ще направят сок. Да се съхранява в хладилник.
Корейски рецепти от моркови
За да направите салата от моркови на корейски, изберете най-добрата рецепта с снимка - както количеството на съставките, така и сложността на готвенето ще зависят от нея. Ако е необходимо, слънчогледовото масло може да бъде заменено с царевица или памук. Не довеждайте маслото до кипене - това ще направи салата по-вредна и ще съсипе вкуса. При нагряване на маслото, можете да добавите смлян кориандър, груб пипер или други ароматни подправки. Ако корейската салата от моркови е прекалено пикантна, добавете нарязаните орехи. рецепти:
- класически;
- с готова подправка;
- без подправка;
- със соев сос;
- без оцет;
- с лук;
- за зимата и т.н.
Класическа рецепта
- Време за готвене: 20 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 137 kcal на 100 g.
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
Класическият вариант на тази традиционна корейска салата е направен много просто. Може да се използва като заготовка и дресинг за други ястия или да се използва отделно по време на обяд или вечеря. Яркостта на съда се регулира според вкуса чрез намаляване или увеличаване на количеството червен пипер. За да отговорите на въпроса как да готвите класически моркови, вижте рецептата по-долу.
съставки:
- моркови - 250 г;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- лук - 1/2 парчета;
- сол - 1/3 чаени лъжички;
- захар - 1 ч.л .;
- чесън - 3 филийки;
- оцет - 1 ч.л .;
- Кориандър - 1 щипка;
- Пипер микс - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Първо трябва да изчистите една четвърт килограм моркови, след което да ги нарежете на ивици - често използвайте специални решетки за това.
- Добавете сол, захар, ситно нарязани скилидки чесън, смес от подправки към основата.
- Загрейте растителното масло заедно с парчетата лук, нарязани на половин пръстени.
- Премахнете парчетата лук, залейте горещо масло в основата.
- Сложете една чаена лъжичка оцет, разбъркайте добре.
- Поставете пикантната закуска в хладилника и я оставете да маринират за една нощ.
С подправки
- Време за готвене: 20-30 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 69 kcal на 100 g.
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
Готвените корейски моркови в дома са по-вкусни от тези, продавани на пазара. В същото време, не забравяйте, че поради остротата и сръчността на крайния продукт, не се препоръчва употребата му за хора с язви на червата и стомаха, както и за тези, които имат повишена раздразнителност на стомашната лигавица. За да придадете на салата приятен аромат и интересен вкус, използвайте тайната на готвенето, която е да използвате готови подправки.
съставки:
- моркови - 500 г;
- крушки - 2 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- оцет - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 супена лъжица. л.
- "Подправка за корейски моркови" - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете корените с малък остър нож в чинии, които трябва да бъдат нарязани на сламки в дължина, или да използвате ренде от зеленчуци в корейски стил. Методът на рязане на зеленчуци няма да повлияе на вкуса на ястието.
- Поръсете нарязаните кореноплодни зеленчуци със сол, разбъркайте. Оставете навреме да дадете на зеленчуковия сок.
- Междувременно пригответе останалите съставки. Запържете лука, който трябва да се смачка на половин пръстени - запържете лука в предварително нагрятото масло. След това го изтрийте, защото вече не е необходима.
- Стиснете основата, добавете оцет и подправка. Разбъркайте, сгънете плъзгача, покрийте с горещо масло.
- Разбъркайте цялата маса отново, след това я извадете, за да се влеят в продължение на 4-5 часа.
Без подправки
- Време за готвене: 20-30 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: около 130 kcal на 100 g
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
Една от тайните на яркия вкус на морков, който може да бъде закупен в магазина, е мононатриев глутамат, който е подобрител на вкуса. Не всяка домакиня ще реши да подобри салата си по този начин заради вредата от тази добавка, така че рецептата за корейска салата без подправки е доста популярна. За промяна можете да добавите червен пипер, който е грубо смлян, въпреки че добавянето му в горната рецепта не се счита за задължително.
съставки:
- моркови - 1 кг;
- растително масло - 50 г;
- захар - 1 супена лъжица. л.
- оцет - 2 супени лъжици. л.
- сол - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете зеленчуците на тънки дълги сламки или използвайте ренде.
- Поставете една супена лъжица захар, сол, оцет и разбъркайте цялата маса.
- Оставете салата да се накисва в марината. Махнете го леко, след това го оставете за 10 или 15 минути.
- Добавете червен пипер на вкус, разбъркайте го с ръцете си и налейте горещото масло върху салата.
- Готовото ястие се оставя за една нощ. Веднага щом бъде изтеглена, можете да я сложите в хладилника.
С соев сос
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 365, 5 kcal на порция.
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
За корейски моркови придобити оригинален вкус, е необходимо да се добави една супена лъжица соев сос. Друга особеност на тази рецепта е използването на сусам. Що се отнася до зеленчуците, препоръчително е да се изберат сочни кореноплодни култури от сладки сортове. Готова салата, която ще трябва да даде задължително да се накисва в подправки, може да се сервира дори на празничната маса, на снимката ще се откроява със своя цвят.
съставки:
- моркови - 500 г;
- слънчогледово масло - 180 мл;
- сол, черен пипер - 1/2 ч.л.
- оцет със сос (соя) - 2 супени лъжици. л.
- чесън - 6 скилидки;
- сусам - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Корените се нарязват на дълга и тънка слама. Изсипва се със смес от оцет и соев сос.
- Разбъркайте захарта със сол и черен пипер, след което ги добавете към основата. Облечете салата със слънчогледово масло, разбъркайте добре всички съставки.
- Обелете чесъна. Прескочи всички зъби чрез специална чесън ястие и добавете към салата. Разбъркайте, покрийте съда с капак, сложете в хладилника.
- За половин час базата ще абсорбира вкуса и аромата на всички добавени подправки. Преди сервиране, поръсете салата със семена от сусам, предварително прецедете излишната течност.
С чесън
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 225, 9 ккал на порция.
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
За да отговорите на въпроса как да направите корейски моркови вкусни и необичайни, пригответе две допълнителни съставки: сладък пипер и чесън (първият е по-известен като български). Изберете червени плодове. Ниското съдържание на калории на този продукт прави червения пипер отлична съставка за много диети и гладни дни. Чесънът също помага за подобряване на кръвообращението - той се добавя към салата в суров вид. Като цяло, морковът с чесън е аматьорско ястие.
съставки:
- моркови - 400 г;
- Български пипер (червен) - 150 г;
- слънчогледово масло - 1/2 чаша;
- захар - 2, 5 ч.л .;
- сол, кориандър, черен пипер - 1/2 ч.л.
Метод на приготвяне:
- Разтрийте корените на дълги ленти със специална ренде.
- След това трябва да добавите захар, сол, смлян кориандър, пипер. След това се изсипва оцета с слънчогледово масло.
- Обелете чесъна, прескочете чантата на чесъна директно върху основата на салатата.
- Вземете голяма и прясна чушка, нарязана на тънки и дълги ивици, добавете към основата.
- Разбъркайте добре всички съставки, след това завършете ястието настрани за около час. През този период Моков ще направи сок.
Без оцет
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 263 kcal на порция.
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
Ако по някаква причина не можете да използвате оцет, тогава можете да направите корейска салата без тази съставка. Салата, приготвена по описаната по-долу рецепта, може да се съхранява в хладилник за не повече от 1-2 дни - имайте това предвид. Черен пипер, чили, къри, кориандър, чесън и зеленчуци, като пресен кориандър, могат да се използват като подправки. За по-бързо готвене е най-добре да се използват готови подправки, които се продават в опаковки.
съставки:
- моркови - 7 броя;
- растително масло - 1/2 чаша;
- сол - 1 ч.л .;
- чесън, подправка - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Почистете зеленчуците, наряжете ги на ивици - за бързо решаване на този проблем използвайте специална ренде.
- Добавете сол, оставете основата за половин час, така че тя да дава сок.
- Не забравяйте да изцедите сока, така че основата на салата да не е прекалено влажна.
- Чесънът се нарязва на ситно, добавя се към морковите. Изсипете растително масло, например, слънчоглед.
- Разбъркайте добре. Преди употреба оставете морковите да влеят около два часа.
С лък
- Време за готвене: 20-30 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 556 ккал на порция.
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
Корейският моркови с лук и пиле е богат и наистина вкусен вариант. Готовото ястие може да бъде безопасно поднесено дори за празничната маса, ще го украси още повече, защото винаги искате да опитате нещо ново. Не е толкова трудно да се подготви такъв вариант на морков, както първоначално изглежда, а само тук има още няколко действия.
съставки:
- моркови - 2 броя;
- лук - 1/2 парчета;
- пилешко филе - 200 г;
- растително масло - 4 супени лъжици. л.
- чесън - 2 скилидки;
- Зелените - 1/2 китка;
- кориандър, подправка за пиле - 1/4 ч. л.;
- пресен босилек - 1/4 от гредата;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
- червен пипер (горещ), сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Приготвяйте прясно смлени подправки, които трябва да се смилат в хаван.
- Настържете корените на ренде, поръсете с лимонов сос или оцет, сол.
- Ситно нарязайте босилек с пресни билки.
- Лукът трябва да се нарязва, след което се запържва до кафяво. След това го изтрийте - вече не е необходимо.
- Запържете птиче филе, добавяйки соев сос, подправки за птици.
- Остава да комбинирате всички компоненти и да изстискате чесъна в получената салата с помощта на пресата.
Моркови от корейски стил
- Време за готвене: 30-40 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 130-140 kcal на 100 g.
- Цел: за всяко хранене с изключение на закуска.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
Основната тайна на вкуса на ястието, което може да се закупи на пазара, е да се използва подобрител на вкуса като мононатриев глутамат. Няма да получите нищо добро от използването му, напротив, опитайте се да избягвате да използвате такава добавка. За да направите корейски моркови, които нямат вкус като тези на пазара, използвайте следната рецепта. В резултат на това получавате ястие със същите качества като закупените продукти.
съставки:
- моркови - 1 кг;
- растително масло - 100 мл;
- чесън - 2-4 скилидки;
- подправка за корейски моркови (без сол) - 20-40 g;
- оцет, захар - 1 супена лъжица. л.
- сол - на вкус;
- лук, червена чушка (земя) - по избор.
Метод на приготвяне:
- Настържете всички коренови зеленчуци на специална ренде, поръсете около 2 супени лъжици сол, покрийте с вода. Разбъркайте, оставете за един час.
- След един час източете водата, опитайте морковите - ако се окаже, че е солена, изплакнете с чиста вода, стиснете.
- Поръсете със подправки, разбъркайте.
- Добавете захарта, оцета, разбъркайте и затворете капака.
- Загрейте маслото в тигана, добавете горещата чушка, варираща количеството според вашия вкус. Сложи лук ситно нарязан - той ще даде своя вкус, но не се използва в самата ястие.
- Прецедете маслото, напълнете го с основа. Разбъркайте, добавете чесъна.
- Покрийте салатата с капака. Оставете да се маринова в нощта в хладилника.
Корейски бързи моркови
- Време за готвене: 20-30 минути.
- Обслужване: 8-10 човека.
- Ястия на калории: 130-140 kcal на 100 g.
- Предназначение: за обяд, вечеря.
- Кухня: корейска.
- Трудност: лесно.
След като сте избрали правилно най-добрата рецепта, можете да приготвите тази корейска чиния с 5-10 минути по-бързо, което ще ви позволи да настроите масата възможно най-скоро. Въпреки това, за да придобиете необходимата вкус салата, ще трябва да изчакате поне половин час, докато се насити с всички използвани съставки. За да го подготвите е много просто - няма да ви трябват големи кулинарни способности.
съставки:
- моркови - 600 г;
- слънчогледово масло - 1/2 супени лъжици;
- оцет - 2-3 супени лъжици. л.
- сол, захар, черен пипер (смлян) - 1 ч. л .;
- чесън - 2-3 глави;
- кориандър, карамфил, смлян залив - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Разтрийте корените с дълга тънка сламка.
- Доведете масло до възпаление, налейте върху него моркови.
- Изстискайте чесъна отгоре.
- Добавете в получения масов пипер, подправки, захар, сол.
- За да се подобри вкуса е желателно да се даде ястие варя.