За изпичане на ревен пай с ябълки, трябва да се използват растителни стъбла, тъй като корените се считат за отровни. Пригответе десерт от пясък, мая и други видове тесто. Можете да месите основата или да си купите готовия в магазина.
Тесто за дрожди
- Време: 4 часа.
- Обслужване: 8-9 души.
- Ястия на калории: 172 kcal / 100 g.
- Предназначение: печене.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
За да направите торта за ревен с тесто от дрожди, изберете гъсти сортове ябълки. Те ще останат непокътнати в процеса на печене и няма да станат пюре. Отлично Антоновка, Айдаред, Бяло пълнене.
съставки:
- вода - 30 ml;
- брашно (пшеница) - 3 супени лъжици;
- масло (масло), нишесте (царевица) - 3 супени лъжици. л.
- дрожди (сухи) - 15 g;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- яйце - 1 бр.
- мляко - 0.1 л;
- сол - щипка;
- канела - 1 ч.л .;
- ябълка - 3 броя;
- ревен - ½ kg;
- захар - 1 супена лъжица.
Метод на приготвяне:
- Комбинирайте захарта с 1 супена лъжица брашно и мая. Излива се в топла вода, разбърква се, докато културата на дрождите се разтвори напълно.
- Загрейте малкото мляко, разтворете маслото в него. Температурата на сместа не трябва да надвишава 40 градуса. Определете тази фигура със специален термометър или с поставяне на чист пръст в него. Усещането, че температурата на масата трябва да е близка до телесната температура.
- Комбинирайте сместа от дрожди и масло-мляко. Разбъркайте добре.
- Пресейте останалото брашно през фино сито, направете вдлъбнатина в средата. Излейте мазната маса и разбъркайте добре, така че да не остане нито една буца.
- Поставете тестото върху работната повърхност, продължете да месите с ръцете си, докато придобие гладкост, еластичност. След това поставете в купа, покрийте с кухненска кърпа и оставете да дойде за 1, 5 часа.
- Поставете основата върху дъската за рязане, нарязана на 2 части, но не с еднакъв размер.
- Разточете насипното състояние с точилка, оформяйки тава за печене, на която да се пече тортата. Дължината на страните на резервоара трябва да бъде 2-3 см по-дълга от дъното на тавата.
- Нарежете ревенът на малки кубчета, ябълки (без семена и ядра) - на кубчета, със страна около 1 см. Свържете ги.
- Смесете канелата със захарта и нишестето, залейте я с пълнеж от ябълко-ревен, разбъркайте.
- Отделно разгънете втората част на основата, като дължината на всяка страна на резервоара трябва да бъде по-малка от предходната. Направете разфасовки в центъра.
- Поставете по-голямата част от основата на дъното на тигана, след това равномерно разпределете пълнежа и покрийте с втората част на тестото. Натиснете здраво ръбовете.
- Четкайте с бито яйце, оставете да престои около 20 минути и след това изпечете във фурната при 220-230 ° С за един час.
Сладка торта с ябълки и ревен
- Време: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 7 души.
- Ястия на калории: 234 kcal / 100 g.
- Предназначение: печене.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Тази рецепта за торта за ревен включва използването на тесто за печени сладкиши. Можете да го закупите готово или да го месите сами, като използвате предложената по-долу технология.
съставки:
- брашно (пшеница) - 0, 3 kg;
- масло (масло) - 0, 225 кг;
- пудра захар - 50 g;
- вода (лед) - 3 супени лъжици. л.
- сол - щипка;
- ябълка (голяма) - 2 бр.
- ревен - 0.35 kg;
- гранулирана захар - 0, 1 кг;
- смес от подправки (ванилия, канела) - 0, 5 ч.л .;
- яйце - 3 бр.
Метод на приготвяне:
- Отделете бялото от две яйца от жълтъците, комбинирайте с пудра захар, сол, ледена вода и нарязано масло (200 г). За пореден път сместа се нарязва с нож.
- Добавете брашното, омесете тестото. Roll във формата на топка, увийте с прилепващ филм, поставете в хладилника за половин час.
- Ситно нарязани измити ревен и ябълки, поставете в тенджерата с останалите разтопено масло.
- Добавете сместа от подправки, захар, яхнете за около 5 минути, докато зеленчуците и плодовете се омекнат. Ако имате много сок, сгънете пълнежа в гевгир и оставете излишната течност да изтече.
- Разделете основата на половината, разточете се на тънки слоеве с диаметър, малко по-голям от съд за печене. Поставете една част на дъното, оформете страните, пробийте с вилица на няколко места.
- Поставете пълнежа, а отгоре - втората част на основата. Стиснете ръбовете, направете отвор в центъра, така че излишният въздух да излиза от тортата по време на печенето.
- Нанесете десерта с разбито яйце, поръсете със захар. Пече се 35-40 минути при 180 ° С.
С оранжево
- Време: 2 часа.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 245 kcal / 100 g.
- Предназначение: печене.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
Цитрусите правят питието с ябълка-ревен по-вкусно и ароматно. За да бъдат още по-наситени, можете да добавите малко пълнеж от лимон.
съставки:
- брашно (пшеница) - 0, 35 kg;
- масло (масло) - 0, 25 кг;
- захар - 0, 15 kg;
- портокал, ябълка (кисел) - 1 бр.
- ревен - 0.5-0.6 kg;
- брашно (царевица) - 2 супени лъжици. л.
- мляко (сметана) - за смазване на повърхността на тортата.
Метод на приготвяне:
- Нанесете меко масло с пшенично брашно с вилица, докато се получат трохи.
- Добавете 50 g захар, омесете тестото. Увийте филм, почистете половин час в хладилника.
- Отстранете портокаловата кора от портокала, изстискайте сока от пулпа.
- Нарежете ябълки и стъбла на ревен до малки парченца. Добавете царевично брашно, захар, портокалов сок, жар, разбъркайте.
- Разгънете основата с разстояние за страните и горната част на тортата.
- Смажете дъното на тавата с масло, покрийте с пергаментна хартия. Поставете основата, а отгоре - пълнежа. Покрийте го с краищата на тестото.
- Смажете десерта с мляко или сметана. Пече се за един час при 190 ° С.
Рецепта за захарен пай
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 7-8 души.
- Ястия на калории: 170 kcal / 100 g
- Предназначение: печене.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
За да направите торта пай, използвайте кефир със съдържание на мазнини най-малко 2, 5%. Ябълките избират сладки и кисели сортове.
съставки:
- ревен - 5-6 бр.
- ябълки (средни) - 2 бр.
- захар - 1, 5-2 супени лъжици;
- кефир, брашно - 2 супени лъжици;
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- масло (постно) - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- 2 супени лъжици захар, оставете за пълнене, разбъркайте останалата част с яйца с миксер. Налейте кефир и продължете да биете до гладко.
- Изсипете бакпулвера, пресятото брашно, месят не дебелото тесто.
- Олиото за печене се излива в основата. Нагоре с пълнеж от ревен и ябълки, нарязани на малки парченца и смесени с останалата захар.
- Печете за един час при 180-190 градуса.
С ванилов крем
- Време: 1, 5 часа.
- Обслужване: 7-8 души.
- Ястия на калории: 209 kcal / 100 g.
- Предназначение: печене.
- Кухня: руска.
- Трудност: достъпна за начинаещи.
За тази торта е по-добре да се използва база от дрожди, за да направи десерта по-пухкав, ефирен.
съставки:
- бутер тесто (дрожди) - 0, 5 кг;
- ревен - 0, 3 kg;
- ябълки - 0, 2 кг;
- мляко - 0, 25 л;
- яйце - 3 бр.
- захар - 6 супени лъжици. л.
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- ванилин - 1 саше;
- масло (масло) - 30 g
Метод на приготвяне:
- Разбийте 2 яйца с ванилия и 5 супени лъжици захар. Добавете смес от брашно и 50 мл мляко, разбъркайте отново.
- Свържете останалото мляко с масло, поставете във водна баня. Загрейте до хомогенна консистенция, около 20 минути.
- Зеленчуци, плодове, кори, нарязани на малки парченца.
- Разделете основата на половина, разточете първата част на слоя, поставете го на дъното на омаслена форма, образувайки страните.
- Поставете пълнежа отгоре, разпределете сметаната. Разточете втората половина на основата, покрийте я с пай, ощипнете ръбовете.
- Четка с разбито яйце. Пече се при 200 ° С в продължение на 20-30 минути.
