Можете да приготвите цялото пилешко, пилешко, пилешко или други части по напълно различни начини. Не е нужно да ходите на природата или да купувате специални ястия, а само да правите нова марината всеки път. Птиче месото се оказва сладък, солен, сочен, пикантен - и всичко това само заради начина, по който подхождате към избора на марината. Няколко прости рецепти по-долу ще ви помогнат да приготвите не само вкусно, но и красиво ястие, както на снимката от готварската книга.
Марината за пиле
Неразделна част от готвенето не само на пиле, но и на говеждо или свинско, е марината. Благодарение на него месото става по-нежно, сочно, като цяло много вкусно. Птицата не се нуждае от дълга подготовка, тъй като самото месо е меко в сравнение с говеждото или свинското месо. Поради това, маринатата не трябва да добавя агресивни съставки като оцет или други киселини, освен ако не искате да дадете на месото пикантност на вкуса.
Вкусна пилешко пиле може да бъде за всякакъв вид готвене. Най-популярен е кебабът. За него използвайте всякакъв вид марината. У дома пилето се пържи, пече, задушава. В този случай също така е възможно и дори необходимо да се запържва птица, ако искате да получите специален вкус.
Как да туршия
Каквото и да изберете от марината, има няколко правила, които трябва да следвате, за да приготвите вкусно месо:
- Ако сте закупили замразени трупове или части от птици, тогава преди ецване, определено трябва да ги размразите естествено.
- Покрива цялата повърхност на месото и зеленчуците (ако планирате да ги печете заедно).
- Дръжте месото в соса поне 2 часа. Колкото по-дълго, толкова по-вкусно е пилето, без значение как го приготвяте.
- За да добавите киселинност към ястието, можете да добавите лимонов сок или трапезен оцет в марината.
- Можете да туршиите месо само в емайл или стъклени изделия. За тази цел не използвайте пластмасови или алуминиеви купи.
Какво да се маринира пиле
Тъй като пилешкото месо има неутрален вкус, почти всяка марината е подходяща за него, с изключение на агресивните киселинни. Майонеза остава най-популярният метод за готвене, защото се продава навсякъде, е евтин. Вкусно и красиво е ястие, мариновано в соев сос, мед, сладко-кисел сос, горчица, крем или доматено марината: всеки избира как да приготви ястие въз основа на предпочитанията и наличността на съставките.
филе
Най-сухата част от трупа е гърдите му. Това месо също е диетично, съдържа много протеини и хранителни вещества. Маринирането на пилето за пържене ще има най-дълго време, за да придаде на съда сочност и нежност в вкуса. За тази цел използвайте марината с лимонов сок. Вкусно се пече на скара на гърди в сладко-кисел сос.
изцяло
Ако решите да приготвите пилешкото цяло, след това нанесете маринатата не само отгоре, но и отвътре, така че месото да се накисва добре. Можете да използвате различни сосове: кисело, сладко, пикантно, солено. Най-удобният начин е да се маринира една птица в опаковка: да се разстила соса по цялата повърхност на птицата, да се разстила вътре, да се постави трупа в опаковката и да се завърже. След охлаждане в продължение на 4 часа или повече.
За печене
Марината за пиле във фурната се прави по любима рецепта. Ако искате да изненадате гости или близки, тогава гответе пилето в ръкава - деликатно ястие няма да остави никого безразличен. Можете да печете месото във фурната или във фолио, или просто върху тава за печене или във формата. За да получите сочно месо на тава за печене, винаги използвайте сок, който излиза от пилето по време на готвене.
Пиле на скара
Ако сте щастлив собственик на скара, тогава можете да се отдадете на вкусно пилешко месо през цялото време. За да се маринира пиле за печене е най-добре в соев сос, вино, лимонов сок с добавка на билки, всички подправки, чесън. Майонеза или заквасена сметана при готвене ще се превърне в мазнина и не се задържа на месо. Вкусна марината за пиле на грил ще направи месото по-нежно. Правилно подбраните подправки могат да изгладят недостатъците и да подчертаят достойнствата на продукта и да направят ястието красиво, както на снимката.
Рецепти за пилешки марината
Много е лесно да приготвите маринования сос, а само трябва да имате под ръка правилните съставки. Огромен брой различни рецепти ще ви позволи постоянно да променяте вкуса на обичайното пилешко месо. Изберете всяка рецепта, която ви харесва и използвайте, за да приготвите пилешки шишчета, печени пилета или пържени в тиган.
Соев сос
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 100 kcal / 100 g.
- Предназначение: марината.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
В соев сос, мариновайте абсолютно всякаква част, но най-вкусните са крилата, ако ги печете във фурната или готвите на скара. Моля, имайте предвид, че солта в този случай, трябва или доста малко, или дори да се въздържат от добавяне на сол. Марината за пиле с соев сос е солена сама по себе си, така че има вероятност да добавите твърде много сол. Как да готвя соса правилно.
съставки:
- соев сос - 200 мл;
- горчица - 3 ч.л .;
- чесън - 2 скилидки;
- магданоз - китка;
- лют пипер - щипка.
Метод на приготвяне:
- Чесънът прескача чесновата преса или фино нарязан.
- Разбийте магданоза и разпънете ръцете си.
- Смесете соевия сос с горчица до гладкост.
- Добавете към сместа чесън и черен пипер.
- Поставете пилето в купа, налейте соса, разтрийте сместа с ръцете си и оставете за 2-3 часа.
С майонеза и чесън
- Време: 10 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 300 kcal / 100 g.
- Предназначение: марината.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
За да се маринира пилето за печене във фурната е най-доброто за тази рецепта. Майонеза трябва да изберете висококалорични, в никакъв случай не домашно. За да се даде на птицата специален вкус, можете да използвате подправки хмел-suneli, къри, куркума, пилешки микс, градински чай, чили, босилек - всичко, което харесвате. Ако искате птиче месо да бъде особено нежно, тогава оставете да се маринира за една нощ. След прибиране на реколтата, можете да готвите във фурната, на огъня или да се запържвате в тиган.
съставки:
- майонеза - 250 г;
- чесън - 5 скилидки;
- лук - 1 бр.
- сол - 1 ч.л .;
- червен пипер - 2 ч.л .;
- подправки или пресни билки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Чесънът прескача чесновата преса.
- Лукът се нарязва на пръстени.
- Смесете всички съставки в купа.
- Разстелете соса от чесън върху цялото месо, увийте го в торба и оставете в хладилника за една нощ.
С мед
- Време: 20 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 200 kcal / 100 g.
- Предназначение: марината.
- Кухня: Европейска.
- Трудност: лесно.
Любителите на сладкото месо ще обичат марината от мед. Най-добре е да се пече пиле във фолио: по този начин тя ще приеме по-добре сладостта на меда. Преди да извадите съда от фурната, направете няколко парчета фолио и включете грила, така че да се появи златна кора, както е на снимката. За да се улесни размазването на захаросания мед, продуктът се стопява на водна баня. Как да готвя?
съставки:
- мед - 100 г;
- горчица - 2 ч.л .;
- соев сос - 100 мл;
- портокалова кора - 20 г;
- сол - щипка;
- риган - щипка;
- мащерка - щипка;
- индийско орехче - щипка;
- пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Смесете всички съставки внимателно и се превърнете в хомогенна маса.
- Добавете сол и пипер.
- Смесете пилешкото месо в купа с тази марината и оставете за 3-4 часа.
Маринада за сочно пиле
- Време: 15 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 50 kcal / 100 g
- Предназначение: марината.
- Кухня: международна.
- Трудност: лесно.
Можете да си поръчате сочно пилешко ястие с лимонена марината. Киселината ще омекоти влакната на месото и ще му придаде специална нежност. Билки и подправки ще придадат на ястието незабравим вкус. За да се готви такова мариновано месо е най-добре в пещта в ръкава, но същата тази рецепта може да се използва за готвене върху въглен. Лимон изберете: чай ще придаде сладост на вкуса, обикновените ще го направят по-кисел.
съставки:
- лимон - 2 бр.
- розмарин - китка;
- мента - китка;
- чесън - 4 скилидки;
- сол, пипер - на вкус;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Шафран - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
- Ситно котлет или смаже чесън с нож.
- Лимон нарязани на големи филийки. Розмарин и сълза от мента.
- Смесете подправки и лимон, разтрийте ръцете си.
- Добавете останалите съставки и разбъркайте.
