Рецептата за вкусна напитка е разработена преди няколко века в Австрия, както подсказва името. Днес, за да опитате такова кафе, не е необходимо да отидете във Виена или дори да отидете в кафене. Знаейки няколко прости рецепти, лесно можете да направите тази магическа напитка у дома.
Тайните на приготвянето на виенско кафе
За да направите напитката идеална за вашия вкус, запомнете тези съвети:
- Купете зърна и мелете преди готвене. Да се съхранява в плътно затворен контейнер.
- Вземете само чиста вода за готвене.
- Колкото по-бавно е огънят, толкова по-вкусна е напитката. Процесът на готвене ще отнеме много време, но резултатът определено ще ви хареса.
- За да се направи по-ароматен почва, добавете малко сол към турците, когато готвите.
- Не допускайте кипяща течност. Когато започне да се издига за първи път, извадете от печката за 10 секунди.
- По-добре е да се използва не обикновена захар и тръстика.
- Калоричното съдържание на напитката е високо, така че ако сте на диета, по-добре е да не я използвате.
Как да сервираме капучино
Напитката трябва да се излее в чаши за капучино, чай, високи чаши. Важно е обемът на контейнера да бъде приблизително 170 ml. Ястията трябва да се загреят предварително в микровълновата печка. Първо се налива кафе в контейнера. Трябва да отнеме половината до две трети от една чаша. След това трябва внимателно да излее крема. Те трябва да бъдат предварително загряти. Когато течността се охлади малко, складирайте сметаната от кутията, поставена върху нея, отгоре с шоколадови чипове. За украса можете да използвате много други съставки.
Виенски рецепти за приготвяне на кафе
Има много възможности за приготвяне на тази напитка. Можете да използвате класическата рецепта или да добавите необичайни съставки. Всеки път, експериментирайки, ще получите нов вкус. Ако смятате, че сте фен на кафе, тогава определено трябва да приемете някои прости и интересни начини за готвене.
класически
Най-често срещаната рецепта за виенско кафе се състои от следните съставки:
- черен шоколад - 100 г;
- мляко - 200 мл;
- сурово кафе на зърна - 60 g;
- тежък крем (35%) - 50 ml, 10% - 200 ml.
Инструкции за приготвяне на класическо виенско кафе:
- Загрейте млякото в контейнер на бавен огън, сложете там парчетата шоколад. Изчакайте ги да се разтопят и след това излейте с лек 10% крем. Разбъркайте, но не позволявайте сместа да стане много гореща.
- В сух тиган, запържете до тъмно кафяво зърно. Смелете ги в блендер или кафемелачка в прах.
- Излейте кафето на прах в турската цезве и налейте 120 мл вода на чаена лъжичка с вода. Оставете да заври и бързо извадете от огъня за няколко секунди, след това сложете обратно. Повторете три пъти.
- Разбийте 35-процентния крем с блендер до гъста пяна. Изсипете в чаши напитки, след това шоколад. Украсете с кремообразна пяна, на върха с пудра захар или канела.
С лимонова кора
Почти всяка виенска кафене предлага на своите посетители напитка, която включва следните съставки:
- 10% сметана - 0.5 л;
- зърно - 60 g;
- шоколад - 100 г;
- лимон - половин;
- Крем балон;
- крем ликьор - 100 мл.
готвене:
- Премахнете лимонната кора с ренде.
- Изсипете в контейнер с крем, ликьор. Когато сместа се затопли, сложете шоколада и отровата там, заври и извади от топлината.
- Обелете зърната и гответе.
- Кремообразен смесител за шоколад.
- Изсипете течността в топли чаши, внимателно добавете шоколада, украсете с бита сметана.
С цикория
Съставки:
- смлени кафеени зърна - 4 ч.л .;
- цикория - 1 ч.л .;
- захар - 4 чаени лъжички;
- богат крем - 200 мл;
- пудра захар - 2 ч. л.
Инструкции за готвене:
- Кук на земята зърно със захар, щам.
- Разбъркайте добре сметаната, захарта и цикорията. Трябва да имате устойчива гъста маса. Охладете го.
- Преди сервиране напитката се нагрява, изсипва се в чаши, добавя се сметана. Украсете с шоколадови чипове. Цикорията придава изключителен аромат и вкус.
С портокалова кора
компонента:
- смлени кафеени зърна - 4 ч.л .;
- вода - 300 ml;
- захар - 4 чаени лъжички;
- настъргана портокалова кора - 1 ч.л .;
- прясна маслена сметана - 200 мл;
- портокалов ликьор - 50 мл.
Инструкции:
- Разбийте сметаната със захар и портокалова кора с пълнеж, сложете в хладилника половин час. Там те ще станат по-дебели.
- Кукнете боб, добавете ликьор, налейте в топли чаши или чаши. Най-леко поставете кремообразната пяна. Можете да украсите с портокалова кора, ядки, канела.
Виенски меланж
компонента:
- смляно зърно - 3 чаени лъжички;
- захар - 0, 5 ч.л .;
- крем - 75 мл;
- пудра захар - 1 ч. л.
готвене:
- Кафето от виенски меланж е много деликатно. За да го направите, първо трябва да смесите сметаната със сметана и пудрата. Поставете в хладилника известно време.
- Изсипете в турски прах със захар, налейте вода (200 ml). Довежда се до кипене три пъти подред, прецежда се, изсипва се в 2 чаши.
- Преди да сервирате напитката на масата, поставете кремообразната пяна отгоре. Можете да украсите с канела, шоколад.
Видео: как се прави виенско кафе
Съществуват огромен брой рецепти за приготвяне на напитка, които се попълват всяка година. Гледайте видеоклиповете, които описват няколко популярни варианта за кафе със сметана. Благодарение на материалите ще научите как да го приготвите правилно, как да я сервирате. Гледайте видеоклипове и се научете да приготвяте необичайна напитка, вкусът на който ще бъде приятно откритие за вас.