- Как да се готви кисели краставици
- Рецепти от мариновани краставици
- хрупкав
- Без оцет
- В литрови кутии
- бърз
- Леко осолени
- Със суха горчица
- За салата Оливие
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Един от най-популярните студени предястия остава кисели краставички. Всяка домакиня има своя вкусна рецепта. Осъществяване на детайла не е толкова трудно: най-добре е да се използват големи три-литрови буркани, но можете да получите от малките. Ако е възможно, изберете краставици от собствения си парцел, а ако купувате, предпочитайте малките плодове.
Как да се готви кисели краставици
Преди да започнете ецване на краставици, изберете подходящите зеленчуци. Вие ще се нуждаете от някои тайни опитни домакини. Като цяло, маринирането има неоспорими предимства: то е висока гаранция за безопасност на пломбите, простота на процеса и отличен резултат. Бланките могат да се използват като гарнитура, прибавят се към съдовете или се консумират независимо. За да направите хрупкави кисели краставички, прочетете съветите:
- Изберете малки плодове, които могат да се поберат в буркан.
- Обелените краставици трябва да имат пъпки, черни тръни и да не са гладки.
- Изберете гладки зелени зеленчуци, не прекалено тъмно. Светлината им трябва да е жълтеникава.
- Правилно подбраните краставици не трябва да са горчиви.
От голямо значение е марината за краставици, която е сладко-кисела смес. Сол, гранулирана захар, подбрани подправки, билки и подправки, оцет или лимонена киселина се разтварят във вода. За да решите как да правите правилни краставици, се препоръчва първо да ги накиснете за няколко часа, за да станат по-силни и по-устойчиви. За да запазите стъклените буркани от експлозия, добавете в сместа щипка семена от синап. За бърз ефект вземете краставици с вилица или намалете връхчетата. След зашиване, банките се поставят с главата надолу и се увиват, докато се охлади напълно.
Рецепти от мариновани краставици
За да решите как да запазите краставиците за зимата в банките, трябва да решите какъв да е методът на наливане, който може да бъде горещ, студен или стерилизиран. В първото изпълнение бурканът със съдържанието за нагряване се напълва с кипяща вода или марината два или три пъти за около 3-5 минути. При последното наливане добавете оцет, след което можете да навиете капака. Съдържанието на втория метод се излива марината в студена форма, след което се навива без отопление. При третия метод банките се стерилизират. Като добавки, използвани:
- черен пипер;
- пипер (розов или бял);
- карамфил;
- чесън;
- дафинов лист.
хрупкав
- Време за готвене: 120-180 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: около 70 kcal.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: обща.
- Трудността на подготовката: лесно.
Преди готвене краставици с домашно консервиране, свеж и пикантен, ще трябва да си купите точното количество малки зеленчуци. Преди да се завият, те ще трябва да се придържат здраво към банките. Рецептата за хрупкави кисели краставички включва използването само на копър като пресни билки.
съставки:
- Краставици - 900 г;
- Копър - 1 куп;
- Сладък лук - 1 глава;
- Ябълков оцет - 1, 5 супени лъжици;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Бели пиперни - 2 ч.л .;
- Семена от копър - 2 ч.л .;
- Груба сол - 3 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Разстелете върху двулитрови буркани тънко нарязан лук, краставици и поставете копъра отгоре.
- Смесете семената от бял пипер и горчица в хоросан, сложете ги в малка тенджера, добавете ухапване, вода, груба сол, захар, семена от копър.
- Сместа се оставя да заври на средна температура.
- След кипене изливайте течността в банките. Започнете да затваряте за един ден.
Без оцет
- Време за готвене: 120 минути.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 28 kcal на порция.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: средна.
Подобно ецване на краставици е чудесно за тези, които не обичат да използват оцет в подготовката на обратите за зимата според класическата рецепта. Ще са необходими много съставки: ястието е подправено не само с копър, но и с червен чили. Готовите завъртания ще бъдат същите като на снимката с домашно приготвени храни.
съставки:
- Краставици - 1 кг;
- Моркови - 1 бр.
- Чили пипер - 1 бр.
- Червена пиперка - 1 бр.
- Листа от целина - 3 бр.
- Листа от хрян - 1 бр.
- Листа от касис - 10 бр.
- Копър - 2 бр.
- Чесън - 1 глава.
- Черен пипер грах - 1 супена лъжица.
- Сол - 2 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
- Нанесете в 1, 5-литрови буркани с краставици, нарязани чушки, моркови. След това поставете листата и останалите съставки.
- За да приготвите саламура, сварете литър вода с две супени лъжици сол без пързалка.
- След варене, напълнете консервите с подготвената течност, но не ги запушвайте.
- Оставете контейнерите да престои 5 дни, след това изцедете саламурата и отново напълнете съдържанието с гореща смес. След това можете да преминете към обрат.
В литрови кутии
- Време за готвене: 180 минути.
- Обслужване: 12 души.
- Ястия на калории: 32 kcal на порция.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Домашни и хрупкави краставици са чудесни за салати. За осоляване в еднолитрови буркани, изберете плодове, които не са по-дълги от 8-10 см. Преди готвене, те трябва да се накиснат в студена вода в продължение на поне два часа. След това остава да ги изплакнете старателно и внимателно поставете в буркан в изправено положение.
съставки:
- Сол, захар, оцет - 2 ч. Л .;
- Чесън - 3 скилидки;
- Череша, лаврови листа, листа от касис - 3 броя;
- Черен пипер - 5 бр.
- Копър - чифт чадъри;
- Горещ пипер - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Разстелете плодовете в кутии, след това поставете чесъна и пипер в средата, а чадърите на копъра отгоре.
- С почивка от 10 минути, се изсипва вряща вода върху краставиците, и за трети път се изсипва марината. За да го приготвите, трябва да добавите гранулирана захар, малко сол, оцет към врялата вода.
- Капаците на ролките.
бърз
- Време за готвене: 120 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 20-30 kcal на порция.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Рецептата за приготвяне на бързи краставици е чудесна за тези, които не искат да чакат, докато завъртите са готови. Вместо стъклени буркани, трябва да използвате обикновен пластмасов контейнер. Готовите зеленчуци се използват като закуски или добавки към различни салати, например виенски, с гъби и царевица, с орехи и др.
съставки:
- Краставици - 300 гр.;
- Мед - 2 ч.л .;
- Чесън - 2 скилидки;
- Сол - 1/2 ч.л .;
- Гроздов / ябълков оцет 6% - 1 супена лъжица.
- Пипер Кайен - 1/2 броя;
- Пресен пресен пипер - 0.5 гр.;
- Магданоз - 5 гр.;
- Копър - 5 g.
Метод на приготвяне:
- Нарежете основната съставка на 4 равни части по дължина, след това нарязайте пипер, зеленчуци, чесън.
- Смесете солта с меда, добавете оцета и разбъркайте добре всичко.
- Сложете пресни краставици в малък съд, изсипете пикантната смес, налейте марината и поръсете с пипер (прясно смляна).
- Разклатете затворения контейнер за около половин минута и го поставете в хладилника за около час и половина.
Леко осолени
- Време за готвене: 60 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 17 kcal на порция.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: обща.
- Трудността на подготовката: лесно.
Често възниква въпросът как да се готвят осолени краставици възможно най-бързо, така че те да са красиви, както на снимката в книгата с рецепти. За да направите това, използвайте много прост начин. Тя включва използването само на три компонента, като по този начин се намалява времето за готвене. Основното нещо - да се опита ястие на сол, преди да изпратите зеленчуци за съхранение.
съставки:
- Краставици - 1 кг;
- Чесън - няколко скилидки;
- Сол - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Нарежете плодовете на 4 парчета и ги изпратете в малка пластмасова торбичка.
- Добавете ситно нарязан или натрошен чесън, копър и сол.
- Разклатете съдържанието, след което изпратете опаковката в хладилника за 20-30 минути.
Със суха горчица
- Време за готвене: 120-180 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 30-40 kcal на порция.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: датска.
- Трудността на подготовката: средна.
Опитните домакини знаят как да мариноват краставиците за зимата със суха горчица, за да се насладят на семейството с цеди през цялата година. Една проста рецепта може да допълни вашата колекция от кисели краставички и кисели краставички. Можете да приготвите лека закуска без ясна снимка - всичко е направено много лесно и просто. Не забравяйте да накиснете плодовете в студена вода, за да се отървете от мръсотия и следи от химически торове.
съставки:
- Краставици - 1, 7 кг;
- Растително масло, оцет - 1/2 ст;
- Сол - 50 g;
- Чесън - 1, 5 глави;
- Захар - 3 супени лъжици.
- Щипка от синапено прах;
- прясно смлян черен пипер - 2, 5 ч. л.
Метод на приготвяне:
- Нарежете зеленчуците на 4-6 части, нарязвайте младия чесън.
- Смесете всички съставки в купа, а след това разтворете на студено 2-3 часа.
- Получената маса се разстила в малки буркани от 300-500 ml.
- Налейте марината, образувана в краставици, след това навийте контейнери.
За салата Оливие
- Време за готвене: 120-180 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 30-40 kcal на порция.
- Предназначение: обяд, вечеря.
- Кухня: руска.
- Трудността на подготовката: лесно.
За много от любимата салата на Оливие можете да използвате обикновени кисели краставици вместо солени, чиято рецепта е изключително проста. Не забравяйте, че честото им използване може да бъде вредно поради наличието в състава на оцетната киселина, която дразни стомашната лигавица.
съставки:
- Краставици - 800 г;
- Вода - 400 мл;
- Сол - 100 g;
- Пипер - 8-10 бр.
- Чесън - 1 бр.
- Листа от череши - 5-6 бр.
- Копър - 1/2 китка.
Метод на приготвяне:
- Сложете копър и черешови листа на дъното на стерилизираните буркани, след това сложете зеленчуците плътно (не забравяйте да накиснете) и вертикално.
- Хвърлете два или три скилидки чесън със средни размери във всеки контейнер, след това добавете няколко черен пипер и по 50 g сол.
- Напълнете бурканите с преварена вода, затворете с пластмасови капаци, изпратете в хладилника. Яжте кисели краставички ще бъде възможно в 3 дни.
