Смяната на един компонент може драматично да промени впечатлението за всяка салата. "Цезар" - уникално ястие, което в продължение на много десетилетия се приготвя по една рецепта. Въпроси и възхищение са необичайни пикантни превръзки. Въпросът как да се направи сос за Цезар не е толкова труден. Подготвя се не само бързо, но и с минимални парични разходи за продуктите.
Рецепти за салати от цезар
В класическата рецепта има компонент, който не винаги е под ръка. Става въпрос за соса от Уорчестър. Тази съставка е заменяема. Има няколко начина да се готви без рядък продукт. В зависимост от избраните компоненти, вкусът на ястието може да бъде кремав, рибен, сирен или да се различава в изразени чеснови нотки. Цезарът се приготвя чрез смесване на продуктите без време.
Класическа рецепта на Worcester
Авторът на известната рецепта за салата не го е измислил целенасочено. Зеленчуковият микс, приготвен в бързаме, беше истински кулинарен шедьовър. Класически дресинг различен пикантен вкус. Компонентите за неговата подготовка трябва да се вземат в строго съответствие със съществуващите препоръки. Нарушаването на пропорциите ще доведе до промяна на вкуса и вкуса на крайното ястие.
съставки:
- Worcestershire сос - 2 лъжички (чай);
- зехтин - 100 мл;
- скилидки чесън - две части;
- яйце - две средни;
- сок от половин лимон;
- сол, черен пипер - на щипка.
Инструкции за стъпка по стъпка:
- Във всяко яйце от кръглата страна направете игла за пункция. Спуснете заготовката в кипяща вода за няколко секунди. Отлепете черупката. Яйцата трябва да бъдат леко заварени.
- Чесънът колкото е възможно повече котлет. Добавете към яйчната маса.
- Към съществуващата смес от чесън-яйца, добавете сока от половин лимон, зехтин, сос Worcester.
- Получената смес се смесва, докато се изглади, и се смесва с миксер.
- На последния етап е необходимо да се добавят подправки (за предпочитане на базата на билки - риган или босилек), сол.
- Класическата салата се допълва с крутони (белият хляб първо се втрива с парче чесън и след това леко се пържи до появата на златисто кафява кора).
Научете как да приготвяте Worcester сос - рецепта у дома.
С горчица
Тази опция е подходяща за пълнене на любителите на богати и солени ястия. Горчицата, съчетана с чесън, го прави горещ, а лимоновият сок добавя кисели нотки към вкусовите характеристики и вкуса на растителната смес. Пипер за прибиране на реколтата е по-добре да се приема на прах, в минимално количество. Ако добавите твърде много от този компонент, класическото творение на главния готвач ще бъде разрушено.
съставки:
- варени жълтъци - две парчета;
- горчица, лимонов сок - две супени лъжици;
- скилидка чесън;
- зехтин - 100 мл;
- пипер, сол - малко, не злоупотребявайте.
Получаване:
- Старателно натрошени скилидки чесън се смесват със зехтин. Оставете сместа да се влива в продължение на 15 минути.
- Счупете сварените жълтъци с вилица. Разбъркайте горчицата и чесъна.
- Добавете лимонов сок, пипер, сол към сместа. Съставките се смесват в хомогенна маса.
С майонеза
Ако Worcestershire сос не е под ръка, тогава превръзка може да бъде приготвена на базата на обикновена майонеза. Вкусът на салата ще бъде по-мек, а традиционният вкус ще бъде запазен благодарение на чесън, лимонов сок и пипер. За смесване на продукти се препоръчва използването на блендер. При липса на такова устройство, можете да използвате разтвора, използван за смилане на различни компоненти.
съставки:
- майонеза - ст.
- сок от половин лимон;
- скилидки чесън - 3 броя;
- настъргано сирене - 1/3 чаша;
- зехтин - половин чаша;
- смлян черен пипер, сол.
Получаване:
- Чесънът се раздробява в максимална степен.
- Поставете всички готови продукти в определеното количество в блендер, пригответе соса.
- Не се препоръчва използването на обикновена купа вместо блендер (парчета сирене могат да прекъснат крайната консистенция на сместа).
Със заквасена сметана
Вкусът на ястието ще бъде деликатен, ако приготвите превръзка за нея на базата на заквасена сметана. Препоръчва се продуктът да се избере средно мазнина. В противен случай сместа може да бъде твърде дебела или, обратно, течна. Натуралното кисело мляко е добър заместител на заквасена сметана. Тази съставка ще превърне ястието в нискокалорична салата за онези, които са в съзнание или следват предписанията на терапевтичните диети. За да намалите остротата, можете да изберете един от компонентите - горчица или чесън.
съставки:
- заквасена сметана - 200 г;
- чесън - 2 скилидки;
- кисели краставички - 2-3 броя;
- горчица - 2 ч. л
Получаване:
- Избутайте чесъна през пресата.
- Смесват се всички съставки в хомогенна маса.
- Вместо заквасена сметана, можете да използвате естествено кисело мляко.
С аншоа и каперси
Тази версия на превръзката се счита за най-оригиналния начин за приготвяне на соса за класическите морски дарове Цезар. Вкусът на ястието ще бъде богат с характерен рибен аромат. Препоръчва се аншоа се смилат няколко пъти в блендер. Получената смес не трябва да съдържа малки парчета храна. Ако няма смесител, първо, съставките могат да бъдат нарязани на малки парчета с нож и след това да се смилат в хаван.
съставки:
- филета от аншоа - 10 бр.
- настъргано сирене - 100 г;
- суха горчица - 1, 5 ч.л .;
- скилидки чесън - три броя;
- каперси - две супени лъжици;
- лимонов сок - три супени лъжици;
- сол, пипер;
- зехтин - 200 мл;
- смачкана лимонова кора - 1 ч. л
Получаване:
- Премини чесъна със сол чрез преса.
- Смесете чесънната заготовка с аншоа, каперси, лимонова кора, горчица, черен пипер.
- Сместа се смила в блендер или се раздробява добре в хоросан.
- Добавете зехтин, лимонов сок, настъргано сирене.
- Натройте или нарязайте с блендер.
Видео: как да приготвяте дресинг за Цезар у дома
Сос Worcestershire се счита за неразделна част от известната салата. Модерните варианти за бензиностанции са разнообразни. В асортимента от рецепти можете да намерите комбинации от различни продукти, благодарение на които се променя вкуса на ястието. Как да напълним салата Цезар с пиле по класическата проста рецепта, как можете да замените сос Worcester, как да опростите процеса на готвене, разкажете видео рецептите от снимката на крайните кулинарни шедьоври.