Гъбен сос

Вкусен сос е чудесно допълнение към разнообразни месни ястия и ароматни спагети. Гъбите в заквасения сметана заместват вредните майонези, а скоростта на бързото готвене на гъбния бульон ще ви спести време, прекарано в кухнята.

Как да се готви гъбен сос

Време за готвене: 1, 20 часа.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 70 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Вкусно и сочно пилешко месо с гъбен сос? Какво може да е по-добре? По-долу е проста рецепта за пилешки гъбен сос. Разнообразявайте ежедневната си вечеря! Пилето трябва да бъде взето на части, така че ще бъде приготвено по-бързо. Купете в магазина бедрата и крилата, те са идеални за това ястие. Пресни шампиони ще бъдат много по-вкусни, но можете да добавяте и съхранявате консерви.

съставки:

индийско орехче - щипка;
парчета пиле - 4 бр.
масло - 1 супена лъжица. л.
твърдо сирене - 100 г;
печурки - 250 гр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.
пипер, магданоз, сол, месни подправки - на вкус;
лук - 1 бр.
пилешки бульон - 50-70 мл;
заквасена сметана 15-20% мазнина - 150 г

Метод на приготвяне:

Измийте частите на пилето, отстранете излишната влага. За да направите това, можете да използвате чиста кърпа.
Мариновайте с подправки, запържете 15 минути с растително масло.
Тестото за печене трябва да се намаже, да се сложи половин готвено месо.
Смесете растително масло със сметана и го изсипете във втория съд, където лукът ще бъде пържен.
Когато лукът стане по-мек, добавете към тях ситно нарязани гъби.
Златист цвят ще покаже готовността на ястието.
Когато сте готови да изложите на пилето.
Грубо настъргано сирене се добавя към заквасена сметана, индийско орехче. Разбърква се и се налива затоплен бульон.
Изсипете пилешки сос, печете 40 минути. Температура 190 градуса.
Сервирайте гъбен сос, поръсете с магданоз.

От замразени

Време за готвене: 30 минути.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 58 kcal на 100 g.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Паста, вермичели, спагети - постни ястия. За да добавите ярък вкус към тях, трябва да приготвите сос от замразени гъби за тях: тези, които сте събрали през есента или купили в супермаркета. Добавяйки подправки един по един, можете да експериментирате с вкусове, съчетавайки ги според желанието си. В рецептата снимка - вермичели фестон. Два вида масло за висококачествено печене на определени продукти.

съставки:

прясно смлян черен пипер - 1 щипка;
фестон (гнезда) - 7 бр.
малък кичур магданоз - 1 бр.
мащерка - 3 клончета;
замразени бели гъби - 400 г;
масло и зехтин - 1 супена лъжица. л.
морска сол - 1;;
сухи бели гъби - 1 шепа;
розмарин - ½ клончета;
твърдо сирене - 50 г;
пилешки бульон, сметана - 100 мл;
Шалот - 2 броя;
чесън - 1 зъб.

Метод на приготвяне:

Размразете замразените гъби при стайна температура и оставете да изсъхнат в кипяща вода. След инфузията се налива вода отделно, не се излива.
Тънка рязане на лук с карамфил с чесън, запържва се с два вида масло, включвайки бавния огън.
Обратно към гъби: едро нарязан на бяло, а напротив, изсушен. Запържете ги с 2 часа с чесън.
Добавете сол, розмарин, мащерка, гъбена вода, пилешки бульон.
Разбърквайте постоянно, варете около 10 минути.
Когато течността се изпари, сосът ще изглежда като сгъстител. След това трябва да се излее крема, леко се вари.
Пригответе макароните, настържете сиренето, наряжете магданоза.
Добавете магданоза към макароните, полученият гъбен сос, сирене.
Пипер.

От изсушен

Време за готвене: 30 минути.
Обслужване: 5 човека.
Ястия на калории: 150 kcal на 100 g.
Предназначение: сосове.
Кухня: френска.
Трудност: средна.

Европейският млечен сос от брашно, мляко, масло и индийско орехче е красиво наречен бешамел. Можете да опитате да приготвите подобен на вкус гъбен сос от сушени гъби. Превръзка се сервира до основното ястие. В този случай ароматните пържоли от говеждо месо са това, от което имате нужда. Подправките се подбират въз основа на Вашия опит, а млякото може лесно да се замени с нискомаслена сметана.

съставки:

мляко - 1.5-2 ст .;
лук - 1 бр.
говеждо месо - 500 гр.;
индийско орехче, сол, пипер - на вкус.
сушени печурки - 700 g;
брашно - 1 супена лъжица. л.
масло - 100 г;

Метод на приготвяне:

Говеждо месо, нарязано на парчета от 3-5 cm.
Сложете в тенджера с вода, сварете.
Прехвърлете в тигана, запържете, добавете сол и пипер.
Поставете сушени печурки в кипяща вода, запържете в растително масло.
Меленият лук и пържите също се смилат, но в слънчогледово масло.
Подготовка на гъби: разтопете маслото в тиган, изсипете брашното и започнете да разбърквате, за да избегнете образуването на бучки.
Постепенно наливайте мляко.
Омекотена сол и пипер. Добавете индийското орехче и пържен лук.
Гъбен сос с телешко и шампиньони в купа.

Време за готвене: 50 минути.
Обслужване: 6 човека.
Ястия на калории: 67 kcal на 100 g.
Предназначение: сос.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Рецептата за сос от гъби се състои от обикновени зеленчуци, които се предлагат на пазара. Най-ароматният гъбен сос от пресни гъби се получава от шампиони. Той служи като отлична украса за месни деликатеси, зърнени храни, зърнени храни, картофени ястия, може да се сервира с елда, паста. Как да се готви гъби сос е описано в рецептата по-долу.

съставки:

вода - 400 мл;
моркови - 1 бр.
печурки - 300 г;
пшенично брашно, заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
растително масло, сол, пипер - на вкус;
лук - 2 бр.

Метод на приготвяне:

Нарежете лука и настъргания морков и запържете в продължение на 7 минути в растително масло.
Настържете шампиони и ги хвърлете в същото. Оставете да къкри 20 минути.
Брашно се разтваря във вода без бучки, за да се остави да къкри около 10 минути. Сол, пипер.
След добавяне на супени лъжици заквасена сметана, оставете да заври.
Настоявайте 10 минути.

Кремав гъбен сос от печурки

Време за готвене: 1 час.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 65 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Много хора не харесват рибите поради огромния брой кости, които са в него. Видът на рибата, наречена розова сьомга, идва от семейството на сьомгата. Основното му предимство е в лекомислие. Този вид риба е чудесна за гъби. Опитайте гъбен сос с гърба и вижте какво означава истинско деликатес. От зелените, изберете копър, сушени или пресни.

съставки:

смлян червен пипер, сол - на вкус;
филе от сьомга - 600 г;
брашно - 4 супени лъжици. л.
Зелените - 1 ч.л .;
гъби - 200 гр.;
заквасена сметана - 150 гр.;
лук - 1 бр.
растително масло - 5 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

Ситно нарязани гъби се поставят в тиган и се поставят на бавен огън в продължение на 10 минути.
Лукът се нарязва на половин пръстени и се прибавя към тенджерата. Разбърква се и се запържва още 5 минути.
Покрийте брашното и заквасената сметана.
Поръсете със сол, копър, залейте половин чаша вода. Когато кипи - изключете огъня.
Размразете рибата, изплакнете и изсушете.
Нарежете на малки парченца, мелете в панировка на пипер, брашно и сол.
Алтернативно завъртете парчетата, давайки им възможност да се изпържи от двете страни, докато не намерите коричка.
Пържени риба натопи в соса. Намалете топлината и затоплете превръзката, докато се сгъсти.
Налейте розова сьомга с гъбен сос.

Със заквасена сметана

Време за готвене: 1 час 20 минути.
Обслужване: 3 човека.
Ястия на калории: 139 kcal на 100 g.
Предназначение: гарнитура.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Картофени кюфтета са перфектно съчетани с чесън превръзка, лук, месо. Сменете обичайната гарнитура с кремав гъбен сос. Сосът с гъби не се приготвя бързо, важно е да се следват всички препоръки навреме. Струва си да купувате нови картофи, които ще съкратят процеса и няма да чакат, докато зеленчукът бъде приготвен. Не забравяйте, че преди хранене ще бъде по-вкусно да се изсипват кюфтетата с гъбен сос.

съставки:

пшенично брашно от най-висок клас - 2 супени лъжици. л.
картофи - 500 гр.;
растително масло, смлян черен пипер, сол - на вкус;
пилешко яйце - 1 бр.
заквасена сметана - 150 гр.;
масло - 3 супени лъжици. л.
лук - 1 бр.
печурки - 150 г.

Метод на приготвяне:

Сварете обелени и нарязани картофи.
Направете картофено пюре и добавете жълтъка и 2 супени лъжици. л. масло. Разбъркайте.
За да образуват ръце с кюфтета, пречупете брашното.
Запържете баничките на брашно върху растително масло до златисто кафяво.
Гъбена превръзка, приготвена от гъби и ситно нарязан лук.
Запържете съставките в маслото, поставете тенджерата на средна топлина.
Когато течността кипи, добавете брашно и заквасена сметана.
Нека задушават под капака за около 5 минути. Поръсете с черен пипер и сол.

От боровик

Време за готвене: 15 минути.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 146 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Искате ли да изненадате гостите? Приготвяйте месни медальони от сочно свинско месо и гъбен сос. Сервирайте по следния начин: смесете сметана с хрян, листа от маруля. Сложете медальоните от свинско месо върху чиния с картофено пюре, добавете соса от гъби. В рецептата има бренди, което е необходимо за вкус, но това не е задължително. Можете да го направите без него, като замените подправките на вкус.

съставки:

сметана (съдържание на мазнини 22-33%) - 70 ml;
бульонният куб е наполовина;
свинско филе - 600-700 гр.;
горски гъби - 500 гр.;
голям лук - 1 бр.
растително масло, сол, прясно смлян черен пипер - на вкус;
Коняк - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

Измийте измитите гъби и грубо котлет.
Запържете ги в тиган, докато всичкият гъбен сок се изпари.
Лукът се нарязва на малки квадратчета и се хвърля към гъбите.
Добавете коняк, сметана, бульон куб, подправки. Не позволявайте на гъбения сос да се охлади.
Нарежете свинското (1, 5 см всяко парче), поръсете с подправки и изпържете в масло.

От гъби от стриди

Време за готвене: 30 минути.
Обслужване: 4 човека.
Ястия на калории: 63 kcal на 100 g
Предназначение: за обяд.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Деликатна превръзка с кремав вкус - сос от гъби се топи в устата ви! Как да се готви гъби сос от стриди гъби е описано подробно по-долу. Съветът на домакините: да даде на соса от гъби розов оттенък и доматен аромат, добавете 2 супени лъжици доматено пюре.

съставки:

копър - 1 куп;
гъби от стриди - 500 гр.;
лук - 1 бр.
зехтин, сухо бяло вино - 2 супени лъжици. л.
крем - 200 мл;
сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

За да сортирате и миете гъби от стриди. Източете с кърпа, нарязани на ивици, сол.
Запържете ръцете, докато омекнат в растително масло, добавете гъби от стриди до изваряване на сока.
След това задушете с вино за 3 минути.
Изсипете сметаната, яхнете за 8 минути, без да покривате с капак.
Смелете, добавете копър.
Разбъркайте, оставете под капака.
Грибната превръзка ще бъде готова след 2 минути.

Научете как да приготвяте гъби от стриди, използвайки други рецепти.