Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Витамин сочен продукт, необходим за възрастни и деца, чест елемент от диетичното и медицинско хранене - тиквички - е добър във всякаква форма. Замразените зеленчуци често се задушават и пекат, а прясната реколта от градината е добра за туршия или мариноване. Научете как бързо и вкусно сварени тиквички в марината, а след това да направи всяко ястие в бързаме.
Как да туршия тиквички
Основният принцип на такъв препарат на продукт е накисване в кисела среда, която се създава или от оцет, или от неговата същност. В редки случаи домакините прибягват до лимонена киселина, по-малко вредна за стомашната лигавица. Най-мекият вариант е пресният плодов сок. Въпреки това, всеки маринован продукт има отрицателен ефект върху стомашно-чревния тракт, така че трябва да се използва с повишено внимание, изключено от менюто за гастрит, язви. Качеството на съда зависи от следните условия:
- Само пресни, почти зрели зеленчуци. Младите тиквички имат тънки, меки семена, които не трябва да се режат, така че цялата маса ще отиде на работа. Основното плюс - подготовка отнема по-малко време.
- Ако искате много плътни парчета, които ще пукане дори и с дълго накисване, вземете тиквички: те имат по-силна пулпа.
- Лека бърза закуска без ясно изразена острота, характерна за зеленчуците в маринатата, се оказва, ако вземете само 1 чаена лъжичка. 9% оцет на литър буркан. Намаляването на тази цифра не си струва, особено ако поставите тиквички мариновани за зимата без стерилизация - в противен случай продуктът няма да продължи дълго.
- Количеството сол се изчислява от обема на контейнера, в който изпускате зеленчуците, независимо дали сте взели 2 тиквички или 10. Стандартната версия е 35 г на литър.
- Продължителността на стерилизацията зависи от обема на резервоара: литровите кутии изискват 30 минути, половин литър е достатъчно за 12-15 минути.
Бързо мариновани тиквички
Комплектът от съставки е много прост - сочната зеленчукова месо се задейства само от пикантността на чесъна и нежността на растителното масло, а сол и оцет ще бъдат запазени. Нищо повече, така че можете да използвате домашната си работа навсякъде. Съставът на това ястие е както следва:
- лятна пресни тиквички - 0, 6 kg;
- сол - 1/2 ч.л .;
- растително масло - 1/2 супени лъжици;
- 9% оцет - 2 супени лъжици. л.
- скилидка чесън - 1 бр;
- подправки и зеленчуци.
Получаване:
- Ако тиквичките не са млади, те премахват черупката и ядрото. Прясно лятно нарязано веднага след измиване, правейки дебели кръгове - поне 2 см.
- Солени тиквички, стиснете за половин час. Сокът се излива.
- Нарязвай чесън, комбинирай с масло и подправки. Специалистите ви съветват да добавите клонче от сух розмарин за 3-5 минути, след което да го извадите - това ще даде на марината ярък, уникален вкус.
- Налейте тиквички с оцет, след това - с маслена смес, покрийте със зелени.
- След половин час можете да извадите заготовката за съхранение.
Корейски мариновани тиквички
Това ястие ще направи перфектна двойка месни рецепти, може да се използва за сандвичи и салати. Пикантен вкус, богат ярък аромат, златен оттенък - ще бъде много трудно да се устои. Идеалната рецепта за мариновани тиквички за зимата за любителите на пикантни вкусове:
- сух червен пипер - 1, 5 супени лъжици. л.
- Лук - 1 бр.
- големи моркови - 300 г;
- тиквички силни зрели - 700 г;
- растително масло - 1/3 чл.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- оцетна есенция - 1 ч.л .;
- захар, сол - 1 ч. л .;
- сусам - на върха на ножа;
- Корейски подправки - по избор;
- Зелените (всички).
Получаване:
- Измийте и нарежете ленти от тиквички. Поръсете с тежка чиния или тенджера.
- Обелете морковите, настържете.
- Настържете лука, поръсете с лъжица масло.
- Скуош стиснете, комбинирайте с моркови и лук.
- Разтворете захарта в оставащото растително масло със соев сос, залейте с тази течност зеленчуци.
- Нарежете чесъна, напълнете корейската смес. Въведете подправки, есенция от оцет, зелени.
- Разпределете заготовката на банките, стерилизирайте.
Скуош мариновано мигновено хранене
Отличителна черта на това ястие е сирената маса, която я прави питателна и нежна. Дали то бързо се подготвя, е открит въпрос, но е премахнат от масата в миг на око. Професионалистите препоръчват едновременно да се удвои обема на компонентите. За 2 големи порции ще ви трябва:
- млади тиквички - 500 г;
- Сирене Adygei - 70 г;
- ябълков оцет - 100 мл;
- Настърган чесън - 3 супени лъжици. л.
- магданоз - китка;
- зехтин - 150 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л.
Получаване:
- Сол оцет, хвърли в скъсан китка магданоз, разбърква се с масло.
- Сирене решетка, тиквички нарязани на кубчета. Получената по-горе течност се изсипва.
- Подправете ястието с чесън, сложете в хладилника.
Мариновани тиквички с мед и чесън
Абсолютно независимо ястие с деликатен сладък вкус и невероятен аромат. Ако зеленчуците преди сервиране да се пекат на скара, ще получите перфектната закуска за бодибилдърите. Бързото готвене с мариновани тиквички се получава от следните продукти:
- мед от елда - 2 супени лъжици. л.
- тиквички - 3 броя;
- скилидка чесън - 1 бр.
- пресен ябълков сок - 200 мл;
- Свеж лилав босилек - няколко листа.
Обща технология за бърза подготовка:
- Сварете ябълков сок, разбъркайте с мед.
- Чесънът прескача през пресата.
- Скуош нарязан тънко. Василий се втрива в пръстите, за да подобри вкуса.
- Смесете всички съставки, настоявайте за студа.
Мариниране на тиквички от тиквички
Специално внимание в рецептата заслужава lovage: домакинята предпочитат да го постави във всички препарати от тиквички за зимата с цел дългосрочно съхранение. Препоръчително е да се добавят копърни чадъри със семена. Оцетът, посочен в рецептата за бързо приготвяне на мариновани тиквички, лесно се заменя с есенция (1 ч.л. на литър буркан).
Съставки:
- Български пипер - 3 бр.
- патладжан - 1 бр.
- моркови - 2 бр.
- Тиквички - 4 броя;
- различни грах - 6-7 бр.
- lovage, листа от касис - на вкус;
- сол - 2 супени лъжици. л.
- оцет - 3 ч. л.
Приготвяне на мариновани тиквички:
- Обелете зеленчуците, наряжете, нанесете върху решетката. Печете на "грил" до значително потъмняване.
- Сварете литър вода, сол и се отцедете през тензух. Добавете оцета към горещата течност.
- Разпределете зеленчуците в банките, изсипете чушки и зеленчуци. Изсипете леко охладена (80 градуса) марината.
- Сварете капаци, стерилизирани буркани със заготовка.
- Завършете готовата чиния.
Видео: Рецепта за мариновани тиквички Незабавно
От видеоклиповете по-долу от професионалистите ще научите как да получите консервиран продукт, който не изглежда по-различен от пресния, но може да живее през цялата зима. Всеки човек лесно ще се научи как да изчисли оптималното количество сол и оцет при работа с дългосрочно съхранение, да се запознае с рецептите и да бърза за незабавно хранене.