Трудно е да си представим празник маса без месо, рибни ястия. В много страни свинското месо, приготвено на скара или във фурната, е много популярно. Ароматът на печено или печено месо ще подчини дори пристрастия гурме. Няколко предлагани варианта за подготовка на подхранващи медальони ще ви помогнат да изберете най-доброто за даден случай.
Как да си направим медальони от свинско месо
Концепцията за медальони, която наскоро влезе в рецептата, предполага малки парчета месо или плесен кръгъл пълнеж. Сърдечна вечеря или обяд, приготвена стъпка по стъпка с помощта на месо с филе със зеленчуци, ще бъде част от малка семейна почивка. За да направите готовото свинско сочно, по-добре е да използвате прясно или охладено месо, което не е било замразено. Височината на медальоните не трябва да надвишава 1, 5-3, 5 cm, а рязането се извършва през влакната. Всяка домакиня ще подготви рецептата си за медальони от свинско месо.
Свински медальони в Бейкън
- Време за готвене: 20-25 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 565 ккал / 100 грама.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: американска, испанска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Вкусното и питателно ястие от медальони от свинско филе в бекон се приготвя просто и не изисква специални умения за готвене. Минималният брой допълнителни продукти и подправки го правят достъпен и популярен. Беконът помага да се запазят медальоните във форма и прониква в месото с допълнителен сок, разтопен при нагряване на мазните вени.
съставки:
- свинско месо - 50 г, две ленти;
- филе свинско месо - 300 г;
- смлян черен пипер, сол;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Измийте парчетата свинско месо, отстранете влагата с хартиена кърпа. Нарязва се на кръгли парчета с дебелина, непревишаваща 2-2, 5 cm.
- Всяка получена меса колона и поръсете със сол и черен пипер. Тънките ленти от бекон плътно увийте всяко парче филе върху страничните повърхности. За надеждност, закрепете с дървена клечка за зъби.
- Леко смажете горещия тиган с дебело дъно с растително масло и изпържете медальоните, поставени там на висока температура, докато се появи пържена кора.
- За да направите месото равномерно приготвено, отстранете печените порции месо заедно с тигана от огъня, сложете го в предварително загрятата фурна за 8-10 минути.
- Естествените медальони с бекон вървят добре със зеленчукови салати.
В кремав гъбен сос
- Време за готвене: 30-35 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 240 kcal / 100 g.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Интересен вариант за сервиране на месо за обяд или вечеря е свинско медальони в кремав гъбен сос. Идеален, ако се използват бели гъби, които придават специален вкус на ястието. Не по-малко вкусно ще бъде сосът с шампиньони, към който можете да добавите щипка от горска гъба, смляна до състояние на прах. Комбинацията от млечен крем, месо и гъби ще създаде незабравим вкус към състава.
съставки:
- свинско филе без мазнина и жилка - 600 г;
- гъби - 200 г;
- крем с масленост 20-25% - 300 ml;
- лук - 1 брой (голям);
- соев сос - ½ лъжица;
- брашно за сос - ½ лъжица;
- растително масло;
- смлян пипер, мащерка, сол.
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва на кръгли порции с дебелина не по-голяма от 1.7-2.0 см. След измиване се изсушава с кърпа. Поръсете със сол, пипер, подправки.
- Бързо запържвайте в продължение на 3-4 минути на висока температура в тигана от двете страни.
- Поставете месото на широка плоча. Във фолиото, което трябва да покрие ястието, температурата ще остане на същото ниво за известно време.
- Белени лук, нарязани на малки кубчета. Фрай в масло до златисто кафяво.
- Приготвени и измити гъби, нарязани на тънки плочи. Сложете на лука, продължете да изпържвате, докато излишната течност се изпари.
- Добавете брашното към съдържанието на тигана, разбъркайте добре и запържете за около минута.
- Изсипете сметаната и соевия сос в тънък поток, като непрекъснато разбърквате. Сол, добавете малко пипер.
- Изключете леко удебеления сос.
- Топло месо, сервирано в кремав сос, ще може да се накисва добре и да получи специален вкус.
С домати и сирене
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 360 kcal / 100 g.
- Предназначение: почивка, вечеря.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Сватбени медальони с домати и настъргано сирене ще бъдат украса на всяка маса. Рецептата за готвене е подобна на месото на френски език. Разликата е в факта, че медальоните са нарязани малко по-дебели, не е нужно да ги биете. Сирене е по-добре да се използва durum, а след това е по-удобно да се смила настърган. Красива комбинация от ярки цветове на месо, домати, сирене, украсени с листа от маруля, ще създаде празнична атмосфера на масата.
съставки:
- свинско месо - 600 г;
- пресни домати - 2 броя;
- сирене - 150 г;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2-3 скилидки;
- майонеза - 80-100 г;
- смлян черен пипер, сол, зеленчуци.
Метод на приготвяне:
- Тъй като свинско медальони във фурната на 180 градуса се приготвят малко по-дълго във времето, месото трябва да се нарязва на максимална дебелина от 2 cm.
- Подредете парчетата кръгли парчета месо на тава за печене, която първо трябва да бъде намазана с масло. Сол, поръсете с черен пипер.
- Обелете лука и изрежете на тънки половин пръстени. Покрийте ги с повърхността на месото.
- Попарете доматите с вряща вода, обелете и нарязани на кръгчета. Разстелете ги над носа.
- Пропуснете чесъна чрез преса, разбъркайте с нарязани зеленчуци и майонеза. Намажете горната част на доматите на малки порции.
- Поставете тавата за печене в загрятата фурна (180-190 градуса) за 20-25 минути. След това поръсете с настъргано сирене и поставете във фурната още десет минути.
С гъби
- Време за готвене: 35-40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 380 kcal / 100 g
- Предназначение: почивка, вечеря.
- Кухня: украински.
- Трудността на подготовката: средна.
Когато домакинята не знае как да изненада и вкусно поеме домакинството си, можете да приготвите медальони от свинско месо с гъби. Ястието е подхранващо, съдържа много калории. Прекрасна възможност за ежедневна и празнична маса. Понякога това ястие се нарича "Свинско месо под гъбеното палто". Сервира се горещо на масата, а от него идва чудесен аромат.
съставки:
- порция от свинско месо - 8 медальона;
- пресни или стерилизирани консерви от шампиони - 300-400 g;
- лук - 2 големи глави;
- твърдо сирене - 150-180 г;
- майонеза - 4-5 лъжици;
- пипер, сол, слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
- Пригответе „козина“: изпържете лук, ситно нарязан до жълтеникаво-златист цвят, наряжете гъбите на сламки, сложете ги в тиган с лука и запържете до половината варени, без да забравяте солта.
- Измитите нарязани настъргани и осолени меса от двете страни в горещо масло в тиган.
- Поставете медальоните за месо върху тава за печене. Лук-гъбена маса, смесена с майонеза (заквасена сметана) и настъргано сирене. Нанесете равномерно върху месото.
- Печете на 180 градуса във фурната за около 20 минути.
С портокалов сос
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 340 kcal / 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Оригинален вкус на различни медали от свинско месо с оранжев сос. За да получите нужното количество сладка и кисела марината, за предпочитане е да се вземат големи, сочни цитрусови плодове. Приготвя се сосът на висока температура при постоянно разбъркване. За подправка можете да добавите щипка джинджифил. Ястието с медальони в портокалов сос върви добре с варен ориз и хляб.
съставки:
- свинско (филе) - 400 г;
- брашно - 2 лъжици;
- оранжево - 3 броя;
- лимон - 1 брой;
- чесън - 1 скилидка;
- сол, черен пипер, зехтин.
Метод на приготвяне:
- Сервирайте порции от 1, 5 cm медальони в брашно и запържете в продължение на 3-5 минути от всяка страна, докато се появи кора. Сложете чиния.
- Изстискайте сока от всички цитрусови плодове в контейнер, добавете натрошен чесън и подправки там.
- Сосът се сварява в същото масло, където месото се пържи до 10 минути, докато масата се сгъсти.
С ананас
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 355 kcal / 100 g.
- Предназначение: вечеря.
- Кухня: азиатска.
- Трудността на подготовката: средна.
Комбинацията от сладък и кисел вкус на ананас с месо създава уникален вкус, а красивият дизайн е подходящ за празнична вечеря. Свинските медальони с ананаси във фурната се приготвят малко по-дълго, но се пекат по-добре чрез добавяне на сок. Можете да използвате както пресен, така и консервиран ананас. Пръстените върху месото ще изглеждат грандиозно.
съставки:
- свинско (филе) - 400 г;
- ананас - 4 пръстена;
- сирене - 120-140 g;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
- Месото се нарязва на равни части. Изплакнете, отстранете водата.
- Поставете върху печене лист с масло, сол и пипер от двете страни.
- Ананасът се разстила в пласт месо, поръсва се със сирене.
- Печете медальони с ананас в продължение на 25-35 минути, нагрявайте фурната до 185 градуса.