- Как да си направим шоколадова глазура за торта
- Шоколадова глазура - Рецепта
- От какао
- Какао и мляко
- От шоколад
- Бял шоколад
- На заквасена сметана
- огледало
- Шоколад и сметана
- С масло
- Млечен шоколад
- Как да покрием тортата с шоколадова глазура
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много домакини обичат да приготвят домашно приготвени десерти. Торти или торта с шоколадова глазура ще зарадва възрастни и деца, особено ако се придържате стриктно към рецептата за готвене. Бял шоколад или тъмна шоколадова глазура ще бъде отлична опция за декорация на птиче мляко, бисквити и други домашно приготвени сладкиши.
Как да си направим шоколадова глазура за торта
За да постигнете правилната консистенция, е важно да определите целта, за която планирате да я използвате. Технологията зависи от матовата или лъскава смес, от която се нуждаете. Класическата шоколадова глазура на тортата се приготвя бързо и лесно. Всяка домакиня има свои собствени рецепти и тайни за правене на глупости за пайове и кифли, но можете да разгледате няколко основни правила за това как да направите шоколадова глазура за торта:
- Консистенцията не трябва да бъде много дебела или течна. Идеалният вариант би бил кремообразна маса, защото е по-удобно да се нанася върху продукта. Тази смес бързо ще се втвърди.
- Ако получите много течен състав, се препоръчва да добавите лъжица пудра захар. Прекалено гъста се разрежда с лъжица топла вода.
- Прахът е по-добре да се прави захар от кафемелачка. Готовият прах трябва да бъде допълнително пресят.
- Ако замените водата с лимонов сок, шоколадната глазура за тортата ще се окаже кисела, което ще придаде необичаен вкус на сладкото ястие.
- Ако се нуждаете от чиста версия, просто разтопете плочката.
- Много рецепти включват добавянето на масло за по-голяма мекота.
- Ако преди остъкляване да се сложи на продукта конфитюр от плодове или плодове, тогава масата ще падне перфектно равномерно.
Шоколадова глазура - Рецепта
Можете да направите маса от сладкарски плочки или какао: в зависимост от рецептата на шоколадова глазура за тортата, която ви харесва. Възможно е да се използва състава, получен за нанасяне на надписи, комбинация от торти и декорация. Опитната домакиня знае, че остъклените торти винаги изглеждат по-привлекателни от необработените, затова си струва да отделите няколко минути, за да приготвите композицията. Класическата основа включва използването на захар, какао, мляко или вода.
По-долу са дадени някои рецепти за снимки, които описват как се прави шоколадова глазура за торта. Преди да използвате прах, се препоръчва леко да се охлади, така че да не се разпространява върху съда. Ако използвате крем с масло, охладете сместа още повече. По-добре се разпространява с четка. Специален вкус ще добави малко ванилия, ром, канела или бренди.
От какао
Представената фото рецепта ще ви каже как да приготвите вкусна пластмасова маса за украса на сладкарски изделия. Когато се втвърди, ще получите плътна лъскава кора. За да се подготви такава маса, се препоръчва да се вземат тъмни сортове какао на прах и висококачествено масло. Шоколадната глазура от какао е подходяща за покриване на кифли, сладкиши, сладкиши или десерти с кремава консистенция, например суфле.
съставки:
- мляко - 4 лъжици;
- масло - 50 г;
- какао - 1 лъжица;
- захар - 4 лъжици.
Метод на приготвяне:
- Разтопете маслото на слаб огън.
- Добавете захарния сос към готвенето.
- Сварете, докато захарта напълно се разтвори.
- Пресейте какаовия прах през сито, добавете към млечната смес.
- Затоплете всичко за около две минути.
- Охладете състава преди да направите тортата.
Научете как да направите сладък колбас от бисквити и какао.
Какао и мляко
Много рецепти предполагат използването на какао на прах с мляко, заквасена сметана или сметана. Тази комбинация от съставки прави покритието блестящо, меко, плътно. Има много фото рецепти, които осигуряват различни пропорции на продуктите. Експериментирайки, винаги можете да получите глазура от какао и мляко с различни нюанси, вкус. Оригиналността ще даде кокосов чипс, ядки, сладкарски топинг.
съставки:
- мляко - 3 лъжици;
- ванилин;
- гранулирана захар - 5 лъжици;
- какао на прах - 6 лъжици;
- масло - 50 г
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте всички съставки в емайлирана купа.
- Кук на водна баня, постоянно разбъркване на състава.
- Проверете готовността, като капете малко стъкло на чинийката. Капка веднага трябва да се втвърди.
От шоколад
Най-лесният начин да подготвите заледяването е да разтопите десертния шоколад. Можете да използвате сортове бяло, мляко или тъмно, в зависимост от личните предпочитания. Шоколадова глазура за шоколадова торта е бърз начин за украса на даден продукт (както на снимката). За рецептата по-долу, трябва да вземете плочка със съдържание на какао от 72%.
съставки:
- мляко - 5 лъжици;
- шоколад без добавки - 100 г
Метод на приготвяне:
- Счупете плочката, сложете в купа, смажете. Вода не може да се добави.
- Добавете мляко, за да осигурите желаната плътност на остъкляващата паста.
- Купа с продукти, поставени във водна баня.
- Загрейте до пълно размразяване при 40 градуса. Постоянно разбърквайте състава със суха лъжица, докато се разтопи.
Бял шоколад
Ако домашно приготвена торта се приготвя по специален повод, можете да използвате бял шоколад за заледяване. С такова покритие десертът ще стане наистина елегантен. Масата е подходяща за декориране на ролки, торти или крем. Глазура от бял шоколад за торта може да се приготви със сметана, кондензирано мляко, ванилия. По-долу е класическа рецепта със снимки.
съставки:
- пудра захар - 180 г;
- бял шоколад - 200 г;
- мляко - 2 лъжици.
Метод на приготвяне:
- Разбийте плочките, поставете в купа.
- Поставете контейнера във водната баня.
- Добавете пудра захар.
- Изсипете една лъжица мляко.
- Масата се разбърква постоянно, докато се получи гъста хомогенна паста.
- Извадете купата от печката.
- Добавете лъжица мляко.
- Разбийте масата с блендер.
- Използвайте продукта, докато не изстине.
На заквасена сметана
Масата, приготвена по тази рецепта, ще бъде дебела, с характерен кисел вкус. Глазура за какаова торта със заквасена сметана е подходяща за плътни домашно приготвени сладкиши или бисквити, можете да покриете традиционния си колбас с ядки. Той няма да се отцеди или захар, но веднага ще попадне в красиво огледално покритие. Ако желаете, можете допълнително да декорирате продукта с масло сметана, ядки, захаросани плодове.
съставки:
- заквасена сметана - 2 лъжици;
- какао - 2 лъжици;
- пудра захар - 4 лъжици;
- ванилова захар - половин чаена лъжичка;
- масло - 1 лъжица.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте прахта, заквасената сметана, ванилин и какао в купа.
- Сложете нисък огън.
- Сварете 3-5 минути, като непрекъснато разбърквате.
- Извадете купата от топлината.
- Добавете маслото, разбъркайте.
- Нанесете върху торти, за да се охлади.
огледало
Особено красива и празнична на домашно приготвени торти изглежда лъскава. Огледално шоколадово покритие за покритие за торта се приготвя със специален сироп или с добавяне на малко количество желатин. Тази маса е много добре замразена на повърхността на продукта. Ако гланцът се получи с мехурчета, можете да го преминете през сито, преди да се нанесе върху тортата. Вие ще се нуждаете от термометър: можете да използвате масата, когато се охлади до 35 градуса.
съставки:
- глюкозен сироп - 150 g;
- вода - 135 ml;
- захар - 150 г;
- кондензирано мляко - 100 г;
- желатин - 15 g;
- шоколад - 150 г
Метод на приготвяне:
- Желатин Изсипете 65 мл вода.
- Сложете захар, сироп, вода в купа.
- Сложете малък огън.
- Разбърквайте постоянно, докато захарта се разтвори.
- Сложете счукания шоколад, кондензирано мляко, желатин в друга купа.
- Изсипете горещ сироп. Разбийте с блендер и охладете до желаната температура.
Шоколад и сметана
Представената рецепта е класика, така че определено няма да позволи на начинаещите готвачи. Шоколадовата глазура от сметана и шоколад ще направи дори и най-простият торта изискан. За приготвяне на глазурата ще отнеме малко време и стандартен набор от продукти. Шоколадът за рецептата може да бъде млечен, бял или тъмен. Поради сметана и масло сместа ще се окаже лъскава, пластмаса, дебела.
съставки:
- шоколад - 100 г;
- крем 30% - 3 лъжици;
- масло - 40 г
Метод на приготвяне:
- Счупете шоколадката, поставете го в чиста, суха купа.
- Поставете на водна баня.
- Добавете маслото.
- Разбърква се до хомогенна консистенция.
- Разбийте крема.
- Смесете леко сметаната с шоколадовата маса.
С масло
Един от най-лесните и доказани методи за приготвяне на съединение за остъкляване е шоколадовата глазура, направена от шоколад и масло. Шоколадът може да бъде избран по ваш вкус, но предпочитат опцията без добавки. Ако искате да украсите десерта с ядки или плодове, поставете ги вече върху глазура.
съставки:
- полусладък шоколад - 125 г;
- масло - 50 г;
- дебел крем - 3 лъжици.
Метод на приготвяне:
- Поставете съставките в метална купа.
- Загрява се на водна баня, като се разбърква.
- Охлажда се преди употреба.
Млечен шоколад
Тази рецепта е подходяща за онези, които ще задоволят домакинствата с торти, кифли, тънки рула за тесто. Ароматната млечна шоколадова глазура за тортата ще бъде сладка, с оригинален финал. Повърхността на остъклена торта ще се окаже матова, а ако искате да постигнете огледален блясък, трябва да добавите масло към състава.
съставки:
- кремове с ниско съдържание на мазнини - 150 г;
- шоколад - 180 г
Метод на приготвяне:
- Счупване на плочки, поставено в купа.
- Добавете сметаната.
- При слаба топлина се нагрява до получаване на хомогенна маса.
Как да покрием тортата с шоколадова глазура
Важно е да се знае не само как да се приготви маса за украса на торта или торта у дома, но и как да се излее правилно продукта със сладка смес. Остъкляването е проста процедура: дори начална домакиня може да украси торта. Основното правило - шоколад глазура за тортата трябва да се охлади малко, но не се сгъсти, така че съставът не започва да се отцеди от тортата или да се превърне в еднократна.
Декорирането на тортата с шоколадова глазура се препоръчва да се направи гумен пискюл. Ако се подготвя десерт от гъста тесто, опитайте се с допълнителен слой от кайсия или праскова сладко, ягоди. Нанесете тортата и оставете за няколко часа.
След това, трябва да сложите тортата на решетката и можете да пристъпите към нейния дизайн: налейте шоколад, изравнявайки повърхността с шпатула или гумена четка. Ако желаете, продуктът може да бъде допълнително украсен с ядки, плодове и сладкарски изделия. Охладете тортата за няколко часа в хладилника или на балкона.