Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Какъв прекрасен аромат цитрус излъчва веднага след като започнем да ги почистваме! Не бива да изхвърляте тези полезни природни дарби, защото можете да направите прекрасни захаросани портокалови кори, без да харчите една рубла. Научете за всички тънкости на този процес.

Ползите и вредите от захаросани портокалови кори

Цитрусовите плодове се използват в различни области (парфюмерийни, фармацевтични), но най-популярни са готвенето. Можете да направите сладко, сосове от цитрусови кори, да ги използвате за печене и да направите сладкиши. Домакините често се интересуват от ползите и вредите от захаросани портокалови кори. Ползата е безспорна, тъй като плодовата кора съдържа много витамини, микроелементи, етерични масла. Хората, страдащи от диабет, затлъстяване, хипертония, трябва да бъдат много внимателни, когато консумират лакомства.

Как се правят захаросани портокалови кори

Преди много време, когато бонбоните бяха рядък деликатес, а не обикновен хранителен продукт, на изток научиха как да правят захаросани плодове от портокалови кори. Опитвайки се да направите собствените си ръце вкусни, здравословната сладост не е по-лоша от тази, която се продава в магазините, всеки ще може. За да направите това, трябва да вземете захар, вода, няколко килограма плодове и да отделите известно време.

Оранжева коричка на захаросана рецепта

За да овладеете готвенето е толкова лесно, колкото да се насладите на домашно приготвени сладкиши. Това отнема малко време, но процесът не отнема време, но резултатът ще зарадва всички! Рецептата на захаросаната портокалова кора може да бъде променена по ваш вкус, като се добавят подправки и “коригира” степента на горчивина. Колкото по-дълго накисвате кората и по-тънките оставят бял слой върху него, толкова по-сладко ще бъде готовото ястие.

Класическата рецепта на захаросани портокалови кори

  • Време за готвене: 5-6 дни.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 300 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудността на подготовката: средна.

За да приготвите това ястие, трябва да изберете средни плодове, за предпочитане с дебела кожа. Процесът на приготвяне на сладкиши по класическата рецепта от захаросани портокалови кори ще отнеме няколко дни - те трябва да бъдат донесени на вкус. През това време кожата напълно губи горчивината, напоена със сладост и става много вкусна.

съставки:

  • кори - 500 г;
  • захар - 600 g;
  • 400 ml сироп вода

Метод на приготвяне:

  1. Поставете парчетата кора в тенджера с много студена вода и оставете за три дни. Водата трябва да се променя възможно най-често, така че горчивината да изчезне от продукта по време на накисването.
  2. Полуфабрикатът се изважда от водата, изсушава се, нарязва се на кубчета или ивици.
  3. Сварете ги в продължение на 15 минути, след което се потопете в предварително приготвен сироп.
  4. За да го сварят, няколко чаши захар се изсипват във водата и бавно се довеждат до пълно разтваряне на кристалите.
  5. Сварете кората в сиропа не повече от няколко минути. След това, без да изваждате, оставете да се накисва за един ден.
  6. Необходимо е продуктът да се кипва още два пъти, като всеки път позволява да се влее. След 3 пъти всичко е готово.

Бърза рецепта за захаросани портокалови кори

  • Време за готвене: 7 часа.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 300 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Бърза рецепта за захаросана портокалова кора се свежда до кипене на съставките за поне 2-3 минути и след това се влива. Тази опция е подходяща за тези, които обичат лека горчивина и по-кисел вкус, а добавянето на ароматни подправки придава на лечението ориенталски допир. Налейте сладката кора на парчетата кора, поставете в буркан и съхранявайте на тъмно място.

съставки:

  • кори - 500 г;
  • захар - 600 g;
  • лимонов сок - 4 супени лъжици. л.
  • бахар - 3 граха;
  • ванилия - 1 шушулка;
  • Badian - 1 звезда ..

Метод на приготвяне:

  1. Подстригване на жар от плодовете, оставяйки малък слой пулп с дебелина около един сантиметър.
  2. Сварете 3 литра вода. Поставете коричката в нея, сварете 2-3 минути на слаб огън.
  3. Изсипете кипящата вода, дръжте парчетата под течаща вода. Докато те се измиват, поставете отново саксията с вода в огъня.
  4. Поставете охладените парчета в кипяща вода, повторете процедурата. След като сте изцедили водата и я охладете, оставете да се отцеди.
  5. По това време пригответе сиропа: налейте 400 мл вода в тигана, добавете захар и подправки. Зърната с ванилия се разкриват предварително и се добавят към общата маса заедно със семената. Сварете сиропа в продължение на 5 минути, след това добавете кората, след това около час.
  6. В края извадете парчетата, изрежете ги, оставете да изсъхнат 6 часа.
  7. Покрийте оцветената в захаросана кожа оранжева кожа в херметически затворена кутия и съхранявайте в хладилника.

Рецепта на захаросана портокалова коричка от Юлия Висоцка

  • Време за готвене: 1 ден.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 300 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Юлия Vysotskaya е сигурен, че можете да добавите различни ястия с цитрусови плодове. Те се използват за печене, за да придадат по-ярък вкус, да украсят напитки и десерти, или просто да се отдадат на себе си и на гостите с прекрасен, естествен деликатес. Той дори успешно ще замени сладките, но най-важното е да ги приготвите правилно. За да направите това, използвайте рецептата на захаросана портокалова кора от Джулия Висоцки.

съставки:

  • плодове - 3-5 бр.
  • захар - 2 супени лъжици;
  • вода - 1 супена лъжица;
  • масло - 1во. л.

Метод на приготвяне:

  1. Приготвянето на захаросани портокалови кори трябва да започне да измива плодовете. След това те трябва да се отрежат от кората, след което да се нарязват на парчета.
  2. Поставете коричката в тенджера, изсипете водата, така че да ги покрива само леко. Сварете 10 минути.
  3. Източете водата, изсипете прясна порция студена вода. Добавя се сол, кипи още 10 минути след кипене. Този етап ще помогне бързо да се отървете от естествената горчивина на плода, като същевременно запазите богатия аромат и вкус на жар.
  4. Източете солената вода, изсипете кора с вода, оставете да ври още 10 минути, изцедете в гевгир.
  5. За сиропа, трябва да комбинирате захарта и водата, донесе сместа на кипене на слаб огън, добавете масло.
  6. Потопете резените в кипящ сироп и варете от 30 до 40 минути, докато станат прозрачни.
  7. Отстранете и изсушете при стайна температура.

Захаросани портокалови кори от Алла Ковалчук

  • Време за готвене: 4 часа.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 300 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: ориенталска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Друг вкусен начин за готвене, който има много фенове, е захаросаната портокалова кора от Алла Ковалчук. Телевизионна водеща - поддръжник на сладки захаросани плодове, което се усеща като малко горчиво. Ето защо тя препоръчва да почиствате плода с нож, правейки тънък парче, така че белият слой на бъдещите сладкиши да е възможно най-малък. Съхранявайте продукта в пергаментен пакет или буркан, така че захаросаните плодове да не могат да спят достатъчно.

съставки:

  • портокали - 3 бр.
  • захар за сироп - 400 г;
  • вода за сироп - 300 мл;
  • лимон - 1 бр.
  • Карамфил - 3 броя;
  • ванилова захар - 1 ч.л .;
  • пръчици от канела - 1 бр.
  • корен от джинджифил - 10 г;
  • кардамон.

Метод на приготвяне:

  1. Обелете плодовете, така че да няма почти бял слой върху кожата.
  2. Нарежете жилката на ленти и навийте на рула, след това нанижете на връв под формата на мъниста.
  3. За 1 час ролките се поставят в студена вода. След това ги поставете в тенджера, добавете прясна вода и се вари 15 минути. След това сменете водата отново и се вари още 15 минути.
  4. Повторете процедурата за трети път и източете последната вода.
  5. За да вземете сиропа, изсипете захарта във водата. След това трябва да сложите ролки в нея и да ври 20 минути. Добавете всички подправки, лимонов сок (може да бъде заменен с киселина) и оставете да ври още 20 минути.
  6. Оставете съда да се охлади, след това извадете рулата и извадете конците от тях.

Как да си направим оранжева кора бонбони - препоръки от готвачи

Въпреки че не е много трудно да се направи захаросана портокалова кора, ето някои съвети от майсторите, които ще направят тази задача по-лесна за начинаещи:

  • Лесно е да се почистят плодовете чрез изрязване на кората на кръст, или правене на хоризонтален разрез в кръг, след което да се раздели с лъжица.
  • Обелете кората по-добре на големи парчета, след което захаросаните плодове могат да получат красива форма и същия размер.
  • Оранжевата кора в захарта може да се съхранява в буркани като конфитюр, а остатъците от сироп, използвани за печене или импрегниране на кейкове.
  • Важно е сиропът да се вари на слаб огън, в противен случай той ще се карамелизира и ще се превърне в близалка, а захаросаните плодове няма да са меки, но твърди.
  • Завършената захаросана портокалова кора може да бъде потопена в разтопен шоколад, поръсена със захар, на прах или поднесена в естествена форма.

Видео: Захаросани портокалови кори

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство