Миналите летни седмици се свързват с дини, които сме яли като десерт. Струва си да разширим хоризонтите: сега, когато зеленчуковите конфитюри влязат в модата, е време да опитаме да осоляваме зелените гиганти. Това необичайно ястие се счита за украински, напълно подходящ за празнична маса като закуска за водка.
Бързо солени дини
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 36 kcal на 100 g.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: украински.
- Трудност: лесно.
Хостеси, които могат да туршия краставици, домати или тиквички, лесно да овладеят рецептата за осолени дини. Първо, по-добре е да не се отклоняват от класическата технология, а по-късно ще бъде възможно да се разнообрази храната чрез добавяне на подправки като джинджифил, мента или канела.
съставки:
- малка диня (4–5 кг) - 1 бр.
- три литра вода;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- груба сол - 100 g;
- ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре плодовете, след това направете няколко проби с остър нож, отрежете краищата. Сложете в дълбок тиган.
- Съдържанието се извършва отделно. В друга купа сварете водата и добавете сол.
- Когато солевата вода кипи, добавете захарта и оставете течността да се охлади за 10 минути.
- Добавете оцет и след това изсипете плодовете в тенджера. Можете да поставите стрък от мента.
- Сложете хладилника. Вкусно ястие ще бъде готово след няколко дни.
Как да туршия дини
- Време: 50 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 39 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: украински.
- Трудност: Лесно
Подобно на всички кисели краставички, пъпешите могат да се променят чрез добавяне на любимите си подправки. Сухата марината ще стане пикантна и пикантна, ако изберете горчица, можете да експериментирате дори с чили чушки. Основното нещо е, че плодовете са силни, в противен случай вкусът на детайла ще се развали.
съставки:
- диня - 5–6 кг;
- сол - 120 г;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- суха горчица - 1 супена лъжица. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Измитите плодове се нарязват на филийки (за предпочитане триъгълни).
- На дъното на саксията или може да се излее смес от сол, захар и горчица.
- Поставете парчетата на слоеве, изсипете всеки слой с подправки (както на снимката).
- Покрийте с марля и поставете потисничеството.
- Оставете за 5 дни и след това я оставете на студено, за да спрете ферментацията.
За зимата
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 39 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: украински.
- Трудност: Лесно
Посоляването на дините за зимата ще бъде ново преживяване за тези, които обичат да се запасяват. За запазване, по-добре е да изберете плод с не твърде плътна кора, малко неузрели, иначе в саламура пулпата ще се разпространи в неприятна каша. Избягвайте повредени, счупени плодове.
съставки:
- пъпеши - 5–6 кг;
- сол - 125 г;
- захар - 50 g;
- джинджифил - 1 ч.л .;
- Листа или череша от касис;
- вода.
Метод на приготвяне:
- Дребните парчета се разстилаха по бреговете.
- Налейте вряща вода. Оставете за 10 минути, след това изсушете.
- Налейте вряща вода отново, оставете за 5 минути, изцедете в тенджера.
- Добавете сол, захар и подправки към тази вода, както и листа.
- Изсипете парчетата, подправени с оцет.
- Затворете бурканите с капаци и го оставете да изстине.
Кисел от оцет
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 5-6 души.
- Ястия на калории: 39 kcal на 100 g
- Предназначение: закуска.
- Кухня: руска.
- Трудност: Лесно
Използването на оцет помага на заготовката да не се влошава и прави закуски по-хрупкави. Тя върви добре с подправки.
съставки:
- плод - 5–6 кг.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- стрък копър;
- чифт черен (или сладък) пипер;
- дафинов лист;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 3 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
- Нарежете плодовете в триъгълници, сложете в контейнер заедно с белени скилидки чесън и копър.
- Сварете водата с пипер и други подправки, захар и сол.
- След варене се добавя оцет.
- Оставя се да се охлади за 5-10 минути, след което се изсипва върху парчетата.
- Покрийте с марля, поставете под налягане.
- Когато се охлади, отстранете потисничеството и сложете детайла в хладилника.
