Вкусна салата от корен от целина е вкусна, неусложнена и много здравословна закуска за цялото семейство. Такива ястия са сочни и хрупкави, имат зашеметяващ пикантен аромат и оригинална текстура. Гостите със сигурност ще се насладят на лека диета салата, ябълка целина Waldorf или чубрица празнично предястие, приготвени по рецептата на известния английски готвач Джейми Оливър. Необходимо е само да се изберат висококачествени кореноплодни зеленчуци, да се подготвят правилно съставките, да се направи подходяща превръзка и да се спазват посочените пропорции.

Как да си направим салата от корен от целина

За приготвянето на салата от корен от целина използвайте плодове, пресни или кисели зеленчуци, зеленчуци, варено или пушено месо, ядки, сирена от различни сортове и други налични продукти. Готовите съставки се нарязват на кубчета, филийки или сламки. Корен от целина се втрива на ренде, нарязва се с остър нож или люлка за зеленчуци. Тънките филийки се оказват хрупкави, по-бързо се накисват с марината и сокове от други съставки. Заквасена сметана, майонеза, смес от зехтин с балсамов или ябълков оцет, солено кисело мляко се използват като превръзка.

Подготовка на продукта

Вкусът на салата ще бъде наистина богат, богат и ярък, ако правилно подготвени корени и други съставки. Препоръчително е да изберете плътни, гладки корени от целина с малък размер. Те се измиват добре, горната и долната част се отстраняват. Обелете се с остър нож или зеленчуци. Месото трябва да бъде бяло, всички тъмни фрагменти спретнато изрязани. Останалите компоненти на закуската се приготвят по избраната рецепта. Зеленчуците са кисели, варени или оставени сурови. Плодове белени. Месото се вари или се пържи до готвене.

Рецепти от корен от целина

Има много начини за приготвяне на зеленчуци, месо и дори плодови салати с корен от целина. Този продукт е подходящ за аншоа, боб, гъби, яйца, калмари, портокали, сирене и други съставки. Коренът от целина се опитва да не се подлага на топлинна обработка, за да се запази максимум полезни вещества. Суровият корен (той ще получи голям размер, неравна повърхност и пожълтели процеси в горната част) трябва да се свари предварително. Основното нещо е да изберем доказана рецепта и да се доверим на кулинарната си фантазия.

Проста диета за отслабване салата

  • Време: 10 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 73 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Нискокалорична, но питателна салата с корен от целина, пресни билки и сок от лайм е лесна за приготвяне само за 10 минути. Такава закуска може да си позволи дори преди лягане, когато не се препоръчва да се ядат тежки ястия. По желание част от превръзката се смесва с ябълков или винен оцет, който не притежава свойства за изгаряне на мазнини, но удължава чувството за ситост. Диетичната салата се приготвя без добавяне на сол, тъй като тя запазва течността в тялото и допринася за появата на оток. По-добре е да се даде предимство на други подправки и подправки, например, кориандър.

съставки:

  • корен от целина - 1 бр.
  • сок от липа - 2 супени лъжици. л.
  • магданоз - 150 г;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете коренната решетка или просто нарязани на дълги ленти.
  2. Поръсете с пресен лимонов сок.
  3. Добавете нарязания магданоз.
  4. Смесете съставките в голяма купа.
  5. Подправете мезето със зехтин.

Салата от корен от целина с пиле

  • Време: 40 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 89 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Топла салата с сочно пилешко месо, целина и хрупкава чушка е впечатляващо и вкусно ястие, достойно за празнична маса. Варена гърда е диетичен продукт, богат на протеини и съдържащ минимум калории. Месото ще бъде благоуханно, ако към врялата вода добавите дафинов лист, обелен лук или морков. Предястието ще бъде още по-красиво, ако използвате малки чушки с различни цветове. Обикновените средни домати могат да бъдат заменени с малки, леко сладки и много апетитни чери домати, нарязани на половинки или четвъртинки.

съставки:

  • корен от целина - 1 бр.
  • пилешки гърди - 350 г;
  • червен лук - 1 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • домати - 2 бр.
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете пилешки гърди.
  2. Месото трябва да се охлажда малко, така че да може да се нарязва на ленти или да се счупи на влакна.
  3. Обелена решетка.
  4. Лукът се нарязва на кубчета, запържва се на масло. Червеният лук може да бъде заменен с обикновен лук.
  5. Когато лукът се зачерви, добавете българския пипер, нарязан на много тънки сламки, в тенджерата. Фрай до мека зеленчуци.
  6. Комбинирайте съставките.
  7. Добавете нарязани домати.
  8. Сервирайте топли закуски.

Уолдорф с орехи

  • Време: 2 часа и 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 174 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: американска.
  • Трудност: средна.

Известната валдорфска салата е класическа американска кухня, приготвена от сладки и кисели червени или зелени ябълки, корен от целина и орехи. Като допълнителни съставки традиционно се използват стафиди, прясно грозде и лют червен пипер, нарязани на тънки къдрици. Сосът ще бъде още по-вкусен, ако го направите от домашно приготвена, а не от майонеза. В този случай, пресният лимонов сок не може да бъде добавен към превръзката. Валдорфската салата се сервира на порции, като се прави всяка чиния с помощта на специален кулинарен пръстен.

съставки:

  • корен от целина - 250 г;
  • орехи - 12 бр.
  • ябълки сладки и кисели сортове - 250 г;
  • майонеза - 100 г;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Белени корени зеленчуци, нарязани на ивици.
  2. Обелете сладки и кисели ябълки. Свалете ядрата, дръжката. Нарежете на кубчета.
  3. Орехите се обелват.
  4. Комбинирайте съставките, разбъркайте.
  5. Смесете майонезата с лимонов сок.
  6. Подправете мезето със соса.
  7. Сложете хладилника.
  8. След 2 часа отново разбъркайте, сложете слайд върху блюдо за сервиране.
  9. Преди сервиране, готовата салата може да бъде украсена с резенчета ябълка и цели половинки от орех.

Салата от корен от целина с ябълка

  • Време: 10 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 43 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Лятната салата с плодове и зеленчуци с корен от целина е истинско хранилище на витамини и макроелементи. Тя ще бъде по-сочна, красива и ярка, ако мелите портокал, преди да го смесите с другите съставки. За да направите това, отрежете кори от цитрусови плодове заедно с бялата маса и след това направете разрез с остър нож по филмите, разделящи оранжевите резени. Ябълките са подходящи всички, но е желателно да се даде предимство на червените, жълтите и зелените плодове на сладки и кисели сортове. Като превръзка можете да използвате не само ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, но и натурално кисело мляко.

съставки:

  • корен от целина - 500 г;
  • ябълки - 3 бр .;
  • моркови - 2 бр.
  • оранжево - 1 бр.
  • заквасена сметана - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Обелена решетка.
  2. Измийте сладките и киселите ябълки, отстранете ядрата и стъблата. Нарежете готовите плодове на големи кубчета.
  3. Сурова решетка от моркови.
  4. Обелете оранжевото. Нарежете всеки парче на 3-4 парчета.
  5. Комбинирайте съставките.
  6. Облечи със заквасена сметана (препоръчително е да се даде предимство на нискокалоричен продукт 10% мазнина).

С сирене и майонеза

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 205 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Сочна салата с твърдо сирене, корен от целина и пикантна домашна майонеза - това е сърдечна и много вкусна закуска в бързаме. За приготвянето на майонеза ще се нуждаят от горчица - класически, дижонски, сладковатен баварски или френски гранулиран. Ако сосът е твърде дебел, можете да го смесите с прясно изцеден лимонов сок или една супена лъжица чиста вода. При поискване към храната се добавят хрупкави съставки - настъргана репичка, кисели краставички, каперси. Готовото ястие може да бъде поръсено със сусам или ленено семе, голяма морска сол.

съставки:

  • корен от целина - 500 г;
  • сирене - 250 г;
  • листа от маруля - 300 г;
  • жълтъци - 2 броя;
  • лимонов сок - 1 ч.л .;
  • горчица - 1 ч.л .;
  • зехтин - 150 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте суровите жълтъци с класически, зърнест или друг горчица.
  2. Добавете тънък поток зехтин, като продължавате да биете масата.
  3. Добавете прясно изцеден лимонов сок.
  4. Разбийте за около 30 секунди, докато масата стане блестяща, вискозна и хомогенна.
  5. Отстранявайте получената майонеза в хладилника за няколко минути.
  6. Твърдото сирене се нарязва на големи кубчета.
  7. Обелената коренова решетка настъргана за моркови на корейски език.
  8. Айсберг или друг вид салата изплакнете обилно. Листа разкъсват ръцете ви.
  9. Смесете съставките.
  10. Подправете с охладена домашно приготвена майонеза.

Корен от целина с моркови

  • Време: 10 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 126 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: лесно.

Хрупкава салата с корен от целина и сурови моркови е лека, сочна, богата на каротин и други витамини за цялото семейство. Любителите на чубрица, леко пикантни ястия могат да заменят пресните моркови с корейски ароматни моркови, приготвени по любимата ви рецепта. В този случай, корен от целина трябва да се нарязва на тънки ивици. Зелените могат да се използват всякакви - магданоз, кантарион, рукола, копър, лук, лук. Салата ще бъде по-полезна, ако замените мастната майонеза със зехтин, лимон или лимонов сок, друга нискокалорична превръзка.

съставки:

  • корен от целина - 250 г;
  • моркови - 150 г;
  • майонеза - 100 г;
  • магданоз - 150 г.

Метод на приготвяне:

  1. Настържете обеления корен зеленчук.
  2. Изплакнете добре магданоза под течаща вода. Смелете.
  3. Сурова решетка от моркови.
  4. Комбинирайте съставките.
  5. Нарязаните продукти трябва да се разбъркват ръчно и леко да се стискат, така че да оставят сока.
  6. Подправете с майонеза.

Салата с изгаряне на мазнини с ананас

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 61 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Нискокалорична салата с ананас, пушена пилешка гърда и корен от целина е сърдечно ястие, което не само ще задоволи глада ви, но и ще ви помогне да загубите излишните килограми. Ананасът ще бъде чудесно допълнение към почти всяка диета, благодарение на съдържанието на т.нар. Това уникално вещество стимулира отделянето на стомашен сок, нормализира храносмилателната система, активира процеса на разцепване на мазнини и насърчава бърза загуба на тегло. Важно е ананасът да е свеж, а не консервиран.

съставки:

  • корен от целина - 1 бр.
  • ананас - 350 г;
  • нискомаслена сметана - 100 г;
  • пушени пилешки гърди - 150 г;
  • килантро - 50 г

Метод на приготвяне:

  1. Обелена решетка.
  2. Месото от пресен ананас се нарязва на големи кубчета. Ако желаете, можете да използвате специална лъжица, noisette, с която малки кълба се изрязват от плода.
  3. Фино котлетът се нарязва.
  4. Пилешко месо се нарязва на ленти или се разглобява на влакна. Пушената гърда може да бъде заменена с постно говеждо месо.
  5. Комбинирайте съставките, разбъркайте.
  6. Напълнете закуската с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Салата от зеле и целина

  • Време: 10 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 43 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Апетитна салата със зеле, пресен копър и коренова целина е нискокалорична, ефирна хрупкава закуска, която може да се използва дори по време на строга диета. Бяло и червено зеле, богато на витамини, аскорбинова киселина и фибри, са подходящи за готвене. Превръзката ще бъде още по-солена и вкусна, ако добавите джинджифил, настърган чесън, нарязан чили пипер, щипка червен пипер или десертна лъжичка бренди. Преди сервиране, салата може да се поръси с тиквени семки, пшенични или ръжени бисквити.

съставки:

  • корен от целина - 250 г;
  • зеле (червено или бяло) - 450 г;
  • зехтин - 1 супена лъжица. л.
  • балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
  • соев сос - 1 супена лъжица. л.
  • копър - 150 г.

Метод на приготвяне:

  1. Обелена решетка.
  2. Нарязване на зеле.
  3. Комбинирайте съставките в голяма купа.
  4. Смесете качествен зехтин с балсамов оцет, соев сос, нарязан копър.
  5. Изсипете лека закуска с превръзката.

С авокадо и краставица

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 156 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Салата с осолени или кисели краставици, авокадо и корен целина е не само много вкусна, но и полезна. Авокадото има уникална маслена структура, благодарение на която допринася за естественото почистване на червата. Консервирани боб за дълго време утолява глад, ако е необходимо, може да бъде заменен с варено. Морковът се обогатява с каротин и фибри. Съдържанието на калории на готовото ястие е лесно да се намали, ако замените майонезата на магазина с кисело кисело мляко или ниско съдържание на мазнини сметана, смесена с щипка ароматни подправки.

съставки:

  • корен от целина - 1 бр.
  • авокадо - 2 бр.
  • кисели краставички или кисели краставички - 200 г;
  • моркови - 150 г;
  • консервирани зърна - 1 супена лъжица;
  • килантро - 50 г;
  • майонеза - 150 г

Метод на приготвяне:

  1. Обелена решетка от корен от целина.
  2. Мариновани или кисели краставички, нарязани на кубчета. По избор можете да използвате малки хрупкави корнишони (те трябва да се нарязват на филийки).
  3. Сурова кора от моркови, решетка.
  4. Изхвърлете консервирания боб в гевгир.
  5. Изплакнете кинжала, фино котлет.
  6. Обелете авокадото, нарязани на големи парчета.
  7. Комбинирайте съставките, разбъркайте.
  8. Подправете с майонеза.

Салата от корен от целина от Джейми Оливър

  • Време: 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 113 kcal на 100 g
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Пикантна салата с корен от целина, сладки и кисели семена от нар и меко козе сирене - това е възможност за празнична, освежаваща закуска от Джейми Оливър. Известният английски готвач, телевизионен водещ, автор на много готварски книги и популяризиращ здравословно хранене препоръчва да се обръща внимание на външния вид и цвета на листата от целина. Те трябва да са светложълти, нежни, къдрави. Зелените листа имат специфичен горчив вкус, така че не могат да се използват. Голяма закуска може да се сервира на голяма чиния или дървена дъска за рязане.

съставки:

  • корен от целина - 1 бр.
  • зехтин - 4 супени лъжици. л.
  • козе сирене - 100 г;
  • листа от целина - 50 г;
  • семена от нар - 50 г;
  • стебла от целина - 100 г;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • магданоз - 100 г;
  • смлян черен пипер - на вкус;
  • сол - голям щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Обелеченият корен от целина се нарязва на тънки филийки с помощта на белачка или много остър нож.
  2. Листата и стеблото на целина се разкъсват.
  3. Магданозът се измива и фино котлет.
  4. Комбинирайте съставките.
  5. Налейте зехтин, смесен с лимонов сок.
  6. Сол, щедро пипер.
  7. Разбъркайте.
  8. Топ с зрели зърна от нар, резени от меко козе сирене.

Полезни свойства на целина

Коренът от целина е не само вкусен, но и много полезен продукт, който разнообразява ежедневното меню и я прави балансирана. Той е богат на фосфор, калций, цинк, желязо, магнезий и много други витамини и макронутриенти. Корени и стебла от целина помагат на катерицата да се смила по-бързо. Те се отличават с оригинален, богат аромат, лекота на приготвяне и минимално калорично съдържание. Root се препоръчва да се уверите, да влезе в диетата с язва на стомаха, гастрит. Той има следните полезни свойства:

  • Подобрява състоянието на косата, кожата, ноктите.
  • Има антиалергични, антисептични, диуретични, тонизиращи свойства.
  • Той има леко слабително действие.
  • Намалява болките в ставите при артрит, ревматизъм, подагра.
  • Ефективно укрепва стените на кръвоносните съдове.
  • Помага при хормонални смущения.
  • Нормализира налягането.
  • Забавя процеса на стареене.
  • Укрепва имунната система, нервната система.
  • Предотвратява отлагането на соли, облекчава подуването.
  • Подобрява храносмилането, апетита.
  • Помага при висок холестерол.
  • Намалява неприятните, болезнени усещания по време на менструация, менопауза.

видео

Категория:

Готварство