Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Сокът от бреза е много вкусен и лечебен продукт. Характеризира се с голям брой полезни свойства, които се използват активно за нормализиране на функционирането на организма. Сокът от бреза се събира през първия месец на пролетта, докато на дървото се образуват първите листа. Процесът на събиране на този лечебен продукт продължава само 14 дни. Как да запазите сок от бреза у дома? Въпреки че повечето лекари препоръчват напитката да се използва в чист вид, тя не губи уникалните си свойства дори дълго след събирането.

Начини за приготвяне на бреза сок за зимата - рецепти

След прибирането на реколтата основният въпрос остава за съхранението на продукта. Чистата брезова напитка може да се съхранява не повече от няколко дни. Възможно е да се запазят всички полезни свойства на брезовия сок чрез консервиране, замразяване и стерилизация. Сиропът, приготвен на базата на тази напитка, е много вкусен. Всяка домакиня има своя собствена рецепта за съхранение на продукта, но има и универсални рецепти, които трябва да прочетете повече.

Замразени за бъдещето във фризера

Сокът от бреза много бързо губи всичките си лечебни свойства. Действието на кислорода и светлината допринася за унищожаването на повечето минерални съединения. Резултатът - продуктът се превръща в обикновена сладка вода. Дългосрочно съхранение на сок е замразяване, което се извършва с помощта на хладилника, но не повече от 2 дни. Различни консерванти причиняват разрушителен ефект върху жизненоважния компонент на напитката. Следователно крайният продукт, продаван в магазина, не може да бъде естествен.

Съхранение на лимон

Много използват този метод за събиране на бреза сок, като консервиране. Сега има много рецепти, благодарение на които напитката става вкусна и се съхранява дълго време. За да запазите "реколтата", използвайте следните рецепти:

  1. Поставете захар, сок и лимон в контейнер. Инсталирайте всичко на печката, докато накипете и разтворете захарната пудра. Топли напитки щам с марля за премахване на различни примеси. Изсипете сока в кутии, които след това се поставят в гореща вода (температура 90 градуса) за 25 минути.
  2. Напълнете тенджерата с брезова напитка и сварете. На 3-литров буркан за приготвяне на следните съставки: 3 супени лъжици. лъжици захар, 4 филийки лимон. Поставете изброените продукти в 3-литров буркан. След това, поставете марлята и се изсипва кипящ сок от бреза. Завъртете капачките, обърнете бутилката с напитката на покривалото и затоплете.
  3. Необходими: брезов сок 25 литра, захар - 300 г, 1-2 лимона с жар, стафиди - 100 гр. Напълнете чистия съд с филтрирана напитка, добавете измити стафиди и лимон. Разбъркайте добре всичко и изсипете в буркани, които след затваряне, с капаци и оставете за 5 дни при стайна температура (18 градуса). След това трябва да инсталирате контейнери на хладно място.
  4. Просто приберете реколтата в бутилки, добавете една чаена лъжичка захар, 5 стафиди, лимонена киселина, лимонови резенчета. Капацитетът се запушва и изчаква 4 дни, след което се инсталира на хладно място (4-10 градуса).

Приготвяне на сироп

От прибраната реколта може да се получи много вкусен концентрат. За да направите това, трябва да загреете напитката до температура от 60 градуса, а след това да изпарите 75% от обема си. След това останалата част от сока трябва да се излее в стерилни кутии и да се навива. Полученият концентрат преди употреба трябва да се разреди с вода, така че вкусът да не е толкова наситен.

Стерилизация в банки

Процедурата за нейната стерилизация ще помогне да се запазят всички полезни свойства на продукта. Необходимо е напитката да заври, да се излее в стъклени съдове, да се покрие с капаци и да се навие. Поставете банките в гореща вода (85 градуса) и ги дръжте за 15 минути. След това ги оставете да изстинат при температура от +18 градуса. Получената напитка има невероятен вкус и запазва всичките си полезни свойства.

Дръжте сока възможно най-дълго без консервиране

Представените по-рано методи предполагаха дългосрочно съхранение на „реколтата“, добита от бреза, и всички полезни свойства останаха непроменени. Но този продукт може да се използва за приготвяне на други напитки, ползите от които ще бъдат не по-малко, отколкото от чист брезов сок. Благодарение на тях тялото е наситено с полезни компоненти. Особено доволни от дългия срок на годност.

плодов напитка

Морс е най-лесният за пиене, когато се използва брезов сок. Подготовката е много проста и броят на съставките, от които се нуждаете, е минимален. Всичко, от което се нуждаете е зеленчуков или плодов сок и брезова напитка. Получените съставки се смесват. По желание всеки може да добави захар или мед. Той само подобрява вкуса на варени плодови напитки.

Квас със стафиди

Квас на базата на брезов сок се счита за много вкусен и полезен. Тук е най-лесната и най-популярната рецепта за готвене продукт. Напълнете стъклен буркан с брезова напитка, добавете към него стафиди, захар, лимонова кора, плодове или плодове. Смесете всички съставки на буркана плътно затворете кутията и поставете на тъмно хладно място. Хранене с квас е позволено след няколко дни. Можете да се насладите на невероятния вкус на напитката веднага или да го съхраните за 2 месеца.

Напитката

Тези, които искат да направят вкусна брезова напитка трябва да използват тази рецепта. Пригответе 150 g брусници и изстискайте сока от тях. Стиснете сгънати в гърне и добавете към тях брезова напитка - 1 литър. Полученият "компот" се поставя във водна баня, затопля се за 5 минути. След охлаждане комбинирайте получената течност с сок от червена боровинка, добавете малко мед.

Березовик в пластмасови бутилки

За да приготвите такава напитка, трябва да се запасите от следните съставки: сок от бреза - 5 л, порт 1 л, лимон - 2 броя, захар - 1, 6 кг. Измийте лимоните и ги нарежете заедно с целувката. Напълнете бурето с всички други продукти, затворете капака и донесете студа. След 2 месеца изсипете продукта в пластмасови бутилки и ги запечатайте добре. Сокът се съхранява в легнало положение на студена повърхност. Консумирайте продукта след 4 седмици.

Полезен ли е сокът, който се събира за дълго време?

Според медицински изследвания, приемането на брезова напитка поне една чаша дневно в продължение на 3 седмици помага на организма да се справи с такива проблеми като авитаминоза, разсейване, депресия и умора. Не се препоръчва да приемате сока на онези, които са алергични към прашец от бреза. Пиенето дори в консервирана форма отлично запазва всичките си полезни свойства. Продуктът е желателен за хора, страдащи от заболявания като:

  • нарушен метаболизъм;
  • разрушаване на стомаха;
  • бери-бери;
  • заболявания на кръвта, кожата, ставите;
  • възпалено гърло;
  • бронхит;
  • пневмония;
  • камъни в пикочния мехур и бъбреците;
  • стомашна язва;
  • заболяване на червата;
  • болест на жлъчния мехур;
  • ниска киселинност;
  • скорбут;
  • главоболие;
  • полово предавани болести.

Отлични пречистващи свойства са характерни за брезовия сок, поради което шлаките и токсините бързо се елиминират от тялото и се разтварят пикочните камъни от карбонатен и фосфатен произход. Продуктът повишава защитните функции на организма, предпазва от настинки, инфекциозни, алергични заболявания. Все пак е възможно да се постигне диуретично, антихелминтно, антитуморно действие. Напитката се използва за избърсване на кожата с акне, екзема и овлажняване на сухата кожа.

видео

Този продукт съдържа в състава си голям брой микроелементи, необходими за организма, ензими, соли на калций, магнезий, желязо. За съхранение на сока в естествена форма е позволено да се използва хладилник или ледник при температура 4 градуса за не повече от месец. Ако искате да се насладите на невероятния вкус на напитката дори през зимата, тя трябва да бъде пастьоризирана в стъклени буркани, запечатана и съхранена на хладно място за не повече от година. Как да го направя правилно, погледнете в този видеоклип:

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство