Домашна черешова торта

Сладък десерт с череша е много вкусно ястие за гости или близки, което е подходящо за всеки повод. Възможности за приготвяне на сладкиши с този сладко-кисел набор от ягодоплодни. Просто трябва да изберете подходящата рецепта с инструкции стъпка по стъпка, да подготвите всички необходими съставки и инструменти. В допълнение, трябва правилно да декорирате готовия десерт, така че да изглежда наистина красиво и празнично на масата.

Как да се готви черешова торта

За да направите една черешова торта, трябва да решите на нейната основа: тя може да бъде пясъчна, бисквити, шоколадова - всяка по ваш избор. Същото се отнася и за сметаната и суфлето, в които се добавят череша или други съставки, за да се насити вкуса с нови бележки. За да се подготвите, ще ви е необходимо:

• миксер;
• подвижна тава за печене;
• хартия за печене;
• силикон или дървена шпатула.

Подготовка на продукта

Тъй като тъмно червените плодове днес не могат да се събират само от самото дърво, но и да се купуват в замразения магазин, важно е да изберете правилните плодове и да ги подготвите. Прясното трябва да се измие, да се извади стъблото, да се направи малък разрез и внимателно да се стисне камъкът. Замразени трябва да се остави да се размразява, и при стайна температура, и след това се изсушава излишната влага.

Торти с череши - рецепти със снимки

Класически опции, авторски десерти - всичко това може да се направи, ако имате необходимите съставки и инструменти за готвене на ръка. Благодарение на огромния брой рецепти със снимки и подробни инструкции, можете да направите най-вкусната торта, където основният акцент ще бъде тази красива зрънце. Начини за украса и украса на готовите деликатеси ще намерите веднага след рецептите.

Пиянска череша

• Време: 90 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 324 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.

Една от най-известните череши десерти, която е намерила много фенове в света. Торта с череши и шоколад е толкова вкусна, че е трудно да се откаже, но готвенето от него може да изглежда като истинско предизвикателство. За алкохолно импрегниране е по-добре да се използва бренди, но някои предпочитат водка или ром. Бери може да приема всички - пресни или замразени.

съставки:

• брашно - 220 г;
• какао - 4 супени лъжици. л.
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• яйца - 6 бр.
• захар - 200 g;
• череша (премахване на прясно от камъка) - чаша;
• Коняк - 50-100 мл;
• кондензирано мляко (не варено) - 300 мл;
• маслени сливи. - 220 g;
• шоколад (черно. мляко) - 100 г;
• крем - 180 мл.

Метод на приготвяне:

1. Пригответе бисквитите: разбийте яйцата със захар, какао, добавете брашното с бакпулвера. Тя трябва да направи гъста маса. Смажете кръглия лист за печене и изсипете тестото в него. Изпечете кейка при 180 ° С в продължение на 30-35 минути.
2. Разбийте кондензираното мляко с масло, добавете плодове и внимателно (!) Разбъркайте с лъжица.
3. Когато тортата е готова, го нарежете на половина, разделяйки дъното от върха. Пулпа долната торта малко почистете с лъжица, сложете в кремообразна маса и разбъркайте.
4. Накиснете пити с алкохол.
5. Поставете пълнежа в дънната торта, нанесете го с бисквити и след това сложете в хладилника за импрегниране (достатъчно за няколко часа).
6. За глазура, разтопете маслото и шоколада в малка тенджера, налейте сметаната, като разбърквате. Пригответе глазура.
7. Леко я разпръснете по цялата повърхност на десерта.

шоколад

• Време: 60 до 120 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 350 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.

Тази рецепта ще се хареса на всички, които не са безразлични към бита сметана. В състава няма крем за масло, така че всяко парче просто се топи в устата ви. Шоколадовата основа се приготвя с мляко, така че се оказва проветриво и нежно. Можете да вземете всяко зрънце за пълнене, включително компот, но в този случай не трябва да очаквате ярък богат черешов вкус. Украсата ще бъде шоколадова глазура и нарязани ядки.

съставки:

• брашно - 250 г;
• мляко - 280 мл;
• гранулирана захар - 300 г;
• яйца (средно, пиле) - 2 бр.
• какао на прах - 50 g;
• масло раст. (без мирис) - 4 супени лъжици. л.
• масло (82.5%) - 100 g;
• сода за хляб - 1, 5 ч.л .;
• алкохол оцет (9%) - 0, 5 ч.л .;
• тежък крем (33%) - 0.5 л;
• Март прах - 120 g;
• череша - 500 г;
• шоколад - 50 г;
• Коняк - 50 мл;
• ядки - за декорация.

За глазурата:

• сметана или мляко - 3 супени лъжици. л.
• какао (алкализиран) - 3 супени лъжици. л.
• захар (фин пясък) - 3 супени лъжици. л.
• масло - 50 г

Метод на приготвяне:

1. Пригответе шоколадова основа: трябва да затоплите млякото във водна баня и да разтопите парче масло в него (50 г). Не я подменяйте с маргарин!
2. Налейте растително масло, добавете какао, яйца, захар, сода (охладете с оцет) и разбъркайте с размахване. След това трябва да излеете брашното и да месите тестото.
3. Подходящо е основата да се пече в плъзгаща се форма при 180 ° С за половин час или докато се изпече. Можете да проверите това с клечка за зъби: трябва да е суха след пиърсинг.
4. Докато основата се охлажда, пригответе пълнежа: разбийте сметаната, след това изсипете пудрата, смесете с шпатула.
5. Нарежете гъбата торта на три равни торта.
6. Масата се разстила върху дънната торта, така че между тях да има разстояние от около 1, 5–2 cm.
7. В тиган, разтопете шоколада, добавете брендито и ягодата без ями. Разбъркайте. Нежно лъжица сместа от череши между пръстените с лъжица. Сложете нова торта отгоре, повторете стъпките.
8. Покрийте с трета тарелка. Разстелете останалата част от крема по цялата повърхност.
9. Сложете го в хладилника, за да замразите тортата. По това време, направете шоколадова глазура: в една лъжичка, разтопете останалото масло, налейте с мляко или сметана, добавете какао и захар. Разбъркайте.
10. Леко охладете ледената вода внимателно отгоре, така че да се разпространява и започва да тече по страните.
11. Украсете Cherry Cake в шоколад с нарязани ядки отгоре.

Хижа на манастира

• Време: 1 час.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 300 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: висока.

За неговата подготовка можете да вземете не само пресни или замразени плодове, но и черешово сладко, с което е още по-лесно да се готви, защото се разпространява по-малко, има сладък богат вкус. Хижата на манастира е не само вкусна деликатес, но и изглежда много необичайна: къщата е оформена от рула, която е покрита със заквасена сметана.

Съставки за тестото:

• масло - 200 г;
• брашно (най-висок клас) - 2, 5 ст .;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• захар - 5 супени лъжици. л.
• ванилин - на върха на ножа.

Съставки за сметана:

• заквасена сметана 25% (по-добре домашно) - 1 л;
• пудра захар - 150 г;
• масло - 200 г

пълнене:

• череши без костилка (или конфитюр) - 750 г;
• захар - 300 г

Метод на приготвяне:

1. От пресни или замразени плодове трябва да се готви конфитюр. За да направите това, покриване на плодове със захар, пуснати на огъня и се вари в продължение на 10-15 минути. Плодовете се скимерират и се оставят да изстинат.
2. Разбийте сметана с омекотено масло, добавяйки пудра захар. Хладилникът се оставя за един час.
3. Пригответе тестото: Разбъркайте маслото с брашното в трохите, налейте сметана, добавете бакпулвера, захарта, ванилина. Почистете тестото в хладилника, така че да стане по-твърдо.
4. Извадете тестото и извадете с точилка. Максимална дължина - 20 см, ширина - 8 см, дебелина - 0.7 мм.
5. Разделете на 15 ленти.
6. Във всяка по средата излагайте плодовете, запечатвайте краищата така, че да получите дълга тръба.
7. Пече се при 180 ° С за четвърт час.
8. След като са се охладили, започнете да събирате десерт: сложете малко сметана на чинията, сложете 5 епруветки отгоре. Размажете ги също. Повторете, докато не съберете пирамидата.
9. Изгладете повърхността на крема така, че формата на колибата да е триъгълна.
10. Украсете тортата с череши и сметанови шоколадови стърготини, ядки.

С замразени череши

• Време: 1, 5 часа.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 310 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.

Когато лятната реколта е приключила и много фризери се съхраняват във фризера, можете да ги използвате, за да приготвите вкусен десерт. Основният недостатък е, че замразените плодове трябва първо да се размразят и това трябва да се прави само при стайна температура, без да се използва микровълнова фурна. Ще отнеме половин ден, така че ако планирате да приготвите десерта за определено време, тогава се погрижете за това предварително.

съставки:

• бисквита - 1 бр.
• извара (финозърнеста) - 400 г;
• заквасена сметана - 250 г (мазнина);
• желатин - 10 g;
• вода - 0.5 ст .;
• захар - 200 g;
• Маскарпоне - 150 г;
• замразена череша - 200 г

Метод на приготвяне:

1. Пригответе гъбена торта в плъзгаща се форма и се охлади. Неговата височина не трябва да бъде повече от 2 см, така че излишъкът да може да се отреже.
2. Разбийте извара със заквасена сметана, захар и сирене (в блендер).
3. Желатинът се набъбва във вода, след това се загрява, но не се оставя да заври.
4. Източете цялата течност от зърната, добавете към масата на изварата. Изсипете горещ желатин там, разбъркайте всичко добре с дървена шпатула.
5. Изсипва се пълнежът върху тортата, оставя се за 3 часа, за да се втвърди.
6. Можете да украсите с тъмен шоколад.

С черешово сладко

• Време: 60 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 250 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: лесно.

Една проста рецепта за вкусни лакомства. За готвене ще ви трябва готово сладко от череши, но плодовете трябва да са без семки. Пясъчното тесто върви добре с протеинов крем, който поради сладко от череши започва да играе с приятна плодова киселинност, а лекото препечени ядки придават на цялото изтънченост някаква оригиналност.

съставки:

• брашно - 2, 5 супени лъжици;
• масло - 200 г;
• яйца - 4 бр.
• захар - 1 и ¾ ст .;
• нарязани орехи - 1.5;
• черешово сладко (без костилка) - 1 супена лъжица;
• сода - 1 ч.л .;
• ванилова захар - 1 чанта.

Метод на приготвяне:

1. Маслото се омекотява, разтривайте с жълтъци и чаша захар.
2. Добавете сода, ванилия и пресято брашно. Замесете плътно тестото.
3. Разделете на 3 части, разточете питите. Печете всяка торта при 200 ° C до златисто кафяво. Охладете го.
4. Протеинът се охлажда в хладилника и след това се разбърква с добавянето на останалата захар до образуването на пикове.
5. Добавете сладко от череши и разбъркайте внимателно.
6. На охладените торти се намазват поредно сварени сметана.
7. Върху и от двете страни също се намазват. Поръсете с ядки. Оставете тортата за няколко часа, за да се накиснете.

Със заквасена сметана

• Време: 20 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 300 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тази проста рецепта ще се хареса на тези, които не обичат да прекарват много време в приготвянето на десерти. Тайната е, че тортите се използват готови, и можете да изберете всеки - бял или шоколад. Просто трябва да приготвите вкусна сметана и да съберете кисела сметана с череши, а това ще отнеме не повече от половин час от времето си. Използвайте прясно или замразено зрънце.

съставки:

• торти - 3 броя;
• домашна заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• пудра захар - 0.5 ст .;
• череши без костилка - 400 гр. \ t

Метод на приготвяне:

1. Миксер разбийте сметана с пудра захар.
2. Внимателно разбъркайте плодовете.
3. Съберете тортата: нанесете всяка торта със заквасена сметана.
4. Украсете по ваша преценка с плодове или шоколад.
5. Оставете тортата с череши и заквасена сметана в хладилника за 3-4 часа, за да се накиснете. По-добре е да я премахнете точно преди сервиране.

Торта зимна череша

• Време: 1 час.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 350 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.

Този десерт може да се нарече популярен, защото готвенето не е много трудно, а резултатът винаги е отличен. Деликатен шоколадов кейк, лек пълнеж и сладко-кисело ягодоплодно - чудесно лечение за всеки повод. Зимният десерт се нарича, защото е доминиран от бял крем, който покрива целия десерт, включително от двете страни.

Съставки за тестото:

• брашно - 250 г;
• яйца - 4 бр.
• масло - 200 г;
• какао - 70 g;
• пудра захар - 200 g;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• ванилия - щипка.

Съставки за сметана:

• заквасена сметана - 700 мл (за предпочитане мазнина);
• череши без костилки - 400 г;
• пудра захар - 200 г

Метод на приготвяне:

1. Маслото се разтваря, смесва се с какао.
2. Отделете жълтъците от протеините. Катериците бият бели върхове.
3. Смесете протеини, жълтъци, захар и смеси с масло с миксер. Изсипете брашното постепенно, докато тестото започне да прилича на мазнини сметана.
4. Излейте тестото в матрицата, натиснете няколко череши (20 парчета) и изпечете на 180 ° C за около половин час.
5. Студената бисквита се разделя наполовина. Прехвърлете дънната торта в съда. Това ще бъде основата.
6. Разбийте сметана с пудра захар. Поставете част върху покритието на тортата, леко смесете останалата част от сместа с зърната с лъжица.
7. Съберете тортата: поставете пълнежа в дънната торта, покрийте с върха на тортата и разпределете цялата торта и ръбовете с крем без плодове.
8. Украсете с ядки, шоколадови чипове.

Панчо

• Време: 60 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 400 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: висока.

Деликатен десерт със заквасена сметана Pancho. Приготвя се от мазнини заквасена сметана (не по-малко от 25%, а още по-добре). Ако не можете да си купите в магазина това, можете да увеличите съдържанието на мазнини сами. За да направите това, поставете един литър от 20% заквасена сметана в тензух и виси за един ден над ястието или да се съхранява в гевгир. Течността ще напусне, но в крайна сметка ще има гъста маса, която е идеална за приготвяне на стабилно пълнене.

Съставки за тестото:

• брашно - 200 г;
• яйца - 4 бр.
• захар - 200 g;
• бакпулвер - 5 g;
• какао на прах - 20 g;
• сол - щипка.

Съставки за сметана:

• заквасена сметана 30% - 700 ml;
• гранулирана захар - 300 г;
• ванилова захар - 15 g.

Съставки за пълненето:

• консервирани череши - 150 г;
• Бери сироп - 60 мл.

Метод на приготвяне:

1. Смесете яйцата, захарта, бакпулвера, какаото и солта с миксер, добавете брашното. Плътността на тестото трябва да прилича на майонеза.
2. Бисквитите се пекат 30 минути при 180 ° С.
3. Разбийте сметаната със захар и ванилия до гладка.
4. Охладената бисквита се нарязва така, че една торта да е с дебелина 1, 5 cm.
5. Отделете 4 супени лъжици. л. готовата сметана в отделна купа, смесете останалите с горски плодове и бисквитени парчета.
6. Покрийте кръглата салата с пергамент и поставете цялата маса в нея, уплътнете.
7. Изсипете сироп от ягода върху тортата и поставете отгоре. Оставете за 3 часа в хладилника.
8. След известно време се почти готов торта, обърнете и премахнете купата за салата. Извадете пергамента и покрийте тортата с остатъчния крем с шпатула.

Черна гора

• Време: 1 час 30 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 340 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: висока.

Друг известен десерт, който е придобил популярност по целия свят, е тортата Шварцвалд. Приятният вкус се постига с помощта на нежно пълнене и приятна черешова киселинност. Ефирните гъби се напояват със сок и вкус на зрънце, така че деликатесът се топи в устата ви. Основното е, че десертът използва два различни крема.

Съставки за бисквити:

• яйца - 5 бр.
• захар - 200 g;
• какао - 35 g;
• брашно - 120 г;
• бакпулвер - 1 ч.л .;
• картофено нишесте - 35 g;
• масло - 55 г

Съставки за бял крем:

• крем 33% - 400 ml;
• пудра захар - 3 супени лъжици. л.

Съставки за тъмен крем:

• крем - 70 мл (най-мазнина или домашно приготвена);
• черен шоколад - 50 г;
• пудра захар - 1 супена лъжица. л.

Съставки за пълненето:

• череши с костилка - 300 г;
• захар - 35 g;
• Коняк (бренди) - 1 супена лъжица. л.

За декор:

• шоколад - 50 г;
• коктейлна череша - при поискване.

Метод на приготвяне:

1. Първо се приготвя основата - гъба. Разбийте яйцата със захар, бакпулвера и какаото, след това добавете брашно и нишесте. Разтопеното масло се изсипва в тестото. Разбъркайте.
2. Изпечете тортата в плъзгаща се форма за 30-40 минути при 180 ° C.
3. Сварете берито със захар, добавете коняк. Охладете го.
4. За дъното торта ще се нуждаят от тъмен крем. За да направите това, изсипете сметаната в черпака и я загрейте. Добавете пудра захар, шоколад. Разбъркайте и охладете до дебелина.
5. Бисквитена гъба, разделена на три сладкиша. Вземете дъното, сложете ястие и го смесете с шоколадов крем.
6. След това пригответе бял крем. За да направите това, охладете сметаната, разбъркайте към върховете с пудра захар.
7. Покрийте дънната торта, както следва, внимателно с помощта на спринцовка за сладкиши, разпределете белите кремави пръстени, оставяйки празнини. В тези интервали поставете сварените плодове.
8. Покрийте цялото с трета кора, след което изсипете много крем, включително и стените.
9. Гарнирайте с шоколадови чипове, с коктейлни плодове.
10. Оставете за няколко часа в хладилника да замръзне.

Бисквита с маскарпоне

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 250 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: средна.

Вкусен десерт с бисквитена база и сметана за сирене маскарпоне ще бъде чудесно предложение за гостите. Cherry добавя приятна киселинност към крема, а не прекалено примамливият вкус ще привлече вниманието на тези, които не обичат прекалено сладки ястия. В раздела, тортата се оказва красива, така че не трябва да прекарват много време украсяване: просто достатъчно шоколад чипове, които са поръсени на върха на десерта.

съставки:

• яйца - 3 бр.
• захар - 100 г;
• брашно - 150 г;
• Маскарпоне - 250 г;
• пудра захар - 150 г;
• крем 33% - 200 ml;
• череши с костилка - 500 г;
• черен шоколад - 50 г

За импрегниране:

• вода - 60 ml;
• Коняк - 1 супена лъжица. л.
• захар - 70 г

Метод на приготвяне:

1. Пригответе буйна гъба: бийте яйцата със захар до бяло, добавете брашното. Тестото се изсипва в плъзгаща се форма и се пече до 20-25 минути при 180 ° С.
2. По това време направете пълнежа: разбъркайте сиренето с пудра захар. Крем разбийте до върхове. Смесете сиренето и сметаната.
3. Сложете слой от плодове върху сварената гъба, разпределете сметаната. Всичко това е направено точно във формуляра.
4. Натрийте шоколада отгоре.
5. Десертът се отстранява за 3-5 часа, за да се накисне.

Черешово шоколадово бисквити

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 300 ккал на 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международна.
• Трудност: лесно.

Тортата не винаги е основната грижа за празничната маса. Друг вкусен десерт, например, сладки, може и да стане такъв. Този шоколад, влажен бисквит е особено популярен на Запад, но в Русия често може да бъде поръчан в кафенета. Ако добавите сочно зрънце към него, вкусът на сладкия ще бъде още по-добър. Бисквите се сервират на малки парченца, защото са с високо съдържание на калории и сладки. Най-добре се яде с порция сладоледени топки.

съставки:

• масло - 130 г;
• захар - 100 г;
• черен шоколад - 100 г;
• яйце - 2 бр.
• брашно - 60 г;
• ванилин - щипка;
• череши без костилка - 100 г

Метод на приготвяне:

1. Разтопете маслото и шоколада в съд, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори.
2. Разбийте яйцата.
3. Изсипете сместа с шоколад и масло към яйцата, разбъркайте. Добавете ванилия и плодове.
4. Изсипете брашното и разбъркайте внимателно с шпатула.
5. Поставете формуляр 10 на хартия за печене 20 см и изсипете приготвената смес.
6. Печете половин час в пещ при 150 ° С. Бродериите вътре трябва да останат мокри.
7. Сервирайте охладено с топка сладолед.

Изработване и сервиране на торта с череша - сладкарски съвет

Можете да украсите тортата по свое усмотрение с всичко, което искате, но опитни сладкари предпочитат да не смесват много съставки. Повечето рецепти включват шоколадови торти, поради което трябва да украсите върха на тортата с шоколад: може да са чипс, конфитюри, шоколад или пудра, които покриват цялата повърхност на храната. Дори и за украса е добре да се използват коктейлни череши, които са напоени със захарен сироп, да имат стъбло и да запазят добре формата си. Украсете десерти с ядки, като бадеми, орехи, желе и ментови стръкчета.

видео