Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Не всички начинаещи домакини знаят, че обикновената бисквита може да се превърне в елегантно печене. Това изобщо не е трудно и изглежда като трик. Шоколадов крем торта е в състояние да украсяват дори и най-обикновен вид торти. За каквато и рецепта не е приготвена, тя винаги се оказва много вкусна. За да бъде кремът лек, ефирен, хомогенен, трябва да се запознаете с някои тайни на приготвянето. Готвачите са щастливи да споделят съвети и съвети, след което ще можете да подготвите своите шедьоври.
Как да си направим торта крем
Има голямо разнообразие от шоколадови кремове за сладкиши. С тяхна помощ можете не само да смажете кексчетата, но и да запълвате вафлите, тръбичките за пълнене, да пълните еклери и дори да ги използвате като сос за аромати и палачинки. Когато опитни готвачи приготвят кремове за торта, те следват следните правила:
- Всички съставки трябва да са на една и съща стайна температура: това е ключът към успешната продуктова гама. При спазване на условията няма да се получи обелване на един компонент от друг.
- Кремообразната маса трябва да има плътна консистенция, така че при разпръскването да не се разпространява, тя не капе.
- Трябва да приготвите сметаната в сухо, чисто ястие. Ако намажете стените му с половината от лимона, масата няма да залепне и ще бъде добре отделена.
- Масата трябва да се приготвя на слаб огън, ако е възможно в контейнер с дебело дъно. Така че сместа се затопля добре, няма да изгори.
варено
Тази рецепта е подходяща за всякакви торти, пайове, сладкиши. Особено вкусна е Наполеон, кремът за който се приготвя на базата на класическата сварена смес, но шоколадните нотки ще придадат на него богат, гъст вкус. Приготвени с прости продукти:
- мляко - 100 мл;
- млечен и растителен продукт - 150 г;
- черен шоколад - 100 г;
- захар - 180 г;
- яйчни жълтъци - 6 бр.
Крема за шоколадов крем се приготвя, както следва:
- За да смекчите маслото бързо, трябва да отрежете пръта на плочата, оставете да се затопли при стайна температура.
- Разбийте жълтъците, изсипвайки захар на малки порции, за да се гарантира, че сместа няма да стане бяла.
- Продължавайки да победи, постепенно се излива в много тънък поток от затоплено мляко.
- Сложете умерен пивоварен резервоар.
- Докато масата ще бъде на печката, трябва непрекъснато да се разбърква, докосвайки метлата до дъното, така че жълтъците да не се изгорят.
- Добавете подробна шоколадова лента, разбъркайте до гладка.
- Сварете яйчната маса, докато се получи консистенция от грис, след което я оставете да изстине естествено.
- Разбийте омекотеното масло до лекота, докато светлината.
- На части добавете маслото към охладения крем, като същевременно го разбивате енергично.
За шоколадова торта
Тази торта върви добре със сметана "Charlotte". Бисквитени торти, намазани с шоколад, бързо се накисват, стават сочни и вкусни. Благодарение на плътността, този крем запълва добре неравностите, празнините при сглобяването на тортата. Какво е необходимо за готвене:
- яйца - две средни;
- мляко - 250 мл;
- масло - 500 г;
- захар - 300 г;
- тъмен шоколад - 170 г
Как да готвя:
- Захар се изсипва с мляко, подпалва се. Разбъркайте, за да разтворите пясъка.
- Разклатете яйцата, добавете към тях охладената млечна смес, разбийте.
- За да се свари, сиропът трябва да прилича на кондензирано мляко.
- Добавете разтопено масло с миксер и добавете млечен сироп на малки порции.
- Разтопете шоколада, добавете към сметаната, разбъркайте добре.
масло
Благодарение на високото съдържание на мазнини, този пълнеж не е за всекиго: основата е маслото. Малко хора го използват за смазване на всички торти, тази смес е подходяща за декориране на повърхностите на тортата. С помощта на сладкарска спринцовка, надписи, рози се изваждат от сметаната на маслото, страните и ръбовете на тортата се закръгляват. съставки:
- пудра захар - 150 г;
- мляко - 200 мл;
- масло - 240 г;
- какао - 50 g;
- лимонов сок или ванилин - на вкус;
- царевично нишесте - 30 g
Как да готвя:
- Смесете млякото с праха, поставете на огъня до кипене.
- Добавете нишестето към млечния сироп, сварете и варете до гъста заквасена сметана.
- Маслото се разбива с миксер за 2 минути, разбърква се с млечен нишестен сироп.
С какао
Ако нямате възможност да си купите шоколад, тогава какаото, което има всяка домакиня, ще бъде отличен заместител за него. Такъв пълнител ще има не прекалено изразен вкус, но много нежен и не натрапчив. Съставки за десерт:
- мляко - 300 мл;
- какао на прах, нишесте - две лъжици (маса);
- брашно - три лъжици (маса);
- масло - 100 г
Как да си направим крем за тортата:
- Смесете сухите съставки в дълбока тава и излейте с мляко.
- Сварете на огъня за около двадесет минути, добавете маслото.
- Сварете няколко минути, спрете, когато масата стане копринена и лъскава.
От шоколад
Крем торта с шоколадов пълнеж особено ще се хареса на децата. Тази маса се използва за нанасяне върху бял хляб. Това ястие е идеално за закуска, която ще изпълни деня с енергия, добро настроение. Какви продукти подготвяте:
- тъмен шоколад - 1 плочка;
- брашно - три супени лъжици;
- кондензирано мляко - кутия.
Получаване:
- Комбинирайте кондензирано мляко и шоколад, като направите хомогенна маса.
- Добавя се брашно на малки порции, като се разбърква с размахване; нагряване.
- Сварете, докато масата стане гъста.
Научете повече рецепти за вафлени ролки.
Видео за това как да направите торта крем у дома
Отлична селекция от клипове с рецепти за всички поводи. Първото видео ще бъде интересно за начинаещи сладкари, благодарение на него ще се научите как правилно да биете крем. Кулинарният специалист ще каже как да охлажда заварената маса, така че да не се покрива с филм. Гледайте второто видео и ще разберете какво е ganache, как да го подготвите правилно и какво да направите, за да не се получи горчива смес. Следните видеоклипове разказват какви продукти се използват за приготвяне на шоколадов крем и за правилното сглобяване на тортата.