- Какво е тапиока
- Как да готвя тапиока
- Пудинг за тапиока
- Виетнамско ледено кафе с тапиока
- Тапиока каша
- Видео: рецепта от тапиока
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В страните с тропически климат се отглежда маниока - храстовото растение от семейството на еуфорията с ядливи ядливи корени. Тапиока се прави от него - продукт с високо съдържание на нишесте, подобно на зърнените култури, който се използва активно от готвачите.
Какво е тапиока
Тапиока се нарича перлена перла и е написана на опаковката: "Тапиока Перл". Зърната от перли се състоят от нишесте, измито от натрошени корени от маниока. Самите корени от маниока съдържат токсини и могат да причинят сериозно увреждане на здравето. За да получат здравословна и питателна храна от опасни суровини, те се съхраняват във вода, изсушават се, раздробяват, така че се отделя скорбялата, която след това се модифицира в саго от маниока - тапиока.
Зърната от тапиока се предлагат в различни размери. Доста малък се използва като брашно. От тях се приготвя тестото, което след това се вари или пържи. По-големите перли служат като отличен сгъстител за пудинги, мармалад. Големите перлени топки правят колоритен, използва се за украса на коктейли, прозрачни желе-подобни десерти. Да, тапиоката е екзотична, но днес екзотичните продукти вече не са чудеса в чужбина.
Как да готвя тапиока
Тапиоката е все по-достъпна в местните супермаркети. Може да се продава като тапиока Perl (тапиока перли), или Тапиока нишесте (тапиока нишесте). Зърната от тапиока и скорбялата се използват в храни с различна сложност - от безалкохолни напитки до висококалорични зърнени храни. Трябва да си направите тапиока, като се има предвид, че съотношението му между протеини, мазнини и въглехидрати е 1: 0: 443. Запознайте се с три прости ястия, където топката от тапиока играе водеща роля: перлен пудинг, студено кафе с тапиока и екзотична каша.
Пудинг за тапиока
- Време за готвене: 20 минути.
- Порции: 6-8 порции.
- Ястия на калории: 369 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: тайландска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Тапиока рецепти за пудинг са различни в различните тропически страни. Някои от тях са направени с яйца, мляко от крави и кози, други са изключително вегетариански. Десерт според описаната по-долу рецепта ще ви бъде предложен в Тайланд. "Перлите" тук могат да варират по размер, да бъдат всякакви нюанси и цветове на дъгата. Ванилинът, ако е желателно, може да бъде заменен с кори от лимон или портокал, стрък от мента. Основното нещо е да се даде на нишестени топки ярък вкус и аромат.
съставки:
- топчета от тапиока със среден размер - 1/2 чаша;
- кокосово мляко - 1 чаша;
- захар - 1/2 чаша;
- ванилин - на върха на ножа;
- ярки плодове за украса - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- В широка тенджера донесете две чаши вода до кипене. Изплакнете бързо “перлите” под течаща вода върху ситото (в решетка), прехвърлете ги във вряща вода, добавете захар и ванилия.
- Гответе, докато сте готови за около 10 минути. Определете го по външен вид. Заварените топки стават прозрачни.
- В друг контейнер, нагрявайте кокосовото мляко до горещо, но не ври.
- На дъното на всяка купа за сладолед поставете лъжица готови „перли“, покрийте с две лъжици кокосово мляко, поставете няколко парчета плодове отгоре.
- Хладилникът и служи като десерт.
Виетнамско ледено кафе с тапиока
- Време за готвене: 40 минути.
- Порции: 6 порции.
- Ястия на калории: 85 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: виетнамска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Невероятно красиво и невероятно вкусно ледено кафе с тапиока е чудесен начин да изненадате приятелите си. Можете да го приготвите предварително, варените топки ще останат перфектно на студено в продължение на няколко часа и няма да се залепват заедно, ако се наливат с вода. Съхранявайте и млечната смес от кафе. Когато гостите пристигнат, "сглобяването" на студено кафе ще отнеме няколко минути.
съставки:
- Тапиока Perl - 100 g;
- смляно кафе - 30 г;
- кафява захар - 2 супени лъжици. л.
- кондензирано мляко - 85 мл;
- крем - 125 мл;
- лед - 2 чаши.
Метод на приготвяне:
- Изсипете топиока топки в кипяща вода (0.7-1 л), варете за четвърт час.
- Хвърли "перли" в гевгир, изплакнете със студена вода. Прехвърлете в купа, налейте вода до нивото на топките, хладно.
- В друга купа сварете вода (650 ml), пригответе кафе, сварете я в продължение на 5 минути и филтрирайте.
- Добавете захарта и кондензираното мляко към течността на кафето, разбъркайте, охладете.
- На дъното на стъклото поставете две супени лъжици маса от тапиока, напълнете го с кубчета лед, бавно излейте сместа от кафе и мляко.
Тапиока каша
- Време за готвене: 20 минути.
- Порции: 3-4 порции.
- Ястия на калории: 85 kcal.
- Предназначение: сладка закуска, бебешка храна.
- Кухня: Аржентина.
- Трудността на подготовката: лесно.
Добра зърнеста каша от тапиока с плодов микс. Тя е една от най-обичаните деца на латиноамериканските страни в диетата, в дома на маниока. Приготвя се с кокосово мляко, подправено с всякакви сладки плодове, които растат в изобилие на тропическа широта, благоприятстваща местните жители. За неговото приготвяне използвайте малки и средни "перли". Предложете на децата си чудесно ястие в чужбина, те ще се интересуват да знаят: тапиока - какво е това?
съставки:
- топиокови топки - 1/2 чаша;
- кокосово мляко - 2 чаши;
- сироп от агаве - 1 супена лъжица. л.
- настърган кокос - 1/2 чаша;
- банан - 1 бр.
- Замразени плодове - 1, 5 чаши.
- сол, ванилин - на върха на ножа.
Метод на приготвяне:
- Попийте зърната от тапиока в чаша кокосово мляко, добавете сол, добавете ванилин, оставете да престои около 15 минути. Поставете тенджерата на огъня, сварете след кипене 10-15 минути (докато "перлата" е прозрачна). Охладете масата, добавете настъргания кокосов орех и сиропа от агаве.
- Плодове, блендер за бананово пюре. Въведете чаша кокосово мляко, продължавайки да биете.
- В дълбока чиния (купа) изложи няколко лъжици "перлени" зърнени култури, изсипете сместа от плодове.