Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Леко сухи полик ще бъде много нежна и мека, ако я задушите в заквасена сметана. Зеленчуци, подправки и пресни зеленчуци придават допълнителен вкус и вкус на рибата.

За да направите ястието вкусно, без неприятен привкус, е важно правилно да размразявате и разрязвате трупа, като се вземат предвид препоръките за тяхното приготвяне от опитни готвачи.

Тайните за готвене

  1. Размразявайте рибените трупове на долния рафт на хладилника, така че да запазят сочност. Никога не използвайте микровълнова или топла вода, тъй като рязката промяна на температурата ще направи продукта още по-сух.
  2. Преди да изрежете рибата на порции, отстранете перките и тъмния филм от корема, в противен случай ястието ще получи неприятна горчивина.
  3. За да се направи по-вкусен пюрето, рибните парчета трябва да се маринират в марината от лимонов сок, пресни билки, ароматни подправки.
  4. Преди да се задуши, рибата се препоръчва да се изпържи, като се използва като брашно. Мъничките за яхнии не са подходящи.

Pollack, задушен в заквасена сметана с моркови и лук в тенджера

  • Време: 1 час 40 минути.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 98 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Преди да се задуши полак в сос от сметана в тенджера, той трябва да се маринира. Рибената превръзка, използвана в марината, може да бъде заменена с сух босилек, мащерка, други подправки и пресни билки.

съставки:

  • Pollock - 1, 5 кг;
  • лук, моркови - по 400 г;
  • заквасена сметана - 500 мл;
  • масло (масло) - 50 г;
  • вода - 200 ml;
  • лимонов сок - 5 мл;
  • брашно (пшеница) - 80 г;
  • яйце - 2 бр.
  • сол, черен пипер, подправки за риба, масло (слънчоглед).

Метод на приготвяне:

  1. Разделете трупа: отстранете главите, перките, опашките, вътрешностите и черния филм от корема.
  2. Измийте под течаща вода, нарязани на парчета.
  3. Пригответе марината чрез смесване на лимонов сок с подправки и подправки. Налейте ги риба, разбъркайте, оставете да се маринират за около половин час.
  4. Обелете зеленчуците, нарязвайте луковиците на малки кубчета, разтъркайте моркова върху груби ренде.
  5. Разбийте яйцата с вилица, добавете малко вода, сол, разбъркайте. Изсипете брашното, разбъркайте тестото.
  6. Потопете маринованите парчета риба в тестото, запържете от двете страни до златисто кафяво в тиган с горещо растително масло.
  7. Сложете готовите зеленчуци отгоре, налейте със заквасена сметана, смесена с вода и разтопено масло.
  8. Завийте топлината, покрийте с капак. Кук на запържен pollock в заквасена сметана в тиган с лук за половин час.

Във фурната

  • Време: 1 час.
  • Обслужване: 5-6 души.
  • Ястия на калории: 125 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Рибата, задушена по тази рецепта, има деликатен кремообразен вкус, дължащ се на кремово-млечен сос. Използвайте млечни продукти със съдържание на мазнини най-малко 25%.

Вземете всяко сирене, стига то да се разтопи и придава апетитна кора.

съставки:

  • Pollock (филе) - ½ kg;
  • лук, моркови - 2 бр.
  • заквасена сметана - 1 супена лъжица;
  • масло (постно) - 3 супени лъжици. л.
  • мляко - ½ ст .;
  • сирене - 0, 1 кг;
  • сол, пипер, подправки, подправки за риба.

Метод на приготвяне:

  1. Смес подправки, подправки. Настържете филетата.
  2. Поставете омаслената тава за печене.
  3. Нарежете лука на пръстени, поставете я равномерно върху рибата.
  4. Покрийте пръстените с лук с настъргания моркови на ренде.
  5. Смесете сметана с мляко, риба подправка, сол. Налейте сос от моркови.
  6. Печете 25 минути във фурната. Поръсете с настъргано сирене, пригответе рибното задушено във фурната за още 5 минути.

С чесън и копър

  • Време: 1, 5 часа.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 115 kcal / 100 g
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Запържен полак в крем с копър и чесън се препоръчва да се сервира с гарнитура от картофи, ориз или пресни зеленчуци. За по-лесна подправка можете да добавите малко горчица към съда.

съставки:

  • поллок - 400 г;
  • заквасена сметана - 0.15 л;
  • скилидки чесън - 2 броя;
  • копър - 100 г;
  • лимонов сок - 5 мл;
  • масло (маслина) - 2 супени лъжици. л.
  • подправки за риба, подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Разделете трупа: отстранете главите, перките, опашките, вътрешностите, както и черния филм от корема, костите и кожата. Измийте филетата, изсушени, поставени върху хартиена кърпа.
  2. Смесете маслото с лимонов сок, подправете риба. Филетата се маринират половин час.
  3. Смесете заквасена сметана с фино нарязан копър и чесън, преминали през пресата. Можете да добавите малко вода.
  4. Маринованото филе, нарязано на порции, се пържи леко в горещо масло.
  5. Напълнете със сос от заквасена сметана, покрийте го и гответе рибното яхе за 20 минути на слаб огън.

В сос от сирене и сметана

  • Време: 1 час.
  • Обслужване: 3-4 души.
  • Ястия на калории: 132 kcal / 100 g
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: достъпна за начинаещи.

Рибата, задушена по тази рецепта, може да бъде приготвена както на парчета, така и на цели трупове. Само във втория случай времето за готвене трябва да се увеличи с 10-15 минути. Копърът е по-добре да се използва прясно.

съставки:

  • поллок - 600 г;
  • заквасена сметана - 200 мл;
  • твърдо сирене - 0, 1 кг;
  • мляко - 0.1 л;
  • масло (слънчоглед) - 2 супени лъжици. л.
  • копър, подправки.

Метод на приготвяне:

  1. Изрязани трупове без глави, опашки, перки, вътрешности, нарязани на порции. Измийте ги, изсушете.
  2. Прехвърлете се в дълбока олио.
  3. Смесете млякото със заквасена сметана, настъргано на грубо настъргано твърдо сирене, нарязан копър и подправки.
  4. Изсипете полученото сирене-сметанов сос върху рибата, варете във фурната за половин час при 190 градуса.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство