- Какво е слънчогледово масло
- Ползи от слънчогледово масло
- Слънчогледово масло
- Слънчогледово масло в козметологията
- Щети от слънчогледово масло
- Противопоказания слънчогледово масло
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Растително масло е популярен продукт, който се използва от домакини от целия свят за готвене при готвене на салати, супи, пържене, задушаване и консервиране. Как да получите слънчогледово масло, какви са уникалните свойства на този полезен продукт, какви са ползите и вредите от нерафинираното масло - това са въпросите, които ще бъдат разгледани в тази статия.
Какво е слънчогледово масло
Растителното масло, получено от семена от слънчогледово масло, се нарича слънчоглед. Извлича се от зрели слънчогледови семена, широко използвани в готвенето, промишленото консервиране, производството на сапун, боя и лаковото производство, фармацевтичната, козметичната продукция (включена в различни мехлеми, кремове). Индустриалният метод за изстискване на семена е изобретен през 1829 г., оттогава той е най-популярният руски нефтен продукт.
структура
Основният полезен компонент в химичния състав на слънчогледовото масло е омега мастните киселини. Този вид растителни мазнини е почти незаменим източник на растителни мазнини: наситени мазнини, ненаситени мастни (олеинова киселина) и полиненаситени мастни киселини (линолова киселина, линоленова киселина) - витамин F. Освен това продуктът е наситен с витамини D, A и E. Енергийна стойност (калорично съдържание) - 899 ккал. Съдържанието на всички вещества на 100 g продукт е дадено в таблицата по-долу:
|
вещество |
Процентът на съдържанието (на 100 g) |
|---|---|
|
Полиненаситени мастни киселини: |
72% |
| линолова | 48-77 mg |
| линоленова | 0, 03 mg |
|
Ненаситени мастни киселини: |
12, 0% |
| олеинова | 14-39, 5 mg |
|
Наситени мастни киселини: |
24% |
|
стеаринов |
2.5-6.9 mg |
| палмитинов | 5-7, 5 mg |
|
фосфор |
2 mg |
|
Витамин Е |
44 mg |
| Витамин D | 2 mg |
| Витамин А | 0.5-1 mg |
видове
Има няколко вида класификация на растителни масла, включително слънчоглед. Има видове продукт според метода на получаване (вид пресоване) - студен (най-полезен), горещо пресоване и получен по метода на екстракция. Следните видове слънчогледово масло, които са преминали през различни методи на пречистване, са чести:
- нерафиниран слънчоглед (грубо механично почистване; има остър специфичен мирис);
- хидратирани (пречистени с гореща вода);
- рафинирани (допълнително пречистени след механично почистване);
- дезодорирана (дезодориране - обработка с пара под вакуум).
За да отговорите на въпроса, кои растителни масла е по-добре да купите, трябва да разберете при какъв метод на почистване в продукта се съхранява по-голямо количество полезни вещества. След преминаване през няколко етапа на пречистване се намаляват хранителните свойства на слънчогледовото масло, поради което нерафинираното студено пресовано масло, което запазва максималния процент полиненаситени мастни киселини, се счита за най-полезно.
Как
Процесът на приготвяне на продукт започва с почистването на слънчогледовите семена и тяхното смилане. Колкото по-високо е съдържанието на влага и степента на узряване на суровите семена, толкова по-голямо е количеството на продукта, получен на изхода. Преди изстискване на семената те получават пулпа или мента. След това, чрез пресоване или екстрахиране (химическо разделяне на получената смес в нефтен продукт и мицела), маслото се извлича от тази маса. При последващо рафиниране, той се почиства допълнително с гореща вода.
приложение
Растително масло от слънчоглед е един от най-популярните руски превръзки, който се използва широко за готвене на разнообразни ястия, за салати. Въпреки това, готвенето не е единствената област на нейното приложение. Поради високия олеинов състав, продуктът се използва в производството на козметика, добавя се към мазила и кремове. Използвайте го в естествената си форма - в процеса на лечение на редица болести и промоция на здравето. Народните лечители препоръчват да се пие супена лъжица от нефтения продукт сутрин на празен стомах, за да се подобри храносмилането.
Ползи от слънчогледово масло
Слънчогледовите семена съдържат витамини и редица важни микроелементи, като фосфор. Ползите от слънчогледовото масло за тялото е високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, които нормализират метаболитните и репродуктивните процеси, подобряват състоянието на кожата и косата, укрепват съдовите стени и активират имунната система.
изтънчен
Висококачественото рафинирано дезодорирано масло се използва широко за пържене, счита се за по-диетичен продукт с нисък холестерол. При готвене, той се използва предимно за пържене и консервиране на храна, прозрачен е, няма изразен мирис, не съдържа утайка и се съхранява красиво за период от един до три месеца.
непречистена
Този вид изстискване на слънчогледово семе дава продукт, който запазва максималното количество от техните първоначални полезни свойства. Следователно използването на този тип е полезно за:
- укрепване на клетъчни мембрани и съдови стени;
- нормализиране на храносмилателната система;
- подобряване на ендокринната и урогениталната система;
- укрепват растежа на кожата и косата.
Студено натиснат
С технологията на студено пресоване най-добре се запазват полезните и лечебни свойства на масления продукт. Затова се използва за повечето рецепти на традиционната медицина и в козметологията, като част от маски за коса, лице и ръце. Този продукт отлично овлажнява сухата кожа, като я прави по-еластична, активира заздравяването и естественото обновяване на епителните клетки.
охладено
Технологията на замразяване почиства нефтения продукт от восъчни примеси, като по този начин увеличава прозрачността. Замразеният продукт от слънчогледово масло се препоръчва за хора, които са на диетична диета, тъй като съдържанието на вредни примеси в него е минимално. Той е пържен и задушен зеленчуци, добавя към приготвянето на леки десерти и сладкиши.
Слънчогледово масло
Полезни свойства на слънчогледово масло (нерафинирано, получено чрез студено пресоване) са широко използвани в народната медицина. Най-простият и най-ефективен метод за заздравяване на общото здравословно състояние на тялото е сученето на слънчогледовото масло сутрин на празен стомах. Устната кухина е мястото на концентрация на голям брой нервни окончания, както и поради контакт със слюнчените жлези, най-добрата абсорбция на лекарството се случва. Поставете десертна лъжица масло в устата си, навийте я през кухината за 1, 5-2 минути без да преглъщате.
За укрепване на имунната система една чаена лъжичка от слънчогледово масло сутрин е добре да се дава на децата (този метод е особено актуален за студения сезон). Нерафинираното слънчогледово масло се добавя към билковите инфузии, използвани при лечението на запек, чернодробно заболяване, бъбречно заболяване, жлъчнокаменна болест. Например, тинктура с риган (3 супени лъжици билки на 0, 5 l от масления продукт) се приема за облекчаване на болката при стомашни язви.
Слънчогледово масло в козметологията
Ползите от олиото за овлажняване на кожата и подобряване на състоянието му е високото съдържание на мастни киселини. Лесна маска за лице е лесна за приготвяне чрез смесване:
- нерафинирано слънчогледово масло - 15 г;
- задушена овесена каша - 10 г;
- големи ягоди - 5 бр.
Нанесете сместа върху лицето си, задръжте, докато не изсъхне напълно. След няколко приложения кожата на лицето ще бъде почистена, стегната, ще стане по-еластична, ще получи свеж здравословен вид. За ръце се използва друга рецепта:
- маслено извара - 100 г;
- Нерафинирано слънчогледово масло - 1 чай л.
Смелете сиренето с мазен продукт, нанесете върху чиста, суха кожа на ръцете за 7-10 минути. Направете маска веднъж седмично. За укрепване и засилване на растежа на ноктите, дръжте върховете на пръстите си два или три минути три пъти седмично в смес от маслодаен слънчогледов продукт с лимонов сок в съотношение 1: 5. Същата смес може да се прилага върху корените на косата, за да се ускори растежа, да се намали процентът на загуба.
Щети от слънчогледово масло
Използвайте само пресен продукт, за да не навредите на тялото чрез използване на изстискващи семена от всякакви сортове слънчоглед. Проверете срока на годност, когато купувате, обърнете внимание на прозрачността, без утайки или примеси. Съхранявайте нерафинираното масло в стъклените съдове, спазвайте максималния срок на годност на отворената бутилка - не повече от 30 дни.
Противопоказания слънчогледово масло
Растителните маслени продукти трябва да се използват с повишено внимание при хора, страдащи от високи нива на холестерол, както и:
- пациенти с диабет;
- при заболявания на черния дроб и бъбреците;
- с алергии към слънчогледово семе, техните продукти.