Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много студени закуски се характеризират с пълно или частично отсъствие на вредни компоненти, чието използване може да повлияе неблагоприятно на човешкото тяло. Вкусно и правилно хранене - ключът към доброто, доброто здраве. Ярък представител на здравословни ястия е прохладна салата с шунка и краставици. Много често се пълни и със заквасена сметана, кисело мляко, натурална домашна майонеза. Рецептата за тази здравословна храна може да съдържа зеленчуци, различни пресни плодове като брусници, боровинки. За красиво представяне е обичайно да се използват малки порционни тарталетки.
Какво е салата от шунка и краставици
От кулинарна гледна точка, това е диета студена закуска, която не съдържа голямо количество мазнини и е с ниско съдържание на калории. Рецептите за салати с шунка варират значително по състав, вкус, форма на сервиращи ястия и продукти за рязане. Така че, в някои версии на салата може да съдържа консервирани или варени шампиони. Продуктите за други се варят в пилешки бульон на базата на закупени кубчета или на истинско месо. Съществуват сложни рецепти, в които компонентите се подреждат на слоеве, както при приготвянето на херинга под кожено палто.
Как да готвя
Класическа салата от шунка и краставици крие някои тайни, особености, трикове в рецептата му. Има много начини за определяне на основния "тон" на храната. Не забравяйте, че въздействието върху вкуса на закуските е не само съставът, но и формата на продуктите за рязане, тяхното съотношение, методът на смесване на компонентите, превръзка. Промяната дори на един от тези параметри води до промяна в вкуса и вкуса на цялото ястие. За да направите здравословна и питателна нискокалорична празнична закуска с мек вкус, следвайте тези прости указания:
- Температурен режим. При сервиране на студена салата трябва да има температура в диапазона от 10 до 14 градуса. Този режим осигурява пълно разкриване на вкуса на пресните продукти. При по-ниски температури съставките ще станат толкова студени, че вкусовите рецептори на тялото не могат напълно да отговорят на храната. При по-високи нива започва отделянето на суроватката от компонентите на ферментиралото мляко в съда.
- Форма за рязане. Опитайте се да придадете на салата еднаква форма. Така че, ако съдържа зелен грах, тогава останалите компоненти трябва да бъдат нарязани на чист малък куб. Същото се отнася и за включването в рецептата на зелето, нарязано на тънки сламки: други продукти се нарязват на кубчета или ленти със среден размер.
- Не бързайте да служите. Ако превръзката се прави отделно и има подчертан вкус, оставете салата да стои известно време. Този процес ще отнеме 20-25 минути, но значително ще подобри вкуса на храната.
- Подправки. Те са изобилие от шунка, така че не забравяйте да опитате салата, преди да добавите подправки, сол.
- Декорация. Ако искате да направите празнична студена закуска, опитайте се да разделите храната на слоеве. Добър пример за такава рецепта е нежна салата с шунка и краставици. Освен това, го украсете с клончета от магданоз, копър, поръсете с настърган яйчен жълтък отгоре.
- Избор на сирене. Тези млечни продукти се различават значително по вкус в зависимост от сорта. Има пикантни, солени, сладки, солени сортове сирена. Решете колко вкус трябва да изпъква на фона на други компоненти.
Салата от шунка и краставица Рецепти
Студените закуски на базата на тези продукти могат да варират значително по състав. Някои от тях са диетични леки ястия, които са с ниско съдържание на калории, почти без мазнини. Други - подхранващи салати, характеризиращи се с висока енергийна стойност, перфектно задоволяват глада. Най-известната такава рецепта е слоената салата Нежност. Има десертни опции, които съдържат плодове, резени плодове, захар. Те се сервират в специални контейнери с дълбоки крака с името на сладолед.
С пресни краставици
- Време: 20-25 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории (посочени за 100 грама краен продукт): 182 kcal.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
В класическата рецепта не се разпределя намалена калоричност, хранителни свойства, ситост. Съставът на салатите е предназначен за бързо приготвяне на често срещащи се съставки, които могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Препоръчително е основната рецепта да бъде допълнена по своя преценка чрез добавяне на други компоненти. Заменете майонезата със смес от заквасена сметана и зеленчуци, запържете шунката преди полагане, украсете храната, поръсете с магданоз и копър отгоре.
съставки:
- пилешка шунка - 150 г;
- пресни краставици - 300 г;
- зелен лук - 50 г;
- пилешко яйце - 160 г;
- Майонеза от провансал - 80 мл;
- Сирене гауда - 50 г
Метод на приготвяне:
- Измийте краставиците, разделете по оста на четири равни части. Нарежете на тънки филийки по диагонал.
- Сварете яйцата твърдо сварени, поставете в ледена вода, така че черупката е по-лесно да се обели. Обелете, нарежете на кубчета.
- Нарежете шунката на големи кубчета или тънки плочи, които трябва да бъдат усукани в тръби, да направите по-нататъшна украса от тях.
- Сирене разтривайте на фин ренде, смесвайте с провансал майонеза.
- Изплакнете зеленчуците, нарязайте фино.
- Смесете съставките, подправете със сос от майонеза и сирене, гарнирайте с разтрошен зелен лук.
нежност
- Време: 30-40 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 247 kcal.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Една от най-известните рецепти на студената маруля се нарича “Нежност”, която се приписва на мекия вкус на компонентите и тяхната много успешна комбинация. За готвене си струва да се вземат тези малки пъдпъдъчи яйца, но те могат да бъдат заменени с пиле, като се изрязва последната на осем равни части. Всяка зеленина с интересна форма на клонка: кантарион, магданоз и копър са перфектни като декорация. За да прилепят продуктите плътно един към друг, вземете мазна майонеза, която перфектно държи съставките заедно.
съставки:
- шунка - 350 г;
- прясна краставица - 1 бр;
- пъдпъдъчно яйце - 8 броя;
- Пармезан - 100 г;
- маслинова майонеза - 50 мл;
- сол, черен пипер - 1 ч.л .;
- Cilantro - 3-4 клончета.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре краставиците и отстранете краищата. С остър нож отстранете кожата, оставяйки само месото. Нарежете го на тънки филийки, нарежете ги на малки ивици.
- Кук на твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, премахване на черупката, нарязани на половинки.
- Шунката се нарязва на средно дебели резени.
- Една купчина зеленини, измити, разделени на две. Нарежете половината, разкъсайте другата половина в отделни клони.
- Ситно разтрийте сиренето с ренде.
- Смесете краставици с шунка, нарязани зеленчуци, подправете с майонеза, сол, черен пипер. Най-отгоре с половината от пъдпъдъчи яйца, поръсете с настърган пармезан.
Със сирене
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 196 ккал.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Опитайте се да си направите вкусна салата със сирене с шунка и кисели краставички. Комбинацията от вкусове се оказва интересна, малко пикантна. Използвайте консервирани зелен грах. Зареждането с гориво е по-добре да се вземе мазна, обгръщаща. Солени краставици ще дават много вода, което ще направи структурата на съда течност, разпада. Дебел сос решава проблема: съставките ще прилягат плътно.
съставки:
- Сирене гауда - 200 г;
- кокоши яйца - 2 броя;
- пуешка шунка - 200 г;
- кисели краставички - 200 г;
- зелен грах - 1 бр.
- магданоз - 1 китка;
- маслини - 10-12 броя;
- Майонеза от провансал - 60 мл;
- сол, черен пипер - 1 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Gouda фино решетка.
- Яйцата се сварят твърдо сварени, отстранете черупката, нарязани на среден куб.
- Нарежете пуешкото месо на тънки филийки. Разточете ги с конусовидни тръби, фиксирайте с пръчка или клечка за зъби.
- Нарежете краставиците на тънки филийки.
- От бурканче с маслини изцедете течността, нарежете плодовете на половинки.
- Отделете консервиран грах от саламура.
- Магданозът се натрошава.
- Смесете краставици, сирене, варени яйца, зеленчуци, подправете с майонеза, подправки. Разбъркайте добре.
- Поръсете с настъргано сирене.
- Закопчалките се фиксират отгоре вертикално, а вътрешните - маслини.
С сирене и яйце
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 181 kcal.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Това ястие перфектно задоволява глада, отваря широка възможност за фантазия, когато сервира, декорира. Наличието на сирене и заквасена сметана увеличава вискозитета на храната, свързва добре компонентите, придава деликатен кремообразен вкус, който се подчертава от чесъна. Яйцата от пъдпъдъци могат да се заменят с пиле, като се разрязват на осем равни части. Когато добавяте чесън, не забравяйте, че ако зеленчукът има ярък червеникаво-лилав цвят на обвивката, сложете половин карамфил, иначе ще бъде много остър.
съставки:
- Сирене гауда - 150 г;
- яйца от пъдпъдъци - 8 бр.
- шунка - 200 г;
- заквасена сметана 20% - 80 ml;
- магданоз - 1 китка;
- пролетен лук - 6-7 стрелки;
- червен лук - 1 бр;
- пресни краставици - 2 броя;
- чесън - 3-4 скилидки.
Метод на приготвяне:
- Гауда разтривайте с тънки дълги ивици върху настъргания корейски моркови.
- Сварете яйцата от пъдпъдъци, свалете черупката, разделете на половинки.
- Месото се нарязва на средно дебели резени.
- Изплакнете добре магданоза, наряжете.
- Изплакнете зеления лук, котлетките котлет.
- Червеният лук се почиства от суха кора, нарязва се на тънки половинки.
- Обелете чесъна, смажете.
- Смесете всички съставки, подправете със заквасена сметана, поръсете с нарязан зелен лук.
С чушка и яйце
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 156 kcal.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Отличната диетична храна на базата на модифицирана рецепта за гръцка салата ще се хареса на хората, занимаващи се с бодибилдинг. Пресни зеленчуци вървят много добре със сладко-киселия вкус на балсамов оцет. Последното може да бъде трудно да се намери на рафтовете на магазините. Може да се замени със смес от ябълков оцет, соев сос, терияки. Цвят, разнообразие от чушка, няма значение, но ако е възможно, използвайте червено или жълто.
съставки:
- Българска чушка - 3 бр;
- пуешка шунка - 150 г;
- консервирани маслини - ½ може;
- пресни краставици - 2 броя;
- чери домати - 6 бр;
- кокоши яйца - 2 броя;
- зехтин - 40 мл;
- кинза - 1 пакет;
- балсамов оцет - 2 супени лъжици. л;
- Сирене - 1 пакет
Метод на приготвяне:
- Изплакнете добре българския пипер, отстранете ядката, съдържаща семената. Нарежете на среден куб.
- Месото се нарязва.
- Сварете яйцата, свалете черупката, котлет.
- От бурканче с маслини изцедете течността, нарязвайте плодовете наполовина.
- Нарежете краставиците на тънки сламки.
- Доматите се нарязват на половинки чрез премахване на дръжката.
- Отстранете саламурата от пакета със сирене, нарязайте сиренето на големи кубчета.
- Килантро се раздели на две. Нарежете една част, откъснете друга част в спретнати клонки.
- Смесете съставките, подправете със зехтин, балсамов оцет, украсете с клонки от кантарион.
С кисели краставици
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 122 ккал.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Тази лека салата, въпреки че съдържа майонеза, е с ниско съдържание на калории. Ситно нарязаните мариновани краставици в комбинация с майонеза придават на храната приятен кисел вкус, а настърганото сирене прави цялостната текстура вискозна. Не забравяйте, че когато използвате салати, краставиците трябва да бъдат измити от туршия, пробит и леко притиснат: разрежда соса много. Снекът е добър вариант за закуска на диета или леко допълнение към обилния обяд.
съставки:
- мариновани корнишони - 8 бр.
- пуешка шунка - 200 г;
- майонеза - 80 мл;
- твърдо сирене - 70-80 g;
- салата - 1 лист;
- копър - 1 куп:
- бял лук - 2 бр.
Метод на приготвяне:
- Изплакнете краставиците от саламура, нарязвайте тънките плочи върху плода.
- Нарежете месото в среден куб.
- Изплакнете добре копъра под течаща вода, котлет.
- Смесете майонезата с корнишоните, оставете я да вари.
- Сиренето разтрийте фините дълги сламки, използвайки ренде за моркови на корейски.
- Измийте марулите, нарязани на малки зарове.
- Лукът се почиства от суха кора, нарязва се на половин пръстени.
- Смесете съставките, подправете със сос от краставица и майонеза, поръсете отгоре с настъргано пармезаново сирене.
С гъби
- Време: 70-80 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 129 ккал.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Много сърдечна салата с консервирани зърна, кисели краставички и колбаси идеално замества основните ястия. Не забравяйте, че е по-добре да изберете доказано, добро пушено сирене. Само висококачествените сортове имат вискозна консистенция, която е идеална за направата на тази студена закуска. Ако малките шампиони не бъдат уловени, отрежете по-големите половинки по протежение на крака. Поставете гъбата плоска на дъската, нарязани на тънки филийки.
съставки:
- печурки - 300 г;
- свинска шунка - 150 г;
- кисели краставички - 150 г;
- консервирани червени зърна - 1 кутия;
- заквасена сметана 20% - 90 ml;
- пушено сирене - 120 г;
- магданоз - 1 китка;
- растително масло - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Подредете шампиньони, изберете 300 грама от най-малките. Обелете, сварете 30-40 минути. Източете, охладете гъбите, нарязани на половини по крака.
- Месото се нарязва на ленти с размери приблизително 2x5 см. Запържва се в растително масло до златисто кафяво.
- Изплакнете краставиците от саламура, нарязвайте тънките плочи върху плода.
- От консервирания боб изцеждайте течността, извадете зърната.
- Сиренето разтрийте фините дълги стърготини.
- Смесете съставките, подправете със заквасена сметана, украсете ги с магданоз.
С яйца и картофи
- Време: 50-60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 176 kcal.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Много сърдечна салата с картофи е идеална за закуска, студена закуска за обяд. Обичайната комбинация от варени нови картофи, копър и майонеза тук е в хармония с кисели краставици, нискомаслена мокра солена шунка. За да се гарантира, че пърженият лук не се разстила, извадете маслото от него през гевгир. Тя не вреди на вкуса на салата. Мариновани краставици могат да бъдат заменени със солени, така че салата не е толкова кисела.
съставки:
- млади малки картофи - 250 г;
- пилешко яйце - 3 броя;
- кисели краставички - 150 г;
- копър - 1 куп;
- майонеза - 80 мл;
- шунка - 100 г;
- лук - 100 г;
- растително масло - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Измийте картофите, обелете, сварете 30-40 минути, охладете, нарязани на четвъртинки.
- Кукнете твърдо сварени яйца, свалете черупката, отделете жълтъка, изрежете протеина на кубчета.
- Измийте краставиците от саламура, нарязани на плочки през плода.
- Нарежете месото в среден куб.
- Яйчен жълтък разтривайте.
- Изплакнете добре копъра под течаща вода, котлет.
- Лук, премахване на сухата обвивка, нарязани половин пръстени. Фрай в тиган в растително масло до златисто кафяво, хладно.
- Разбъркайте съставките, подправете с майонеза, поръсете с настърган яйчен жълтък отгоре.
Със сирене и царевица
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 136 kcal.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Диетичната зеленчукова салата със сирене и царевица е отличен избор за хората, които се грижат за фигурата си. Основните съставки на ястието, което съставлява "водещия" вкус, са зеле, шунка, царевица. Когато променяте рецепти, тези компоненти не си струва да се променят. Не забравяйте, че сиренето може да се използва всякакви сортове. Основните критерии за селекция са твърдост, силен аромат, кисел послевкус.
съставки:
- консервирана сладка царевица - 1 кутия;
- бяло зеле - 200 г;
- шунка - 350 г;
- заквасена сметана 10% - 150 ml;
- твърдо сирене - 200 г;
- пресни краставици - 2 броя;
- кинза - 1 пакет;
- зелен грах - 1 бр.
- зелен лук - 10-12 стрели.
Метод на приготвяне:
- От консервите на царевица, грах, изцедете течността. Публикувайте съдържание.
- Нарязвайте ситно зелето.
- Шунката се нарязва на средни пръчки.
- Ситно настържете сиренето.
- Изплакнете краставиците, натросете сламките.
- Cilantro изплакнете добре, котлет.
- Нарязват се зелени луковици на 5-6 мм парчета.
- Разбъркайте съставките, подправете със заквасена сметана, нагоре с гарнитура със зелен лук.
От сирене и домати
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 213 kcal.
- Предназначение: студена закуска.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Огромна салата с домати и сирене е добра за бърза закуска. Такова ястие не може да се съхранява дълго време: включените в състава си крутони бързо се напояват, а червеният пипер губи пикантността си, което значително разваля вкуса. Оптималният срок на годност на тази студена закуска е 5-6 часа при температура от 10-15 градуса. Младият чесън има по-богат вкус, повишена острота. Ако външната обвивка на главата е с яркочервено-червен оттенък, тогава зеленчукът е свеж. Стоматологичен такъв чесън трябва да се постави два пъти по-малко.
съставки:
- големи домати - 3 броя;
- ръжени бисквити - 70 г;
- кисели краставички - 100 г;
- шунка - 200 г;
- Сирене гауда - 150 г;
- смлян червен пипер - 1 супена лъжица. л;
- майонеза - 80 мл;
- чесън - 3-4 зъба.
Метод на приготвяне:
- Домати, старателно изплакнете, нарязани на среден куб.
- Крекерите се пукат на малки парчета, сравними по размер с нарязаните домати.
- Изплакнете краставиците от саламура, нарязвайте тънките плочи върху плода. Смесва се с краставици, смлян пипер.
- Шунката нарязана на среден куб.
- Сиренето разтрийте тънки ивици.
- Чесън кори, смачка.
- Смесете съставките, подправете с краставично-майонезен сос. Оставете в хладилника за 10-15 минути, за да накиснете крутоните.
