- Как да готвя картофена салата
- Рецепти за салати с картофи
- От картофи и яйца
- С кисели краставици
- Херинга, яйца и картофи
- Топла картофена салата
- С моркови
- От картофи с морско зеле и яйце
- С боб
- От калмари, картофи, кисели краставички, яйца
- Тайните за готвене
- видео
Картофи, яйца - един от основните продукти, които съставляват рецептата на много ястия. В много страни, като салата от картофи и яйца, има толкова много различни рецепти. Традиционен Оливие, херинга под кожено палто, "Мимоза" не може да направи без тези съставки. Но, като правило, искате нещо ново на празнична маса или просто направете бърза салата за лека закуска, допълнение към основното ястие.
Как да готвя картофена салата
Поради разнообразието от рецепти можете да изберете салата от картофи и яйца за правилните продукти, според времето за готвене, степента на лекота. Поради гъвкавостта на тези продукти дори популярните рецепти могат да бъдат модифицирани. Например, в Оливие, можете да замените майонеза с натурално кисело мляко със зехтин, дижонска горчица и да получите нов, интересен вкус.
В ястия с дресинг на базата на маслини, сусам, картофи от растително масло, пържени колбаси, бекон и дори колбаси се комбинират добре. Към салатата се добавят каперси, аншоа, артишок, бульон, риган, джинджифил, босилек или мащерка. Постни салати, вегетариански - с помощта на фантазия можете да направите всичко. За салата с картофи и яйца, новите картофи са по-подходящи.
Рецепти за салати с картофи
Тези рецепти ще ви помогнат да решите какво да ядете и какво да обслужвате гостите. По-долу са картофени салати с пресни зеленчуци, месо, риба, морски дарове. Рецептите предлагат различни превръзки на база майонеза, растително масло, горчица. Съветите за готвене ще ви помогнат да направите малки корекции за всеки вкус.
От картофи и яйца
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 92 kcal на 100 g
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Една проста рецепта ще завладее изобилие от пресни зеленчуци и зеленчуци. Лесно обличане с маслиново масло ще се хареса на онези, които са отегчени с майонеза. Френската горчица придава на ястието вкусен вкус, а вкусът му е пикантен, пикантен, приятен. Идеално за обяд и вечеря. Салата с картофи и яйца ще замести предястието, сложна гарнитура за основното ястие. Подават се порции.
съставки:
- кокоши яйца - 4 броя;
- картофи - 1 килограм;
- зелен фасул - 500 грама;
- сладък пипер - 4 броя;
- домати - 4 броя;
- репички - 10 броя;
- рукола - 250 грама;
- Ромен - 2 броя;
- маслини - 1 банка;
- естрагон - 2 стръка;
- винен оцет - 1, 5 супени лъжици. лъжици;
- Френска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 глава;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте картофите, нарязани на големи кубчета, сложете готвач.
- Обелете лука, ситно котлет, налейте оцет.
- Листата от ромените са добре измити, сълзене ръце.
- Репички и пипер нарязани на пръстени.
- Фасулът се измива, бланшира: поставя се във вряща вода за 2-3 минути, след което веднага се прехвърля в купа със студена вода и лед. Така ще запази цвета си, полезни витамини.
- Охладете варени яйца. Отстранете обвивката. Разделете на четири лобули.
- Направете превръзка: добавете горчица, зехтин, сол, черен пипер с лук с оцет. Разбийте с размахване.
- Варени картофи се налива половината от превръзка, разбърква се.
- Поставете картофи, домати, рукола, пипер, боб, маслини, репички, естрагон в купа.
- Облечете се със сос, разбъркайте.
- Поставете салата на чинии, украсете с яйце, поръсете с черен пипер.
С кисели краставици
- Време за готвене: 30 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 94 kcal / 100 g
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Тази опция е чудесно допълнение към вечерята. Ястието се състои от продукти, които са винаги под ръка. По друг начин се нарича още американска картофена салата. Растителното богато ястие ще замени гарнира с печено и печено месо. За рязкост добавете ситно нарязан чесън и куркума в соса. Нито една капка сусамово масло, която добавя вкусен вкус, ще стане излишна.
съставки:
- картофи - 4 броя;
- кисели краставички - 250 грама;
- кокоши яйца - 3 броя;
- червен лук - 0, 5 броя;
- Български жълт пипер - 1 брой;
- маса горчица - 0, 5 ч.л .;
- майонеза - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - 0.5 китка;
- ябълков оцет - 0, 5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Сварете картофите в униформа. Оставя се да се охлади, обелва се, нарязва се на кубчета, поръсва се с оцет.
- Краставиците се нарязват на ивици.
- Кукнете яйцата, рушат се на малки кубчета.
- Червен лук ситно нарязан.
- Премахване на семена от пипер, нарязани на малки парченца.
- Нарежете краставицата на кубчета.
- Смесете всички съставки в купа, добавете сол, черен пипер на вкус.
- Смесете майонезата и горчицата, разбъркайте добре. Прехвърлете в купа.
- Украсете с листа от маруля, зелен лук.
Херинга, яйца и картофи
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 190 kcal / 100 g
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: средна.
Тази салата от картофи, херинга и яйца е вариант на известната херинга под козината, без която никой празник не може да направи. За новогодишна маса ястието може да бъде украсено като часовник: изрязани от варени моркови с латински цифри, набиране на ръце. Ястието може да бъде направено веднага на порции, декорирани със зелени при сервиране. Тя трябва да се постави в хладилника за два или три часа, така че да бъде добре накиснат.
съставки:
- картофи - 400 грама;
- филе от осолена херинга - 200 грама;
- варени моркови - 300 грама;
- варено цвекло - 500 грама;
- кисели краставички - 250 грама;
- варено пилешко яйце - 3 броя;
- варено пъдпъдъчно яйце - 6 броя;
- Руски, холандско сирене - 150 грама;
- целина - 200 грама;
- сладка ябълка - 2 броя;
- боровинки - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 глава;
- копър - 0.5 гроздове;
- магданоз - 0.5 гроздове;
- майонеза - 300 грама;
- оцет - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 ч.л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Лукът се нарязва на половин пръстени. Мариновайте с оцет и захар в продължение на 5 минути. После стиснете.
- Филе от херинга, нарязано на малки парченца.
- Сварете картофите, оставете да се охлади.
- Обелете варено цвекло, настържете се фино.
- Варени моркови чисти, грубо решетка.
- Сварете яйца. Почистете, настържете решетката.
- Ябълки, сирене просто решетка.
- Целина фино се руша.
- Солени краставици рушат кубчета.
- Поставянето на салата в слоеве в следния ред: херинга, маринован лук, цвекло, майонеза, краставици, моркови, майонеза, ябълки, сирене, картофи, майонеза, яйца.
- Яйца от пъдпъдъци, нарязани на половинки, поставени на върха.
- Нарежете зелените.
- Украсете с боровинки, зелени.
Топла картофена салата
- Време: 30 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 145 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Топла салата с картофи и яйца може да служи като отделно ястие или да бъде страхотна закуска. Може да се припише на руската национална кухня. Освен гъби са подходящи и бели гъби или пачи крак. Преди сервиране се приготвя топла салата. Ако го приготвите предварително, тогава не смесвайте всички съставки наведнъж, тогава ще можете да загреете гъбите и картофите преди сервиране.
съставки:
- картофи - 350 грама;
- пресни шампиони - 200 грама;
- кисели краставички - 200 грама;
- червен лук - 0.5 глави;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Варени картофи, кори, нарязани на големи кубчета.
- Гъби, нарязани на плочи.
- Обелете лука и ги нарежете на половин пръстени.
- Запържете гъбите, лука в тиган с растително масло.
- За лука с гъби, можете да добавите сметана и яхния за 10-15 минути. Вземи нежен млечен сос.
- Краставиците се нарязват на филийки.
- Смесете всички съставки в купа, поръсете с растително масло.
- Украсете със свежи зеленчуци.
С моркови
- Време: 45 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 170 kcal / 100 g
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Чудесна възможност за празнична салата с моркови на корейски. Комбинира два вида моркови, цаца, пържени гъби и топено сирене. Такава композиция на ястието приятно ще ви изненада и гостите ви. Слоената салата се влива в хладилника в продължение на два до три часа, което позволява на ястието да разкрие всичките му вкусове. Подхранващата салата не оставя усещане за тежест. Майонезата може да се разреди с чаена лъжичка зехтин, след което превръзката ще бъде по-мека.
съставки:
- картофи - 400 грама;
- кокоши яйца - 4 броя;
- пресни моркови - 1 брой;
- Корейски моркови - 100 грама;
- цаца - 10 броя;
- печурки - 8 броя;
- пушено топено сирене - 50 грама;
- майонеза - 200 грама;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Гответе картофи в униформа. Почистете, настържете решетката.
- Сварете моркови. Настърганата решетка.
- Сварете яйцата, охладете. Почистете, решетката голяма.
- Измийте гъбите, нарязани на тънки плочи. Загрейте тигана, добавете растителното масло. Запържете гъбите до омекване, около 10-12 минути.
- Копърка с вилица или разделена на няколко части.
- Разпръскваме ястието на слоеве: картофи, майонеза, цаца, моркови, майонеза. Следващият слой е печени шампиони, след това корейски моркови, намазва се с майонеза.
- Настържете ситно ситно настъргано сирене. Сложете салата, намажете с майонеза отгоре.
- Украсете с настъргани яйца.
- Влейте в хладилника за 2, 5-3 часа.
От картофи с морско зеле и яйце
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 3 човека.
- Ястия на калории: 215 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Салата е не само диетична, поради ниското си калорично съдържание, но е богата и на витамини, дължащи се на морската кале. Тази версия на ястието с картофи е подходяща за деца. Ако я сервирате на празнична маса, тогава колбасът е по-добре да се замени с варено месо. Салата е много удовлетворяваща, но лека. Добавете малко соев сос към майонезата, след което няма да се нуждаете от осоляване, но вкусът ще играе различно.
съставки:
- картофи - 300 грама;
- кокоши яйца - 2 броя;
- морска зеле - 250 грама;
- лук - 1 глава;
- топено сирене - 1 брой;
- варена наденица - 250 грама;
- чесън - 2 скилидки;
- майонеза - 150 грама;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте картофите, сварете в униформа. Обелете и нарязани на средни резени.
- Сварете яйца. Поставете под студена вода, за да се охлади. Обелване и зарове.
- Варена наденица, нарязана на кубчета. По-добре е да купувате колбаси без мазнини.
- Лукът се почиства, раздробява се половината пръстени, попива се с вряла вода, за да се отстрани излишната горчивина.
- Решетка със сирене.
- Обелете чесъна, фино котлет или използвайте пресата от чесън.
- Ламинария се изплаква, котлет.
- Поставете всички приготвени съставки в купа.
- Добавете сол, пипер на вкус.
- Изсипете с майонеза, разбъркайте добре.
С боб
- Време: 90 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 224 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Един от най-простите, с не по-малко вкусни салати. Ястието се приготвя лесно и бързо. Салата с варени картофи, пиле, боб - питателна, сърдечна възможност за обяд или вечеря. Подходящ за лека закуска по време на работа, горещо ястие вече не е необходимо. Фасулът е по-добре да избират в собствения си сок. Може да замени консервираните зърна с пресни.
съставки:
- картофи - 500 грама;
- консервирани зърна в собствен сок - 1 бр.
- варено пилешко филе - 300 грама;
- пилешко яйце - 3 броя;
- майонеза - 150 грама;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Измийте картофите, сварете в униформа. Охлажда се, обелва се, нарязва се.
- Сварете яйца. Обелване и парче.
- Сварете пилешко филе във вода с малко сол. Нарежете на кубчета.
- Натрошете зелените.
- Всички съставки се смесват.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете с майонеза, разбъркайте внимателно.
От калмари, картофи, кисели краставички, яйца
- Време: 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 159 kcal / 100 g.
- Предназначение: за обяд, за вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Тази опция е за тези, които обичат морски дарове, като същевременно остават почитатели на традиционни рецепти. Това ястие е подобно на обичайния Оливие, но месото се заменя с калмари. Салата с варени картофи и яйца ще допълни празничната маса или уютна семейна вечеря. Филе от калмари е по-добре да се купува в магазина вече белени. Това ще съкрати времето за готвене, ще елиминира караницата.
съставки:
- замразени калмари - 300 грама;
- картофи - 5 броя;
- кокоши яйца - 3 броя;
- консервирана царевица - 150 грама;
- консервиран грах - 250 грама;
- пресни моркови - 1 брой;
- пръчки от раци - 250 грама;
- кисели краставички - 2 броя;
- майонеза - 200 грама;
- зелен лук - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Картофи, моркови изплакнете, гответе в униформа. Оставя се да се охлади, обелва се и се разпада на кубчета.
- Размразяване на калмарите, изплакнете. Почистете вътрешността и филма. Сварете в кипяща подсолена вода в продължение на 6 минути. Изцежда се, охлажда се, нарязва се на ивици.
- Пригответе яйцата, охладете се. Обелване и парче.
- Краставици, нарязани на кубчета.
- Раци пръчки нарязани на филийки.
- Нарежете зеления лук.
- Приготвени съставки, прегънати в купа.
- Грах, царевица, добавете към купата, предварително източване на течността.
- Подправя се със сол, черен пипер. Подправете с майонеза, разбъркайте. Можете веднага да служите на масата.
Тайните за готвене
За да направите ястието вкусно и да останете в книгата с рецепти, трябва да подготвите правилно продуктите. Тези тайни ще ви помогнат да направите вашата салата особено вкусна:
- Картофите не трябва да се усвояват. Вземете клубените с еднакъв размер за равномерна готовност. Пробийте ги с клечка за зъби на няколко места, така че кожата да не се пръсне.
- Наблюдавайте готовността на картофите. Салата се нуждае от твърди картофи, така че да не се превръща в картофено пюре по време на готвене.
- Ако замените майонеза със заквасена сметана, натурално кисело мляко, можете да намалите калоричното съдържание на съда. Не забравяйте да добавите подправки на вкус.
- В салатна превръзка можете да добавите няколко капки ябълков или винен оцет. Тя ще даде пикантен вкус.
- Сусамовото масло ще придаде на салата деликатен вкус. Може да се добавя както към заквасена сметана, така и към кисело мляко или растително масло.
- Сладък и кисел вкус ще бъде даден от Дижонската горчица. Прилага се добре с месо и зеленчуци.
- Ако добавите соев сос към превръзката, ястието не може да бъде осолено.
- Не се страхувайте от експерименти. Почти всичко се комбинира с картофи и яйца. Покажете въображението си.