Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Мнозина знаят съдържанието на сурими в млечните риби в раци. Този продукт се състои от бяла риба, приготвена по специален начин. Сурими има редица свойства: това е плътен бял продукт, който е бил пресован. Можете дори да кажете, че е концентриран протеин от морска риба. Разберете какви ястия могат да се правят на базата на сурими, какви са ползите и възможните вреди.
Мляно сурими
В Япония сурими е фино нарязано месо, получено от бяла риба. Той се използва активно за приготвяне на различни ястия. Основата за производството на сурими са поллок, скумрия, херинга, скариди, сардини, сафрид, породи треска. Океанските морски дарове са замразени и смлени до една хомогенна маса, която няма изразен вкус и аромат, служи като имитация. Ако добавите подправки, подправки и оцветители към кайма, получавате пръчки от раци (на снимката).
Полза и вреда
Surimi риба в производствения процес не се подлага на топлинна обработка, следователно запазва цялата хранителна стойност. Богатият химически състав на суровината има положителен ефект върху човешкия организъм: минерали и витамини поддържат имунитета, възстановяват сърдечно-съдовата система, предотвратяват образуването на тромбоза и намаляват холестерола в кръвта.
Благодарение на комплекса от витамини, мозъчната активност се подобрява, жизнеността се запазва, депресията не се проявява. Калций и калий укрепват костите, зъбния емайл, косата и ноктите. Продуктът има неутрална киселинност, така че е полезен при заболявания на стомаха, черния дроб, далака. Пълнежът бързо се усвоява, липсата на диетични фибри не дразни лигавицата на стомаха и червата. Нискокалоричните сурими ви позволяват да използвате мляно месо дневно.
Този японски кайма е безвкусен, безвреден, използва се за приготвяне на бургери, палачинки, кнедли, кюфтета за супа. Трябва да се внимава за раци месо, пръчици, имитация на скариди, миди, калмари месо, защото производителите могат да добавят там хранителни багрила, вредни химически добавки. Те могат да причинят стомашно разстройство или кожни алергии.
Сурими в ракови пръчки
Какво е сурими в раци, много хора знаят. За първи път е използван през 1100 г., за да замени рибното месо. През 1970 г. японците се притесняват, че няма достатъчно месо от раци, така че те решават да направят имитация, оформяща ленти, да ги боядисват с червен пипер и кармин (естествени багрила). Раците са вкусни за ядене, но вкусът и вкусът не могат да се различат от истинските раци. Скоро изобретението дойде на световния пазар, а днес може да се намери на рафтовете на всеки магазин.
Технологията на производство започва обратно в открито море - в рамките на 6-10 часа след като уловът на рибата се доставя в завода, където се измива, почиства, почиства от кости, кожи - главата и вътрешните органи. Обеленото филе се смачква, многократно се измива с чиста студена вода, докато остане вискозен бял неразтворим белтък. Излишната влага се отстранява от нея в центрофуга, след което се пресова в блокове и се замразява.
Как да си направим сурими у дома
За домашно приготвеното сурими ще ви трябва филе от бяла риба - поляк или хек. Размразяване, ако филето е замразено, нарязани на филийки и пропуснете през месомелачка или пасатор. Сгънете суровината в тенджерата, оставете да заври на слаб огън. Разтварят се 20 g нишесте в 100 ml вода, прибавят се към рибата и започват да се готвят до дебелина. Отстранете от топлината, добавете подправки и разбъркайте, оформете маса, оцветете при желание с хранителни багрила или пюре от моркови, изчакайте сушенето. Нарежете на пръчки или кубчета.
Surimi Рецепти
Surimi кайма риба може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Той е вкусен и бърз, а инструкциите стъпка по стъпка със снимки ще ви помогнат да постигнете перфектен резултат. Продуктът може да се използва за приготвяне на раци, салати на базата на имитация на месо от скариди или раци, кюфтета и вкусни колбаси, които се пържат или варят и се сервират със странични ястия.
Салата Сурими
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 180 kcal на 100 g
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Най-простото ястие, което може да се направи вкусно от сурими, е салата. Има много рецепти със снимки и използването на различни компоненти - от обичайното сирене и шунката до необичайни (водорасли, ядки, подправки). Как да направите проста салата, подходяща за празнична или ежедневна маса, научете по-долу от рецептата с описание стъпка по стъпка.
съставки:
- пръчици сурими - 250 г;
- сирене - 100 г;
- чесън - 2 скилидки;
- яйце - 1 бр.
- лимон - плод;
- маслини - 3 бр.
- хляб тостери - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Дръжте пръчиците на кубчета, настържете сиренето, разбъркайте с натрошен чесън.
- Сварете яйцето, нарязани на големи резени, маслините нарязани на четвъртинки, разбийте крутоните с ръцете си.
- Смесете всички съставки, подправете със сол, черен пипер, майонеза.
Кюфтета
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 130 kcal на 1 бр.
- Предназначение: за обяд.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: средна.
В магазините можете да намерите замразени смлени сурими в кубчета с еластична плътна консистенция и рибен приятен мирис. Те могат да се използват за производство на кюфтета или кюфтета. А готовите полуготови продукти могат да се добавят към супи, печени или задушени в сос, поднесени вкусно със странични ястия. Как да се готви кюфтета от смляно сурими, описано по-долу.
съставки:
- смляно сурими - 0.5 кг;
- бял хляб - 2 филийки;
- кефир - 2 супени лъжици.
- лук - 1 бр.
- чесън - 3 скилидки;
- яйце - 2 бр.
- растително масло - 3 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Усучете каймата в месомелачка.
- Накиснете хляба в кефир, разбъркайте с основата, нарязан лук, яйца и натрошен чесън.
- Формирайте котлети, навийте в галета, ако е необходимо, запържете в масло от двете страни до златисто кафяво.
kamaboko
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 140 kcal.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: японска.
- Трудност: средна.
Преведено от японската "Kamaboko Itoyori" означава колбаси, направени от мляно сурими. Те са изработени от готови суровини или бяла риба (оптимално подхождат мерлуза или поллок). Пикантният вкус на колбасите дава добавянето на сок от джинджифил и традиционни подправки. Сервирайте със соев сос. Яжте пръчици с ръце или пръчици, украсете с ориз или кисели зеленчуци.
съставки:
- филе от хек - 1 кг;
- царевично нишесте - 180 г;
- сок от джинджифил - 150 мл;
- яйчен белтък - 4 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Наряжете филетата, смесете с яйчен белтък, сок от джинджифил, нишесте.
- Сол, пипер, разбърква се, образуват колбаси.
- Поставете в мазна фолио, увийте.
- Парите за половин час.
- Нарежете shaybochkami и сервирайте със соев сос.