- Как да се готви пюре от гъбена супа
- Рецепта за гъби
- Крем супа от печурки
- Гъбена супа от шампион
- Гъбен крем от бели гъби
- Грибна супа от крема сирене
- Гъбена супа в бавен котлон
- Супа от гъби и пилешки крем
- Крем супа от сушени манатарки
- Гъбено пюре от замразени гъби
- Гъбена крем-супа с топено сирене
- Дива гъбена супа
- Видео: Гъбена и картофена супа
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Приятният богат вкус на гъбена супа се затопля в студените дни, насища се с полезни вещества, дава сила и енергия. Разберете как да го готвя, така че полученото ястие ще завладее всички членове на семейството. За готвене има специални препоръки, съвети за избор на съставки, комбинация от аромати и използването на подправки.
Как да се готви пюре от гъбена супа
Ако домакинята иска да знае как да приготви гъбена супа, тя трябва да започне с избора на съставките. Приготвяне на чиния от сушени, пресни или замразени гъби. Ако се използва новосъздадената версия, продуктът трябва да се почисти и промие. Изсушената трябва да се накисва преди готвене и да се вари предварително. Можете сами да замразите гъбите и да ги използвате без размразяване, за да не изгубите хранителни вещества и да ги превърнете в хлъзгава маса. Те просто трябва да бъдат потопени във вряща вода.
Правилната гъбена гъбена супа има гъста хомогенна консистенция, но не толкова стръмна, че "имаше лъжица". Такава еднородност се постига чрез използването на блендер или обработващ храна. При получаване на по-дебело ястие масата се разрежда с течен топъл крем или бульон. Ако супата е студена, но тя трябва да се нагрява, тогава използвайте микровълнова печка или печка с нисък огън при постоянно разбъркване.
В допълнение към основните съставки, в добавката се добавят различни добавки:
- картофи, моркови, лук;
- юфка, фиде;
- карфиол, броколи;
- ечемик, елда, валцуван овес;
- боб, грах;
- патладжани, тиквички;
- Пекински или морски къс;
- тиква, спанак;
- сини сливи;
- пържен бекон;
- целина от стъбло;
- нарязани ядки;
- скариди;
- сирене, сметана.
Какви гъби готви супа
Първата стъпка за приготвяне на ястия ще бъде подбора на гъби за супата. Към първите добавени пресни продукти са гъби, стриди. Сухи или замразени гъби, подходящи за ястието, са горски. Най-хранителните, питателни и ароматни супи се приготвят на базата на бели гъби, гъби. По-малко подхранващи са млечните гъби, манатарки и манатарки.
Супата от гъбена гъба, супа от мед, сирожек, масло и стриди има най-ниските хранителни свойства. В същото време нискокалоричното съдържание за гастрономите успешно се съчетава с най-атрактивния вкус. Популярно е шампионът, който винаги е в магазините по всяко време на годината. Само млади гъби с бели чинии и куполообразна шапка са подходящи за готвене.
Как да почистите гъбите
Преди да приготвите класическа супа, много домакини мислят за това как да почистят гъбите и дали дори да ги обработят, или просто да изплакнат с вода. Професионалните готвачи дават съвети как да приготвят суровини. Пресни чисти гъби могат да се мият само във вода, но замърсените или повредени екземпляри не само трябва да се изплакнат, но и да се почистят от непривлекателни зони. Ако се използват шампиони, те не трябва да се накисват така, че да не абсорбират вода.
За приготвяне на супа от гъбеста основа често се използват горски суровини, които изискват по-задълбочена подготовка и почистване. Първо, краката на гъбите трябва да бъдат измити и почистени от мръсотия, отстранете лепкавите отломки от капачките. По-добре е да започнете с млади и силни, най-сетне оставете старите копия. Ако гъбата е развалена или червеникава, тя може да бъде напоена със студена солена вода.
За старите гъби, за да приготвите богата крем-супа от гъби, трябва да отстраните месото, увредено от червеи и насекоми, да ги изплакнете старателно преди готвене. Почистването на краката винаги започва. След това отидете до шапката, за удобство, гъбата се нарязва. Чистите и млади изглеждащи екземпляри се изстъргват от горната част на кожата със суха кърпа или нож. Шапката се измива с вода, с големи размери, тя се нарязва наполовина за проверка на обект на червеи.
Рецепта за гъби
След като вземете съставките, след като изучавате стъпка по стъпка фото и видео уроци за приготвяне на гъбена супа, можете да започнете да готвите. Можете да приготвите ястие както в тенджера, така и с помощта на бавна печка, подправете с подправки, добавете млечни продукти за вкус и грил от месо за ситост. Рецептата за гъбена супа може да бъде различна - това е крем супа със сметана на базата на бели или шампиньони, сирене, пиле, картоф.
Крем супа от печурки
Най-лесната супа супа с гъби има диетични свойства, дължащи се на употребата на бульон не на месо, а на зеленчуци. Добре е да се яде на гладно или на диета, за да се поддържа тялото в добра позиция, докато не се гладува. Сервира се ястие с декорации под формата на копър, препечен хляб. За вкус, можете да добавите ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или кисело мляко. Вкусна и бърза рецепта, как да направите лечение - по-долу.
съставки:
- картофи - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- печурка - 0, 3 кг;
- чесън - 1 зъб;
- брашно - 1, 5 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Поставете цели картофи, моркови и половин лук на средна топлина в саксия със солена вода.
- Докато зеленчуците кипят, запържете нарязания лук с гъби и брашно, малко сол, в отделен тиган.
- Готови зеленчуци, смесени с лук и гъша zazharka, се изсипва в блендер с малко количество бульон, да картофено пюре.
Гъбена супа от шампион
Специален богат вкус и кремообразен аромат има гъбена супа, приготвена със сметана. Те също така придават на ястието изящен оттенък, благодарение на който изглежда добре на снимката. Сервираното ястие се разсипва върху чинии, украсени със зеленчуци и бисквити от бял хляб, заквасена сметана. Пюрето от супи обича децата и възрастните за приятен аромат и богат вкус.
съставки:
- шампиньони - 0, 6 kg;
- картофи - 4 бр.
- лук - 1 бр.
- Зелените - китка;
- сметана - половин литър.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука, запържете в тиган с масло над средната топлина до златисто. Там също се добавя чиния с шампиони.
- Обелете картофите, сварете ги в тенджера с вода и дафинов лист.
- След неговата готовност да смила всички съставки в блендер. Налейте сметаната и победи отново.
Гъбен крем от бели гъби
Красив кафе цвят е различна супа пюре от бели гъби. Той е много бърз и лесен за приготвяне. Белите гъби придават на ястието специален вкус и богат вкус, правят първия много хранителен и здравословен. В комбинация с пилешки бульон супа става висококалорична, така че е много подходящ за насищане. Рецептата може да бъде променяна чрез добавяне на крем за пикантност.
съставки:
- бели гъби - 0, 4 кг;
- лук - 2 бр.
- масло - 50 г;
- пилешки бульон - 0.4 л;
- тежък крем - 0.2 l;
- Зелените - китка;
- смлян бял пипер - щипка.
Метод на приготвяне:
- Настържете луковиците, измийте гъбите, изсушете, наряжете.
- В дълбок тиган, половината от количеството масло, запържете лука до златисто кафяво, добавете гъбите. Продължете да пържите още 5 минути.
- Изсипва се бульонът в тигана, добавя се сместа от лук-гъба, готви се 17 минути върху средна топлина.
- Изсипва се в блендер, смила до състояние на картофено пюре. Щам.
- Върнете се в тигана, сварете, налийте сметаната, солта и подправете с черен пипер.
- Загрява се 5 минути при постоянно разбъркване.
Грибна супа от крема сирене
Оригиналът се счита за супа от сирене с гъби, ако към него се добави благородно синьо сирене с плесен. Тази фламандска рецепта има пикантен, богат вкус. Пюре от супи в допълнение към гъбената сянка има лек кисел и кремав аромат. Мащерка, добавена към нея, придава усещане за средиземноморска кухня, изглежда чудесно на снимката като украшение.
съставки:
- гъби - 0, 4 кг;
- картофи - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- крем 15% мазнина - 0.4 л;
- зеленчуков бульон - 0.7 l;
- чесън - карамфил;
- синьо сирене с плесен - 0.1 кг;
- Мащерка - 3 клона.
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука с чесън, запържете в зехтина до златисто кафяво.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета, поставете в кипящ бульон, гответе за 5 минути. Там, за да положат гъбите, гответе още 10 минути.
- За да поставите лук-чесън zazharku, мащерка, варете няколко минути. Сол, черен пипер, добавете нарязаното сирене, разбърквайте, докато се разтвори напълно.
- Чист смесител.
Гъбена супа в бавен котлон
Лесно е да се приготви вкусна и ароматна гъбена крем-супа в бавен котлон, защото не е нужно да прекарвате много време в готвенето - просто пригответе съставките. Декориран с клонче от магданоз или естрагон, ароматизирана крем-супа, ще ви даде специално богатство и нюанси, които отблъскват кремовата текстура. Вариации на рецептата ще бъдат заместването на вода за пиле или зеленчуков бульон, добавяне на риган, индийско орехче, градински чай, розмарин.
съставки:
- гъби - 0, 4 кг;
- картофи - 0, 4 кг;
- лук - 100 г;
- вода - 3 чаши;
- 15% маслена сметана е половин чаша.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете шампионите под течаща вода, нарязани на 4 части. Обелете картофите, измийте, нарязани на кубчета. Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
- Зеленчуците и гъбите лежат на дъното на купата на бавното печене, изсипват се с вода. Затворете капака, настройте режима на супата.
- След готвене, изсипете масата в тигана, налейте сметаната, подправете със сол и подправки.
- Използвайте блендера за потапяне, за да намажете масата.
- Вместо блендер, можете да използвате кухненски робот или да разтрийте масата през сито.
- За насищане на вкуса, лукът с гъби може да се преработи (запържва) преди полагане в бавната печка.
Супа от гъби и пилешки крем
За да получите обилна пилешка супа с гъби, трябва да използвате филета за готвене бульон и добавки в самата маса маса. Това ястие има високо калорично съдържание, бързо задоволява глада, служи като отличен сервиращ вариант, като първият ще намери своето място в ежедневната диета. Вместо пиле, можете да вземете всяко месо - пуйка, заек, говеждо месо.
съставки:
- гъби - 0.25 кг;
- пилешко филе - 0.25 кг;
- картофи - 0, 35 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- Крем 20% мазнини - 1, 5 чаши.
Метод на приготвяне:
- В саксията се налива 1, 5 литра вода, варете пилето, нарязани на кубчета. По това време, почистете картофите, нарязани на кубчета.
- Когато вряща вода се хвърлят картофи, се вари до омекване. Обелете и нарежете гъбите, нарежете лука и разтъркайте моркова.
- В сух тиган, запържете шампиньоните, докато водата се изпари. Налейте лук и моркови, задушете за няколко минути, налейте сметаната. Гответе на слаб огън, докато сместа се сгъсти.
- В блендер, изпрати всички части на състава, победи, подправете със сол и черен пипер.
Крем супа от сушени манатарки
Много вкусно и с богат аромат ще бъде крем супа, приготвена от сушени гъби, а за тези, които се съмняват как да си направят деликатес, по-добре да вземеш горските. Първото ястие изглежда вкусно на снимката и в живота, има ярък вкус. Той перфектно подхранва тялото. За пикантност към горното се добавят синапено семе и чесън. Получената рязкост със сигурност ще бъде загладена от кремообразния вкус на млечните продукти.
съставки:
- сушени гъби - 0, 2 кг;
- лук –1 бр.
- чесън - карамфил;
- картофи - 2 бр.
- смес от зеленчуци и масло - 4 супени лъжици. л.
- синапено семе - чаена лъжичка;
- бульон - 1 л;
- вода - чаша;
- 20% маслена сметана - чаша.
Метод на приготвяне:
- Измийте зеленчуците, обелете ги, нарязайте лука на половин пръстени, картофите на зарове и натиснете чесъна.
- Измийте изсушеното бяло, налейте вряща вода за една трета от един час.
- В 3-литров тенджера в сместа от масло, след това лук, чесън, горчица. Там също се наливат подгизнали гъби с вода. Налейте бульон.
- Изсипете картофите, варете докато половината варени. Подправете със сол.
- Налейте чаша бульон, сменете го със сметана. Разбийте блендера.
- Когато става твърде дебел, супата крем се разрежда с бульон.
Гъбено пюре от замразени гъби
Всяка домакиня ще може да приготви вкусна и ароматна крем супа от замразени гъби. Можете да използвате всякакви опции - гъби, пачи крак, стриди, манатарки, бели. Основното нещо е да не се размразяват, така че да не се разпръскват в неприятна лигавица, но да се запази еластичността на всяко парче. За да направят това, те се изсипват директно в кипяща вода и се готвят, докато са готови. Добре служи ястие с магданоз.
съставки:
- замразени гъби - половин килограм;
- лук - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- магданоз - китка;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- зеленчуков бульон - 1, 5 чаши.
Метод на приготвяне:
- Настържете лука с моркови, запържете на масло.
- Изсипете бульон в тенджера, завтекайте, налейте гъбите, сложете зажърку.
- Оставете да заври, сложете нарязания магданоз.
- Сложете всичко в блендер, смилайте до кремообразна консистенция.
Гъбена крем-супа с топено сирене
Богатият кремообразен вкус е различна супа сметана с топено сирене и гъби, която добре подхранва, затопля в студено време. Той има деликатна консистенция, бързо приготвена. Сервирайте ястието добре горещо, като украсявате всяка чиния с нарязани зеленчуци и крутони, приготвени без яйца - просто пържени в масло с пикантни билки.
съставки:
- пилешки бульон - половин литър;
- шампиони - половин килограм;
- картофи - 4 бр.
- лук - 1 бр.
- топено сирене - 2 бр.
- копър - един куп.
Метод на приготвяне:
- Сварете пилешки бульон, поставете в него картофи кубчета, сварете, докато готвите.
- Настържете изварата в бульон, разбърквайте, докато се разтвори. Сместа се смила в блендер.
- Настържете лука с гъбите за печене, сложете ги в блендер, отново ги нарязайте.
Дива гъбена супа
А ярък вкус е различна сметана супа от горски гъби, приготвени на базата на пачи крак. Това е истински деликатес, защото се приготвя с бяло сухо вино, кремът придава деликатен вкус и пикантност - мащерка. Изящният деликатес се сервира добре с ръжени крутони, поръсва се със зеленчуци, ленени семена, тиква или сусам.
съставки:
- пачи крак - 0, 4 кг;
- пилешки бульон - 0.9 л;
- бяло вино - половин чаша;
- лук - 1 бр.
- сметана с 20% масленост - 225 мл;
- Мащерка Зелените - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Измийте лисиците, загрейте маслиновото масло в тигана, запържете гъбите на висока температура, докато течността се изпари.
- Намалете топлината, запържете още няколко минути, добавете настърган лук и оставете да къкри, докато омекне. Изсипете виното, разбърквайте, изпарете.
- Сгънете сместа от лук-гъба в бульон, сварете, заври за една четвърт час. 5 минути преди края добавете мащерка. Ароматизирайте с блендер, налейте топъл крем, подправете със сол и черен пипер.
- Повторно се изсипва в тенджерата, заври.