Цвекло ястия не са само вкусни, но и невероятно здрави. Редовната консумация на този прост корен, богат на витамини и минерали, спомага за нормализиране на обмяната на веществата и укрепване на имунната система. Вариации на цвекло салата, има десетки, най-популярните от всички - с добавянето на сини сливи. Пушени сливи благоприятно допълват сладникавия вкус на цвекло, така че този прост дует е отлична основа за разнообразие от закуски, подходящи както за разнообразие от ежедневна диета, така и за почивка.
Подготовка на продукти за салата от цвекло със сливи
Повечето рецепти за салати от цвекло включват използването на преварени кореноплодни зеленчуци. Можете да го подготвите по няколко начина:
- Сварете в тенджера на печката - най-лесният и най-познат начин, който включва изливането на цялата вода с вода и след това кипване на умерена топлина за един час след варенето. Не се препоръчва солена вода, за да се запази естественият вкус на зеленчука, а за да останат ярките си цветове наситени, добавете малко малко оцетна есенция или лимонена киселина към тигана.
- Печете във фурната - с този метод на готвене целулоза се получава гъста, а не водниста. Коренът се измива, почиства, нарязва на четвъртинки, овкусява се със сол и растително масло, увива се в няколко слоя фолио и след това се изпраща в пещ, затоплена до 200 ° за 45-50 минути.
- Гответе в бавна печка, като използвате програмата Cooking или Soup / Stewing. Времето е от 45 до 55 минути в зависимост от размера на зеленчуците. Технологията е същата като при готвене в тенджера на печката.
- Гответе в микровълновата фурна - този бърз метод за приготвяне на зеленчуци ви позволява да вземете варено цвекло само за 10 минути. За да направите това, кореновата култура се измива и поставя в найлонова торбичка, плътно го обвързва, за да се създаде вакуум. След това включете микровълновата на максимална мощност и гответе за 9-10 минути.
Сухите сини сливи не се използват за приготвяне на такива закуски, трябва да бъдат напоени. Най-лесният начин за приготвяне на сушени сливи е да се накисва във вряща вода: плодовете се поставят в дълбок контейнер, покриват се с вряща вода и се оставят за половин час. Не се препоръчва по-продължително да се държат сливи в течността, в противен случай може да стане вода и да се смекчи твърде много. Кипящата вода приема по 1 чаша за всеки 100 грама сушени сливи.
За да направите вашата салата от цвекло с сини сливи придобила интересен солен вкус, можете да направите сушени плодове в марината на базата на портокалов сок с пикантни подправки. За да направите това, 100 грама сушени сливи първо се накисват в кипяща вода за половин час, след това се поставят в тенджера с чаша портокалов сок, добавят се върху щипка индийско орехче и канела, поставят се умерен огън, изчаква се кипенето да започне и се вари около 20 минути. След варенето сливите се изваждат от течността с помощта на скимер, сушат се и се използват за приготвяне на зеленчукови закуски.
Салата от цвекло със сливи
Този сочен и ярък зеленчук е отлично съчетан не само с пушени сливи, но и с други продукти. Месо, различни зеленчуци и плодове, варени яйца, сирене, ядки, сушени плодове и дори риба се поставят в салата с сини сливи и цвекло. Крайният вкус често се определя от превръзката, с която ястието се ароматизира. Плодови сокове с киселинност (ябълка, касис, цитрусови сокове), растителни масла, майонеза са подходящи за основаване на салата от цвекло. Един от универсалните превръзки за закуски от цвекло е сос от зехтин, оцет и черен пипер.
Класическа салата от цвекло със сливи
- Време: 12 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 156 kcal / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Любими от няколко поколения руски класики на цвекло салата цвекло с сини сливи и чесън. Често такава проста, но вкусна и здравословна закуска се допълва с орехи, превръщайки обикновено ястие в оригинално празнично ястие. Въпреки разнообразието от екзотични екзотични салати, цвекло с сини сливи и орехи, заедно с традиционните „Оливие“ и „Херинга под кожено палто“, остават едно от най-любимите празници в много семейства.
съставки:
- варено или печено цвекло - 1 бр.
- чесън - 1 зъб;
- сини сливи - 40 г;
- Майонеза - 2-3 ст.л.
Метод на приготвяне:
- Обелете корен зеленчук, разтрийте го на ренде с големи дупки, сложете го в дълбока салатна купа.
- Сушени сливи се наливат с вряла вода, накисват се 20 минути. След това извадете от течността, изсушете, нарязани на малки кубчета, изпратете на чипс от цвекло.
- Оставете няколко ядки орехи за украса, сгънете останалото в плътна пластмасова торбичка и нарязайте с точилка. Добавете към останалите съставки.
- Натрошен лук с чеснова преса, разбърква се с майонеза. Напълнете салата със сместа, сол на вкус, разбъркайте.
- Поставете в хладилника за няколко часа. Сервирайте с ореховите ядки и клонките от магданоз.
Салата от цвекло със сливи и пиле
- Време: 1 час 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 177 kcal / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Тази версия на салата от цвекло напомня малко на известната “Херинга под кожено палто”, но заедно със солена риба използва варено пилешко месо, а вместо картофи - твърдо сирене. Можете да направите тази закуска под формата на обикновена бутерче, разстилането на натрошените продукти на слоеве върху плоска плоча под формата на хълм и накисването му в майонезен сос. По-празничната версия на ястието включва формирането на салата под формата на ролка, както в рецепта с снимка.
съставки:
- сини сливи - 120 г;
- големи цвекло - 2 броя;
- моркови - 2 бр.
- пилешко филе - 220 г;
- 3-4 яйца;
- твърдо сирене - 110 г;
- майонеза - 190 мл.
Метод на приготвяне:
- Гответе зеленчуци и яйца, докато се варят, охладете, обелите, настържете на голяма ренде в отделни контейнери.
- Режеш се накисва в кипяща вода в продължение на половин час. След това изцедете течността, изсушете плодовете, нарязани на тънки ивици.
- Поставете пилешкото филе в тенджера, налейте 700 мл вода, сложете сол и подправки, сложете на печката. След появата на първите мехурчета, намалете огъня до средата и сварете месото, докато бъде готово. Охлажда се, нарязва се на малки парченца.
- Твърдото сирене се втрива върху фина ренде.
- Поставете парче от хранителен филм с желания размер върху работната повърхност, поставете салата под формата на правоъгълник в следния ред: цвекло, моркови, яйца, сирене, пиле, сини сливи Първите три слоя се поръсват малко, като всяко петно се намазва с майонеза.
- Внимателно навивайте ролката за закуска, огъвайки ръбовете на филма. Увийте конструкцията в полиетилен, поставете на студено за няколко часа накиснете. Преди сервиране, украсете горната част на ролката с майонеза и свежи зеленчуци.
С кисели краставици
- Време: 55 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 89 ккал / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Тази версия на ястието ще бъде идеалният вариант за обилна вечеря по време на гладно, ще помогне да се организира работата на храносмилателния тракт. В допълнение, салата от цвекло с сини сливи и кисели краставички е нискокалорична, така че е много подходяща за диетично хранене. Ако ви харесва тази комбинация от продукти, но предпочитате месни салати, лесно можете да добавите малко пушено месо до основните съставки - вкусът на закуската ще е от полза.
съставки:
- цвекло - 2 броя;
- сини сливи - 80 г;
- лук - 1 бр.
- мариновани краставици - 1 бр.
- Ябълка - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- соев сос - 1 супена лъжица;
- пресни билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте корените, изрежете корените и дръжките, отстранете кожата. Нарежете обелените плодове на четвъртинки, направете многослойно фолио, печете във фурната за 40 минути. Срежете цвекло на малки ивици.
- Обезцветете сушени сливи с вряла вода, изсушете, също изрязайте.
- Белени ябълки и кисели краставици също се нарязват на ивици. Обелете луковицата, наряжете на тънки половин пръстени.
- Всички приготвени съставки се поставят в дълбока салатна купа. Пригответе превръзка от масло, соев сос и лимонов сок, добавете към салата, разбъркайте. Поръсете с нарязани пресни билки, ако желаете.
С гъби
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 180 kcal / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако харесвате бухнали студени предястия, които изглеждат красиво на масата, използвайте рецептата за салата от цвекло с сини сливи, допълнена от консервирани гъби. Чрез добавяне на гъби и варени картофи към основните съставки, ястието става много питателно, а благодарение на яркото цвекло "палто" и хрупкавия орех "шапка", това предястие поема само възхитителен външен вид.
съставки:
- сини сливи - 60 г;
- картофи - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- консервирани печурки - 170 г;
- цвекло - 1 бр.
- натрошени орехи - 3 супени лъжици;
- чесън майонеза - 160 г
Метод на приготвяне:
- Сварете корените, охладете се, обелете, настържете на големи плочи.
- Накиснете сушени сливи във вряща вода, подсушете, нарязани на кубчета.
- Обелете лука, наряжете на ситно, запържете в тиган с минималното количество масло до златисто кафяво.
- Изплакнете консервираните печурки, изсушете, нарязани на тънки филийки.
- Вземете предястието с помощта на кулинарен пръстен, излагайки готовите продукти на слоеве и намазвайки майонезата с чесън в следния ред: цвекло, пържен лук, гъби, картофи, сини сливи, цвекло, натрошени ядки.
С стафиди
- Време: 35 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 174 ккал / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Необичайната комбинация от продукти почти винаги дава отлични резултати. Оригиналната салата, съчетаваща сурови моркови, стафиди, пушени сливи, твърдо сирене, чесън и варено цвекло, ще се хареса на всички гости без изключение. Неговият лек, леко сладък, но пикантен вкус ще направи всеки, който е опитал това кулинарно чудо, да даде на домакинята заслужени комплименти.
съставки:
- варено цвекло - 1 бр.
- сини сливи - 110-120 g;
- твърдо сирене - 140 г;
- чесън - 3 скилидки;
- сурови моркови - 1 бр.
- стафиди - 60 г;
- майонеза - 240 г
Метод на приготвяне:
- Сушени плодове, поставени в отделни контейнери, покрийте с гореща вода, оставете за половин час. След това се изсушава и изсушава.
- Разтрийте морковите върху фина ренде, добавете стафиди и 2 лъжици майонеза, разбъркайте, сложете върху чинията в първия слой.
- Обърнете твърдото сирене на фин чипс с ренде, смесете с нарязан чесън и две лъжици майонеза, поставете във втори слой.
- Сложете настърганото цвекло в третия слой и го намажете с майонезен сос.
- Накиснати пушени сливи, нарязани на тънки ивици, разстилани по повърхността на салата.
С херинга
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Калории: 169 ккал / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Ако обикновената херинга под козината вече е натоварена, пригответе интересна вариация на любимата си салата с мариновани лук и опушени сливи. Оригиналният вкус на закуската ще ви изненада приятно - това непретенциозно ястие със сигурност ще отиде в кутията за готвене. Тя се приготвя без много усилия, но се оказва изненадващо вкусна, а с творчески подход към декорирането може да се превърне в „пирон“ на празничната маса.
съставки:
- Голяма варено цвекло - 1 бр.
- пикантна осолена херинга - 1 бр.
- сини сливи - 70 г;
- червен лук - 1 бр.
- ябълков оцет - 2 супени лъжици.
- захар - 1 ч.л .;
- майонеза - 130 г
Метод на приготвяне:
- Изсушените сливи се слагат в гореща вода и се оставят за четвърт час. След това изсушете, нарязани на малки парченца.
- Обелете лука, изрежете го на половин пръстен, сгънете го в купа. Добавете захарта и оцета, налейте вряща вода, така че течността да покрие лука. Разбъркайте, туршия една четвърт час.
- Отстранете кожата от херингата, отстранете вътрешностите, отстранете костите. Изплакнете филето под крана, избършете с хартиена кърпа, нарязана на средни парчета.
- Варен корен зеленчук, освободен от кората, разтривайте върху груби ренде.
- За да се съберат леки закуски, излагане на готови продукти в слоеве в този ред: сливи, чипс от цвекло, херинга, лук, чипс от цвекло. След всеки слой се прави тънка майонезна мрежа.
С картофи
- Време: 1 час 10 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 135 ккал / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Много варианти на салата от цвекло включват добавянето на картофи - яжте закуски с варени коренови зеленчуци, нарязани на кубчета, или с добавка на пържени картофени сламки. Можете дори да приготвите обикновен винегрет, поставяйки в него малко сушени сливи - вкусът на отдавна познатата салата ще искри с нови цветове. Ако разнообразите обичайната рецепта с други зеленчуци, ще получите вкусно необичайно ястие за семеен обяд или вечеря.
съставки:
- цвекло - 1 бр.
- голям картоф - 2 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- консервирана царевица - ½ кутия;
- сини сливи - 40 г;
- сладка и кисела ябълка - 1 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици;
- балсамов оцет - 1 супена лъжица;
- сол - на вкус;
- Пресен магданоз - малък куп.
Метод на приготвяне:
- Поставете сушени сливи в чаша, покрийте с вряща вода, оставете половин час. След това извадете и изсушете върху хартиена кърпа.
- Корените зеленчуци се готвят, изчакват се охлаждане, освобождават се от кората. От ябълката, за да отстраните кожата, отрежете кутията за семена.
- Нарежете белия лук на тънки половинки, останалите съставки - средни сламки.
- Сложете всичко в дълбока салатна купа, добавете царевица, олио, балсамик, сол на вкус. Разбъркайте добре. Поръсете с нарязан магданоз.
Със сушени плодове
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 151 kcal / 100 грама.
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Онези, които смятат, че цвеклото е подходящо за готвене само на солени храни, са погрешни. Този сочен и ярък корен зеленчук ще бъде отлична основа за сладка десертна салата, която може да се сервира със сладолед или като отделен десерт. Основното нещо е да изберете сладък сочен зеленчук, да го допълвате със сушени плодове и мед и да получите вкусен обяд или закуска, 100% съобразени с принципите на здравословното хранене.
съставки:
- варено цвекло - 1 бр.
- сини сливи - 90 г;
- дати - 70 г;
- сушени кайсии - 70 г;
- стафиди - 50 г;
- натурална медена течност - 3-4 супени лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица;
- натрошени орехи - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете сушени плодове, потопете в гореща вода, оставете за половин час. След това извадете от водата, подсушете, нарязани на ивици.
- Почистете зеленчуци от врял корен, разтрийте ги на ренде. Добавете сушени плодови сламки.
- Смесете течния мед със зехтина, подправете салата. Поръсете го с натрошени гайки.
С колбас сирене
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 168 kcal / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Класическа салата с цвекло и сини сливи ще бъде още по-вкусна, ако добавите малко сирене на колбаси към основните съставки. Готовата закуска ще придобие пикантния вкус на пушено сирене, а вкусът на ястието ще се превърне благоприятно благодарение на този продукт. Ако следвате фигурата, изхвърлете посочената в рецептата майонеза в полза на лек сос от натурално кисело мляко и горчица.
съставки:
- варено цвекло - 1 бр.
- сливи - 10 бр.
- Сирена за колбаси - 110 г;
- майонеза - 3, 5 супени лъжици;
- чесън - 1-2 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Сушени сливи, потопени във вряща вода, задържайте в продължение на 15 минути. Отстранява се, изсушава се и се нарязва на ивици.
- С варен корен, отстранете кожата, изрежете същото.
- Сирене да се охлади много, настъргва се на голяма ренде, смесва се с майонеза и чесън, смачква се с преса.
- Полученият сос от сирене се премества на основата на цвекло, добавя се нарязаните сливи, разбърква се.
С ананас
- Време: 1 час и 15 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 133 kcal / 100 грама.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Любителите на сладки и кисели мезета ще се насладят на салата от цвекло с сини сливи и ананас. За това ястие можете да използвате както пресни, така и консервирани плодове. Леката превръзка на маслиновото масло и лимоновия сок ще направи вкусната салата, но нискокалорична, листата от рукола ще й придадат приятен пикантен вкус, а печените слънчогледови семена хармонично допълват този кулинарен състав.
съставки:
- цвекло - 1 бр.
- Ананас - 120 г;
- сини сливи - 80 г;
- рукола - 20 г;
- печени слънчогледови семки - 2 ч.л .;
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Сварете корена, обелете, нарязани на четвъртинки, след това нарязани на тънки филийки и сложете върху плоска чиния под формата на кръг.
- Сушени сливи се накисват във вряща вода или се вари в марината на базата на портокалов сок, нарязани на кубчета.
- Плътта от ананас също се превръща в малки кубчета. Оставя ръцете с рукола.
- Комбинирайте в дълбока плоча парчета от сливи, ананас и рукола. Налейте лимонов сок и масло. Разбъркайте.
- Поставете получената салата на основа от цвекло, поръсете с слънчогледово семе.
