Такова вкусно и много полезно зрънце, подобно на касис, е познато на всички. От него можете да приготвите разнообразие от много прости рецепти. Това е безценен склад на витамини, но пресните плодове не се съхраняват твърде дълго. Черната касис със захар, приготвена за зимата, се оказва много вкусна.
Как да си направим заготовки от касис за зимата
Черен касис, настърган със захар за зимата, ще запази всички полезни качества, витамини и уникален вкус. Този деликатес е обожаван не само от деца, но и от възрастни, защото това е прекрасен десерт. Благодарение на правилната обработка, Berry спестява много повече полезни свойства и микроелементи. Това е неговото основно предимство пред топлинна обработка, която се използва за приготвяне на конфитюр. За съхраняване на касис подходящ мазе на мястото, студена стая, но нека да кажем, в стаята и опцията за поставяне на кутии.
Как да приготвим кутии за консервиране
Това е първият и най-важен етап, тъй като продължителността на съхранение на детайла зависи от това колко добре се извършва процесът. Преди стерилизиране на контейнери, трябва да изпълните следните стъпки:
- Взема се консерва и внимателно се изследва за чипс или пукнатини, след което се измива добре.
- Много е удобно да се използват контейнери с винтови капачки, които със сигурност ще се поберат на врата. Ако тя не приляга плътно, детайлът бързо ще се влоши.
- Когато използвате прости уплътнения, уверете се, че отвътре няма ръжда, има добро гумено уплътнение.
- Ако се използва съвременен перилен препарат за измиване на консервите, процесът на изплакване трябва да бъде много внимателен, за да направи стъклото напълно чисто.
Ако се произведе черно френско грозде, натрийте със захар за зимата, може да се наложи стерилизиране на консервите, което се извършва по следната схема:
- дълбока тенджера трябва да се напълни с чиста вода, оставена на печката (най-високата топлина се включва), докато кипи;
- отгоре се поставя метално сито или специална стойка, решетка;
- На ситото се поставя консерва (съдът трябва да е идеално чист), оставя се за известно време (10-12 минути).
Можете също да използвате метода за суха стерилизация:
- печката се включва, температурата се настройва на 160 ° C;
- чиста банка се поставя вътре и се оставя за 10-11 минути;
- кърпа се взима, за да не се изгори, банката внимателно се взема след определен период от време.
Как да избършете касис със захар
Черно френско грозде, натрило със захар за зимата, е лесно и лесно за приготвяне, но изисква разнообразие от кухненски прибори:
- блендер, tolkushka, месомелачка - тези устройства ще помогнат за смилане на касис, и полученото пюре ще бъде хомогенно;
- фризера е място за съхранение;
- тиган - ако планирате да правите конфитюр;
- фино сито - трябва да мелите плодовете, за да отстраните всички кости.
Какви капаци за затваряне на касис
Черно касис със захар за зимата е най-удобно замразено в специални контейнери за храна с херметически затворен капак, така че да запази по-свеж вкус и аромат. Най-добре е да се навива в стъклени буркани с различни опции за капачки:
- с помощта на специална пишеща машина се фиксира прост метален, така че съхранението на деликатеса е възможно от няколко години;
- с усукване - този тип капак е подходящ за някои кутии.
Черно касис рецепта, пюре със захар
Ако искате да запазите възможно най-много витамини, трябва да използвате следната рецепта, която се използва за приготвяне на черно френско грозде, натрива се със захар за зимата. В зависимост от мястото на съхранение на продукта, количеството на използваната сладка съставка ще бъде определено. Например, ако е студена изба, тя ще отнеме около 1, 75 кг, а когато се планира да остави здравословния десерт при стайна температура, количеството му значително се увеличава.
съставки:
- касис (зрели плодове) - около 1 кг;
- гранулирана захар - 1, 75-2, 2 кг.
Получаване:
- Първо, трябва да се измие плодове добре, премахване на стъблото и листата.
- След това е необходимо продуктът да се постави на хартиена кърпа, да се покрие отгоре, за да се отстрани излишната влага.
- Плодовете се прехвърлят в пластмасова или емайлирана купа и трябва да се покрият със захар отгоре.
- Когато използвате месомелачка или блендер, важно е да смесите всичко добре. Най-добре е да спрете избора на дървения смисъл, защото е доказано, че в резултат на контакта с метала е унищожаването на витамин С.
- Потрийте плодове са покрити с чиста кърпа, след това се оставя за няколко дни, за да завърши разтваряне на захар. Ако периодично се намесвате в масата, този процес ще се ускори малко, но ферментацията не трябва да се допуска.
- Готовият състав е важно да се излее върху сухи кутии, заминаващи около 3-5 см от ръбовете.
- Отгоре се налива 2 см захар. Контейнерите се затварят със сухи и варени найлонови капачки.
- Варени черни касис за зимата могат да се съхраняват в хладилник, килер или мазе.
За приготвяне на касис за зимата, използвайте метода, при който продуктът е още по-полезен и полезен от петминутното конфитюр:
- Предварително набраните и подготвени плодове се изсипват в сух и дълбок контейнер.
- На върха се изсипва слой захар.
- Използването на блендер или смес от толкушки се раздробява, докато се получи пюреобразен състав.
- Готовата маса се оставя да се влива добре (60-90 мин.).
- Почистената сладка смес се излива в чисти пластмасови контейнери за храна с херметични затварящи се капаци.
- Затворени контейнери със сурова (неварена) маса се поставят във фризера.
- Ако не е възможно да се използват такива контейнери, тогава се препоръчва сладката композиция да се излива в пластмасови чаши за еднократна употреба. Когато течността замръзне, трябва да завиете заготовката в слой от филм, за да предотвратите навлизането на зимния студ - в противен случай цялата вкусна зимна чиния просто ще изсъхне.