Правилно подбраната превръзка за салата прави ястието абсолютно уникално по вкус, придава му нови хармонични нотки и приятни вкусове. Струва си да заменим традиционната майонеза или слънчогледовото олио с оригиналния дресинг, който ще направи храната още по-изискана, тъй като ентусиазираните гости ще ви очакват: не по-лошо от готвачите!
Превръзки за салати
Готвачите знаят различни салатни превръзки, които могат да украсят всяко ястие с външния си вид, богат аромат и вкус. Дебели или течни, цветни или прозрачни - салатни превръзки придават на всички компоненти нов звук. За тяхното производство се взема основа - майонеза, заквасена сметана, кисело мляко. Можете да приемате различни видове масла - маслини, слънчоглед, царевица или ленено семе. За да добавите аромат, вземете подправки и подправки, а за цвят - зеленчуци, пресни или пържени.
С майонеза
Счита се за най-популярния сос за салата на базата на майонеза, защото този компонент е познат на всички и познат да се използва във всеки дом. Като основа за майонеза, смесвайки я с аншоа, каперси, маслини или маслини, можете да получите интересна вариация на обичайния състав като катран. Смесвайки основата с домати, билки и лук, получавате допълнение към месните салати, които вече няма да бъдат сухи.
Без майонеза
Нискокалоричните салати се считат за салата без майонеза. За тях вземете обичайните масла, смесвайки ги с ароматни подправки. Слънчогледовото масло със сушена червен пипер е подходящо за риба, маслинено месо с канела и копър за месо, и царевица с бял пипер и индийско орехче за домашни птици. Можете да смесите основата с горчица или чесън, за да получите остра превръзка, която е универсална.
диета
Трябва да вземем под внимание и диетични превръзки за салати, които няма да навредят на фигурата, а да направят закуската по-приятна на вкус. За да намалите теглото си, оптимално е храната да се пълни с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана със зеленчуци, соев сос, натурално кисело мляко със зелен лук. Рибните опции разнообразяват добре със смес от лимонов сок с балсамов оцет, соев сос или доматено пюре с масло.
Рецепти за салатни превръзки
Всеки готвач лесно може да намери рецепти за приготвяне на сосове за салати онлайн. Стъпка по стъпка рецепта с снимка ще направи готвенето по-лесно, ще ви научи как правилно да нарязвате компонентите и да ги смесвате в определена пропорция. Идеи за приготвяне на сосове за салати включват използването на различни продукти: за Цезар това са чесън, горчица и лимонов сок с аншоа, а за гръцкия - балсамов оцет и провансалски билки.
Цезар
- Време за готвене: 5 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 539 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Най-известен е Цезарът, който се състои от пилешки гърди, листа от маруля, пшенични крутони и чери домати. В този случай той ще комбинира всички компоненти заедно, ще подчертае всички вкусове и хармония на тяхната комбинация. Обличането ще балансира сухото пиле, обогатява вкуса на хрупкави бисквити и зелена салата.
съставки:
- майонеза - 120 мл;
- кимчи - 10 g;
- зехтин - 35 мл;
- чесън - 1 парче;
- захар - 5 g;
- чили пипер - щипка;
- Прованс - 1 г;
- лимонов сок - 15 мл;
- горчица - 20 мл.
Метод на приготвяне:
- Смесете всички съставки.
- Разбийте с блендер до гладкост.
гръцки
- Време за готвене: 5 минути.
- Обслужване: 10 човека.
- Ястия на калории: 68 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: гръцка.
- Трудността на подготовката: лесно.
Вторият по популярност след Цезар е сосът за гръцка салата, състоящ се от зрели зеленчуци, фета и маслини. Оригиналната превръзка ще подчертае свежестта на краставиците и доматите, хрускането на чушки и маринован лук. Пикантният вкус, богат на пикантен аромат на подправки, ще направи храната по-апетитна. Балсамовия оцет в състава ще даде на компонентите специфична острота.
съставки:
- зехтин - 150 мл;
- балсамов оцет - 50 мл;
- Провански билки - 3 г.
Метод на приготвяне:
- Смесете всички продукти.
- Разбийте с блендер до гладкост.
Меден горчичен сос
- Време за готвене: 15 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 227 ккал.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
За салата се приготвя вкусен и диетичен мед-горчичен сос, който може да се използва в зеленчукови, месни и рибни рецепти. Вкусът на превръзката ще подчертае свежестта и мекотата на месото, пушеното месо или пилешкото месо, ще ги отблъсне и даде нов звук. Добре е да се готви меден дресинг за разнообразяване на вкуса на зеленчукови салати с китайско или бяло зеле, патладжани, червен боб.
съставки:
- Дижонска горчица - 120 мл;
- мед - 160 мл;
- соев сос - 40 мл;
- лук - 1 бр.
- джинджифил - 20 g
Метод на приготвяне:
- Нарежете лука на филийки, превъртете два пъти през месомелачка заедно с джинджифила.
- Смесете всички съставки добре.
За зеленчукова салата
- Време за готвене: 5 минути.
- Обслужване: 2 човека.
- Ястия на калории: 249 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: френска.
- Трудността на подготовката: лесно.
Как да си направим сос за зеленчукова салата у дома си, за да подчертаем идеално вкуса на всички компоненти? Вариант катран-катран, който със своята комбинация от осолени краставици, зелен лук и майонеза ще придадат на храната провансалски допир. Превръзката е подходяща за всяко хранене, прави я по-подхранващ и апетитен. Пресни или сушени естрагон и естрагон, естествена горчица, ще добавят пикантност към превръзката.
съставки:
- кисели краставички - 25 г;
- майонеза - 30 мл;
- зелен лук - 10 г;
- магданоз - 10 г;
- лимонов сок - 40 мл;
- горчица - 20 мл;
- tarkhun - щипка;
- естрагон - щипка;
- Сос Worcestershire - 5 мл.
Метод на приготвяне:
- Смила краставици, зелени.
- Смесете всички съставки, сол, черен пипер, настоявайте в хладилника за 1 час под филма.
За плодове
- Време за готвене: 10 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 45 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
Трудно е да се избере сос за плодова салата, който да отиде при универсалните компоненти. Тази рецепта ще ви каже как да приготвите превръзка, която да подхранва вкуса на мезета с банани, ябълки или ягоди. Неговият горчиво-кисел вкус ще балансира сладостта на плода, като им дава нов звук. Вариантът е подходящ дори за намаляване на теглото, защото е нискокалоричен, а джинджифилът, който е част от него, допълнително изгаря мазнините.
съставки:
- лимон - 1 бр.
- оранжево - 1 бр.
- смлян джинджифил - 10 g
Метод на приготвяне:
- Изстискайте сока от цял портокал и половин лимон.
- Премахване на жар от втората половина лимон.
- Смесете всички продукти, при желание овкусете с тръстикова захар.
горчица
- Време за готвене: 5 минути.
- Обслужване: 6 човека.
- Ястия на калории: 558 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
Универсалният горчичен сос е подходящ за пълнене на всякакви салати. Ами ги сезон с калмари-раци опция, за да се подчертае вкуса на морски дарове. Тази превръзка е перфектно съчетана с пушено пиле, шунка и варени картофи - пикантната пикантност ще направи храната по-апетитна. Можете да използвате дресинг за зеленчукови ястия с чери домати, пресни краставици, чушки.
съставки:
- пудра захар - 30 g;
- горчица - 30 ml;
- растително масло - стъкло;
- оцет - ½ чаша;
- чесън - парче.
Метод на приготвяне:
- Смесете компонентите, солта и пипера.
- Разбийте с блендер до гладкост.
Сос за салата от зеле
- Време за готвене: 10 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 498 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
Една необичайна превръзка за салата от зеле ще подчертае цялата стойност на този зеленчук, ще му придаде нов звук и ще предизвика приятна криза. Лимонов сок и зехтин са традиционни съставки, горчица и чесън добавят подправки към тях, а киселите краставички добавят подправка към тях. При липса на лимонов сок е лесно да се замени с ябълков или винен оцет, есенция.
съставки:
- лимонов сок - 50 мл;
- зехтин - ½ чаша;
- горчица - 10 г;
- кисели краставички - 3 броя;
- чесън - парче.
Метод на приготвяне:
- Настъргваме краставиците, нарязваме чесъна.
- Смесете всички продукти, сол и пипер. Разбийте блендера.
За салата с скариди
- Време за готвене: 5 минути.
- Обслужване: 8 човека.
- Ястия на калории: 534 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
Салата от скариди ще ви помогне да засенчите нежността на морски дарове. Тази сърдечна закуска ще се нуждае от лека превръзка, която само ще подчертае свежестта на месото от скариди. Идеален за нея да смесва Дижонска горчица и зехтин, но при отсъствието на последната, можете да вземете всяка рафинирана форма. Можете да добавите специални подправки за рибата.
съставки:
- Дижонска горчица - 20 г;
- растително масло - ½ чаша;
- оцет за маса - 60 мл;
- смлян черен пипер - 5 г.
Метод на приготвяне:
- Смесете всички продукти.
- Разбийте с блендер до гладкост.
италиански
- Време за готвене: 15 минути.
- Обслужване: 4 човека.
- Ястия на калории: 522 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: италианска.
- Трудността на подготовката: средна.
Традиционната италианска салата е песто. Известно е по цял свят като отлично облекло за всяко средиземноморско ястие, например, капрезе. Класическата рецепта включва използването на пресен босилек и кедрови ядки, чийто богат вкус се подсилва от пикантната острота на чесъна и кремавостта на твърдите сирена (идеалното пармезан).
съставки:
- пресен босилек - 50 г;
- кедрови ядки - 150 г;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 5 скилидки;
- зехтин - 100 мл.
Метод на приготвяне:
- Ситно разтрийте сиренето, запържете ядките в сух тиган за 5 минути.
- Смесете босилека, сиренената каша, чесън и ядки в блендер, удряйте два пъти, сол.
- Изсипете на порции масло и разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
- Съхранявайте получения песто може да бъде, налива масло на 2-3 см над нивото в хладилника. За превръзка разредена със зехтин в съотношение 2: 1.
От кисело мляко
- Време за готвене: 15 минути.
- Обслужване: 5 човека.
- Ястия на калории: 180 kcal.
- Предназначение: за закуска.
- Кухня: автор.
- Трудността на подготовката: лесно.
Следната рецепта ви казва как да приготвяте сос от кисело мляко за плодова салата. Сладкият вкус на превръзката ще предизвика сочност на компонентите: идеално е да се използва за версия с манго, портокали, грозде. Леката плодова салата с йогуртна превръзка ще се превърне във верен спътник на диетата, бързо ще насити тялото поради високото съдържание на фибри.
съставки:
- натурално кисело мляко - чаша;
- грис - 40 г;
- канела - 5 г;
- захар - 10 g;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Смесете кисело мляко със захар в блендер. Добавете грис, сол.
- След 15 минути се добавя канела.
Как да попълните салата - съвети готвачи
За да може всеки готвач да направи оригинални превръзки за салати, трябва да се вслушате в съветите на готвачите. Това е, което те съветват да пълнят зеленчукови ястия:
- зехтин, лимонов сок, бял винен оцет;
- лук, масло и зехтин, сметана, бял пипер;
- свеж портокал и жар, тиквени семки, зехтин, кафява захар;
- мед, карамфил, балсамов оцет, лимонов сок;
- пюре от риба тон, лимонов сок, провансалски билки.
Следните салатни превръзки са подходящи за приготвяне на месни рецепти:
- натурално кисело мляко, балсамов оцет, зехтин, чесън, горчица, мед;
- сок от лайм, джинджифил, мед, люспи от черен пипер;
- авокадо, лимонов сок, зехтин, дижонска горчица;
- орехи, магданоз, кантарион, чесън, ябълков оцет, хоп-сунели, натурално кисело мляко;
- лимонов сок, извара, копър, магданоз, рукола, крем.
Оригинални рецепти за обработка на плодови салати, в допълнение към киселото мляко:
- морски зърнастец, канела, мед;
- мляко, яйчни жълтъци, захар, ванилия, орехи;
- лимон, коняк, канела, пудра захар;
- сок от ананас, лимон, джинджифил, босилек;
- сладолед, стафиди, настърган шоколад.