- Как да се готви палачинки
- Рецепти със снимки стъпка по стъпка
- Тайните на готвене
- Видео: рецепта за шишчета
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Зелените хапки са едно от вкусни, опростени ястия, които могат да бъдат приготвени за кратко време. Тяхната функция ще бъде лекотата на готвене и специален вкус. Това е идеалният вариант за тези, които искат да приготвят обилна храна, да отидат без ненужна вреда на фигурата ви отдясно, нискокалорични ястия.
Как да се готви палачинки
В основата на състава на такова ястие са прости съставки, които са достъпни за всяка домакиня: яйца, малко пшенично брашно, вода, подправки, зеле и повече (въз основа на лични предпочитания). Процесът на пържене на една порция в тенджера, включително месене на тесто, не отнема повече от двадесет минути, което е полезно за ограничен период от време. Палачинките се консумират за закуска, обяд и вечеря, като се използват гарнирани или месни ястия като добавка.
За да приготвите палачинки от зеле, първоначално трябва да нарязвате зеленчука. Методът на обработка може да се различава от една домакиня до друга, но за да се постигне нежност и мекота, е важно да се свари няколко минути. Най-добрият начин да бъдете със свалянето на стружките от зеле. За преработката на зеленчуци достатъчно минути във вряща вода. След това можете да изпържите палачинките и да не се страхувате, че ще получите твърди парчета. В края на пърженето, не забравяйте да ги сложите на хартиена кърпа - това ще позволи на излишната мазнина да се абсорбира в хартията.
От цвят
- Време за готвене: 30-35 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Калорично съдържание: 1100 kcal.
- Предназначение: за закуска, в допълнение към гарнитурата.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Палачинките от карфиол се различават само по основната съставка. Всяка домакиня знае, че този зеленчук става по-мек и по-нежен поради пърженето и кипенето. Ако искате да приготвите такова ястие без кора и с омекотена вътрешна основа, която се топи в устата, изберете тази съставка. Останалата част от тестото за готвене и готвене е проста и няма да ви отнеме повече от половин час.
съставки:
- пресни пилешки яйца - 2 броя;
- пшенично брашно - 4 супени лъжици;
- карфиол - 700 грама;
- морков - половината от парчето (по преценка);
- сирене - по избор до сто грама.
Метод на готвене:
- Първоначално трябва да сортирате зелените листа и да ги хвърлите в кипяща подсолена вода за няколко минути.
- След това настържете моркова, добавете яйца, брашно, настъргано сирене в един контейнер.
- Разбърква се ръчно или с блендер до пастообразно.
- Печете на място от всяка страна докато не сте готови.
От бяло
- Време за готвене: 25-30 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Калорично съдържание: 1050 kcal.
- Предназначение: за закуска, допълнение към месото, гарнитура.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Калоричното съдържание на такова ястие, като палачинките от бяло зеле, е незначително, за което е обичано от тези, които следват диета или следят фигурата си. Рецептата им може да се различава (ястието се приготвя върху заквасена сметана, кефир или друг млечен продукт). Размерът на пшенично брашно, изберете на базата на твърдостта на зелето. Колкото по-млада е основната съставка - толкова повече се взема брашното.
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици;
- главата със зеле - до 350 грама;
- кокоши яйца - 2;
- подправки, сол - на вкус;
- чесън - 1 скилидка.
Как се прави:
- Според тази рецепта не е необходимо да се варят зеленчуците, те могат да се смилат само на ръка.
- За да направите вкусни палачинки, можете да добавите малко бакпулвер.
- След това добавете яйцата и брашното, смесвайки всичко на ръка;
- Фрай в горещ тиган в растително масло.
Рецепти със снимки стъпка по стъпка
Сочни пържени картофи от прясно зеле се получават само при запазване на класическите норми на формулировката, описани по-долу. Тук ще намерите снимки и лесна рецепта за зелените зеленици. Това ще ви помогне да навигирате в процеса на готвене. Опитайте различни рецепти, за да ги направите пухкави, нежни, хрупкави, сладки или солени. Забележка: тестото, приготвено от брашно и яйца, трябва да престои около 15 минути! По-долу е описан общият процес на готвене.
На кефир
- Време за готвене: до половин час.
- Обслужване: 4 човека.
- Калорично съдържание: 1250 kcal.
- Предназначение: за закуска, в допълнение към гарнитурата.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Всяка домакиня обича палачинките със зеле върху кефир заради тяхната простота, ситост и нежност. Тук, като допълнителен елемент, се използва кефир (вместо сода), който придава пика на готовото ястие. Това намалява хранителното съдържание на състава и подобрява неговата полезност. В крайна форма, зелените палачинки са по-меки, а тестото става забележимо по-тънко, отколкото при нормалните.
съставки:
- половин глава;
- кефир - половин чаша;
- сол, пипер - на вкус;
- яйца - едно;
- брашно - 5 супени лъжици;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Нарязан чипс от зеле не е необходимо да ври - ръчно разтривайте, добавяйте сол, черен пипер, заквасена сметана.
- Зелените, яйцето, кефирът, маслото (по избор) трябва да се разбиват на ръка или с блендер.
- Добавете брашното към тестото, разбъркайте.
- Комбинирайте тестото и зеленчука.
- Печете на силен огън от двете страни, докато се приготви.
Вижте още повече рецепти за приготвяне на кефирни палачинки.
От кисело зеле
- Време за готвене: до половин час.
- Обслужване: 4-5 души.
- Калорично съдържание: 1150 kcal.
- Предназначение: като основно ястие за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Охапките с кисело зеле, мнозина смятат, че не са сладки ястия, но те вкусват много като понички. В резултат на това е приятно да ги сервираме дори на празнична маса. Готвенето на това ястие ще ви помогне бързо да използвате кисело зеле, което членовете на вашето семейство не ядат лесно след сезона на прибиране на реколтата. Добавянето на тази съставка ще даде сочност и лека киселинност.
съставки:
- кисело зеле - 500 грама;
- брашно - чаша и половина;
- захар - една супена лъжица;
- пилешко яйце - едно;
- Сода - една супена лъжица.
Метод на готвене:
- Зелето трябва да се изстиска, като се избави от излишната влага.
- Смелете го с нож на по-малки парчета (за да направите тестото по-равномерно).
- Добавете всички други компоненти в един контейнер и разбъркайте на ръка.
- Изваяйте тортилите и запържете в тиган на силна жега с много масло.
постен
- Време за готвене: повече от час (мая)
- Обслужване: на пет души
- Калорично съдържание: 900-950 kcal
- Предназначение: закуска, като основно ястие (включително диетични)
- Кухня: руска
- Трудност на подготовката: лесно
Диета кафяви палачинки се различават по това, че имат ниско съдържание на калории. Разликата е в липсата на продукти като яйца, кефир, мляко или сметана, с високо съдържание на мазнини. За тестото се използват само брашно, вода, зеле и захар. За да ги правят пухкави, можете да добавите бакпулвер. В резултат на това получавате здравословно, но вкусно диетично ястие за цялото семейство. Можете също да готвите със зелен лук - не дава калории. И все пак препоръчвам това ястие при диета на Дукан.
съставки:
- брашно - четири чаши;
- питейна вода - две и половина чаши;
- дрожди - две чаени лъжички;
- захар - до четири супени лъжици;
- сол - на вкус;
Метод на готвене:
- Разбъркайте всички изброени храни в същия контейнер.
- Оставете го топло за един час (покрийте с парцал), така че тестото да се повиши и да стане пухкаво.
- След това загрейте тигана и се запържва, като с ръцете си образувате малки кръгли палачинки.
Във фурната
- Време за готвене: повече от половин час.
- Обслужване: за седем души.
- Калорично съдържание: 1170-1200 kcal.
- Предназначение: закуска, като основно ястие (включително диетични)
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Зелените палачинки в пещта са популярни сред тези, които искат да ги направят по-сухи и да се отърват от излишното слънчогледово масло. Въпреки това, не предполагайте, че те ще бъдат прекалено меки, твърде диетични. Важен нюанс: във фурната те се пекат на пергамент, поради което получават хрупкава коричка, така обичана от всички - възрастни и деца.
съставки:
- главата на зеле - 400 грама;
- Пшенично брашно - шест супени лъжици;
- Кефир с ниско съдържание на мазнини - две супени лъжици на чл.
- Прах за печене (или сода) - 2 ч. Лъжици;
- Сол, пипер, билки - на вкус.
Метод на готвене:
- Според тази рецепта, зеленчукът изисква бланширане (леко сварено в гевгир за няколко минути). Предварително трябва да бъде смляно с нож;
- Изчакайте, докато излишната течност се изцеди от компонента и се добавят остатъчни съставки, включително брашно, билки, сол и подправки;
- Получената маса трябва да бъде дебела;
- Оформете малки тортили и ги поставете върху тава за печене (хартия за пергамент);
- Гответе около 20 минути на 180 градуса.
С примамка
- Време за готвене: около 35 минути.
- Обслужване: за шест души.
- Калории: 1240-1350 kcal.
- Предназначение: закуска, като основно ястие.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Зелените хапки на базата на грис са проста, но много питателна чиния. Благодарение на добавянето на мляко и грис, те се получават по-нежно, тяхната структура се държи заедно повече, което предотвратява тяхното разпадане след приготвяне. В резултат палачинките с грис излизат цели и сочни. При правилно спазване на температурата се образува кора.
съставки:
- грис - не повече от 2 маси;
- зеле - не повече от 0, 5 малки глави;
- едно яйце е едно;
- брашно - 1 трапезария л.;
- мляко - до 100 мл;
- сол, подправки - на вкус.
Как да готвя:
- Грипът трябва да се налива с топло мляко, умерено разбърквано, за да се избегне образуването на бучки;
- Нарежете зеле, налейте вряща вода за няколко минути, така че да се смекчи;
- Изрязване на модата и комбиниране на всички горепосочени компоненти;
- Настоявайте сместа за няколко минути, образувайте палачинки, запържете, докато сте готови.
Със сирене
- Време за готвене: 45-60 минути.
- Обслужване: 5 - 6 души.
- Калорично съдържание: 1150 kcal.
- Предназначение: като основно ястие за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на готвенето: лесно.
Искате ли да направите акцент в такава класическа рецепта, като например палачинки от зеле? Обърнете внимание: тук като допълнителен компонент се използва твърдото сирене. Благодарение на протеиновия компонент, ястието перфектно насища. Сочност и приятен аромат правят най-баналните палачинки със сирене една от най-добрите алтернативи на класическата версия.
съставки:
- главата на зеле - не повече от двеста грама;
- пастьоризирано обезмаслено прясно краве мляко - 300 мл;
- зеленчуци, пипер, сол - според вкусовите желания;
- яйце - 1;
- настъргано твърдо сирене - 100 г;
- сода - 1 ч.л .;
- заквасена сметана - 2 ч. л.
Метод на готвене:
- Пригответе основния компонент, без да го приготвите във вода. Алтернатива може да бъде кипене на мляко - там трябва да намалите зелето и да оставите да ври до пет минути.
- Не е необходимо повече мляко. След охлаждане на горния елемент, комбинирайте другите компоненти, разбъркайте.
- Образуваното тесто трябва да се охлажда в хладилник, след което се запържва в тиган (някои предпочитат да готвят във фурната).
С царевица
- Време за готвене: до половин час.
- Обслужване: 4-5 души.
- Калорично съдържание: 1150 kcal.
- Предназначение: като основно ястие за закуска
- Кухня: руска
- Трудността на готвенето: лесно.
Използването на консервираната царевица помага на палачинките да станат по-сочни. Този компонент се добавя към вентилатора. Някои хора обичат да го използват във всички салати или странични ястия. Защо не опитате да го добавите към зелените палачинки с царевица? Важно е да изберете мека царевица (може да се наложи да я накиснете преди), така че след пърженето няма да остане трудно.
съставки:
- Класическо зеле - 100 грама, настъргано;
- Брашно - 100 грама;
- Пилешко яйце е едно;
- Консервирана царевица - 50-70 грама;
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици;
- Зелените и други добавки - според вкусовите желания;
Метод на готвене:
- Накиснете консервирана царевица в топла вода и сол в продължение на 20 минути;
- Източете, разбъркайте отделно всички други компоненти, добавете брашното;
- Постигнете консистенцията на гъсто тесто без излишната влага;
- Форма кръгли палачинки, запържете в голямо количество масло, последвано от накисване. Сервира се със заквасена сметана.
Няма брашно
- Време за готвене: 25-30 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Калорична стойност: 950-1050 kcal.
- Предназначение: като основно ястие за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Такива палачинки без брашно ще послужат като истинска находка за тези, които наблюдават фигурата си. Поради липсата на компонент на брашното, една проста композиция не само се приготвя по-бързо, няма високо калорично съдържание и се абсорбира лесно от тялото, но и помага за по-малко усилия. Поради това такива палачинки често могат да се оформят и разпространяват дори до най-малките деца.
съставки:
- бяла глава - 300 г;
- яйца - до 5 броя (наблюдавайте консистенцията);
- грис - две супени лъжици.
Метод на готвене:
- Поради факта, че няма основен закрепващ елемент, зеленчукът трябва да се смила, така че яйцето с брашно да може да държи всички основни съставки заедно.
- Разбъркайте яйцата и брашното.
- Комбинирайте всички компоненти
- Фрай до готов.
Няма яйца
- Време за готвене: до половин час.
- Обслужване: 4-5 души.
- Калорично съдържание: 1150 kcal.
- Предназначение: като основно ястие за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Искате ли да опитате нежните и лесни за приготвяне палачинки без яйца? Това помага да се постигне висококачествена ароматна кора и твърда консистенция на тестото, дори като се вземе предвид липсата на такъв елемент. Тази рецепта е подходяща за тези, които нямат яйца у дома или просто не могат да я използват за диетични или религиозни цели (когато дойде време за бързо).
съставки:
- бяло - не по-малко от 1 кг;
- грис - 3 супени лъжици. л.
- галета - няколко супени лъжици;
- сол, пипер - на вкус;
- питейна вода - 0, 5 чаши (не повече).
Метод на приготвяне:
- Докато разтривате зеленчуците, поставете тенджерата да се затопли (налейте предварително слънчогледовото масло).
- След като основният компонент се охлади и водата се изцеди от нея, добавете грис там (поръсете я равномерно, така че да няма бучки).
- Добавете вода, разбъркайте всичко до гладка.
- Създавайте топки ръчно и ги поставяйте на предварително загрята тава.
От скуош
- Време за готвене: до половин час.
- Обслужване: 4-5 души.
- Калорично съдържание: 1150 kcal.
- Предназначение: като основно ястие за закуска.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Тиквичките са хранителни и вкусни зеленчуци, които всяка домакиня може да използва не само като гарнитура, но и като неразделна част от всяко ястие. Например палачинките от каша и зеле ще служат като питателна закуска или закуска за всички членове на семейството. На изхода, вие получавате не толкова забележима свеж, но меката структура прави палачинките с тиквички по-меки.
съставки:
- тиквички - една;
- зеле - половината от една глава;
- яйце - две части;
- пшенично брашно - две супени лъжици;
- подправки - на вкус;
- люспи - можете да добавите по желание.
Как да готвя:
- Палачинки с аромат на зеле се получават, ако зеленчука първоначално се задушава в гевгир.
- Охладете масата, източете цялата вода.
- Настържете тиквичките на средна решетка (не е нужно да я варите).
- Комбинирайте всички съставки, изсипете с лъжица, запържете в тиган към коричката.
Тайните на готвене
Всяка домакиня иска да постигне определени характеристики: помпи, свежест, нежност или аромат. За да направите това, има някои тайни от опитни домакини, които ще бъдат описани по-долу:
- За да направите пищни палачинки от зеле, пресейте брашното и постигнете правилната консистенция на тестото (не бива да е по-дебело от домашно приготвената сметана). Можете да влезете в овесената каша.
- Тестото трябва да стои малко - от десет до двадесет минути.
- Ако готвите сладки палачинки с зеле, добавете ванилия (не ванилова захар), това ще даде изразен аромат.
- Разстелете тестото само на горещ тиган и се уверете, че дебелината на всяка торта не е прекалено голяма (в противен случай вътрешните палачинки от зелето няма да бъдат достатъчно пържени).
- Използвайте натурален бакпулвер под формата на сода.
- За солено ястие, не яжте ванилова захар, а класическата ванилия може да бъде вкусно допълнение.
- Ако зелето е голямо, то трябва да се намали, в противен случай тестото ще се разпадне в тенджера.