Яденето на супи е залог за здравословен стомах и основа на правилното хранене. Има много възможности за тяхното приготвяне: харчо, супа от цвекло, солянка, зеленчуци, месо или риба. Въпреки това, всяко ястие досадно с течение на времето, искам да опитам нещо необичайно. Отлична алтернатива на отегчените първи ястия ще бъде супата с топки от тестото.

Как да се готви супа с кнедли

Това ястие е от Украйна. За да готвя супа с кнедли, първо трябва да ври бульон: пилешко, свинско, говеждо или зеленчуци. За богато, вкусно и привлекателно ястие при варене на месо, не е необходимо да добавяте вода и е желателно да изчистите готовия бульон от коагулирания протеин чрез марля.

Как да си направим кнедли

Рецепти кнедли за супа и за основни ястия са малко по-различни. Тестото за кнедли в супата най-често включва брашно, яйце и вода, като понякога я заменя с кефир или мляко. Можете също да готвите тестото върху кнедли и без добавяне на яйца: бакпулвер или варене на основата на грис. Консистенцията на масата може да бъде различна. Като правило кнедли от дебелото еластично тесто са по-плътни, а тези от течната маса са нежни и меки.

Супа с кнедли - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Варени топки за тесто са популярни в цяла Европа. Например, в Русия те са мързеливи кнедли, правят кнедли в Полша, харесват ньоки в Италия, германците приготвят пекарна и кнедли чехите. Те се сервират с кремообразни превръзки като отделно ястие. Декориран със свежи билки, пукнатини и в сладки варианти - кондензирано мляко. Добавете малки тестени продукти и супи. Рецепти супа с кнедли е по-често в домашна кухня.

пиле

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 146 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: украински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Можете да направите постно бульон от всички части на трупа. Можете да използвате гърба, който се дължи на изобилието от кости, не е подходящ за втори курс. Бъдете внимателни с добавянето на подправки, в противен случай те ще убият деликатния вкус на бульона.

съставки:

  • бедра - 1 кг;
  • вода - 2-2, 5 литра;
  • среден лук - 1 бр.
  • брашно - 1 ½ ст .;
  • яйца - 2 бр.
  • мляко 2% мазнина - ½ ст .;
  • чесън - 2 скилидки.

Метод на приготвяне:

  1. При кипене бульон, внимателно премахване на пяна скимер. Сварете 30-40 минути.
  2. В слънчогледово олио, прекарайте лука и чесъна.
  3. С миксер или вилица разбийте млякото с яйцата.
  4. Добавете ароматни билки в купата за аромат, сол и пипер.
  5. Добавете брашното към яйцата, разбъркайте. Вземи лепкаво тесто.
  6. С помощта на лъжица поставете малки порции тесто в бульон.
  7. Когато кнедлите излязат, сложете месото на тях, което сварено бульон.
  8. Сервирайте пилената супа с горещи кнедли, гарнирана със ситно нарязани зеленчуци.

С кнедли от чесън

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 152 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: украински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Чесънните кнедли придават на ястието пикантен вкус и вкус, особено ако в тестото сложите шепа пресен магданоз. Подходящ за месене на тесто и чесън на прах, можете да го купите в секцията с подправки във всеки магазин. Когато се сервира с кнедли от чесън, можете да украсите плочите с листа от босилек или клонче от розмарин.

съставки:

  • картофи - 5 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • Лук - 1 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • бульон - 2.5 л;
  • Зелените - 1 китка;
  • брашно - 2 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

  1. Поставете картофите в чисти кубчета в бульон.
  2. Оставете останалите зеленчуци в отделен съд.
  3. Смесете пшенично брашно с яйца, щипка сол, счукан чесън и зеленчуци.
  4. Еластично тесто преобърне флагелум, нарязан на парчета от същия размер.
  5. Към почти готовите картофи добавете кнедли.
  6. Сварете бульона за 5-8 минути, след това добавете превръзка.

С кюфтета

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 256 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

За мнозина е важно първото ястие да е не само вкусно, но и задоволително. Благодарение на месото и мазната превръзка, супата с кюфтета и кнедли се оказва висококалорична, особено в периода на есенно-зимния студ, когато искате да се затопли.

съставки:

  • Български пипер - 1 бр.
  • мляно месо - 200 г;
  • картофи - 3 бр.
  • лук - 1 ½ бр.
  • моркови - 1 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • брашно - 100 г;
  • хлебни трохи - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Добавете към кайма, нарязан на половината лук, яйце, трохи, билки, подправки.
  2. Разбъркайте храната и след това почистете на студено за една четвърт час.
  3. Сварете кубчета картофи.
  4. Разбийте останалото яйце със сол, добавете брашното.
  5. Разточете тестото с наденица, нарязани малки кнедли.
  6. Фрай лук, настъргани моркови, чушка в тиган.
  7. След 5 минути варене на картофи, започнете да образуват кюфтета, хвърлете в кипяща вода.
  8. Кипнете леко митболи, след което добавете топки от тестото.
  9. Сварете всички съставки в продължение на 5 минути, след това изпържете зеленчуковата пърженица.

Пилешки бульон

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Обслужване: 6 човека.
  • Ястия на калории: 70 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: еврейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

В Израел супата се приготвя с пилешки кнедли, наречени бульон kniudlah. Тестото се приготвя чрез смилане на пресни торти, предварително приготвени от вода и брашно. Тъй като не винаги е удобно да се пекат сладкиши, можете да използвате малък трик и да използвате сушен лаваш като основа за брашно. Кнедли са много нежни, не се разпадат по време на готвене.

съставки:

  • Лаваш - 2-3 листа;
  • пилешки бульон - 2 л;
  • яйце - 1 бр.
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Изсушеният пита хляб се смила в брашно с ръчен комбайн или в хаван.
  2. Сместа се пресява през фино сито.
  3. Напълнете брашното с вода, изчакайте малко, докато се накисне.
  4. След това добавете яйцето, изсушените билки и разбъркайте.
  5. Постепенно добавяйте брашното от пита, омесвайте тестото, което ще се търкаля добре.
  6. Сварете бульона на печката, свалете кнедлите, сварете 3-4 минути.

В бавната печка

  • Време за готвене: 2 часа.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 198 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: украински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Рецептата за супа с кнедли в бавен печка включва използването на всякакви бульони. Сварете бульон от говеждо месо на костта е по-добре без допълнителни съставки по програмата "Задушаване" в продължение на най-малко 2 часа, дори можете да сложите говеждото за готвене за през нощта. И ако готвите супа на базата на бяло пилешко месо, следвайте тези указания.

съставки:

  • пилешки гърди без кости - 500 g;
  • яйце - 1 бр.
  • картофи - 3 бр.
  • лук - 1 бр.
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • моркови - 1 бр.
  • кефир - 50 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Заредете парчетата, картофите и морковите в бавната печка.
  2. Поставете цялата глава на лука, изберете програмата "Охлаждане" на дисплея за 40 минути.
  3. Стайна температура кефир смесва със сол, победи яйцето.
  4. За няколко подхода, въведете брашно, така че продукцията е течна маса, консистенцията, подобна на домашно заквасена сметана.
  5. 7-10 минути преди сигнала на устройството, отворете капака му, извадете лука.
  6. Добавете топчетата от тестото. Добавете супата за 7-8 минути.

Няма яйца

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 105 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Тази подхранваща, но лесна за пълнене картофено пюре се приготвя с лъжица от грис. Струва си да се знае, че зеленчуците за пюрето супи винаги се приготвят в малко количество вода, в противен случай първият ще се окаже твърде течен.

съставки:

  • моркови - 100 г;
  • настърган корен от джинджифил - ½ ч.
  • куркума -. ст. л.
  • белени картофи - 100 г;
  • брашно - 7 супени лъжици. л.
  • грис - 6 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Сложете варени картофи, нарязани на кубчета.
  2. Прекарайте белени и нарязани моркови с корен от джинджифил.
  3. Прехвърлете готовата дресинг към картофите, добавете куркума.
  4. За кнедли загрявайте вода в малък контейнер.
  5. Добавя се сол, непрекъснато се разбърква, влиза в грис.
  6. Смесване, варете грис за 1 минута.
  7. След като кашата се охлади, добавете брашното, омесете тестото.
  8. Готови зеленчуци смачкайте с блендер или tolkushkoy.
  9. Отново поставете тенджерата на огъня, започнете да поставяте кнедли.
  10. Добавете Зелените и сварете супата за 3-4 минути.
  11. В супа с кнедли без яйца, добавете една супена лъжица лимонов сок, за да премахнете сладостта от морковите.

Няма месо

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 88 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: украински.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Зеленчукова супа с кнедли без месо се счита за нискокалорична и много полезна, често се приготвя за деца. За да събудят апетита на бебето, от тестото могат да се изрязват различни фигури за кнедли. За да направите това, разгънете слоя и намалете фрезите с бисквитки: мечки, зайчета, цветя или сърца.

съставки:

  • картофи - 2 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Лукът и морковите се нарязват на кубчета, поставят се в контейнер и се наливат 1, 5 литра вода.
  2. Сложете зеленчуците да ври. В тенджера с гореща вода се разтваря маслото със сол.
  3. Бързо влезте в брашното, без да го изваждате от топлината, направете баница. Добавете яйцето към охладената маса, разбъркайте.
  4. Фрай фино нарязан лук, докато прозрачен.
  5. С помощта на лъжица, направете кнедли, поставете заготовките в супата заедно с печенето.

гъба

  • Време за готвене: 25 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 120 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Най-добрите гъби за готвене на супа, според опитни готвачи, са бели, млечни гъби, руссула, гъби и медово пустиня. Обичани от много тревисти гъби, пачи крак, манатарки и манатарки се разпадат при продължителна топлинна обработка. Ако ви харесва вкуса на сушени гъби, знайте, че те трябва първо да бъдат напоени и само след кипене.

съставки:

  • гъби - 200 г;
  • картофи - 3 бр.
  • брашно - 250 г;
  • яйце - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Започнете да варите резените пресни гъби, след половин час добавете картофите, нарязани на кубчета.
  2. Замесете тестото от водата, брашното и яйцата.
  3. Разточете с въртящ се щифт с дебелина слой и половина сантиметра, нарязани на ивици.
  4. Нарежете всяка лента с нож.
  5. Нарежете лука и преминете заедно с морковите.
  6. Добавете зеленчуковата превръзка заедно с тестото.
  7. Супа с кнедли и гъби, сервирайте с пресни билки и лъжица заквасена сметана.

евтин

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 176 kcal на 100 g.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Можете да добавите всякакви съставки към супата от сирене: колбаси, морски дарове, гъби. Зеленчуците също ще бъдат полезни: моркови, лук или картофи. За да придадете характерен кремообразен вкус, можете да използвате всякакъв вид сирене: твърдо, с мухъл или полумеко. Най-достъпният продукт ще бъде преработеното сирене. За литър вода трябва да бъде 400 грама твърдо сирене, или 2-3 опаковки на топено сирене.

съставки:

  • пилешки бутчета - 300 г;
  • лук - 1 бр.
  • картофи - 300 г;
  • моркови - 1 бр.
  • топено сирене - 2 бр.
  • брашно - ½ ст .;
  • яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете бульона от пилешки бутчета, отделете филето от костта, фино нарязайте месото.
  2. Поставете картофените кубчета в бульона.
  3. Настържете лука и морковите, запържете ги на тиган.
  4. Смесете брашното, солта и яйцата в хомогенна маса.
  5. Разточете тестото в низ и парче.
  6. Започнете да добавяте топките от тестото към бульона, след което веднага измийте пърженето.
  7. Сложете парчетата разтопено сирене, разбърквайки, изчакайте да се разтвори.
  8. Преди сервиране, украсете супата с кнедли и сирене с листа от магданоз.

С картофени кнедли

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 198 kcal за обяд.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: беларуска.
  • Трудността на подготовката: лесно.

Интересен вариант на супа с кнедли се получава, ако при приготвянето на тесто за основа се използват картофи. Кнедли са нежни на вкус, запазват формата си перфектно при готвене. Въпреки че рецептата се приписва на беларуската кухня, картофените кнедли са много сходни с италианските ньоки, но само в Италия те не се влагат в супата, а се пекат, пълни със сос.

съставки:

  • телешко филе - ½ kg;
  • моркови - 2 бр.
  • брашно - 4 супени лъжици. л.
  • лук - 2 бр.
  • заквасена сметана - 80 г;
  • сладък пипер - 1 бр.
  • картофи - 5 бр.
  • яйца - 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете един морков и картофи във вода с щипка сол.
  2. Пипер, втори моркови, един лук passeur в масло.
  3. Вторият лук, варени картофи и моркови котлет блендер.
  4. Към растителната смес добавете сол, пипер, яйце и брашно, разбъркайте.
  5. Сварете бульон на базата на говеждо филе.
  6. Разбийте месото на малки кубчета и го добавете обратно към тенджерата със зажаркой.
  7. Лъжица образуват кнедли, поставяйте детайла във вряща вода.
  8. Сварете останалите яйца. Смелете жълтъците с подправки и заквасена сметана.
  9. Сервирайте супата с картофени кнедли като поставите по 1 лъжица заквасена сметана на чиния.

Как да готвя супа с кнедли - съвети готвачи

За да избегнете грешки при приготвянето на първото ястие с украински кнедли, следвайте препоръките на опитни готвачи:

  • От естетическа гледна точка е важно всички компоненти на супата да са с еднакъв размер и форма. Морковите, доматите и зелето трябва да се нарязват на малки квадратчета или ленти, а само картофите да се варят в кубчета.
  • Супата от кнедли се приготвя едновременно: когато се съхранява в хладилника, тестото се омекотява и става като овесена каша.
  • Когато готвите, кнедли винаги се увеличават, така че трябва да ги направите по-малки, отколкото искате да видите в готовия вид.

видео

Категория:

Готварство