Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Пресни или консервирани домати присъстват на масите на славянските народи, но само малцина знаят, че този зеленчук може да се суши, повечето от които са любители на италианската кухня. Ако искате да направите вкусна закуска, тогава научете как да изсушавате доматите у дома.

Как да готвя сушени домати

За да получите италиански деликатес, първо трябва да закупите или да съберете зеленчуци в градината. Не забравяйте, че трябва да изберете само най-зрелите плодове с плътна маса и минимално количество течност. Избирайки подходящи образци, можете да приготвите сушени домати: нарязвайте малки и средни по размер на 4 или 8 части, изваждайте от тях семена и ядки, поръсвайте с подправки и оставяйте да изсъхнат на слънце, във фурната или поставете бавно печка.

Във фурната

Когато изваждате влагата от доматите, дъното на тарелките често се покрива с пергамент или обикновен паус, след като преди това сте намазали с масло маслото, така че резените да не залепнат. Ако сушени домати в пещта се приготвят с помощта на специална скара, то дъното трябва да се покрие с фолио, така че топлинната енергия да се отразява върху приготвения продукт и процесът се ускорява.

В бавната печка

За да направите вкусна реколта, узрели и неповредени домати трябва да се измиват, нарязват, отстраняват стъблата, полагат се един слой върху паус, който е покрит с дъното на купата на устройството. Ако желаете, плодовете също могат да бъдат разположени върху решетката. След това подправете половинките, поръсете с масло и оставете сухите домати в бавното готвене да се готвят 3-4 часа, като програмирате техниката за печене. Препоръчително е да премахнете клапана от капака на мултикуура, за да изсмучите по-добре влагата.

В сушилнята

Подгответе доматите преди полагане е необходимо по стандартен начин: измийте зеленчуците, почистете ги от семена и маса. След това, доматите могат да бъдат изложени на специални решетки, напоени с масло, добавете подправки, поръсвайки равномерно всеки парче. Готвенето на сушени домати в сушилнята се препоръчва при 40 градуса, а за първи път се завърта детайла след 6 часа. Извадете доматите по 10-12 часа.

Как да съхранявате

Най-простият вариант е да се запази закуската, докато точното време е да се съхранят тези сушени домати с подправки във фризера. Можете също да съхранявате сушени домати в буркани, да ги консервирате. Важно е да запомните, че когато се съхранява за зимата, е задължително да се стерилизира съдовете и капаците към нея, за да се избегне попадането на микроби вътре и да се предотврати изпъкването на контейнера.

рецепта

Тази селекция от възможности за приготвяне на зеленчукова закуска за зимата със сигурност ще бъде полезна за хостеси, които обичат да опитат ястия от чуждестранна кухня. Вкусът на сушени домати отдавна е познат на жителите на Русия, но малко хора знаят как да направят това ястие у дома. Изберете рецепта за сушени домати и пригответе италиански деликатес.

За зимата

  • Време за готвене: 8 часа 40 минути.
  • Обслужване: 7 души.
  • Ястия на калории: 275 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Сушените домати са традиционна италианска закуска и тук се считат за деликатес. Въпреки това, можете дори да ги приготвите сами у дома си с лекота, тъй като сушените домати за зимата са сушени сметана. Доматите се използват успешно за създаване на сандвичи, различни сосове и тестени изделия, като в допълнение, те дори могат да се сервират като отделно ястие.

съставки:

  • домати "сметана" - 15 бр.
  • сол - 2 ч.л .;
  • черен пипер - 0, 5 ч.л .;
  • Провансалски или средиземноморски билки - 2-3 ч.л .;
  • чесън - 1 скилидка;
  • растително масло.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте зеленчуците и избършете водата.
  2. Нарежете зеленчуците на парчета, като отстраните стъблата и зърната.
  3. Поставете четвъртинките заедно на лист за печене или форма, която не се страхува от високи температури.
  4. Поръсете със сол, билки и налейте с масло, но с малка струйка - няма нужда да изливате зеленчуци.
  5. Загрява се фурната до 60-80 ° С. Поставете в него железен лист с домати. Вратата не трябва да се заключва плътно, в противен случай влагата няма да може да излезе. Сухите зеленчуци за 6-8 часа. Извадете ги от фурната и се охлади.
  6. Изсипете малко количество масло в стерилен буркан, хвърлете няколко листа от риган или клонче от розмарин и няколко чинии чесън. Напълнете контейнера със зеленчуци за 2/3 от обема, налейте с масло и напълнете с билки и чесън.
  7. Доматите се поставят на върха в банките, наливат се повече масло и ролка. Готовото съхранение се поставя на склад в студа.

В масло

  • Време за приготвяне: 3 часа 30 минути.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 267 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Днес много славянски любовници стават пламенни почитатели на сушени домати по Италия. Тази закуска е идеално съчетана със сирена, макаронени изделия, пикантни сладкиши и други ястия, най-важното е да се съхранява цяла година. Сушени домати в масло принадлежат към дълготрайни заготовки без хладилник, което е много удобно, икономично и практично.

съставки:

  • домати "сметана" - 4 кг;
  • сух розмарин - 1 ч.л .;
  • Бахар - 2 бр.
  • растително масло - 0.5 л;
  • сух босилек - 1, 5 ч.л .;
  • сух чесън - 2 ч.л .;
  • смлян черен пипер - 1 ч.л .;
  • дафинов лист - 2 бр.
  • сол - 1 супена лъжица. л.
  • Карамфил - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Процес зрели домати преди сушене: изплакнете добре, разделете всеки на 2 филийки, отстранете основния източник на течност - ядрото със зърна.
  2. Покрийте листа за печене с фолио, положете половинките зеленчуци, без да забравяте да ги поставите нарязани. Намалявайте всяка част малко.
  3. Загрейте фурната до 120 ° C, поставете тенджерата вътре и оставете доматите да изсъхнат за 2 часа. Периодично, доматите трябва да хвърлят поглед и да контролират силата на устройството, така че резените да не се изгорят. След това време се понижава до 100 ° C и се суши още 2-3 часа. Вратата на фурната не трябва да се затваря, за да може влагата да се изпари.
  4. Банки с капаци стерилизирани. На дъното на контейнерите хвърлят всички билки, подправки и подправки според рецептата, разпределяйки количеството в две кутии. Напълнете контейнера със сушени домати.
  5. Загрейте маслото и го напълнете до половината от заготовката, разклатете малко, така че въздушното пространство да излезе отдолу, след това напълнете буркана до ръба и можете да затворите запазването по класическия начин.

От Юлия Висоцка

  • Време за готвене: 5 до 48 часа.
  • Обслужване: 8 човека.
  • Ястия на калории: 258 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Юлия Висоцка е известна като отличен готвач, който винаги дава практически съвети. Тя смята, че доматите ще бъдат по-ароматни, ако се сушат на слънце за един или два дни. Ако това не е възможно, можете да използвате обичайната фурна. Сушени домати от Юлия Висоцка са красиво съхранени от лятото до пролетта, без да губят вкуса си.

съставки:

  • сол - 3 супени лъжици. л.
  • захар - 3 супени лъжици. л.
  • домати - 8 бр.
  • слънчогледово масло (при сушене във фурната) - 1 супена лъжица. л.
  • розмарин - 3 ч.л .;
  • чесън - 8 скилидки.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе доматите: бюст, избършете, нарязани на половина, извадете пулпата с една чаена лъжичка.
  2. В зависимост от това дали сушите доматите през зимата на слънце или във фурната, трябва да действате по различен начин. За първия вариант, смесете захарта и солта в един контейнер, натопете доматите в кройка, поставете ги на тава или мрежа и ги поставете на място, където слънчевите лъчи се оправят.
  3. Ето как да изсушите доматите в пещта за зимата: превърнете зеленчуците, преработени по традиционния начин, с парче и поръсете със сол, след това със захар и в края с подправки. Леко смажете листа за печене, освен това можете да използвате решетката, поставяйки я върху тава за печене. Поставете съдовете със зеленчуци в пещта при 70 ° C. Нормалното сушене ще продължи 3-4 часа и всяка домакиня определя нивото на готовност независимо.

рецепти

Знаейки как да приготвят домати у дома, ще имате под ръка празно, което подобрява ежедневното ви меню с приятен пикантен вкус. Рецептите със сушени домати предполагат добавянето им към салати, ястия, супи и много други ястия. Може да се използва за готвене като консервирани сушени домати и тези, които са пълни с масло за кратко съхранение.

Със скариди

  • Време за готвене: 10 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 129 ккал.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Рецептата ще помогне на домакините, които обичат да приготвят необичайни ястия от разнообразни продукти на разположение на цената. Така, салата с сушени домати, пържени скариди и пъдпъдъчи яйца е кулинарен шедьовър, който се различава от другите студени предястия с помощта на сушени домати с много интересен и непробиваем вкус.

съставки:

  • пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
  • зелен лук - китка;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • сол - 0, 5 ч.л .;
  • листа от маруля - 0.5 китка;
  • скариди - 300 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.
  • сушени домати - 150 г

Метод на приготвяне:

  1. Размразете скаридите, обелете всяка черупка, сварете яйцата от пъдпъдъци.
  2. Изсипете малко зехтин и соев сос в тигана, хвърлете скаридите на горещата повърхност. Дълбоко пържени морски храни 2.
  3. Разкъсайте зелените листовки с ръце.
  4. Изсушени на слънце домати се нарязват добре. Ако не сте запазили доматите и не сте имали време да ги купите, тогава ги пригответе сами, като сложите парчетата на печене и ги поставите във фурната за няколко часа при 130 градуса.
  5. Комбинирайте скаридите с разкъсани листа от салати и домати, изсипете перата от лук към тях.
  6. Напълнете съставките с масло и лимонов сок.
  7. Сложете салата на красива табела, покрита с цели листа зеленчуци, украсете я с нарязани на половина яйца.

С пиле

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 117 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Благодарение на всички използвани съставки, ястието има изтънчен вкус и елегантен вид. Салата със сушени домати и пиле е много проста, особено ако имате една заготовка от домати. Тази студена предястие се отличава със своя аромат и нежност, което се постига с лимонов горчичен дресинг и пилешко филе, изпечено в билки и чесън.

съставки:

  • сушени домати - 100 г;
  • чесън - 2 скилидки;
  • зелена салата - 2 групи;
  • пилешко филе - 2 половини;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • Пармезан - 50 г;
  • билки - на вкус;
  • лимон - 0.5 бр.
  • горчица - 1 ч.л .;
  • сол - 2 ч.л .;
  • пипер - 0, 5 ч. л.

Метод на приготвяне:

  1. Настържете пилената марината от сол, масло, чесън, пипер и любимите си билки. Завийте празната част във фолио, печете 40 минути.
  2. Пригответе сос за салати: изстискайте сока от половин лимон, разбъркайте го с лъжица масло, горчица, сол, черен пипер.
  3. Сушените домати се нарязват на тънки ивици, поставят се върху чиния. Изпратете зелените листа, разкъсани на ръка и излейте превръзка.
  4. Нарежете готовото пиле през него, сложете го върху зелените.
  5. Пармезан разтривайте, наливайте чипс върху другите компоненти на салатата.

С моцарела

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 114 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Ако предпочитате вегетариански ястия, ще се насладите на тази лека и вкусна студена закуска. Салата със сушени домати и моцарела е идеална за редовна употреба в диетата, както и за сервиране на масата, която събира гостите. Красотата на ястието е, че тя може да бъде приготвена, без да има „чуждестранни“ деликатеси.

съставки:

  • Моцарела - 1 пакет;
  • кедрови ядки - 50 г;
  • Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
  • Чери домати - 10 бр.
  • зехтин - на вкус;
  • сушени домати - 7 бр.
  • листа от маруля - китка;
  • черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте малките пресни домати, нарязани на половина.
  2. Зелените листа се измиват, сушат, избърсват с кърпа. Ястието ще има по-оригинален вкус, ако използвате салата от различни сортове.
  3. Нарежете парчетата сирене на половинки.
  4. Сушени домати, нарязани на ивици.
  5. Балсамов оцет, смесен с маслиново масло във всички пропорции на вкус.
  6. Можете да започнете да взимате лека закуска: първо поставете зеленчуци на чинии, след това черешовите половини. Топ сушени домати и моцарела. Поливайки с оцетното масло, поръсете салата с ядки.

брускета

  • Време за готвене: 15 минути.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 194 kcal.
  • Предназначение: за обяд / вечеря.
  • Кухня: италианска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Италианската кухня е пълна с ястия с домати. Така че, брускета със сушени домати е бърза закуска по всяко време на деня. Чудесните зеленчуци с фета сирене, капки масло и билки на франзела ще се харесат на деца и възрастни. Такива сандвичи могат да се сервират на празнична маса или да се вземат на работа. Струва си да се отбележи, че брускеттата се съчетава идеално с виното.

съставки:

  • багета - 1 бр.
  • зехтин - 2-3 супени лъжици. л.
  • Сушени домати - 6-8 бр.
  • Фета - 3 супени лъжици. л.
  • пресен босилек - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Пригответе парчета хрупкава багет: ги разбъркайте със зехтин, сложете във фурната за 8-10 минути, но го подгрейте до 180 ° C. За да се поддържа определеното време, и след изваждане, хладно.
  2. Сушени домати, нарязани на малки ивици.
  3. Fet мелене.
  4. Базил измийте, сложете върху чиста хартиена кърпа за стъклена вода, нарязайте.
  5. Поставете сушени домати, фета на охладени парчета франзела, поръсете с нарязан босилек.

видео:

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство