Когато градините са пълни с пресни зеленчуци, грях е да не се готви нещо вкусно, за да угоди на домакинството ви! Краставици и да поиска маса за хранене, но обичайните салати, нарязване недохранени бързо, но солена опция отива на "наздраве". Ние предлагаме добра рецепта за осоляване на осолени краставици.
Как да се готви туршия за ецване краставици
Хрупкави кисели краставички са любима закуска на много, някои използват бързи рецепти за готвене в пакети, други предпочитат да подправят плодовете за дълго време за зимата. Ценителите на пикантните аромати могат да добавят ябълка по време на приготвянето на саламура, така че ястието ще придобие нови нотки, а леко осолените - ще хрускат повече. За леко осолени зеленчуци можете да използвате листа от касис, но ако слагате месечна ферментация, по-добре е да не ги слагате в тенджерата: плесен може да се появи на сухи зеленчуци.
Студената туршия за краставици в 1 литър вода
Един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на туршия за хрупкави краставици е студен начин. Такова ястие трябва да се съхранява в изба или хладилник, а след това сладки осолени краставици могат да се консумират най-малко две години, ако не се ядат преди. За да се подготвите трябва да вземете:
- краставици - 1 кг;
- студена вода, без варено - 1 литър;
- сол - 2 супени лъжици;
- копър, листа от хрян, пипер, горчица, люта чушка - всички подправки за очите;
- чесън - 3-4 скилидки;
- Тайната съставка е дъбовото листа за криза.
Метод на приготвяне:
- Необходимо е да се накисва на краставиците в продължение на няколко часа: ако зеленчуците са закупени, тогава можете да увеличите периода на подготовка до осем часа, но 3-5 е достатъчно. След това те трябва да се изплакнат.
- Подгответе банки за саламура (можете да ги излеете с вряща вода, за да убиете всички микроби).
- Поставете краставици в контейнер, като ги редувате със зелени. В допълнение към зелените, заедно с краставиците поставяме пипер и горчица в контейнер.
- Напълнете подправките с вода. Някои добавят захар, за да ускорят ферментацията.
- Затворете бурканите, след това ги извадете на студено място.
- Процесът на осоляване отнема месец и половина. Важно е на всеки три или четири дни да погледнете и проверете дали в банката е необходимото количество саламура, защото зеленчуците могат да абсорбират влагата, от която се нуждаят.
Мариновани осолени краставици горещи
От името става ясно, че за да се приготви вкусно ястие, ще се наложи да излеете зеленчуците не със студена течаща вода, а с вряща вода. Ще са ви необходими следните продукти:
- краставици - 16-20 броя;
- чесън - 6-7 скилидки;
- копър;
- листа от хрян;
- сол - 2 супени лъжици;
- лют пипер - 1 малко нещо.
Готвене:
- Нарежете "задника" от краставици, обелете и нарежете чесъна.
- На дъното на контейнера се поставя копър, хрян и чесън.
- Сложете краставиците в буркана.
- Горе - лют пипер.
- Сварете водата. Солирайте го.
- Изсипете в блюдата вряща вода така, че всички зеленчуци да са във водата.
- Затворете буркана и го оставете да изстине в стаята. Само един ден, и туршия за солени краставици е готов! Приятно апетит!
Как да си направите саламура в минерална вода с газ
Всички рецепти са много прости и запомнящи се: след една подготовка, повторете ястието не е най-малката трудност. Трябва да вземете следните продукти:
- силно газирана минерална вода - 0, 5 литра;
- краставици - 1 кг;
- копър - 4-5 гроздове;
- чесън - 2 глави;
- сол - 3 супени лъжици
Да вървим:
- Обелете и натиснете чесъна. Ако няма преса от чесън, можете просто да нарязвате и леко да натиснете с нож, за да се появи сокът.
- Копърът и половината от чесъна, приготвен на първия етап, трябва да се поставят на дъното на съда.
- Пригответе краставици за осоляване: трябва да ги измиете и да отрежете върховете.
- Поставете краставици в буркан или друг съд, поръсете ги с чесън.
- Директно в бутилка сода трябва да излее сол и разбъркайте добре. Разклатете бутилката, докато цялата сол не се разтвори.
- Изсипете разтвора в бурканче с краставици. Всички зеленчуци трябва да бъдат под вода.
- Покрийте с лек парцал или марля буркан и оставете в стаята за един ден.
- След това е необходимо да се отстрани саламура за солени краставици през нощта в хладилника до крайната подготовка. Можете да ги отрежете и да ги сервирате с картофено пюре или да разбиете само краставици. Приятно апетит!