- Как да си направим сметана торта
- Торта рецепта на заквасена сметана
- Заквасена сметана
- Зебра пай със сметана
- С зеле
- С конфитюр
- Заквасена сметана
- Сладък желиран пай върху заквасена сметана
- Пай върху кефир и заквасена сметана
- Захарен пай върху майонеза и заквасена сметана
- С плодове
- Заквасена сметана и ябълков пай
- Тайните на правене на перфектен заквасен крем - съвети за готвене
- видео
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всяка домакиня е изправена пред ситуация, в която, с абсолютна липса на време, трябва да разберете нещо вкусно за домашен чай. Ако говорим за печене, тук идва на помощ на торта на заквасена сметана или заквасена сметана: най-проста рецепта, която не изисква стъпка по стъпка снимки, без ограничения с пълнене и винаги голям резултат. Въпреки това, някои кулинарни тайни все още трябва да знаят.
Как да си направим сметана торта
Плюс това, класическата сметана се състои в прост алгоритъм на действия: според основната рецепта, тя включва само 5 продукта, които могат да бъдат намерени във всяка кухня - яйца, брашно, сода, заквасена сметана и гранулирана захар. Дори децата могат да се справят с месене и печене - може да се направи във фурната или бавното готвене. Рецептата може лесно да се модифицира, когато се овладее основната версия, точно като свиренето с външния вид на печене: класическа заквасена сметана, ако прегледате всяка рецепта с снимка, тя прилича на гъбена торта, само по-плътна отвътре. Това обаче може да бъде:
- отворен пай със заквасена сметана (най-вече пълно с пресни плодове);
- затворена, с чубрица среда.
Заквасено тесто за пай
Най-лесният алгоритъм на работа и минималният набор от компоненти, направени популярни сметана и зареди няколко модификации на основата: класически означава дебело тесто, което съдържа само петте продукти, боядисани по-горе. Тук обаче можете да видите някои промени поради липсата или наличието на пълнене:
- Сладките сладкиши, пълни с пресни плодове или плодове, се приготвят по стандартната схема, но към основната рецепта се прибавя малко скорбяла.
- Ако планирате да запълните пай с мляно месо или зеленчуков център, количеството захар се намалява до 1-2 супени лъжици, а самата основа трябва да стане по-течна.
Отделна категория е тортата върху заквасена сметана, която прилича на френска проститутка: основата е пясъчно-кремавото тесто. Често се приготвя с пълнеж от извара или пълнеж със заквасена сметана, яйца и пресни плодове, но също така можете да приготвяте зеленчуци. Основното нещо е да се постигне правилната консистенция на основата - поставете тестото върху лъжица и се опитайте да я изцедите обратно. Ако тече лесно, всичко е наред.
Торта рецепта на заквасена сметана
Сортове от ежедневието и възможностите за почивка за такъв дом-печене може да излезе с няколко десетки: ароматно отворен лимонов пай със заквасена сметана, сочна ябълка, замествайки стандартната шарлото, или бърза зрънце, наподобяваща кекс. Любителите на обилните ястия могат да приготвят затворена заквасена сметана с месо или гъби - перфектната рецепта с снимка от подбраното по-долу е достъпна за всеки.
Заквасена сметана
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2125 ккал.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
За тези, които не са сигурни в собствената си сила, тази основна рецепта с снимка, според която тортата върху заквасена сметана просто не може да се провали, ще подхожда. Посоченият обем от продукти включва използването на матрица с диаметър 22 см - след това сметана се оказва буйна и висока. Ако желаете, същата рецепта може да се вземе, за да се направи влажна шоколадова торта или да се създадат сладкиши на тортата.
съставки:
- яйца 1 кат. - 2 бр.
- заквасена сметана 20% - 200 g;
- брашно - 240 г;
- сода - 1 ч.л .;
- захар - 200 g;
- растително масло.
Метод на приготвяне:
- Разбийте всяка част от яйцето поотделно, можете да добавите щипка сол към протеините за лекота.
- Пресейте брашното на жълтъците, но част от нея (една супена лъжица с голяма пързалка) трябва първо да бъдете внимателно смесени със сода, така че последната да не се превръща в голяма бучка.
- Добавете захарта и останалите храни. Готовата маса трябва да бъде дебела, но все пак да тече от една стена на чашата към друга.
- Смажете кръглата форма със силиконова четка или салфетка и напълнете с тесто.
- Сложете във фурната, след като се нагрява до 180 градуса, печете 30-35 минути.
Зебра пай със сметана
- Време за готвене: 50 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2389 kcal.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Експертите, които са усвоили основната рецепта, предлагат да опитате сметана, допълнена с какао: тя придобива не само приятен вкус с лека горчивина, но и привлекателен външен вид, дължащ се на абстрактни контрастни ленти. Количеството на какаото може да се променя, като се фокусира върху желаната тъмнина на шоколадовата част и вкус, а ако искате повече сладост, използвайте лента с млечен шоколад.
съставки:
- яйца 2 котка. - 3 бр.
- заквасена сметана - чаша;
- захар - чаша;
- брашно - 1, 5 чаши;
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- какао - 30 g
Метод на приготвяне:
- Включете фурната, за да се затопли до 175 градуса. Подгответе незалепваща форма.
- Алтернативно свържете първите 5 компонента, като ги смесите с миксер със средна скорост в посочения ред.
- Получената плътна маса трябва да се раздели приблизително наполовина: не е необходимо да се поддържа същата съотношение на обема.
- Добавете какаото към някоя от половинките, разбъркайте добре и оставете прахът да се диспергира.
- Алтернативно се излива под формата на класически и шоколадови парчета на слоеве. Съвпадение или клечка за зъби за петна.
- Печете този вкусен десерт за 40 минути.
С зеле
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1277 ккал.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако не сте се срещнали с никакъв пай, то е време да се премахне тази грешка: домашно приготвени печени изделия от този вид се поддават на всички домакини без изключение. Особено тя се превръща в спасение в ситуация, в която базата на дрождите не може да бъде приготвена, а неподсладеният сърдечен пай (риба, месо) е желателен. Тук е важно само да не използвате гранулирана захар или да вземете малко - това ще направи тестото по-тежко и ще използва много гъста заквасена сметана.
съставки:
- бяло зеле - 300 г;
- лук;
- куп зелени;
- заквасена сметана - 230 г;
- яйца - 3 бр.
- брашно - 180 г;
- бакпулвер - 1/2 ч.л.
Метод на приготвяне:
- Измийте зелените листа, наряжете на малки парченца. Налейте вода, сварете 10 минути.
- Chop зелени, разтривайте лук, добавете разбитото яйце.
- Разбъркайте останалите продукти (няма нужда да размахвате), за да получите хомогенна течна маса.
- Изсипете половината в матрицата, нанесете пълнежа отгоре.
- Покрийте с останалото тесто, печете, за да задържите 50 минути при 190 градуса.
С конфитюр
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2887 ккал.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Ако се опитате да комбинирате класическата рецепта за приготвяне на заквасена сметана и френски тартар върху нежно пясъчно тесто, ще получите сладкиши, наподобяващи галет, само по-малко постно. Всяко пълнене е позволено, тъй като основата не е сладка. Маргаринът може да бъде заменен с масло - вкусът и структурата на тортата няма да бъдат засегнати.
съставки:
- маргарин - 100 г;
- брашно - 300 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- захар - 50 g;
- бакпулвер - 1 ч.л .;
- плътно сладко - 250 г
Метод на приготвяне:
- Разтопете маргарина, смесете с останалите сухи храни.
- Добавете ферментирал млечен продукт, размесете дебела пластмасова основа.
- Разточете се в дебел кръг, с форма, като държите високите (5-7 см) страни.
- Сложете сладко на върха на конфитюра, сгънете страниците: част от центъра ще бъде отворена.
- Пече се на 190 градуса за половин час, след охлаждане се отстранява.
Заквасена сметана
- Време за приготвяне: 1 час 40 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2176 ккал.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Можете да изхвърлите буркан от подкислен продукт не само в кофа - той е също така отличен за създаване на пай със сметана с чубрица: колбас, шунка, пиле или повече тлъсто месо, или кисело зеленчуци (кисело зеле). Опитните домакини препоръчват да се добавят настъргано сирене (меко или полутвърдо): то ще направи апетитен меден пай още по-нежен.
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- сирене - 100 г;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 1, 5 чаши;
- заквасена сметана - чаша;
- сол;
- бакпулвер - 5 g;
- масло - за формата.
Метод на приготвяне:
- Пилето се вари до пълно варене, осолява се с вода. Нарязва се фино.
- Направете тесто чрез смесване на пресятото брашно, сол, бакпулвер и 2 течни продукта.
- Въведете пилешко и грубо настъргано сирене. Разбъркайте отново.
- Смажете формата с масло, поръсете с брашно, изсипете тестото. Загладете повърхността.
- Печете 50 минути при 190 градуса.
Сладък желиран пай върху заквасена сметана
- Време за готвене: 40 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 1364 kcal.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
При избора на прости рецепти за десерти за вечерен чай е необходимо да се направи черешов пай, който се приготвя на базата на рецептата на френската Klafuti, но млякото се заменя със сметана / заквасена сметана, която трябва да се разреди с вода. Важно е млечният продукт да е свеж, в противен случай ще има кисел вкус. За да украсите тази торта върху заквасена сметана, използвайте пудра захар.
съставки:
- череша - 500 г;
- заквасена сметана - 50 г;
- яйца - 3 бр.
- брашно - 1/2 чаша;
- захар - 90 г;
- пудра захар - 2 супени лъжици. л.
Метод на приготвяне:
- Сместа се разрежда с топла вода, за да се получи пълна чаша течност.
- Добавете разбити яйца, гранулирана захар, половин чаша брашно.
- Черешите се поставят на дъното на формата, изсипва се тесто.
- Печете половин час при 200 градуса.
- Когато тестото се охлади, извадете го, обърнете го и поръсете с пудра захар отгоре.
Пай върху кефир и заквасена сметана
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2382 ккал.
- Предназначение: за вечеря.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Онези, които обичат пикантни или солени сладкиши, ще се насладят на отворена кисела зеленчукова торта със заквасена сметана. Важен нюанс на техниката на работа: брикетът от маслото се използва замразено - в това състояние се втрива грубо и се смесва много бързо с другите компоненти, за да се предотврати топенето. Растителната част може да бъде предварително запържена.
съставки:
- кефир - 50 мл;
- масло - 100 г;
- брашно - 250 г;
- бакпулвер - 7 g;
- гъби - 200 г;
- сладък пипер - 150 г;
- тиквички - 200 г;
- твърдо сирене - 110 г;
- яйце;
- заквасена сметана - 100 мл;
- сол - 1 супена лъжица. л.
Метод на приготвяне:
- Използвайки първите 4 продукта, направете плътно, но меко тесто, разпънете се тънко на кръгла форма с диаметър 23 см. Не забравяйте за страните.
- Изпрати предварително изпичане на 200 градуса за 10 минути.
- Зеленчуците се нарязват на ситно, сол и яхния (15 минути). Напълнете ги с гореща основа.
- Направете заквасена сметана от останалите продукти (настъргано сирене), покрийте зеленчуците си.
- Отново изпратете ястието във фурната за половин час.
Захарен пай върху майонеза и заквасена сметана
- Време за готвене: 45 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2364 ккал.
- Предназначение: за чай, за закуска.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: лесно.
Пайовете върху заквасена сметана са не само вкусен десерт, но и обилно ястие, което може да се сервира за вечеря или за закуска, ако се планира да бъде плътно. Отлична рецепта от този вид е желеобразният пай, приготвен от заквасена сметана във фурната, който има част от майонезата - придава на тестото свеж вкус. Поради това пълнене, можете да готвите абсолютно всички, с изключение на сладки.
съставки:
- майонеза - 200 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- яйца - 2 бр.
- брашно - 5 супени лъжици. л.
- сода - 1/2 ч.л .;
- консервирана риба - 300 гр.;
- Зелените.
Метод на приготвяне:
- Замесете тестото, като комбинирате първите 5 съставки от списъка.
- Половината се излива във формата.
- Най-разпространените пюре от консерви и скъсаните зеленчуци.
- Изсипете върху остатъчното тесто, печете до потъмняване на 190 градуса.
С плодове
- Време за готвене: 1 час.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2694 ккал.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: Европейска.
- Трудността на подготовката: средна.
Пясъчно тесто и проветриво, наподобяващо яйчен крем, налива се в комбинация с всякакви плодове (особено малини и боровинки) - като се опита най-малко парче от този десерт, вие ще искате да получите рецептата в кулинарната си книга. Заквасена сметана може да бъде допълнена с извара, а плодовете трябва да се използват вместо плодове. Като първи кулинарен опит, експертите съветват да използвате обикновена рецепта за черешов пай върху заквасена сметана.
съставки:
- жълтъци - 4 бр.
- маргарин - 100 г;
- бадеми - 50 г;
- брашно - 125 г;
- извара 0% - 100 г;
- заквасена сметана - 230 г;
- захар - 2 супени лъжици. л.
- Череша b / c - 200 g
Метод на приготвяне:
- Яйчен жълтък, 30 грама заквасена сметана и извара.
- Смелете бадемите в троха, съчетайте се с брашно и мек маргарин, слагайте в масата.
- За да образувате еластична топка, изпратете го да изстине за половин час.
- Разточете формата, като направите ниски страни.
- Разбъркайте останалите продукти, напълнете основата с тях, изгладете повърхността.
- Печете, докато се оцвети до 180 градуса.
Заквасена сметана и ябълков пай
- Време за готвене: 1 час 35 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 2699 ккал.
- Предназначение: за чай.
- Кухня: домашно приготвена.
- Трудността на подготовката: средна.
Когато класическото тесто за бисквити не работи, можете да вземете алтернативата - заквасена сметана, основата за всякакви бързи торти. Тук добавете ябълки, а един прост, но много вкусен десерт за пиене на чай, който служи като отличен заместител на традиционната шарлото, е готов. Печете го в бързаме, можете дори в бавен печка, за по-нататъшно улесняване на процеса на работа.
съставки:
- заквасена сметана - чаша;
- яйца - 2 бр.
- гранулирана захар - 100 g;
- нишесте - 2 супени лъжици. л.
- масло - 10 г;
- брашно - 370 г;
- ябълки - 500 г;
- орехи - 50 г;
- лимон.
Метод на приготвяне:
- Нарежете на големи обелени ябълки, налейте лимонов сок. Можете да добавите канела или поръсете с ванилова захар.
- Останалите продукти, с изключение на ядки и масло, трябва да се смесват.
- Намажете купа с мултиварки с масло, изсипете тестото в нея.
- Поставете ябълки отгоре, поръсете с натрошени ядки. На "печене" се готви 1, 5 часа
Тайните на правене на перфектен заквасен крем - съвети за готвене
Този вид тесто е идеален за ябълкови десерти, сливи, круши и всякакви зърна, но трябва да се избягват много сочни плодове (праскови, манго, ананаси), особено ако планирате печени сладкиши. Има и други нюанси, които не могат да бъдат пренебрегнати:
- За опцията за пълнене тестото от заквасена сметана не трябва да е много дебело. Ако това се случи, добавете мляко или топла вода.
- Пълнежът от месо, картофи и риба (ако не е консервиран) трябва да бъде термично обработен преди полагане.
- Добавете брашното на порции - ще се изненадате колко ще стане тестото.
- За желирани заквасена сметана, формата не може да се смазва - просто поставете пергамент, така че краищата да стърчат нагоре.