Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Трудно е да си представим празник маса без месо, рибни ястия. В много страни свинското месо, приготвено на скара или във фурната, е много популярно. Ароматът на печено или печено месо ще подчини дори пристрастия гурме. Няколко предлагани варианта за подготовка на подхранващи медальони ще ви помогнат да изберете най-доброто за даден случай.

Как да си направим медальони от свинско месо

Концепцията за медальони, която наскоро влезе в рецептата, предполага малки парчета месо или плесен кръгъл пълнеж. Сърдечна вечеря или обяд, приготвена стъпка по стъпка с помощта на месо с филе със зеленчуци, ще бъде част от малка семейна почивка. За да направите готовото свинско сочно, по-добре е да използвате прясно или охладено месо, което не е било замразено. Височината на медальоните не трябва да надвишава 1, 5-3, 5 cm, а рязането се извършва през влакната. Всяка домакиня ще подготви рецептата си за медальони от свинско месо.

Свински медальони в Бейкън

  • Време за готвене: 20-25 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 565 ккал / 100 грама.
  • Предназначение: вечеря.
  • Кухня: американска, испанска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Вкусното и питателно ястие от медальони от свинско филе в бекон се приготвя просто и не изисква специални умения за готвене. Минималният брой допълнителни продукти и подправки го правят достъпен и популярен. Беконът помага да се запазят медальоните във форма и прониква в месото с допълнителен сок, разтопен при нагряване на мазните вени.

съставки:

  • свинско месо - 50 г, две ленти;
  • филе свинско месо - 300 г;
  • смлян черен пипер, сол;
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте парчетата свинско месо, отстранете влагата с хартиена кърпа. Нарязва се на кръгли парчета с дебелина, непревишаваща 2-2, 5 cm.
  2. Всяка получена меса колона и поръсете със сол и черен пипер. Тънките ленти от бекон плътно увийте всяко парче филе върху страничните повърхности. За надеждност, закрепете с дървена клечка за зъби.
  3. Леко смажете горещия тиган с дебело дъно с растително масло и изпържете медальоните, поставени там на висока температура, докато се появи пържена кора.
  4. За да направите месото равномерно приготвено, отстранете печените порции месо заедно с тигана от огъня, сложете го в предварително загрятата фурна за 8-10 минути.
  5. Естествените медальони с бекон вървят добре със зеленчукови салати.

В кремав гъбен сос

  • Време за готвене: 30-35 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 240 kcal / 100 g.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Интересен вариант за сервиране на месо за обяд или вечеря е свинско медальони в кремав гъбен сос. Идеален, ако се използват бели гъби, които придават специален вкус на ястието. Не по-малко вкусно ще бъде сосът с шампиньони, към който можете да добавите щипка от горска гъба, смляна до състояние на прах. Комбинацията от млечен крем, месо и гъби ще създаде незабравим вкус към състава.

съставки:

  • свинско филе без мазнина и жилка - 600 г;
  • гъби - 200 г;
  • крем с масленост 20-25% - 300 ml;
  • лук - 1 брой (голям);
  • соев сос - ½ лъжица;
  • брашно за сос - ½ лъжица;
  • растително масло;
  • смлян пипер, мащерка, сол.

Метод на приготвяне:

  1. Месото се нарязва на кръгли порции с дебелина не по-голяма от 1.7-2.0 см. След измиване се изсушава с кърпа. Поръсете със сол, пипер, подправки.
  2. Бързо запържвайте в продължение на 3-4 минути на висока температура в тигана от двете страни.
  3. Поставете месото на широка плоча. Във фолиото, което трябва да покрие ястието, температурата ще остане на същото ниво за известно време.
  4. Белени лук, нарязани на малки кубчета. Фрай в масло до златисто кафяво.
  5. Приготвени и измити гъби, нарязани на тънки плочи. Сложете на лука, продължете да изпържвате, докато излишната течност се изпари.
  6. Добавете брашното към съдържанието на тигана, разбъркайте добре и запържете за около минута.
  7. Изсипете сметаната и соевия сос в тънък поток, като непрекъснато разбърквате. Сол, добавете малко пипер.
  8. Изключете леко удебеления сос.
  9. Топло месо, сервирано в кремав сос, ще може да се накисва добре и да получи специален вкус.

С домати и сирене

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 360 kcal / 100 g.
  • Предназначение: почивка, вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Сватбени медальони с домати и настъргано сирене ще бъдат украса на всяка маса. Рецептата за готвене е подобна на месото на френски език. Разликата е в факта, че медальоните са нарязани малко по-дебели, не е нужно да ги биете. Сирене е по-добре да се използва durum, а след това е по-удобно да се смила настърган. Красива комбинация от ярки цветове на месо, домати, сирене, украсени с листа от маруля, ще създаде празнична атмосфера на масата.

съставки:

  • свинско месо - 600 г;
  • пресни домати - 2 броя;
  • сирене - 150 г;
  • лук - 1 брой;
  • чесън - 2-3 скилидки;
  • майонеза - 80-100 г;
  • смлян черен пипер, сол, зеленчуци.

Метод на приготвяне:

  1. Тъй като свинско медальони във фурната на 180 градуса се приготвят малко по-дълго във времето, месото трябва да се нарязва на максимална дебелина от 2 cm.
  2. Подредете парчетата кръгли парчета месо на тава за печене, която първо трябва да бъде намазана с масло. Сол, поръсете с черен пипер.
  3. Обелете лука и изрежете на тънки половин пръстени. Покрийте ги с повърхността на месото.
  4. Попарете доматите с вряща вода, обелете и нарязани на кръгчета. Разстелете ги над носа.
  5. Пропуснете чесъна чрез преса, разбъркайте с нарязани зеленчуци и майонеза. Намажете горната част на доматите на малки порции.
  6. Поставете тавата за печене в загрятата фурна (180-190 градуса) за 20-25 минути. След това поръсете с настъргано сирене и поставете във фурната още десет минути.

С гъби

  • Време за готвене: 35-40 минути.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 380 kcal / 100 g
  • Предназначение: почивка, вечеря.
  • Кухня: украински.
  • Трудността на подготовката: средна.

Когато домакинята не знае как да изненада и вкусно поеме домакинството си, можете да приготвите медальони от свинско месо с гъби. Ястието е подхранващо, съдържа много калории. Прекрасна възможност за ежедневна и празнична маса. Понякога това ястие се нарича "Свинско месо под гъбеното палто". Сервира се горещо на масата, а от него идва чудесен аромат.

съставки:

  • порция от свинско месо - 8 медальона;
  • пресни или стерилизирани консерви от шампиони - 300-400 g;
  • лук - 2 големи глави;
  • твърдо сирене - 150-180 г;
  • майонеза - 4-5 лъжици;
  • пипер, сол, слънчогледово масло.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе „козина“: изпържете лук, ситно нарязан до жълтеникаво-златист цвят, наряжете гъбите на сламки, сложете ги в тиган с лука и запържете до половината варени, без да забравяте солта.
  2. Измитите нарязани настъргани и осолени меса от двете страни в горещо масло в тиган.
  3. Поставете медальоните за месо върху тава за печене. Лук-гъбена маса, смесена с майонеза (заквасена сметана) и настъргано сирене. Нанесете равномерно върху месото.
  4. Печете на 180 градуса във фурната за около 20 минути.

С портокалов сос

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 340 kcal / 100 g.
  • Предназначение: вечеря.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Оригинален вкус на различни медали от свинско месо с оранжев сос. За да получите нужното количество сладка и кисела марината, за предпочитане е да се вземат големи, сочни цитрусови плодове. Приготвя се сосът на висока температура при постоянно разбъркване. За подправка можете да добавите щипка джинджифил. Ястието с медальони в портокалов сос върви добре с варен ориз и хляб.

съставки:

  • свинско (филе) - 400 г;
  • брашно - 2 лъжици;
  • оранжево - 3 броя;
  • лимон - 1 брой;
  • чесън - 1 скилидка;
  • сол, черен пипер, зехтин.

Метод на приготвяне:

  1. Сервирайте порции от 1, 5 cm медальони в брашно и запържете в продължение на 3-5 минути от всяка страна, докато се появи кора. Сложете чиния.
  2. Изстискайте сока от всички цитрусови плодове в контейнер, добавете натрошен чесън и подправки там.
  3. Сосът се сварява в същото масло, където месото се пържи до 10 минути, докато масата се сгъсти.

С ананас

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 355 kcal / 100 g.
  • Предназначение: вечеря.
  • Кухня: азиатска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Комбинацията от сладък и кисел вкус на ананас с месо създава уникален вкус, а красивият дизайн е подходящ за празнична вечеря. Свинските медальони с ананаси във фурната се приготвят малко по-дълго, но се пекат по-добре чрез добавяне на сок. Можете да използвате както пресен, така и консервиран ананас. Пръстените върху месото ще изглеждат грандиозно.

съставки:

  • свинско (филе) - 400 г;
  • ананас - 4 пръстена;
  • сирене - 120-140 g;
  • сол, черен пипер.

Метод на приготвяне:

  1. Месото се нарязва на равни части. Изплакнете, отстранете водата.
  2. Поставете върху печене лист с масло, сол и пипер от двете страни.
  3. Ананасът се разстила в пласт месо, поръсва се със сирене.
  4. Печете медальони с ананас в продължение на 25-35 минути, нагрявайте фурната до 185 градуса.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство