- Как да готвя извара тесто
- Тесто за мая с извара
- Тестени сладкиши
- Варено сирене и тесто за сладкиши
- Тесто, което не съдържа масло
- Печене от извара
- Рецепта за извара от тесто
- Тесто за кейк
- Тестени сладкиши за пържене на пайове
- Тесто за сирене за пайове във фурната
- Тесто за извара от пица
- Тесто за сирене за рогали - рецепта
- Тесто за кюфтета
- Тесто с ябълки
- Видео: Тесто за сирене
Честно казано, много домакини не обичат да пекат само защото са били заети с нея от дълго време и няма гаранция, че резултатът ще бъде положителен. Ако мнението ви е същото, тогава ще го промените незабавно, веднага щом научите как да правите тесто върху извара. Той е гъвкав, подходящ за сладки и солени сладкиши. Запомни всички негови функции.
Как да готвя извара тесто
Тази задача ще бъде изпълнима дори и за тези, които не са приготвили нищо по-трудно от пържените яйца. В зависимост от рецептата, можете да направите извара тесто за пай, месинг или пържени пайове, пица, торти, гевреци, сирене торти, кнедли, тестени изделия. Много е лесно да се работи с тегло, не се придържа към дланите, бързо се смесва. Много е лесно да се оформят заготовки от него. Има рецепти за тесто с добавяне на дрожди, бутер, сладкиш. Не забравяйте няколко общи съвета за:
- Не забравяйте да пресеете брашното няколко пъти, то ще бъде наситено с кислород и готовите продукти ще бъдат ефирни, пухкави.
- Ако получите прекалено мокро извара, поставете я за кратко до черния хляб.
- След смесването, оставете масата „почивка“ за известно време. За предпочитане е да го държите в хладилника.
- За месене, можете да използвате извара от всяко добро съдържание на мазнини качество, стига да не е твърде кисело. Не забравяйте да го изтриете през сито, така че да няма големи парчета.
Тесто за мая с извара
Този вид е един от най-често срещаните. Тестото за дрожди с извара е лесно за приготвяне, подходящо е за пайове, пици, кифлички, чийзкейк, кифлички. В малко количество топла вода, сухата мая с захар се разтваря, оставя се докато се появи пяната. След това получената варя се смесва с нагрято мляко. В допълнение към пюре извара, добавете пресято брашно, сол, захар, постно или масло за масата. Първо, масата се оставя за известно време да се повиши и след това се пристъпва към продуктите за формоване и печене.
Тестени сладкиши
Осъществяването на такава маса за печене е фантастично лесно. Приготвяне на бутер тесто от извара, брашно, масло. Всички компоненти се вземат в равни пропорции. За да се направи масата на еластичност, понякога се добавя малко сол и яйца, но това не е необходимо. Има няколко препоръки за приготвяне на бутер тесто с добавка на извара:
- Всички съставки трябва да са студени и температурата в помещението, в което работите, трябва да е ниска.
- Тестото е подходящо за приготвяне на бутерчета, сладки или сладки пълнежи или никакви бисквити.
- Необходимо е да се работи с люспеста маса много бързо, в противен случай готовите сладкиши няма да придобият желаната структура.
- Не се опитвайте да приготвяте продукти с твърде сочни пълнежи.
- Преди печене, охладете масата за няколко часа в главната камера на хладилника или за 15-20 минути във фризера.
Варено сирене и тесто за сладкиши
Такава маса е вкусна база за плодови или ягодови пайове. Направете изсушеното тесто от сладкиш от маслено тесто напълно лесно. Необходимо е да се стопи маслото и да се разбърка с пюре от извара, да се добави малко захар и да се получи масата в хладилника. След това се добавя брашно, смесено с малко количество бакпулвер. Остава само да се изцеди напълно и да се пристъпи към формоването.
Тесто, което не съдържа масло
Масата, която е подходяща за печене на диета, е много лесна за приготвяне. Тестото за извара от млека съдържа малко калории, идеални за приготвяне на бисквити и други подобни продукти. За да направите това, пърженото извара първо се смесва със заквасена сметана и малко количество захар. Прибавят се гасена сода и количеството брашно, необходимо за получаване на хомогенна маса.
Печене от извара
Изборът на това, което можете да направите, е огромен. От масата с добавянето на извара се правят много ястия, както обилни, така и десерти. Подходящ е за открити и затворени пайове с различни пълнежи, чийзкейк, пайове, бисквити. Пухчета са много вкусни, особено ако поставите шунка и сирене, мляно пиле с гъби вътре. Отделно предимство е, че тестото, приготвено от тесто от извара, не се задържа дълго и остава буйно. Можете да замразите продуктите и да съхраните до седем дни.
Рецепта за извара от тесто
Ако сте сериозно заинтересовани от печене, тогава научете няколко начина да приготвяте маси за различни продукти. Точната рецепта за тесто от сирене зависи в голяма степен от това какво точно искате да приготвите в крайна сметка. Ще научите как да правите основата за тортата, много за пържени и месингови пайове, пици, гевреци, кифлички. Каквото и да решите да направите, ще имате приблизителна рецепта за това стъпка по стъпка.
Тесто за кейк
- Време за готвене: 20 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2642 kcal.
- Цел: основа за пайове.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако планирате да приготвите домашно приготвени сладкиши за чай, пригответе извареното тесто за пай. Много лесно. Тази основа е умерено сладка. Най-добре е да се постави върху него плънка от плодове или пресни плодове, конфитюр. С тази основа ще получите чудесна отворена или затворена торта със сметана, сушени плодове, ядки. Не забравяйте как да го правите правилно.
съставки:
- ниско съдържание на мазнини извара - 225 г;
- рафинирано растително масло - 150 мл;
- брашно - 450 г;
- мляко - 150 мл;
- сода - 1, 5 ч.л .;
- захар - 115 г;
- ванилия - щипка.
Метод на приготвяне:
- Пригответе всички храни. В дълбока купа, смесете настърганото извара и половината захар, докато всички зърна се разтворят.
- Въведете млякото и разбъркайте внимателно всичко.
- Порция се добавя растително масло и захар.
- Изсипете брашното, смесено със сода и ванилия. Замесете масата, докато стане хомогенна.
- Формирайте основата и страните на тортата в тавичка за печене. Разстелете пълнежа върху него. Печете във фурната, донесена до 185 градуса предварително, 30-35 минути.
Тестени сладкиши за пържене на пайове
- Време за готвене: 25 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 3263 kcal.
- Предназначение: пайове с пълнеж.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Лесно е да се приготви тесто за извара за пайове за пържене. Всеки вариант на печене с него се оказва много буйни, почти като мая. Тестото, приготвено по следната рецепта, е универсално и ще подхожда както на сладкото пълнене, така и на задоволителното. Питките, изработени от него с картофи и пържен лук, ориз, зеле, яйца и зеленчуци, мляно месо са много вкусни.
съставки:
- извара - 500-550 грама;
- сода - 1 ч.л .;
- брашно - 400 г и 50-100 г за рязане;
- захар - 4 чаени лъжички;
- яйца - 4 бр.
- сол - 2 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Настържете изварата със захар, докато стане гладка.
- Въведете яйцата. Разбъркайте добре.
- Добавете сол, сода и 400 г брашно. Замесете тестото.
- На масата, поръсена с брашно, разделете масата на няколко равни части.
- Използвайте ръцете си, за да оформите тортите, сложете ги в избрания от вас пълнеж и прищипете краищата.
- Запържете баничките от двете страни на тиган с растително масло. Направете огън малко повече от средното.
Тесто за сирене за пайове във фурната
- Време за готвене: 2, 5 часа.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 2836 kcal.
- Предназначение: вятърни банички с пълнеж.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
От тестото на основата на извара може да се приготвят не само пържени, но и вкусни румени пайове. Те ще бъдат много буйни, ефирни, защото масата за тях след смесването "набъбва" буквално пред очите ни. Най-добре е да се поставят сладки пълнители в такива печене, например, плодове, плодове или конфитюр, въпреки че подхранващият пълнеж също ще бъде подходящ. Не забравяйте как да направите тесто за извара за пайове във фурната.
съставки:
- извара - 375 г;
- бакпулвер - 2 чаени лъжички с хълм;
- яйца - 4 бр. (едно за смазване);
- брашно - 525 g;
- захар - 2, 5 супени лъжици. л.
- растително масло - 150 мл;
- сол - 2 щипки.
Метод на приготвяне:
- Разтрийте със захар и три яйца извара, добавете щипка сол.
- Налейте с масло и внимателно победи тегло.
- Пресейте брашното, комбинирайте с бакпулвера. Добавя се на малки порции, без да се прекъсва.
- Направете мека еластична буца, увийте го с филм и не докосвайте два часа.
- Ръчно навийте няколко колбаси от тестото.
- Всеки се дели на еднакви бучки, от които след това се оформят тортите.
- Поставете плънката в средата, притиснете баничките и ги сложете на тава за печене, покрита с хартия за печене.
- Разбийте останалото яйце и избършете всеки продукт отгоре. В пещта, загрята до 180 градуса, печете сладкиши за 25-30 минути.
Тесто за извара от пица
- Време за готвене: 15 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2980 kcal.
- Предназначение: пица база.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Феновете на италианската кухня често се опитват да повторят рецептата на една от най-известните ястия у дома - пица, но това не винаги е така. Няма никакви проблеми с пълненето, но тук е базата, от време на време се оказва, че е прекалено суха, после влажна. Този проблем ще бъде решен, ако направите тесто за извара от пица. Той винаги се оказва добре, подходящ за пълнене на всякакви продукти.
съставки:
- извара - 0, 2 кг;
- сода - 1 ч.л .;
- брашно - 0, 5 kg;
- сол - 2 ч.л .;
- яйца - 2 бр.
- кефир - 100 мл;
- растително масло - 8 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Камшикът или вилицата разбъркват извара с кефир. Можете да използвате миксер или блендер.
- Добавете растително масло.
- Разбийте яйцата, сол, разбъркайте добре.
- Добавете брашното, предварително пресято и смесено със содата.
- Формирайте кок, завийте филм и подредете половин час в хладилника.
- Разделете тестото на две. Оформете две основи. Сложете пълнежа върху тях и печете.
Тесто за сирене за рогали - рецепта
- Време за готвене: 45 минути.
- Порции: 28-30 бр.
- Ястия на калории: 3256 ккал.
- Предназначение: основа за гевреци.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Във всяка банка за прасенца трябва да има рецепта за тесто за домашно сирене. Подготовката е много лесна. Рецептата за тесто с извара ще е особено привлекателна за майките, чиито деца не предпочитат този продукт в чист вид, защото в такива рогозки това изобщо не се усеща. Те могат да бъдат приготвени без пълнене, или с шоколад, кондензирано мляко, плодове или сладко от ягодоплодни, ядки. Уверете се, че някога правите гевреци по следния начин.
съставки:
- извара - 0, 6 kg;
- брашно - 520 г;
- масло - 200 г;
- бакпулвер - 3 ч.л .;
- захар - 5-та. л.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте омекотеното масло с извара, захар. Добавете брашното, смесено с бакпулвера.
- Формирайте топка и я разделете на четири части. Всеки от тях трябва да бъде навит в кръг и да бъде нарязан на осем равни триъгълника.
- Поставете плънката върху широката страна на всяка част и го навийте. Увийте ъглите навътре малко, за да направите гевреци.
- Смажете повърхността с жълтък и печете на 190 градуса за 25-30 минути.
Тесто за кюфтета
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 2356 ккал.
- Предназначение: печене.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Ако се научите да приготвяте тестото за кюфтета, тогава винаги ще решавате за себе си такъв проблем като избора на ястия за закуска. За броени минути ще получите апетитно въздушно тесто, което е вкусно само по себе си и с масло, конфитюр. Можете да го поръсите с канела, натрошени ядки. Питки за сирене просто помете масата, така че е по-добре да направите няколко порции наведнъж, да не съжалявате.
съставки:
- извара - 0, 5 кг;
- жълтъци - 2 броя;
- захар - 200 грама;
- брашно - 4.5-5 чаши;
- бакпулвер - 2 опаковки;
- сол - няколко щипки;
- растително масло - 16 супени лъжици. л.
- крем - 12 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Pound извара със захар, веднага добавете бакпулвер. Разбийте масата с миксер.
- Налейте масло и сметана, сол.
- Въведете пресятото брашно на малки порции, омесете масата, която не се придържа към ръцете ви.
- Формирайте кифлите с желаната форма. Сложете ги на тава за печене, четка с бичен жълтък.
- Пече се при 190 градуса 25 минути.
Тесто с ябълки
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 3151 kcal.
- Предназначение: десерт.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако искате да угаждате семейството си с вкусен и необичайно нежен десерт, пригответе за тях изварено тесто с ябълки. Печенето изглежда прекрасно, ако видите снимка с нейния образ, след това се уверете сами. Ястието се оказва сладко, здравословно, децата наистина ще го харесат. Тя не може да се нарече нискокалорична, но абсолютно не е страшна, няма да навреди на фигура от една порция.
съставки:
- ябълки - 3 средни;
- сол;
- кокосови люспи - 1, 5 ч.л .;
- брашно - 150 г;
- канела - 0, 5 ч.л .;
- захар - 3 ч.л .;
- извара - 150 г;
- лимонов сок - 0, 5 супени лъжици. л.
- маргарин - 125 грама.
Метод на приготвяне:
- Блендер, бие извара, добавете маргарина, доведен до стайна температура.
- Добавете малко сол, сода, брашно. Разточете топката.
- Измийте плода и отрежете кожата. Нарежете всяка ябълка на половина, отстранете ядрото.
- Сварете половината от плодовете в кипяща вода за пет минути, след което охладете.
- Смесете кокосовите стърготини със захарта и канелата. В дупката под ядрото на всяка ябълка се налива малко от сместа.
- Разточете тестото, разделете го на шест равни квадрата. В центъра на всяко място има ябълка. Сглобете и притиснете ъглите.
- Смажете със студена вода. Печете в пещ, загрята до 190 градуса за 45 минути.