Пай с пиле и картофи: как се прави тесто и топинги

Ирина КамшилинаГотвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))27 януари 2017 г

Всяка домакиня трябва да може да изпече пай с пилешки гърди и картофи у дома, за да зарадва членовете на семейството си с вкусно ястие. Продуктът с пиле и картофи се оказва сърдечен, те могат да заменят обяд или вечеря. Различни рецепти ще ви помогнат да научите тайните на печенето.

Как се прави пай с пиле и картофи

Правилното приготвяне на пай с пиле и картофи гарантира, че всички компоненти ще бъдат предварително запасени.От продуктите за месене на тестото ще ви трябва брашно, пилешки яйца, масло или маргарин, вода, мляко или кефир. Ако искате да получите ефирно тесто, ще трябва да вземете мая - суха или в брикет и да добавите заквасена сметана към основата за кремообразен вкус. Тестовата маса се подправя със захар, сол, понякога се добавя бакпулвер или се заменя с гасен оцет или лимонов сок със сода.

Пълнежът е картофи и пиле. Картофените клубени е по-добре да се вземат твърди, дълго варени, така че по време на печене да не се разпадат на пюре. Пилешките гърди могат да се приемат охладени или замразени. За да се премахне сухотата на месото, то се овкусява с масло, заквасена сметана или маргарин. Можете да добавите сушени ароматни билки, подправки и мариновани гъби със сирене.

След като подготвите компонентите, трябва да омесите тестото, да го поставите в тава за печене, на тънки слоеве. Плънката върху него може да се подреди по различен начин - да стане отворена баница, затворена, на едро или обърната.Отворените и желирани се готвят по-бързо, но затворените и обърнатите ще отнемат повече време за готвене. Разрешено е да се правят вкусни сладкиши във фурна, мултикукър.

Във фурната

Ако баница с картофи и пиле се пече на фурна, тогава първо се омесва тестото и се оформя плънката. За печене ще ви трябва лист за печене или специална форма, намазана с масло. След като украсите пая, трябва да го намажете със сурово яйце, за да получите златиста коричка, и да го поставите във фурната за половин час. Максималната температура на печене е 200 градуса.

В уреда за бавно готвене

Също толкова лесно е да направите пай с пиле и картофи в бавна готварска печка, ако следвате технологията на производство. Заливката също се прави в купа на мултикукър - пилето се запържва и се смесва с картофите. Оформя се торта, която се изпраща в купата за мултикукър за един час с включена програма за печене. Сигналът ще уведоми домакинята за готовността на ястието с деликатен вкус и ефирна текстура.

Рецепта за пилешки картофен пай

За днешните готвачи няма да е трудно да намерят същата рецепта за пай с пиле и картофи, която ще стане техен подпис и ще помогне за създаването на перфектните сладкиши. Това може да бъде подпомогнато от някоя от рецептите по-долу - курник, отворени или затворени пайове, желирани или преместени. Позволено е да се направи деликатес на кефир, от бутер тесто или смесен с мая, добавете гъби, сирене или зеле към пълнежа.

Рецепта за кърник с картофи и пиле

Време за готвене: 2 часа.
Порции: 6 души
Калории на ястието: 205 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Един от най-известните печени месни продукти е кърник пай с пиле и картофи, който се пече от много домакини.Неговата особеност е в мекия пълнеж, който е идеален за нежно тесто. Най-добре е да сервирате такъв продукт със заквасена сметана, мляко или хапка с чай и кафе. Добавените магданоз и малко лук придават апетитен вкус на сладкишите.

Съставки:

брашно - 0,6 кг;
яйца - 2 бр;
масло - 100 г;
заквасена сметана - 60 мл;
захар - 10 грама;
сода - щипка;
пилешко филе - 300 гр.;
картофи - 300 гр.;
лук - 1 бр.;
магданоз - 40 грама.

Начин на готвене:

Разтопете маслото на парна баня, охладете, добавете захар, сол.
Въведете яйце, заквасена сметана, разбийте.
Добавете брашното с погасената сода, омесете тестото, оформете топка, охладете.
Нарежете пилето и картофите на филийки, смесете с нарязан лук, нарязани билки, сол и черен пипер.
Разделете тестото на две части. От голям, направете тънък слой, поставете върху тава за печене. Поставете каймата, поръсете с билки, затворете пълнежа с втория слой, защипете краищата. Направете дупка в средата, за да излиза парата.
Пече се един час в загрята на 220 градуса фурна. Затворете дупката с малка топка тесто, намажете с разбит жълтък, изпратете за още половин час. Сервирайте с мляко, чай или какао.

Аспик-

Време за готвене: 1,5 часа.
Порции: 6 души
Калоричност на ястието: 170 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Следващата рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да направите желиран пай с месо и картофи. Това ястие се различава от всички други видове ястия с пълнеж от майонеза и заквасена сметана. Такъв ароматен пай е подходящ за обилна бърза закуска, удобно е да го вземете със себе си на пикник или вила, да работите, да го дадете на ученик, за да задоволи глада по време на почивките.

Съставки:

брашно - 130 гр.;
заквасена сметана - 0,2 л;
майонеза - 30 мл;
яйца - 4 бр;
сода - 5 г;
оцет - 10 мл;
сол - 5 г;
пилешко филе - 0,3 кг;
картофи - 2 бр.;
зелен лук - 2 пера.

Начин на готвене:

Яйцата се разбиват с бъркалка, добавя се пресятото брашно, заквасената сметана, майонезата, содата, загасена с оцета. Разбийте отново, оставете настрана, докато излязат мехурчета газ.
Картофите се нарязват на тънки кръгчета, лукът се нарязва на ситно, филето се нарязва на парчета.
Постелете дъното на формата с пергамент, намажете с масло. Изсипете половината тесто, картофения слой, сол и черен пипер.
Повторете стъпките с пилешко филе, зелен лук. Повторете слоевете, изсипете върху останалата част от тестото.
Пече се един час на 180 градуса. Готовността се установява с пробождане с кибрит - повърхността му ще е суха при изваждане и няма да има полепнали парчета тесто.

Пъф

Време за готвене: 1 час.
Порции: 6 души
Калоричност на ястието: 209 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Как да приготвите бутер пай с пиле и картофи, е описано подробно в инструкциите по-долу.Можете да го приготвите на собствено омесено бутер тесто, но за да спестите време е по-добре да вземете готов магазин. Резултатът е ефектен, топящ се в устата продукт с месен пълнеж. Едно парче е достатъчно, за да се наситите, да получите енергия и жизненост за дълго време.

Съставки:

бутер тесто - половин килограм;
пилешка кайма - 0.35 кг;
картофи - 3 бр.;
лук - 1 бр.;
маслини - 50 г;
каперси - 50 г;
яйца - 1бр

Начин на готвене:

Картофите се настъргват на едро, смесват се с каймата, нарязания лук, каперсите и маслините. Лукът по желание се задушава.
Тестото се разрязва наполовина, разточва се. Сгънете един слой в намаслена форма, поставете пълнежа. Покрийте с втори слой, оформете краищата.
Намажете с разбито яйце или масло. Ястието се пече на 180 градуса за 40 минути.
Сервирайте гарнирано със заквасена сметана и билки. Можете да ядете с вилица или с ръце.

Отвори

Време за готвене: 1 час.
Порции: 8 души
Съдържание на калории в ястието: 200 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Отвореният месен пай от картофено тесто изглежда много апетитен, така че е много подходящ за празнично угощение, за да изненада присъстващите гости. За него ще трябва да вземете тесто с мая, което можете да направите сами, и за да спестите време, купете готово. Остава само да го разточите, украсите и изпечете. Апетитна коричка със сирене отгоре ще добави акцент към класическата баница.

Съставки:

тесто с мая - 0,6 кг;
пилешко филе - 0,45 кг;
картофи - 2 грудки;
лук - 1 бр.;
подправки за пиле - пакетче;
твърдо сирене - 70 гр.

Начин на готвене:

Нарежете филето на кубчета, смесете с наситнения лук, подправките, запържете до златисто. Сварете картофите, нарязани на кубчета. Свържете двете маси.
Разточете тестото, сложете плънката, поръсете с настърган кашкавал.
Пече се половин час на 195 градуса.
Охладете леко, сервирайте с мляко или чай. Охладената баница е също толкова вкусна, колкото и горещата.

Промяна

Време за готвене: 1,5 часа.
Порции: 8 души
Калоричност на ястието: 198 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Оригинална рецепта със снимка ще ви помогне да приготвите пай с пиле и картофи. Продуктът, направен по него, изглежда особено красив, защото се прави на пластове и се пече "обратно" . След изпичане трябва да го обърнете, така че пълнежът да стане горният слой и да сервирате на изненадани гости. Никой няма да откаже парче ароматна апетитна баница с атрактивен месен пълнеж.

Съставки:

пилешко филе - 1000 гр.;
картофи - 800 гр.;
яйца - 3 бр;
лук - 2 бр;
кефир - стъкло;
брашно - стъкло;
сода - 5 г;
подправка - 10 гр.;
растително масло - четвърт чаша.

Начин на готвене:

Нарежете филето, изпържете, овкусете с подправки.
Накълцайте лука, нарежете картофите на филийки.
Смесете яйцата, кефира, содата, разбъркайте брашното с бъркалка, разбийте до гладкост.
Намажете съд за печене с масло, сложете 1/2 от обема картофи, лук, цялото пиле. Повторете слоевете, напълнете с тесто.
Пече се един час на 200 градуса, преди сервиране се обръща на поднос. Сервирайте леко охладено, за да не се запари.

Бързо-

Време за готвене: 1 час.
Порции: 6 души
Калории на ястието: 196 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Бързият пай с пиле и картофи се приготвя от тесто без мая, което не изисква втасване. Ако искате да спестите още повече време, използвайте готово тесто. Пилешкото филе, смесено с картофи в пълнежа, ще придаде на сладкиша нежност, ще го направи апетитен с приятен вкус. Най-добрият вариант за приготвяне на бърза вечеря, част от която можете да изядете сутрин.

Съставки:

маргарин - 100 гр.;
заквасена сметана - 0,2 л;
яйца - 1 бр.;
брашно - половин килограм;
сода - 5 г;
оцет - 5 мл;
сол - 5 г;
захар - чаена лъжичка;
пилешко филе - половин килограм;
картофи - 3 бр.;
лук - 1бр

Начин на готвене:

Разтопете маргарина на водна баня, добавете сметаната, яйцето, газираната сода, захарта.
Изсипете брашното, омесете тестото, завийте с фолио. Оставете настрана за 10 минути.
Нарежете пилешкото на парчета, нарежете лука, настържете едро картофите. Смесете масите, сол, черен пипер.
Намажете формата с масло, сгънете голяма питка от разточено тесто.
Разпределете плънката, покрийте с втората част от блата, надупчете отгоре с вилица.
Печете половин час на 190 градуса, намажете с масло, за да се получи златиста коричка. Сервирайте с чай.

С гъби

Време за готвене: 1 час.
Порции: 6 души
Калории на ястието: 206 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Как да приготвите картофен пай с пиле и гъби, следващата инструкция ще научи начинаещите.Ястието е лесно за приготвяне, но има свойствата на повишена ситост. Добре е да го ядете за закуска или обяд, да почерпите гости или да го носите със себе си като лека закуска. Ще ви трябват всякакви гъби - можете да вземете сухи или пресни шампиньони, манатарки или стриди.

Съставки:

картофи - 0,4 кг;
яйца - 3 бр;
брашно - стъкло;
пилешки гърди - 0.25 кг;
гъби - 0,2 кг;
масло - 40 г;
крем - стъкло;
зелени - 40 г;
лук - 1 бр.;
растително масло - 1 супена лъжица

Начин на готвене:

Сварете картофи с кора, разтрийте. Смесете със сурово яйце, сол, черен пипер, добавете брашно.
Сварете месото, нарежете на кубчета, запържете, добавете лука. Продължете да пържите, добавяйки нарязани шампиньони, докато влагата се изпари, сол, черен пипер, поръсете с билки.
Намажете формата с олио, изсипете тестото, плънката, залейте с разбитата сметанова смес, поръсете с подправките.
Печенето продължава половин час на 180 градуса. Сервира се с мляко или чай.

Затворено

Време за готвене: 1 час.
Порции: 6 души
Калории на ястието: 215 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Покритият картофен пай се приготвя бързо, ако за основа вземете готово бутер тесто. Плънката тук е обезкостени пилешки бутчета, смесени с картофени кубчета. За по-ароматна кайма се овкусява със сух босилек, бахар или други подправки.

Съставки:

бутер или маслено тесто - половин килограм;
яйца - 1 бр.;
пилешки бутчета - 2 бр.;
картофи - 3 бр.;
вода - 1 супена лъжица;
масло - 50 гр.

Начин на готвене:

Отстранете кожата от бутчетата, отстранете костите, нарежете на кубчета. Нарежете картофите на тънки лентички.
Смесете съставките за плънката със сол, черен пипер, налейте вода.
Разделете тестовата маса на две части, всяка от които разточете на два милиметра дебелина.
Поставете голям слой във форма, намажете с масло, нагънете каймата. Отгоре намажете с настъргано масло.
" Подгънете краищата, намажете с разбито яйце, покрийте с втората част, направете дупка откъдето да излиза парата. Можете и без него, но тогава ще получите подута шапка."
Намажете повърхността с яйце, печенето ще продължи на 180 градуса за 40 минути.

На кефир

Време за готвене: 2 часа.
Порции: 6 души
Калории на ястието: 204 kcal.
Дестинация: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Пай с пиле и картофи на кефир се получава като курник, само по-ефирен, нежен поради използването на ферментирала млечна напитка. Благодарение на него содата за тестовата маса не може да бъде изгасена - киселината в кефира ще я изгаси сама. Пълнежът е вече познатата смес от пилешко месо с филийки картофи и запържен лук - получава се много ароматно.

Съставки:

кефир - половин литър;
маргарин - 220 гр.;
брашно - 6,5 чаши;
сол - 5 г;
захар - 10 г;
сода - 5 г;
пилешко филе - 650 гр.;
картофи - 4 бр.;
лук - 2 бр;
масло - 50 гр.

Начин на готвене:

Маргаринът се разтопява, смесва се с кефир, сода. Изсипете пресятото брашно, увийте тестото в плик, оставете за час и половина.
Нарежете картофите на кубчета, филете на филийки, накълцайте лука, смесете с масло, черен пипер, сол.
Разточете тестото, сложете половината във формата. Разпределете плънката, затворете с втори блат, прищипете краищата.
Печете на 190 градуса за един час, сервирайте с топли напитки.

На тесто с мая

Време за готвене: 1 час.
Порции: 6 души
Калории на ястието: 212 kcal.
Дестинация: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: средна.

Как да приготвите пай с мая с пиле и картофи, следващата инструкция ще ви каже стъпка по стъпка. Благодарение на използването на мая, продуктът ще се окаже буен, ефирен и ще придобие консистенция на пореста каша. Този лек сърдечен пай ще стане хит сред членовете на семейството и дори гостите, които със сигурност ще поискат още.

Съставки:

картофи - половин килограм;
пилешко филе - половин килограм;
суха мая - пакетче;
вода - половин литър;
захар - 20 г;
сол - 10 г;
растително масло - 1 супена лъжица;
масло - 50 г;
яйца - 1 бр.;
брашно - 1000гр

Начин на готвене:

Маята се размива в топла вода, подслажда се, посолява се, добавя се олиото, пресятото брашно. Оставете настрана за половин час да втаса.
Пилето се нарязва на филийки, запържва се малко, сол и черен пипер. Нарежете картофите на филийки.
Поставете пробен слой във формата, отгоре картофи, пиле, сол, парченца масло. Затворете плънката с втория блат, защипете краищата, намажете с яйце.
Печенето продължава половин час на 200 градуса.