Картофите за повечето хора бяха наистина вторият хляб, въпреки противоречията на диетолозите за вредата или ползата от него. Нашите предци я абсорбират в големи количества в продължение на няколко века поред, това е почти коренна култура, която е част от манталитета. Прочетете как да направите вкусен пай вкъщи с добавянето на този зеленчук.
Как да се готви пай
Рецептата е различни видове тесто: тя може да бъде бутер или дрожди. Започвайки подготовката на картофения пай, трябва да вземете решение за видовете топинги: може да бъде нарязан или пюре от варен корен от зеленчуци. Пълнежът може да се разреди с месо, сирена, всички видове мляно месо, риба, морски дарове, зеленчуци, зеленчуци - всичко зависи единствено от предпочитанията на главния готвач.
В бавната печка
Ако домакинята използва това чудо на кухненски уреди за готвене, тогава трябва да знаете кои режими да изберете. Като започнете да правите пай с картофи в бавен котлон, уверете се, че сте сварили корените за пълнене, за това те се нарязват и изпращат да кипнат с вода в режим супа. За 15-20 минути, трябва да месяте тестото, да готвя зеленчуци за зажърки - може да бъде лук и моркови или зеле.
След като първият продукт е готов, той трябва да бъде отстранен, нарязан на пюре, изпържи лук и други зеленчуци в режим на пържене, добави се към пълнежа. Разточете тестото на слоеве с диаметър на купа, едното за да направите малко повече. Поставете голяма чиния с тесто върху смазана купа, изсипете равномерно пълнежа върху нея, покрийте с втората част, затворете краищата. Пробийте няколко пъти с вилица, затворете капака и поставете печещата функция.
Във фурната
Това ароматно горещо ястие отдавна събра цялото семейство на масата. Добра традиция да се пекат картофи пайове в пещта, руски семейства все още са длъжни да се грижат баби. Сама по себе си рецептата е проста, много икономична, продуктите могат да бъдат намерени във всяка килер или хладилник, но ефектът е невероятен. Можете да провеждате експерименти с пълнежа, добавяйки зеленчуци, зеленчуци, консервирани продукти или да избирате наличните възможности за тестване, например, пресни или закупени в магазин.
тесто
Има няколко възможности за работа с брашно за хостеси: ако човек е запознат с основните видове тесто, ще бъде лесно да се готви. Има три начина за приготвяне на тесто за картофен пай: мая, прясна или солена. При варианта с приготвената варя можете да го направите с мляко, вода, кефир, суроватка. Преди да оставите тестото да се приближи, трябва да се образува плътна топка от нея, след което ще бъде по-лесно да се разточва и да се разделя на парчета.
Прясното е подходящо в случай на минимален набор от продукти, и бутер ще спести време, защото повечето хора го купуват готово замразено. В допълнение към голяма торта, можете да образувате бутерчета с картофи под формата на плик или да печете пайове с дрожди: тази опция е много подходяща, ако семейството е голямо и всеки трябва да вземе обяд в училище и да работи.
рецепта
Няколко прости действия - и дори останките от картофено пюре от празнично празненство могат да се превърнат в вкусно отделно ястие. Изобретателите са изобретили добавянето на всичко, което е на разположение: нарязване на колбаси, яйца, свинска мас и подчерчевок, колбаси, мляна риба, мляно месо, осолени, пържени, консервирани риби. Тестото може да се приготви дори ако няма яйца или мая, мляко или кефир. Тя може да бъде направена дори на вода с брашно, такава храна може да се яде на поста. В статията можете да изберете една стъпка по стъпка рецепта от картофен пай, подходящ за всяка кухня.
С лък
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 400 ккал.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Тази опция се отличава с евтини съставки и с ниско съдържание на калории. В същото време, пай с картофи и лук се оказва вкусен, необичаен на външен вид - всичко това се дължи на нетривиалното подреждане на съставките на печенето. Ако отвън е зима и няма домати, тогава те могат да бъдат заменени с кетчуп или друг продукт на вкус, например гъби - пресни или консервирани.
съставки:
- кефир - 150 г;
- брашно - 250 г;
- сода - 1 ч.л .;
- картофи - 0, 5 кг;
- лук - 2 бр.
- домати - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното в купа, изсипете кефира докато разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки, добавете сода. Консистенцията на готовата маса трябва да бъде насипна, малко по-гъста от заквасена сметана.
- Картофи, нарязани на кубчета, и лук, домати, къдрици.
- Покрийте хартията върху тава за печене, избършете с масло, сложете картофи върху слой, поръсете равномерно с лук и сложете домати.
- Изсипва се пълнежът от върха с тесто, изпраща се в нагрята фурна до омекване.
- Охладете се, завъртете листа за печене, обелете хартията, сервирайте.
С картофи
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Стъпка по стъпка рецепта в бързаме. Най-добре е да се готви в бавен печка, този метод може допълнително да намали времето за готвене. Можете да си направите желеобразен пай с картофи от всяко тесто, днес ще говорим за необичаен вариант - с майонеза. Можете да си приготвите тази съставка, но можете и да я купите, тя може да се намери на рафтовете на всеки супермаркет.
съставки:
- брашно - 200 г;
- кефир и майонеза - 100 г;
- сода - 1 щипка;
- яйца - 2 бр.
- сол и захар на вкус;
- лук - 1 бр.
- картофи - 3 грудки.
Метод на приготвяне:
- В пресятото брашно излея кефир, майонеза, карам 2 яйца, добавете сода, сол, гранулирана захар. Разбърква се с дебелината на тестото, както при палачинките.
- Нарежете картофите на тънки кръгове, нарязвайте лука добре.
- Сварете картофите за около минута във вряща вода, докато наполовина се сварят.
- Изсипете половината от тестото в купата, поставете кореноплодието, лука, отгоре с втората част на тестото.
- Кук в режим на печене, докато варени или във фурната на 185 градуса.
Със сирене
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 320 kcal.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Осетинците са много горди с това творение на тяхната кухня. От древни времена е имало традиция: ако едно момиче е искало да се ожени, то тя била длъжна да приготви осетински картоф и пай за сватовници и гости. Само когато тестото беше тънко и пълнежът се оказа вкусен, бракът можеше да се осъществи. Неопитни домакини бяха изпратени да научат кухненския кораб за определен период от време, само след това го изпратиха в къщата на младоженеца.
съставки:
- мляко - 1 чаша;
- брашно - 2 чаши;
- дрожди - 30 г;
- яйце - 1 бр.
- картофи - 5 бр.
- Сулугуни - 300 г;
- заквасена сметана и масло за 50 g.
Метод на приготвяне:
- Направете варя на затоплено мляко и мая.
- Пресейте брашното, в издигнатата варя, карайте яйце, омесете тестото, оставете половин час на топло.
- Сварете картофите, нарязани на кубчета, нарязани на кубчета сирене.
- Смелете картофите със сирене чрез месомелачка, добавете сметана и масло, направете топка от гъста маса.
- Разточете тестото тънко, сложете топка върху кръглия слой, увийте я, сякаш в торба, с ръбове затворени.
- Обърнете го с задната страна и го натиснете с длан, докато тортата е с дебелина 1 см, направете няколко пробивания с дървена пръчка в горната част.
- Поставете във фурната на 180 градуса до златисто кафяво.
затворен
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 345 ккал.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Особеност на това печене е пълненето с чесново масло. Той добавя подправка към обичайните, на пръв поглед, компоненти. Дори начинаещите могат да започнат да готвят отворен пай с картофено тесто. Основният ключ към успеха е добре оформеното тесто, а дрождите ще го направят ефирен, ще допълни идеално вкуса на любимия картоф. Как да се готви ястието, описано подробно по-долу.
съставки:
- дрожди - 2 ч.л .;
- брашно - 2 чаши;
- мляко - 250 мл;
- яйце - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- чесън, слънчогледово масло - 2 зъба за 4 чаени лъжички;
- сол, подправки.
Метод на приготвяне:
- Оставете тестото на същия принцип, както в предишната рецепта, оставете за един час.
- Сварете картофите в униформа.
- Изцеден чесън, смесен с масло, оставете да престои 15 минути, прецедете сместа.
- Разточете квадратна плочка от тестото, поставете на нея нарязани клубени, поръсете с масло от чесън.
- Поставете във фурната на 200 градуса, докато сте готови.
Бързото
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 384 kcal.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Мързеливо готвене за тези, които нямат време да се забъркват с тесто за готвене. Също така е да се отбележи, че можете да направите такъв пай с абсолютно всяко пълнене, дори сладко - плодове, конфитюр, захаросани плодове, просто докато замествате майонеза със заквасена сметана. Всички компоненти се смесват заедно и общата маса се пече, защото тук се нуждае от капацитет за печене с високи стени.
съставки:
- майонеза - 400 г;
- яйца - 3 бр.
- брашно - 350 г;
- сода - 1 щипка;
- картофи - 400 г;
- лук;
- сол и пипер.
Метод на приготвяне:
- Майонеза се разклаща с блендер с яйца. Изсипете брашното и содата.
- Нарежете картофите и лука на къдрици, сол и пипер
- Смесете тестото със зеленчуците, налейте във форма, поставете бърз пай с картофи в майонеза във фурната или бавно печка, докато бъде готова.
С картофено пюре
- Време за готвене: 27 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 356 ккал.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Нетривиалният метод за използване на останалата пюре от масата ще се хареса на пестеливите домакини, които не искат да хвърлят храна след пиршество. Там можете да поберете всички неизядени парчета, например колбаси или шунка, сирене. Единственият знак, че се прави пюре, е картофено тесто, което ще изненада всички на масата с необичайния вкус и изобретателност на готвача.
съставки:
- картофи със студено пюре - 400 г;
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- яйце - 2 бр.
- твърдо сирене - 150 г;
- лук;
- всякакви колбаси - 200 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Пюре се смесва с брашно и яйца, навива се в слой, поръсва се с настъргано сирене.
- Изпържи лука и се изсипва върху тортата.
- Фино нарязани на колбаси, поставете следващия слой, намажете всичко с майонеза и поръсете със сирене.
- Изпратете във фурната на 200 градуса, преди да извадите от тигана да се охлади.
С сурови картофи
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 363 kcal.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Татарски начин за печене на вкусни ястия. Той беше добре популяризиран с дефицит в старите времена, тъй като направи възможно от най-простите продукти да се приготви ароматна вечеря за домакинството или за приемане на гости. Можете да експериментирате с различни пълнежи, но пай със сурови картофи и лук се смята за класически. Картофите трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, така че той да може да се пече, или да се трие на ренде. Перфектно се побира под рецептата гъби.
съставки:
- мляко -1 стъкло;
- дрожди - 2 ч.л .;
- брашно - 2 чаши;
- яйце - 1;
- картофи - 3 бр.
- лук;
- подправки на вкус.
Метод на приготвяне:
- Направете тесто за дрожди според горната рецепта.
- Клубените се почистват, настъргват върху голяма част от рендето, нарязват на ситно лук, запържват се.
- Инфузираното тесто, разделено на две части, се навива на плочи.
- Поставете картофите на една част от тестото, намажете с масло, поръсете с лук, покрийте с другата половина.
- Гответе при 190 градуса до розово.
На кефир
- Време за готвене: 35 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 320 kcal.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Това много сърдечно ястие ще бъде чудесно допълнение към всички семейни празници. След като си направили торта с кефир с картофи, с добавянето на зеле, можете да поставите децата си в чанта с вкусен обяд, да ги запазите от закупеното печене с непознато качество, което се продава в местните магазини. Той ще бъде обичан от мама трохи, а след това като неалергични съставки, те могат да хранят дори малки бебета. Ферментиралите млечни бактерии, дори при печене, не губят напълно полезните си свойства и спомагат за нормализиране на чревната микрофлора и храносмилането.
съставки:
- кефир - 250 г;
- сода - 0, 5 ч.л .;
- брашно - 150 г;
- картофи - 2 бр.
- зеле - 1/4 глави;
- лук - 1 бр.
- сол.
Метод на приготвяне:
- Кефир се смесва със сода и пресее брашното там, като се наблюдава плътността на заквасената сметана.
- Настържете картофите, ситно наряжете зеле, нарежете го с лук.
- Изсипете половината от тестото върху тава за печене, изложи на картофи и зеле, се налива слой от тесто.
- Печете в предварително загрята фурна до омекване.
постен
- Време за готвене: 23 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 280 ккал.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Тази рецепта ще се хареса на ортодоксалните хора на гладно или на диета, за да коригират формите си за лятото. Тайната, която закрепва бърз пай с картофи, е нискокалорично тесто, което според правилата не трябва да съдържа мляко, яйца и други животински продукти. Въпреки това, тя се радва на вкусовите качества, не се влошава от ограничаването на компонентите.
съставки:
- дрожди - 2 ч. л. суха;
- вода - 300 ml;
- брашно - 400 г;
- сол (щипка);
- картофи - 3 бр.
- гъби - 200 г
Метод на приготвяне:
- Маята се разтваря в топла вода, ферментира, пресява се брашното, омесва се тестото, оставя се за един час.
- Запържваме гъби в растително масло, нарязваме картофите на кубчета.
- Разточете тестото върху размера на формата, оставяйки запаса да образува страна.
- Поставете слой върху лист за печене, сложете картофи върху него, гъби, направете граница.
- Печете 15 минути при 200 градуса.
месест
- Време за готвене: 23 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 280 ккал.
- Предназначение: за обяд и вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Вкусно ястие, което се приготвя в предвид бутерни ролки, такова шарло с картофи. Когато се нагрява в микровълновата фурна, пай с картофи и месо във фурната става много мек, буквално се топи в устата. Можете да направите пай с пиле, както и с други плънка, зеленчуци, гъби или сирене ще помогне разнообразяване на вкуса калейдоскоп, но това може да се използва по свое усмотрение и вкус. Бутерното тесто може да се купи готово, което прави процеса невероятно бърз.
съставки:
- 400 g бутер тесто;
- мляно пиле - 200 г;
- сирене - 100 г;
- Зелените - 0.5 китка.
Метод на приготвяне:
- Кайма малко бульон с добавянето на зелени. Сварете картофите, смажете.
- Поръсете ситно настъргано сирене на лист тесто, разпределете равномерно полу-приготвеното мляно месо и картофено пюре.
- Минимизирайте ролката, намажете яйчния жълтък и го изпратете до фурната, докато омекне.
Тайните за готвене
Ето трикове, които ще направят процеса на готвене приятен и лесен:
- Когато приготвяте тестото, всички начинаещи трябва да имат предвид, че само топло мляко или вода се налива в тесто, като тестото се поставя на възможно най-горещото място.
- Разточете се, след което трябва внимателно да освободите мехурчетата от натрупания въглероден диоксид.
- За да приготвите бързо тортата, трябва да изрежете картофите и да ги потопите във вряща вода точно за минута. Тя ще се изпари малко - това ще гарантира, че няма да има сурови зеленчуци в тортата.
- Отлично подготвя картофен пай в бавен котлон. Купа с керамично покритие не позволява печенето да се залепва, а автоматичните режими правят готвенето правилно, запазват температурата и времето.
- Ако говорим за тест за майонеза, тогава содата не трябва да се погасява, защото съдържа оцет. При допълнително изплащане тестото не се повишава.
- Tartar зъбен камък с месо може да се приготвя не само с дрожди, но също и върху постно тесто, в този вариант, тортите ще бъдат по-малко порести.
- Осетинският пай може да се приготви с риба, с мляно месо, солена сьомга върви добре в рецептата.
- Когато печете сладкиш, трябва да се уверите, че плънката не е течна и не се губи на фона на другите съставки.
- Маслото трябва да се изважда предварително от хладилника, само разтопеният продукт ще даде правилния ефект.