Картофени котлети са национално ястие в няколко страни наведнъж и се наричат zrazami. Те се приготвят с пълнеж отвътре под формата на пържени гъби, варени яйца със зелен лук или месо. Научете как да готвите zrazy с мляно месо - използвайте вкусни рецепти по-долу.
Как да готвя картоф zrazy с кайма
Думата "zrazy" в готварските книги означава пълнеж, увит в счупено парче месо. Самата концепция е преведена като нарязана част. Другото им име - картопляники. С течение на времето, рецептата за това ястие се промени, а основата за това беше картофено пюре. Списъкът с топингите също се е разширил, с постни гъби, гъби, варени яйца, пилешко филе или друго месо. За класическа рецепта за картофи и мляно месо се изискват следните съставки:
- свинско месо - 0, 5 кг;
- брашно - 2-3 супени лъжици. л.
- масло - 30 г;
- картофи - 1 кг;
- лук - 2 бр.
Стъпките за готвене са както следва:
- Обелете картофите, изрежете ги на средни парчета, изпратете ги на тиган, за да варят, докато се варят. Вода малко сол.
- Без да се чака картофите да се охладят, използвайте хоросан, за да ги разбъркате в каша. Не използвайте миксер или смесител, защото масата трябва да има вискозна консистенция.
- Пюрето се оставя да се охлади и се пълне - месо свинско чрез месомелачка.
- Нарежете лука на малки парченца, запържете в загрятото масло до потъмняване, а след това задушете на слаб огън, докато омекне.
- Изпратете месото на тиган с лук, поръсете с подправки на вкус.
- Ако картофената смес е студена, добавете яйце, добавете брашното и разбъркайте добре.
- Пригответе дъската, поръсете я с брашно.
- Вземете малко картофено тесто и го преобърнете на топки, след което оформете тортилите.
- В центъра на пелетата се поставят около 1-1, 5 ст.л. месо, огънете краищата, за да направите пай.
- Леко свалете получените пайове в брашно, запържете двете страни в слънчогледовото масло - просто не го изливайте прекалено много.
Как да готвя със сирене във фурната
Ако предпочитате да готвите без печене, тогава направете zrazy във фурната и добавете сирене към месото. Тогава списъкът на необходимите съставки ще бъде както следва:
- лук - 2 бр.
- брашно - 3-4 супени лъжици. л.
- чесън - 1 скилидка;
- яйце - 3 бр.
- мляно месо - 0, 5 кг;
- картофи - 1, 5 кг;
- сирене - 0, 4 кг.
Инструкции за приготвяне на картофена зазра с мляно месо във фурната включва няколко стъпки:
- Както и в предишната рецепта, варете картофите, разбърквайте ги до пюре.
- За да добавите пюре яйца с брашно, разбъркайте добре до гладкост. Сложете фурната на 180 градуса.
- Фрай фино нарязан лук с месото, малко по-късно добавете нарязаната глава на чесън и сол на вкус.
- Формирайте плоски кексове от картофено пюре, напълнете ги първо с малко мляно месо и след това сложете сирене. Сгънете ръбовете, за да направите пай.
- Изпечете малко печенето, разстелете пайовете и го изпратете за 40 минути.
С черен дроб и пилешко кайма в тенджера
Следната рецепта се основава на пилешко месо и черен дроб, което много хора не харесват, но след като са опитали това ястие, ще променят вкусовите им предпочитания. Ето продуктите, които трябва да подготвите:
- пшеничен хляб - 1 парче;
- пилешко филе - 0, 3 кг;
- яйце - 2 бр.
- пилешки дроб - 0, 2 кг;
- брашно - 2 супени лъжици. л.
- картофи - 5-6 бр.
- мляко - 1 супена лъжица. л.
- Лук - 2 бр.
За да подготвите лъжата с пиле и черен дроб, използвайте следните инструкции:
- Два пъти пилешкото филе и 1 лук през месомелачката. Разбийте яйцето, добавете подправки, парче пшеничен хляб, напоен с мляко.
- Оставете пилешкото пълнеж за няколко часа на студено, за да стане истински.
- Сварете картофите, разтрийте я, претърсете яйцето. Добавете брашното, разбъркайте.
- С помощта на блендер или месомелачка нарязайте черния дроб.
- Запържете останалия лук, докато стане прозрачен, добавете черен дроб към него, задръжте огъня за няколко минути, за да се затопли.
- Вземането на картофено тесто образува тортилите.
- В центъра на всяка пелета се поставя еднакво количество от двете пълнежи, като се образуват баничките.
- Фрай в тиган с нагрято масло до златисто кафяво.
Мързелзъри от мляно месо, картофи и зеленчуци
Друга възможност за обилна и бърза вечеря е мързеливият луд. Тази рецепта изисква следните съставки:
- смлян индийско орехче - 0.25 ч. л.;
- зелен лук - 2 бр.
- копър, магданоз - на вкус;
- картофи - 0, 6 kg;
- Кимион - 1 ч.л .;
- яйце - 2 бр.
- мляно месо - 0, 2 кг.
Процесът на готвене на това ястие е малко по-прост, поради което се нарича мързелив. Той включва следните стъпки:
- Сварете картофите във вода, леко осолени. Можете да добавите парче масло, чесън, пипер или дафинов лист за готвене.
- Маш сварени картофи, въведете суров кайма директно в него.
- Разбийте яйцето, добавете подправки и билки.
- Разбъркайте всички съставки, заслепете баничките и ги запържете на затоплена тава от двете страни.
- За да абсорбира излишната мазнина, разпръснете готовите банички върху салфетки.
Как да си направим картофено пюре в мултикукър
За щастливите собственици на кухнята "помощници" - multicookers - следващата рецепта ще направи. Първата стъпка е да се приготвят следните съставки:
- картофи - 0, 6 kg;
- телешко или свинско месо - 0, 3 кг;
- брашно - 30 г;
- мляко - 50 мл;
- яйце - 2 бр.
- лук - 1 бр.
Можете да приготвите картофени зрази с кайма, използвайки мултивариант, като използвате следните инструкции:
- Превърнете месото в кайма с месомелачка, добавете към него фино нарязан лук и претърсете яйцето.
- Варени картофи сместа с хоросан, добавете яйцето и брашното, омесете тестото.
- Нанесете тортилите върху дъската за рязане, сложете малко пълнеж в центъра, огънете ръбовете - трябва да направите котлети.
- Смажете купата от комплекта за готвене с растително масло, задайте режим "Печене".
- Сложете zrazy в купата. Отнема около 20 минути за пържене от едната страна.
Сурови картофи решетки с риба кайма
Тази рецепта не включва картофено пюре, но сурови картофи. Интересно е След това пригответе съставките:
- брашно - 3 супени лъжици. л.
- чесън - 1 скилидка;
- яйце - 4 бр.
- картофи - 10 бр.
- лук - 1 бр.
- галета - 1 супена лъжица;
- консервирана риба - 1 бр.
- копър - 1 куп.
За да приготвите такова оригинално ястие, следвайте инструкциите по-долу:
- Обелете картофите, изплакнете ги и ги смила с фина ренде, за да придадат вид на тестото.
- Стиснете нарязаните картофи. От сока можете да направите скорбяла.
- Добавете яйце, натрошен чесън и подправки на вкус в картофена паста.
- Сварете твърдо сварени 2 яйца.
- Извадете рибата от кутията, разтрийте я с вилица, премахвайки гръбначните кости.
- Комбинирайте яйцата с рибата, добавете към тях нарязаните зеленчуци, подправки, разбъркайте.
- Разстелете картофената маса върху всяка кърпа, изравнете го на плоски кексове и сложете около 2 ч.л. Пълнеж от риба.
- Използвайки краищата на тъканта, увийте тортилите в банички, навийте ги в галета.
- Фрай двете страни, като всеки 2-3 минути.
- На върха на "баничките" поставете малко масло.
Картофени банички с кайма и гъби отвътре
Тази рецепта включва използването на гъби, и можете да вземете не само пресни, но и сушени. Последният първо трябва да се излее вряща вода, след 10 минути perezalit отново и след един час, за да изпратите на пълнежа. Рецептата също така изисква следните съставки:
- яйце - 2 бр.
- галета - 6 супени лъжици. л.
- картофи - 0, 8 kg;
- лук - 1 бр.
- пресни шампиони - 0, 3 кг;
- мляно месо - 0, 5 кг;
- подправки.
Инструкциите за готвене включват следните стъпки:
- Измийте картофите, сварете заедно с кората.
- Ситно котлет лук, изплакнете и нарязани гъби, изпържи двете съставки на "руж".
- В отделен тиган, запържваме месото, комбинирайте го с гъша зажаркой.
- Обелете и сварете варени картофи, въведете сурово яйце, подправки и разбъркайте.
- От картофената смес, оформете тортите, сложете малко пълнеж във всеки и затворете „пай“.
- Потопете всеки „пай“ в разбитата смес от яйца, след това навийте панировката и запържете на малък огън.