Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Проблемите с храносмилането за съвременния човек са почти познати, но въпреки това всяка от техните прояви носи много дискомфорт. Киселини се считат за един от най-често срещаните симптоми на диспепсия, тъй като се срещат при половината от населението, а в някои страни се срещат няколко пъти седмично. Колко опасен е този проблем, как да се справим с него и каква трябва да бъде храната за киселини, за да се почувствате по-добре?

Какво е киселини?

Около 20% от хората в Западна Европа, Америка и Турция са готови незабавно да опишат симптомите на киселини в стомаха, защото страдат от нея седмично, а в Москва, според статистически проучвания, тя се среща от 18% от населението. Неприятно усещане за парене зад гръдната кост (благодарение на което симптомът получи името си), издигащ се от епигастриалната област нагоре, към врата, е познато както на възрастните, така и на децата. В допълнение към изгарянето, атаката на киселини може да бъде придружена от:

  • чувство на тежест в стомаха (както при преяждане);
  • оригване;
  • горчив вкус в устата;
  • влошаване на състоянието, когато наклона на тялото.

В официалната медицина киселината се нарича резултат от дразнене на лигавицата на хранопровода поради киселинния стомашен сок, попадащ върху него, който се появява, ако хранопровода и сфинктера се отделят от стомаха - това се нарича гастроезофагеален рефлукс. В допълнение към солната киселина, жлъчните киселини, пепсина и панкреасните ензими могат да предизвикат усещане за парене. Дори здравите хора се сблъскват с този неприятен феномен, но честите пристъпи са характерни само за хора с нарушено храносмилане. Основните предпоставки за гастроентеролози от киселини са:

  • Наднормено тегло (затлъстяване).
  • Херния на езофагеалната диафрагма.
  • Повишена киселинност на стомашния сок (вродена и придобита).
  • Бременност (на фона на повишено вътреабдоминално налягане).
  • Гастроезофагеална рефлуксна болест (хронично инжектиране на стомашно / дуоденално съдържание в хранопровода).
  • Езофагит (възпаление на лигавицата на хранопровода), рефлуксен езофагит (свързан с ГЕРБ).
  • Езофагус на Барет (предраково усложнение на ГЕРБ, свързано с промени в епителната тъкан).
  • Разстройства на подвижността на хранопровода и стомаха (по-рядко - на дванадесетопръстника).
  • Аденокарцином на хранопровода.

Ако човек е здрав, но понякога се сблъсква с пристъпи на киселини, проблемът може да е в злоупотребата с никотин, алкохол, силен чай или кафе. Той също се появява на фона на носенето на стегнати дрехи, плътно изпъкващи коланите. Допълнителни опасности са:

  • Нарушения на храненето (както чрез попълване на менюто, така и чрез сухи или навици на хранене, склонност към преяждане).
  • Навикът да вечеря преди лягане (тялото е в хоризонтално положение, сфинктерът не работи правилно, процесът на смилане на храната е труден).
  • Упражнявайте, особено със сгъване, след хранене.

Диета с киселини

Човек може да се отърве от усещане за парене в хранопровода, особено чести, само чрез корекция на храненето, за което е необходимо първо да се открие причината за киселини. При здрав човек той може да бъде провокиран от определен продукт, който се възприема слабо от стомаха - това е едновременно агресивно към храносмилателния тракт силно кафе и субективно безопасни зеленчуци. Тъй като след хранене винаги възниква проблем, въпросът „Какво е киселини?” Е още по-важен от „коя таблетка да пия?”. Диета - ключова точка на лечение, защото:

  • Ако, с чести пристъпи на киселини в стомаха, не започнете да коригирате диетата, дори здравият човек може да развие гастроезофагеална рефлуксна болест, която по-късно ще придобие усложнения: ерозии, язва или аденокарцином.
  • Таблетките спират атаката, но не засягат състоянието на лигавиците, а някои продукти спомагат за успокояване на хранопровода, въпреки че не работят толкова бързо, колкото лекарствата.
  • Диета за киселини и оригване е особено важна за хора с висока киселинност на стомашния сок (спомага за регулиране на киселинно-алкалния баланс) и вродена дисфункция на долния езофагеален сфинктер (намалява рискът от нови пристъпи на киселини).

Основни правила

Хвърлянето на стомашния сок в хранопровода се дължи главно на неправилна позиция на тялото по време на и след хранене (в рамките на 1-2 часа), наред с преяждане, хранене с храна или злоупотреба с вредни продукти - алкохол, кисели краставички, кисели краставички. Поради тази причина храненето, което помага за облекчаване на сегашната атака на киселини и предотвратяване на нова, се основава на следните правила:

  • Сложете малка порция храна в чиния - за месо е около 60-100 г (зависи от това дали възнамерявате да добавяте въглехидрати към нея или не), за зърнени храни и макаронени изделия приблизително 50-60 г (суха маса е предназначена), за зеленчуци / плодове Допуска се обем 200-300 гр. Долната граница на посочените цифри е, ако смесите всички 2 категории в една чиния (месо със зеленчуци, зеленчуци с въглехидрати, месо с въглехидрати), горната, ако ги използвате поотделно.
  • Не гладувайте - сокът, произведен от стомаха, трябва да отиде за храносмилане, така че трябва да се случи 5-6 хранения (и с дълъг работен ден или повече) на ден. Поддържайте интервал от 2-3 часа между тях, особено ако имате гастрит или проблеми с хепатобилиарната система.
  • Поставете основното ястие (не лека закуска) в такова време, че не е нужно да се движите веднага, да отидете във фитнеса или да си легнете: трябва да седнете за един час или малко по-дълго, или да ходите с измерена скорост.
  • Избягвайте да ядете много гореща храна (температура над 60 градуса) - тя дразни лигавиците.
  • Откажете се от студени напитки, десерти - сладолед, някои видове коктейли, дори само студена вода: те не само дразнят хранопровода, но и провокират по-продължително производство на солна киселина.
  • Яжте бавно, за да предотвратите изхвърлянето на въздух заедно с храната и да дъвчете внимателно всяка захапка.
  • Предпочитайте варени или задушени храни. Ако планирате да ги печете, направете го във фолио или ръкав, за да не се създаде груба кора. Пърженето е забранено.

Какво можете да ядете

Храни, които не причиняват киселини са индивидуални за всеки организъм, така че всички изброени по-долу трябва да бъдат проверявани лично. Наличието на стомашно-чревни заболявания, които могат да ограничат диетата повече от единични пристъпи на киселини, също се вземат предвид отделно, така че е важно менюто да се координира с гастроентеролог. Общият списък на разрешените продукти за киселини е както следва:

  • постно месо (предимно птици) - пуйка, пилешко, телешко;
  • сладководни и соленоводни риби - мида, костур, щука;
  • нишестени и некисели зеленчуци - картофи, цвекло, тикви, моркови, чушки, тиквички, карфиол, царевица;
  • булгур, елда, неполиран ориз, овесено брашно, царевица, грис;
  • хляб без дрожди (остарял);
  • галетни бисквитки;
  • желе, домашно желе, мед;
  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • несолено сирене;
  • сладки ябълки, банани, праскови, дини, круши, сливи;
  • зехтин;
  • магданоз, копър.

Какви храни облекчават киселини

Премахване на внезапна атака на изгаряне в хранопровода може да бъде таблетки, и можете да проста храна, която е в хладилника - това е по-безопасно и по-бързо. Бананите, настърганите моркови (с лъжица масло или сметана) също са полезни за киселини, а също и:

  • Овесена каша на вода, но не и овесени ядки, но много малка, не изисква кипене и варени с много течност, за да се получи мазна консистенция.
  • Топло обезмаслено мляко с чаена лъжичка мед, пиян с малки глътки.
  • Пюре от тиква или картофена супа.
  • Всички ядки, с изключение на фъстъци (не осолени, без пудра и др. Добавки).
  • Зехтин - една чаена лъжичка, погълната без допълнителна храна.

Какво да пия

Всички напитки, които са позволени по време на пристъпи на киселини и по време на опитите за предотвратяване на рецидив, трябва да бъдат, на първо място, топли - без освежаващи плодови напитки или коктейли. Второ, те не трябва да бъдат газирани или прекалено силни, особено ако варите чай. От кафе напълно трябва да се откажат. Списъкът на приемливите напитки за киселини е много кратък:

  • алкална минерална вода без газ;
  • слаб зелен чай или черен дълъг лист (последният не трябва да се злоупотребява);
  • нискомаслено мляко, натурално кисело мляко, остарял кефир - в идеалния случай избирайте напълно обезмаслени опции и гледайте мляко без лактоза;
  • Компоти от сушени плодове без захар;
  • отвари от шипки, билки - добър успокояващ ефект (по отношение на лигавиците) имат живовляк, невен.
  • отвари от ленени семена, овес - обгръща лигавицата.

Какви храни причиняват киселини

В клиничното хранене, с проблеми с храносмилането, много важен момент е химичното съхраняване на стомашно-чревните органи, а при киселини, които се наблюдават на фона на увеличаване на киселинността на стомаха, това е особено важен нюанс. Химично дразнене възниква при консумация на солени, пикантни, кисели, кисели храни, така че забранените храни за киселини са:

  • Всички видове цитрусови плодове, особено на празен стомах.
  • Силни бульони върху мазни риби и месо (свинско, агнешко, гъска, патица, сьомга, скумрия, белуга, есетра), върху гъби.
  • Тлъсто месо във всякаква форма.
  • Сурови зеленчуци, особено по време на обостряне на гастрит, язвена болест (това не означава пълно изключване на зеленчуците от менюто - те се използват в термично обработена форма).
  • Кисели плодове (касис, цариградско грозде, череши, боровинки, къпини), зелени ябълки, киви, ананас, кайсии.
  • Прясно изпичане, дрожди, хляб (особено ръж).
  • Спанак, киселец, корен от хрян, лук, чесън.
  • Целина, репички, репички, домати.
  • Всички сладкиши, с изключение на мед: торти, кифлички, сладкиши, шоколад, сладкиши.
  • Пресни зеленчукови и плодови сокове, студени плодови напитки.
  • Продукти от рафинирана захар - сладко, кондензирано мляко.
  • Газирани напитки, включително минерална вода.
  • Перлен ечемик, просо - стимулира увеличаването на киселинността на стомашния сок.
  • Бързо хранене: закуски, бисквити, чипс, бърза закуска, закуски.
  • Алкохол, оцет, горчица.
  • Консервирана риба / месо.
  • Пушени, полуготови продукти.
  • Месни продукти, подложени на топлинна обработка на открит огън или грил.

Меню за седмицата

Ако се натъкнете на пристъп на киселини повече от веднъж, на седмична диета ще бъде достатъчно да възстановите напълно лигавицата на хранопровода и да нормализирате работата на сфинктера, с изключение само на основните опасни продукти. При наличието на заболявания на храносмилателния тракт, особено на тези, свързани с гастро-езофагеална рефлуксна болест, гастроентерологът трябва да приготви диетата и да се придържа към него до шест месеца. Приблизителна храна за киселини и повишена киселинност на стомаха за една седмица е:

закуска обяд обяд Следобеден чай Вечерята
понеделник

Овесена каша на вода с лъжица мед и смокини

Млечен желе, бисквити от домашен хляб

Супа с моркови, картофи и магданоз (без лук)

Ниско съдържание на мазнини за печене на сирене с яйчен белтък и лъжица заквасена сметана

Варено телешко месо с печени цвекло и зеленчуци
вторник

Суфле със сирене на пара с праскови, сладък сладък чай

Чифт сладки плодове, кисело мляко с ниско съдържание на мазнини

Задушени кюфтета от поляк със салата от краставици и зеленчуци със зехтин

Печено цвекло с Apple

Котлети от тиквички със задушени нахут
сряда

Тиква-ябълка за печене, шепа ядки или дати

Ниско съдържание на мазнини извара кашкавал с варени стафиди

Варено пилешко филе с елда каша във водата

Компоти от сушени плодове, бисквити "Галет"

Рибни топки със сладка царевица и краставица
четвъртък

Овесена каша със сушени кайсии и шепа бадеми

Отвара от шипка, не-рязко сирене и сух бял хляб

Крем супа от картофи и броколи, ястие от пуйка

Чифт печени круши с ниско съдържание на мазнини извара и мед

Чаша натурално кисело мляко с банан (за предпочитане презряло)
петък

Царевична каша със стафиди и мед

Омлет от 2 яйца (без жълтък) на пара с моркови

Зеленчуков бульон от фиде, някаква парна говеждо месо

Домашно плодово желе (за предпочитане на агар)

Мързени кнедли със задушени зеленчуци или варени
събота

Овесена каша на бананова вода

Овесена каша, галетни бисквитки или парни сирена

Кафяв ориз със задушени аспержи и зелен грах

Изсушена пшенична кифла с парче от не-рязко сирене, неподсладен зелен чай

Зеленчуков бульон с пилешки кюфтета, зеленчуци и яйчен белтък
неделя

Булгур със сушени плодове, слаб зелен чай с мед

Настъргани моркови с лъжица заквасена сметана и сини сливи

Задушена риба с карфиол

Бери и джинджифилови целули

Варени яйца (1-2 бр.), Сушен хляб, чифт сладки пиперки

Характеристики на диета за киселини при бременни и кърмещи жени

Ако атаките на изгаряне в хранопровода не са причинени от стомашно-чревни заболявания, а от повишено интраабдоминално налягане по време на бременността (за някои жени ситуацията се нормализира бавно, така че киселината се случва и при хранене на новородено), диетата няма да бъде толкова строга, както е описано по-горе, а изхвърля вредните продукти ще трябва да следват няколко основни правила. Като цяло хранителните изисквания за бременни и кърмещи жени са следните:

  • Малки порции, но често хранене.
  • Задължително присъствие на диетични протеини в храната (пилешко, пуешко, телешко, извара, яйца).
  • Отказ да се изпържи, яде мазни храни, кисели краставички, пуши. Маринованите и консервираните храни също са изключени.
  • Опитайте се да не пиете ферментирали млечни напитки - ако е необходимо, пийте само квас или ряженка, ако те се понасят добре от организма.
  • След пристъпите на киселини в продължение на един ден, менюто се състои от варени каши (на вода), зеленчукови пюре и пюре от варено месо.

Подходяща диета за децата

При детето храненето трябва да се контролира дори по-стриктно, отколкото при възрастен, тъй като децата са склонни към сладкиши и бързо хранене, избират храната според вкуса си, а не ползват. Внимателно гледайте какво и как бебето яде, следвайте следните правила на детското меню:

  • Детето трябва бавно и старателно да дъвче всяко парче.
  • От сладък в диетата се оставя само бяла ружа, маршмел, мед, мармалад
  • Всеки ден, готвене на бебето овесена каша или оризова супа, можете да добавите топено сирене в него.
  • Нека просто варено настъргано месо с ниско съдържание на мазнини.
  • Изключете полуфабрикати, колбаси, колбаси, цитрусови плодове, лук и чесън от бебешка храна.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Здраве