Цвекло салата с сини сливи: готвене със снимки

Съдържание:

Anonim

Цвекло ястия не са само вкусни, но и невероятно здрави. Редовната консумация на този прост корен, богат на витамини и минерали, спомага за нормализиране на обмяната на веществата и укрепване на имунната система. Вариации на цвекло салата, има десетки, най-популярните от всички - с добавянето на сини сливи. Пушени сливи благоприятно допълват сладникавия вкус на цвекло, така че този прост дует е отлична основа за разнообразие от закуски, подходящи както за разнообразие от ежедневна диета, така и за почивка.

Подготовка на продукти за салата от цвекло със сливи

Повечето рецепти за салати от цвекло включват използването на преварени кореноплодни зеленчуци. Можете да го подготвите по няколко начина:

  1. Сварете в тенджера на печката - най-лесният и най-познат начин, който включва изливането на цялата вода с вода и след това кипване на умерена топлина за един час след варенето. Не се препоръчва солена вода, за да се запази естественият вкус на зеленчука, а за да останат ярките си цветове наситени, добавете малко малко оцетна есенция или лимонена киселина към тигана.
  2. Печете във фурната - с този метод на готвене целулоза се получава гъста, а не водниста. Коренът се измива, почиства, нарязва на четвъртинки, овкусява се със сол и растително масло, увива се в няколко слоя фолио и след това се изпраща в пещ, затоплена до 200 ° за 45-50 минути.
  3. Гответе в бавна печка, като използвате програмата Cooking или Soup / Stewing. Времето е от 45 до 55 минути в зависимост от размера на зеленчуците. Технологията е същата като при готвене в тенджера на печката.
  4. Гответе в микровълновата фурна - този бърз метод за приготвяне на зеленчуци ви позволява да вземете варено цвекло само за 10 минути. За да направите това, кореновата култура се измива и поставя в найлонова торбичка, плътно го обвързва, за да се създаде вакуум. След това включете микровълновата на максимална мощност и гответе за 9-10 минути.

Сухите сини сливи не се използват за приготвяне на такива закуски, трябва да бъдат напоени. Най-лесният начин за приготвяне на сушени сливи е да се накисва във вряща вода: плодовете се поставят в дълбок контейнер, покриват се с вряща вода и се оставят за половин час. Не се препоръчва по-продължително да се държат сливи в течността, в противен случай може да стане вода и да се смекчи твърде много. Кипящата вода приема по 1 чаша за всеки 100 грама сушени сливи.

За да направите вашата салата от цвекло с сини сливи придобила интересен солен вкус, можете да направите сушени плодове в марината на базата на портокалов сок с пикантни подправки. За да направите това, 100 грама сушени сливи първо се накисват в кипяща вода за половин час, след това се поставят в тенджера с чаша портокалов сок, добавят се върху щипка индийско орехче и канела, поставят се умерен огън, изчаква се кипенето да започне и се вари около 20 минути. След варенето сливите се изваждат от течността с помощта на скимер, сушат се и се използват за приготвяне на зеленчукови закуски.

Салата от цвекло със сливи

Този сочен и ярък зеленчук е отлично съчетан не само с пушени сливи, но и с други продукти. Месо, различни зеленчуци и плодове, варени яйца, сирене, ядки, сушени плодове и дори риба се поставят в салата с сини сливи и цвекло. Крайният вкус често се определя от превръзката, с която ястието се ароматизира. Плодови сокове с киселинност (ябълка, касис, цитрусови сокове), растителни масла, майонеза са подходящи за основаване на салата от цвекло. Един от универсалните превръзки за закуски от цвекло е сос от зехтин, оцет и черен пипер.

Класическа салата от цвекло със сливи

  • Време: 12 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 156 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: лесно.

Любими от няколко поколения руски класики на цвекло салата цвекло с сини сливи и чесън. Често такава проста, но вкусна и здравословна закуска се допълва с орехи, превръщайки обикновено ястие в оригинално празнично ястие. Въпреки разнообразието от екзотични екзотични салати, цвекло с сини сливи и орехи, заедно с традиционните „Оливие“ и „Херинга под кожено палто“, остават едно от най-любимите празници в много семейства.

съставки:

  • варено или печено цвекло - 1 бр.
  • чесън - 1 зъб;
  • сини сливи - 40 г;
  • Майонеза - 2-3 ст.л.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете корен зеленчук, разтрийте го на ренде с големи дупки, сложете го в дълбока салатна купа.
  2. Сушени сливи се наливат с вряла вода, накисват се 20 минути. След това извадете от течността, изсушете, нарязани на малки кубчета, изпратете на чипс от цвекло.
  3. Оставете няколко ядки орехи за украса, сгънете останалото в плътна пластмасова торбичка и нарязайте с точилка. Добавете към останалите съставки.
  4. Натрошен лук с чеснова преса, разбърква се с майонеза. Напълнете салата със сместа, сол на вкус, разбъркайте.
  5. Поставете в хладилника за няколко часа. Сервирайте с ореховите ядки и клонките от магданоз.

Салата от цвекло със сливи и пиле

  • Време: 1 час 20 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 177 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Тази версия на салата от цвекло напомня малко на известната “Херинга под кожено палто”, но заедно със солена риба използва варено пилешко месо, а вместо картофи - твърдо сирене. Можете да направите тази закуска под формата на обикновена бутерче, разстилането на натрошените продукти на слоеве върху плоска плоча под формата на хълм и накисването му в майонезен сос. По-празничната версия на ястието включва формирането на салата под формата на ролка, както в рецепта с снимка.

съставки:

  • сини сливи - 120 г;
  • големи цвекло - 2 броя;
  • моркови - 2 бр.
  • пилешко филе - 220 г;
  • 3-4 яйца;
  • твърдо сирене - 110 г;
  • майонеза - 190 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Гответе зеленчуци и яйца, докато се варят, охладете, обелите, настържете на голяма ренде в отделни контейнери.
  2. Режеш се накисва в кипяща вода в продължение на половин час. След това изцедете течността, изсушете плодовете, нарязани на тънки ивици.
  3. Поставете пилешкото филе в тенджера, налейте 700 мл вода, сложете сол и подправки, сложете на печката. След появата на първите мехурчета, намалете огъня до средата и сварете месото, докато бъде готово. Охлажда се, нарязва се на малки парченца.
  4. Твърдото сирене се втрива върху фина ренде.
  5. Поставете парче от хранителен филм с желания размер върху работната повърхност, поставете салата под формата на правоъгълник в следния ред: цвекло, моркови, яйца, сирене, пиле, сини сливи Първите три слоя се поръсват малко, като всяко петно се намазва с майонеза.
  6. Внимателно навивайте ролката за закуска, огъвайки ръбовете на филма. Увийте конструкцията в полиетилен, поставете на студено за няколко часа накиснете. Преди сервиране, украсете горната част на ролката с майонеза и свежи зеленчуци.

С кисели краставици

  • Време: 55 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 89 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Тази версия на ястието ще бъде идеалният вариант за обилна вечеря по време на гладно, ще помогне да се организира работата на храносмилателния тракт. В допълнение, салата от цвекло с сини сливи и кисели краставички е нискокалорична, така че е много подходяща за диетично хранене. Ако ви харесва тази комбинация от продукти, но предпочитате месни салати, лесно можете да добавите малко пушено месо до основните съставки - вкусът на закуската ще е от полза.

съставки:

  • цвекло - 2 броя;
  • сини сливи - 80 г;
  • лук - 1 бр.
  • мариновани краставици - 1 бр.
  • Ябълка - 1 бр.
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • лимонов сок - 1 супена лъжица;
  • соев сос - 1 супена лъжица;
  • пресни билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте корените, изрежете корените и дръжките, отстранете кожата. Нарежете обелените плодове на четвъртинки, направете многослойно фолио, печете във фурната за 40 минути. Срежете цвекло на малки ивици.
  2. Обезцветете сушени сливи с вряла вода, изсушете, също изрязайте.
  3. Белени ябълки и кисели краставици също се нарязват на ивици. Обелете луковицата, наряжете на тънки половин пръстени.
  4. Всички приготвени съставки се поставят в дълбока салатна купа. Пригответе превръзка от масло, соев сос и лимонов сок, добавете към салата, разбъркайте. Поръсете с нарязани пресни билки, ако желаете.

С гъби

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 180 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Ако харесвате бухнали студени предястия, които изглеждат красиво на масата, използвайте рецептата за салата от цвекло с сини сливи, допълнена от консервирани гъби. Чрез добавяне на гъби и варени картофи към основните съставки, ястието става много питателно, а благодарение на яркото цвекло "палто" и хрупкавия орех "шапка", това предястие поема само възхитителен външен вид.

съставки:

  • сини сливи - 60 г;
  • картофи - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • консервирани печурки - 170 г;
  • цвекло - 1 бр.
  • натрошени орехи - 3 супени лъжици;
  • чесън майонеза - 160 г

Метод на приготвяне:

  1. Сварете корените, охладете се, обелете, настържете на големи плочи.
  2. Накиснете сушени сливи във вряща вода, подсушете, нарязани на кубчета.
  3. Обелете лука, наряжете на ситно, запържете в тиган с минималното количество масло до златисто кафяво.
  4. Изплакнете консервираните печурки, изсушете, нарязани на тънки филийки.
  5. Вземете предястието с помощта на кулинарен пръстен, излагайки готовите продукти на слоеве и намазвайки майонезата с чесън в следния ред: цвекло, пържен лук, гъби, картофи, сини сливи, цвекло, натрошени ядки.

С стафиди

  • Време: 35 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 174 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Необичайната комбинация от продукти почти винаги дава отлични резултати. Оригиналната салата, съчетаваща сурови моркови, стафиди, пушени сливи, твърдо сирене, чесън и варено цвекло, ще се хареса на всички гости без изключение. Неговият лек, леко сладък, но пикантен вкус ще направи всеки, който е опитал това кулинарно чудо, да даде на домакинята заслужени комплименти.

съставки:

  • варено цвекло - 1 бр.
  • сини сливи - 110-120 g;
  • твърдо сирене - 140 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • сурови моркови - 1 бр.
  • стафиди - 60 г;
  • майонеза - 240 г

Метод на приготвяне:

  1. Сушени плодове, поставени в отделни контейнери, покрийте с гореща вода, оставете за половин час. След това се изсушава и изсушава.
  2. Разтрийте морковите върху фина ренде, добавете стафиди и 2 лъжици майонеза, разбъркайте, сложете върху чинията в първия слой.
  3. Обърнете твърдото сирене на фин чипс с ренде, смесете с нарязан чесън и две лъжици майонеза, поставете във втори слой.
  4. Сложете настърганото цвекло в третия слой и го намажете с майонезен сос.
  5. Накиснати пушени сливи, нарязани на тънки ивици, разстилани по повърхността на салата.

С херинга

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Калории: 169 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Ако обикновената херинга под козината вече е натоварена, пригответе интересна вариация на любимата си салата с мариновани лук и опушени сливи. Оригиналният вкус на закуската ще ви изненада приятно - това непретенциозно ястие със сигурност ще отиде в кутията за готвене. Тя се приготвя без много усилия, но се оказва изненадващо вкусна, а с творчески подход към декорирането може да се превърне в „пирон“ на празничната маса.

съставки:

  • Голяма варено цвекло - 1 бр.
  • пикантна осолена херинга - 1 бр.
  • сини сливи - 70 г;
  • червен лук - 1 бр.
  • ябълков оцет - 2 супени лъжици.
  • захар - 1 ч.л .;
  • майонеза - 130 г

Метод на приготвяне:

  1. Изсушените сливи се слагат в гореща вода и се оставят за четвърт час. След това изсушете, нарязани на малки парченца.
  2. Обелете лука, изрежете го на половин пръстен, сгънете го в купа. Добавете захарта и оцета, налейте вряща вода, така че течността да покрие лука. Разбъркайте, туршия една четвърт час.
  3. Отстранете кожата от херингата, отстранете вътрешностите, отстранете костите. Изплакнете филето под крана, избършете с хартиена кърпа, нарязана на средни парчета.
  4. Варен корен зеленчук, освободен от кората, разтривайте върху груби ренде.
  5. За да се съберат леки закуски, излагане на готови продукти в слоеве в този ред: сливи, чипс от цвекло, херинга, лук, чипс от цвекло. След всеки слой се прави тънка майонезна мрежа.

С картофи

  • Време: 1 час 10 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 135 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Много варианти на салата от цвекло включват добавянето на картофи - яжте закуски с варени коренови зеленчуци, нарязани на кубчета, или с добавка на пържени картофени сламки. Можете дори да приготвите обикновен винегрет, поставяйки в него малко сушени сливи - вкусът на отдавна познатата салата ще искри с нови цветове. Ако разнообразите обичайната рецепта с други зеленчуци, ще получите вкусно необичайно ястие за семеен обяд или вечеря.

съставки:

  • цвекло - 1 бр.
  • голям картоф - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • консервирана царевица - ½ кутия;
  • сини сливи - 40 г;
  • сладка и кисела ябълка - 1 бр.
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • балсамов оцет - 1 супена лъжица;
  • сол - на вкус;
  • Пресен магданоз - малък куп.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете сушени сливи в чаша, покрийте с вряща вода, оставете половин час. След това извадете и изсушете върху хартиена кърпа.
  2. Корените зеленчуци се готвят, изчакват се охлаждане, освобождават се от кората. От ябълката, за да отстраните кожата, отрежете кутията за семена.
  3. Нарежете белия лук на тънки половинки, останалите съставки - средни сламки.
  4. Сложете всичко в дълбока салатна купа, добавете царевица, олио, балсамик, сол на вкус. Разбъркайте добре. Поръсете с нарязан магданоз.

Със сушени плодове

  • Време: 40 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 151 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Онези, които смятат, че цвеклото е подходящо за готвене само на солени храни, са погрешни. Този сочен и ярък корен зеленчук ще бъде отлична основа за сладка десертна салата, която може да се сервира със сладолед или като отделен десерт. Основното нещо е да изберете сладък сочен зеленчук, да го допълвате със сушени плодове и мед и да получите вкусен обяд или закуска, 100% съобразени с принципите на здравословното хранене.

съставки:

  • варено цвекло - 1 бр.
  • сини сливи - 90 г;
  • дати - 70 г;
  • сушени кайсии - 70 г;
  • стафиди - 50 г;
  • натурална медена течност - 3-4 супени лъжици;
  • зехтин - 1 супена лъжица;
  • натрошени орехи - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете сушени плодове, потопете в гореща вода, оставете за половин час. След това извадете от водата, подсушете, нарязани на ивици.
  2. Почистете зеленчуци от врял корен, разтрийте ги на ренде. Добавете сушени плодови сламки.
  3. Смесете течния мед със зехтина, подправете салата. Поръсете го с натрошени гайки.

С колбас сирене

  • Време: 20 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 168 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Класическа салата с цвекло и сини сливи ще бъде още по-вкусна, ако добавите малко сирене на колбаси към основните съставки. Готовата закуска ще придобие пикантния вкус на пушено сирене, а вкусът на ястието ще се превърне благоприятно благодарение на този продукт. Ако следвате фигурата, изхвърлете посочената в рецептата майонеза в полза на лек сос от натурално кисело мляко и горчица.

съставки:

  • варено цвекло - 1 бр.
  • сливи - 10 бр.
  • Сирена за колбаси - 110 г;
  • майонеза - 3, 5 супени лъжици;
  • чесън - 1-2 скилидки.

Метод на приготвяне:

  1. Сушени сливи, потопени във вряща вода, задържайте в продължение на 15 минути. Отстранява се, изсушава се и се нарязва на ивици.
  2. С варен корен, отстранете кожата, изрежете същото.
  3. Сирене да се охлади много, настъргва се на голяма ренде, смесва се с майонеза и чесън, смачква се с преса.
  4. Полученият сос от сирене се премества на основата на цвекло, добавя се нарязаните сливи, разбърква се.

С ананас

  • Време: 1 час и 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 133 kcal / 100 грама.
  • Предназначение: студена закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: лесно.

Любителите на сладки и кисели мезета ще се насладят на салата от цвекло с сини сливи и ананас. За това ястие можете да използвате както пресни, така и консервирани плодове. Леката превръзка на маслиновото масло и лимоновия сок ще направи вкусната салата, но нискокалорична, листата от рукола ще й придадат приятен пикантен вкус, а печените слънчогледови семена хармонично допълват този кулинарен състав.

съставки:

  • цвекло - 1 бр.
  • Ананас - 120 г;
  • сини сливи - 80 г;
  • рукола - 20 г;
  • печени слънчогледови семки - 2 ч.л .;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици;
  • зехтин - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете корена, обелете, нарязани на четвъртинки, след това нарязани на тънки филийки и сложете върху плоска чиния под формата на кръг.
  2. Сушени сливи се накисват във вряща вода или се вари в марината на базата на портокалов сок, нарязани на кубчета.
  3. Плътта от ананас също се превръща в малки кубчета. Оставя ръцете с рукола.
  4. Комбинирайте в дълбока плоча парчета от сливи, ананас и рукола. Налейте лимонов сок и масло. Разбъркайте.
  5. Поставете получената салата на основа от цвекло, поръсете с слънчогледово семе.

видео