Грузинските ястия имат огромен брой фенове по целия свят. Особено популярна е салата с боб и говеждо месо, която се нарича Тбилиси. Вкусът му е просто невероятен. Всяка домакиня, която иска да изненада и угоди на близките си, трябва да се научи да прави такова ястие.
Тбилиска рецепта за салата
За разлика от много други закуски, това не може да бъде направено от храна, която е в хладилника. За да повторите рецептата на салата от Тбилиси, ще ви трябва парче варено говеждо месо с добро качество, без мазнини - това е основата на ястието. Тя може да бъде заменена от пиле. В допълнение, ще трябва да се подготвят зеленчуци: сладък пипер и парче чили, буркан с червен боб, ялта лук, чесън, някои орехи. За дресинг закуска се използва смес от растително масло с винен оцет, сол и хмел-suneli.
Салата Тбилиси с червен боб и говеждо месо
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 3429 kcal.
- Предназначение: за почивка.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: средна.
И вкусът, и външният вид учудват всеки човек, който опитва салата на Тбилиси с червен боб и говеждо месо. Той е много колоритен, светъл, веднага напомня за страната, от която произхожда. Осъществяване на тази невероятна закуска не е трудно, всеки човек може да се справи с процеса. Броят на подправките е приблизителен, можете да го променяте по ваша преценка.
съставки:
- Говеждо месо - 500 грама;
- сол;
- Български пипер (червен) - 2 бр .;
- хмел-сунели - 1, 5 ч.л .;
- орехи - 100 г;
- Винен оцет (6%) - 2 супени лъжици. л.
- чесън - 3 зъба;
- растително масло - 50-70 ml;
- консервиран боб (червен) - 2 кутии;
- Yalta лук - 2 бр.
- свеж кипарис;
- чили пипер - 1 шушулка.
Метод на приготвяне:
- Напълнете говеждото месо с вода, добавете сол и сварете.
- Обелете лука. Нарежете на тънки половинки. Поставете в дълбок контейнер.
- Внимателно отворете зърната. Изплакнете със студена вода. Сложете в гевгир и щам. Когато цялата течност се източи, смесете зърната с лука.
- Измийте червения пипер, изрежете стъблото и изтъркайте всички семена с нож. Препоръчително е да се реже на тънки сламки и да се добави към останалите продукти. Нарежете чили пипер, сложете го в съда.
- Пригответе говеждото месо, излейте бульона. Охладете свареното месо до стайна температура, разделете на тънки влакна. Смесва се с останалите съставки.
- Нарежете кантарион, налейте го в купа. Фрай орехите в сух тиган без масло, техният вкус ще стане по-ярък. Обяснете ги в хоросан и поставете в салата в Тбилиси.
- Обелете и смажете чесъна или го нарежете много фино. Трябва да се добави към предястието.
- Разбъркайте добре растителното масло с винен оцет и хмел-сунели. Подправете ястието със соса, сол и черен пипер на вкус. Дайте на половин час да настоявате и след това да служите.
Пиле Тбилиси Рецепта
- Време за готвене: 55 минути.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 3125 ккал.
- Предназначение: за почивка.
- Кухня: грузински.
- Трудността на подготовката: средна.
Следващата вариация на ястието, най-вероятно, ще се хареса повече на жените, защото те добавят по-леко и по-нежно месо и не използват червени люти чушки. Останалата част от рецептата за салата в Тбилиси с пилешко месо не се различава много от класическата. Оказва се, че е също толкова вкусна и красива на снимката. Ако искате да си почивате или просто да вечеряте в семейния кръг, и имате проблеми с менюто, направете салата в Тбилиси.
съставки:
- пилешко филе - 0, 6 kg;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
- консервиран боб (червен) - 2 буркани;
- Бял оцет - 2 супени лъжици. л.
- чесън - 2 скилидки;
- червен лук - 2 бр.
- растително масло - 8 супени лъжици. л.
- Български пипер - 4 броя малки;
- хмел-сунели - 1 ч.л .;
- орехи - 100 г;
- сол - щипка;
- кантарион.
Метод на приготвяне:
- Измийте месото, нарязано на средни кубчета. Загрейте малко масло в тиган и запържете пилето до златисто кафяво.
- Нарежете зелените. Чесънът прескача през пресата.
- Пипер се измива. Отстранете семената. Нарежете на тънки ивици.
- Измийте зърната и изцедете в гилзата до излишното течно стъкло.
- Отстранете люспите от луковиците. Нарежете на тънки половинки.
- Разширете ядките.
- Смесете всички съставки на закуската. Подправете със смес от оцет и растително масло. Сол, поръсете с лимонов сок и сервирайте.
Салата от грузински боб - тайни за готвене
Няма нито едно ястие, което да не може да се подобри с помощта на малки кулинарни трикове. Помнете някои от тях:
- Грузински салата с боб е допустимо да се готви с всяко месо. Много вкусно се оказва свинско, с език, с пуйка.
- Не пълнете закуската с обикновен оцет, тя ще я развали напълно. Факт е, че той има твърде силен аромат. Използвайте или оцет или лимонов сок.
- Ако сте добре запознати с подправките, можете да експериментирате и да добавите онези, които харесвате. В грузинската кухня винаги е било добре дошло.
- Бял боб в салата Тбилиси никога не слага, само червено.
- Ако искате ястието да изглежда по-колоритно, изберете за него чушки с различни цветове.
- Някои домакини добавят маслини към закуската, оказва се добре.
- Ако срещнете прекалено остър сорт лук, можете да мариновате зеленчука във вода със захар и оцет или друга марината, една стъпка по стъпка рецепта, с която сте запознати.