Закуски, които могат да стоят дълго време без да губят вкуса си, могат да бъдат приготвени от тиквички и моркови с добавянето на оцет, други зеленчуци и различни сосове. Срокът на годност на получената салата е до 5-6 години при условията на стерилизация. Не забравяйте, че една особено вкусна салата ще бъде само няколко месеца след консервирането.
Салата "Yum Fingers"
- Време: 20-30 минути.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 21 ккал / 100 грама.
- Предназначение: запаси за зимата.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Тиквички с моркови за зимата могат да бъдат приготвени с по-кисела марината. Опитайте се да замените пресния лук и чесъна с мариновани, но отстранете маслиновия оцет 9% от състава на съда.
Съставки (за 1-литров буркан):
- сол - 0, 5 супени лъжици. л.
- захар - 1 супена лъжица. л.
- черен пипер бахар (грах) - 1 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- Таблица с оцет - 1 супена лъжица. л.
- домати - 100 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 200 г;
- тиквички - 300 г;
- карамфил - 2 бр.
- магданоз - 1 китка;
- дестилирана вода - 300 ml;
- чесън - 3 зъба.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете магданоза с хладка вода, грубо нарязан.
- Изплакнете тиквичките, нарязани на половина, отстранете семената с лъжица или нож, отрежете стъблото. Нарежете половинките на три части, нарязани на тънки филийки.
- Измийте морковите, свалете горния слой, решетката.
- Замърсете доматите с вряла вода, премахнете дръжката, изрежете месото на малки парченца.
- Отстранете сухия горен слой от лука, отрежете връхчетата, нарязвайте с дебели половинки.
- Съберете всички приготвени зеленчуци в една тенджера, покрийте с вода и поставете на висока температура. Сварете продуктите за 5-10 секунди и сгънете до гилза.
- Опашете буркана с вряща вода, поставете зеленчуците там.
- В лъжичка комбинирайте карамфил, сол, захар, дафинови листа, белени скилидки чесън, оцет, бахар и магданоз. Напълнете съставките с дестилирана вода, сварете.
- Получената марината се налива в буркан със салата и се навива контейнерът с капак.
- Обърнете салата за зимата от тиквички и моркови, сложете на капака и покрийте с кърпа. След един ден на шев, можете да премахнете гардероба, избата или хладилника за съхранение.
Зимни тиквички с майонеза
- Време: 70-80 минути.
- Обслужване: 3-4 души.
- Ястия на калории: 79 kcal / 100 грама.
- Предназначение: запаси за зимата.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Салата от тиквички и моркови с майонеза ще се окаже още по-вкусна, ако към нея добавите малко количество ситно нарязани кисели краставици и доматено пюре или пикантен кетчуп.
Съставки (за 1-литров буркан):
- тиквички - 400 г;
- моркови - 200 г;
- червен пипер - 100 г;
- лук - 100 г;
- майонеза - 100 г;
- Таблица с оцет - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- захар - 1 ч.л .;
- сол - 1 щипка.
Метод на приготвяне:
- Използвайте остър нож за обелване на тиквичките, нарязани на 8 равни части, извадете семената с лъжица, нарязайте месото на малки парченца.
- Изплакнете морковите, отстранете кожата, накрайте, разтрийте плодовете върху груби ренде.
- Бланширайте българския пипер в кипяща вода за 5-7 секунди, разделете наполовина, отстранете семената и откъснете стъблото. Месото се нарязва с къса слаба слама.
- Лукът се почиства от изсушената обвивка, отрязва се коренището, нарязва се на половин пръстени.
- Комбинирайте всички приготвени зеленчуци в един контейнер, добавете майонеза, захар, оцет, масло и черен пипер, разбъркайте добре.
- Оставете зеленчуците да се влеят в продължение на 30-40 минути.
- Стерилизирайте буркана с капак, като използвате кипяща вода.
- Поставете тиквичките и салата от моркови в все още горещата стъклена опаковка за зимата, навийте съда, обърнете го и го оставете да изстине на хладно и сухо място.
