Кетчуп или горчична майонеза се смята за традиционен макаронен сос, но всичко бързо става скучно и започва да изглежда скучно. За да разнообразите рецептата, трябва да попълните познанията си за различните превръзки за макаронени изделия. Тогава най-обикновените рога ще се превърнат в изискано ястие с италианския стил и могат да се сервират като самостоятелно ястие.
Сос за спагети
Осъществяването на вкусно разнообразие от сосове за паста в дома е лесно, ако знаете най-добрите комбинации. Италианците обслужват макаронени изделия като самостоятелно ястие за хранене и всеки път с нова. Ако знаете как да правите сос за спагети, можете да ги направите подхранващи, солени и вкусни. Можете да избирате между опции на базата на сметана, домати или билки с ядки, добавете месо или морски дарове.
каймаклия
Смята се за най-пълния сметанов сос за тестени изделия, който се прави на базата на сметана или мазнина крем, настъргано сирене и голям брой сухи подправки. Вариант с добавка на пушена шунка, месо или мляно месо - карбонара или месо, ще бъде по-хранителен, с добавянето на пиле ще получите Alfredo паста. Добре е да разнообразите ястието с пресни шампиони, грах, целина.
домат
Спагети с доматен сос, които могат да бъдат приготвени от пресни или консервирани домати или сок, ще станат по-познати на руснаците. Чудесен пример е болонеският сос. За да го приготвите, ще ви трябва червено вино, балсамов оцет и босилек, голямо количество мляно месо. Друг класически вариант е доматено пюре с гъби, скилидки чесън, мляно месо или пушени меса (както на снимката).
Рецепти за сос за спагети
Най-простият вариант за обяд или бърза закуска ще бъде рецепта за приготвяне на спагети със сос. Необходимо е да се варят макароните, да се направи пълнеж на базата на заквасена сметана, бульон или доматен сок. Преди да приготвите макаронени изделия за спагети, трябва да прецените какви продукти сте оставили в хладилника: можете да направите вкусно ястие, без дори да отидете в магазина.
Болонезе
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 20 човека.
- Ястия на калории: 153 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Всеки готвач трябва да знае как да прави сос от спагети болонезе, защото това е класическа рецепта. Тя се основава на най-добрите подправки: сушен риган, босилек и чесън. Яркият наситен цвят осигурява доматен сок, моркови, червено вино с домати и ситост - говеждо месо. Опитайте да приготвите храна за вечеря.
съставки:
- зехтин - 50 мл;
- моркови - 1 бр.
- червен лук - 1 бр.
- говеждо месо - 1 кг;
- сушен риган - 40 г;
- сух босилек - 40 г;
- доматен сок - чаша;
- чесън - 5 скилидки;
- червено вино - 250 мл;
- Worcestershire сос - 40 мл;
- консервирани домати - 0, 8 kg;
- мляко - 250 мл
Метод на приготвяне:
- Фрай настъргани моркови, нарязан лук, смачкани скилидки чесън.
- След 5 минути, добавете кайма, подправки, вино, Worcestershire и доматен сос.
- Задушете, за да извадите излишната течност.
- Добавете пюре от домати, мляко. След кипене, изключете топлината, сервирайте горещо в специална чиния със сос.
евтин
- Време за готвене: 10 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 237 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Оригиналната проста версия на това как да се направи сос за сирене за спагети, ще бъде добавена към основните компоненти на горчицата - Дижон, боб или обикновена трапезария. Нежният аромат на мека сос ще се хареса на мнозина за ситост и пикантност, особено след като почти всеки обича сирене добавки.
съставки:
- горчица - 10 ml;
- брашно - 120 г;
- твърдо сирене - 170 г;
- мляко - чаша;
- масло - 20 г.
Метод на приготвяне:
- Смесете настърганото сирене, меко масло, брашно с горчица. Нагрява се на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, изсипва се в млякото, вари.
- След 3 минути сервирайте.
каймаклия
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 224 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Нежен и мек вкус е различният сметанов сос за макаронени изделия. Ако искате да намалите калорийното съдържание, смесете млякото с богат крем в равни части. Препоръчва се използването на пармезан, а не на меко сирене. В комбинация с яйца, тя ще осигури нежност и тръпчивост, а подправките ще дадат вкус. Идеален за пълнене на лъкове, тръби. За една част са достатъчни няколко лъжици.
съставки:
- твърдо сирене - 150 г;
- яйца - 1 бр.
- крем - 125 мл;
- мляко - 125 мл;
- масло - 100 г;
- брашно - 30 г
Метод на приготвяне:
- Запържете брашното, залейте с мляко, сол и пипер.
- След 10 минути се изсипва в яйчния жълтък, бита със сметана, и се разтрива сиренето.
- Незабавно се смесва с макаронени изделия. Ако желаете, поръсете с нарязани билки.
гъба
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 71 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Спагети с гъбен сос се отличават с ярък аромат: пресни, осолени, мариновани или сушени печурки, бели, пачи крак и меден агар са подходящи за приготвяне. Получете богата храна, богата на протеини. Препоръчва се ястието да се овкусява с черен пипер и малко количество пържен лук.
съставки:
- мариновани гъби - 0, 2 кг;
- лук - 1 бр.
- масло - 50 г;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- брашно - 30 г;
- бульон - половин литър.
Метод на приготвяне:
- Запържените гъби се запържват, докато течността се изпари.
- Налейте нарязания лук, брашно, разбъркайте бързо.
- Налейте бульон, варете 5 минути, добавете сметана. Сол, пипер.
Домат
- Време за готвене: 20 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 67 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
По-познатата възможност за всяка домакиня ще бъде сос за паста от домати. Той ще играе с нови нотки, ако го обогатявате с лук, а за подправки излейте босилек, мащерка, мащерка и скилидки чесън. Ароматните зеленчукови зажърки ще направят спагети по-привлекателни, особено след като дори амбициозен готвач ще може да го приготви.
съставки:
- лук - 3 бр.
- консервирани домати - 0, 8 kg;
- зехтин - 40 мл;
- чесън - 2 скилидки;
- босилек, мащерка, мащерка - 10 г.
Метод на приготвяне:
- Лук фино котлет, запържете, добавете смачкани скилидки чесън. Задушете, докато омекне.
- Добавете пюрето, белените, доматите, излейте сока от буркана.
- Подправя се с подправки, сол и пипер. Сварете, оставете да къкри 10 минути.
Сирене
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 374 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Изключително подхранващите ще бъдат макаронени изделия в кремав сос със сирене, което италианците предпочитат да ядат за обяд, за да осигурят енергия на тялото. Дори един амбициозен готвач може да овладее как да направи кремав сос със спагети със сирене, за да го направи бърз и вкусен. По избор можете да добавите към тази база морски дарове или зеленчуци.
съставки:
- масло - 40 г;
- брашно - 30 г;
- крем - чаша;
- Пармезан - 100 г
Метод на приготвяне:
- Запържете брашното до дори кафяво.
- Налейте сметаната, варете, сол и пипер. Настържете сиренето, оставете го да се разтопи.
Домат и чесън
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 29 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Една проста паста с домати и чесън е подходяща за отслабване или вегетарианци, особено ако се прави на базата на паста от твърда пшеница. Рецептата за това как да се готви чеснов сос за спагети, включва използването на пресни домати, чушки. Ами сезон със сухи подправки - провансалски билки, босилек ще направя.
съставки:
- Български пипер - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- домати - 2 бр.
- чесън - 3 филийки;
- Прованс - билки - 5 г.
Метод на приготвяне:
- Печете чушките във фурната, охладете се, обелвайте, нарязвайте пулпа.
- Нарязани с лук пържени лук, разбъркайте с каша от чушки, добавете белени и нарязани домати. Подправете с карамфил с чесън.
- Сварете в продължение на 35 минути под капак, нарязвайте с блендер до пюре, сол и пипер, подправяйте с подправки.
Доматено пюре
- Време за готвене: 15 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 211 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако не можете да отделите време за сериозна вечеря, опитайте соса за макаронени изделия, който е познат на всички руснаци. Фините нотки на добавката ще дадат смес от френски билки и подправки - чесън с лук. Внимателно прочетете рецептата със снимки, за да постигнете перфектната консистенция на соса. Ако желаете, можете да добавите горещи подправки, чили пипер, аджика, табаско.
съставки:
- доматена паста - 75 мл;
- чесън - 1 парче;
- лук - 1 бр.
- масло - 30 г;
- зехтин - 30 мл;
- Френски билки - 5 г.
Метод на приготвяне:
- В маслената смес запържете нарязания лук до златистото.
- Изстискайте чесъна, добавете доматената паста, билките за 4 минути.
- След 3 минути, подправете със сол, черен пипер.
месест
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 188 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
За пълен обяд или вечеря използвайте рецептата, в която е включен месен сос за спагети. За да го приготвите, всяко месо ще се побере - пилешко филе, пуйка, свинско месо. Можете да вземете цели парчета или да ги превъртите в пълнежа. Изберете базата според вашите вкусове: например пикантна комбинация от зелен лук и заквасена сметана.
съставки:
- месо - 0, 3 кг;
- лук - 1 бр.
- масло - 30 г;
- брашно - 30 г;
- бульон - чаша;
- магданоз - китка;
- зелен лук - китка;
- заквасена сметана - 50 мл.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, запържете до златната золотка, поръсете с брашно, нагрейте.
- Изсипете в бульон, добавете нарязаното месо.
- Сварете в продължение на 8 минути, добавете сметана, нарязани зеленчуци, сол.
От заквасена сметана
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 135 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: средна.
Приятният вкус на гъби и луковият послевкус имат сос за паста от заквасена сметана, която се смесва с тези съставки за по-голяма ситост. Рецептата за приготвяне на спагети със спагети включва използването на френски или италиански билки, но е лесно да се замени с всяка друга. Ако не харесвате гъби, заменете ги със зелен грах, боб или смес от зеленчуци.
съставки:
- лук - 1 бр.
- печурки - 0, 3 кг;
- заквасена сметана - 75 мл;
- растително масло - 40 ml;
- бульон - чаша;
- брашно - 30 г;
- Френски билки - 3 г.
Метод на приготвяне:
- Нарежете, запържете, сол и подправете лука с гъби.
- Добави брашно, нагрява се, изсипва се бульон със заквасена сметана.
- След 5 минути се отстранява от топлината.
Със скариди
- Време за готвене: половин час.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 236 kcal.
- Цел: на втория.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Ефектната почивка ще бъде паста с скариди и гъби в кремав сос. За да получите желания вкус трябва да вземете тежък крем - най-малко 33%. Ако няма никой на ръка, тогава ще се побере всеки смесен с мазнина сметана. Можете да вземете всякакви скариди, но е по-добре да се даде предпочитание на големи, кралски, които ще изглеждат красиво на плоча заедно със спагети, зеленина и череша (както на снимката).
съставки:
- скариди (обелени) - 100 г;
- чери домати - 6 бр.
- чесън - 3 филийки;
- сметана - ¾ чаша;
- зехтин - 40 мл;
- Пармезан - 20 г;
- топено сирене - 40 г;
- босилек - клонка.
Метод на приготвяне:
- Бързо изпържи карамфила с чесън, извади, сложи скаридата. Изсипете сметаната, добавете топеното сирене, черен пипер.
- Задушете за 10 минути, налейте половината череша.
- Поръсете с настърган пармезан, украсете с босилек.
Как да си направим спагети сос - готвач съвети
За да направите вкусни макаронени сосове, следвайте съветите на главните готвачи:
- готвене на макаронени изделия за спагети е по-добре да доведе до състояние на al-dente, така че сосът да не ги накисва напълно;
- добре комбинирани домати с кайма, гъби със сметана, пармезан с бекон;
- Солта добавки трябва в края, така че да не развалят вкуса им.