Ароматен пъпеш с лимон ще изисква малко търпение от домакинята. В много рецепти, пъпешът от пъпеш трябва да се напълни със захар и да се изчака 8-12 часа, за да се освободи сокът. Алтернативно, има по-бързи начини за приготвяне на конфитюр, което няма да отнеме повече от 1 час.
Тайните на правенето на вкусна пъпеш с лимон
За да направите вкусна сладко от пъпеш през зимата, следвайте препоръките и тайните за готвене на професионалистите:
- Вземете ароматните леко незрели пъпеши, а лимоните - добре узрели и сладки. Пълнежът от пъпеш и лимон не трябва да бъде прекалено мек, в противен случай парчетата ще се разпаднат по време на топлинната обработка, което е лошо за появата на десерта.
- За да се подобри вкуса на конфитюр, често се добавят подправки, мед, ядки, сусам и други плодове, като портокали или диня.
- За да приготвите десерта, използвайте алуминиеви чинии или неръждаема стомана. Jam ще получите по-ароматно, ако го приготвите в бавен котлон.
- Вкусът на десерта може да се наслади на сезона или да се приготви за зимата - тогава масата трябва да се стерилизира. Можете просто да разложите десерта в чисти кутии и да ги запечатате херметично.
- Необходимо е съхраняването да се съхранява на сухо и хладно място или на рафта на хладилника.
Класически пъпеш с лимон
- Време: 10 часа.
- Порции: 2 литра.
- Ястия на калории: 124 kcal (100 грама).
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Една проста класическа рецепта за пъпеш се състои от минимално количество съставки. Това ви позволява да усетите вкусовата комбинация от пъпеш и лимон. За да се засенчи вкус, понякога се добавя ванилин или ванилова захар.
съставки:
- пъпеш - 3 кг;
- лимон - 3 бр.
- захар - 1 кг;
- ванилова захар - 10 g.
Метод на приготвяне:
- Обелете пъпеш, отървете се от семената, нарязани на големи кубчета.
- Изсипете парчетата от 500 г захар, оставете за една нощ, за да оставят сока.
- Налейте вряща вода върху лимона, нарязайте силно, добавете и 500 г захар, оставете за една нощ.
- Сварете месото от пъпеш на слаб огън до половината от обема, след това добавете лимон, ванилова захар, оставете да заври и оставете да къкри още 30 минути.
- Нанесете гореща маса върху чисти кутии, запечатайте херметически.
Пюре от пъпеш с лимон и диня
- Време: 1 час.
- Брой порции: изход 1 литър.
- Ястия на калории: 194 kcal (100 грама).
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
От лятната комбинация от пъпеш с диня можете да приготвите вкусна сладка за зимата. За готвене, вместо каша от диня, те често използват корички (бялата част). Парчетата се превръщат в захаросани плодове, придавайки на десерта специална текстура.
съставки:
- захар - 1 кг;
- диня - 500 г;
- пъпеш - 500 г;
- вода - 200 ml;
- лимон (сок) - 1 бр.
- оцет, ванилия - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Обелете динята и пъпешите, изрежете меката сърцевина, нарежете я на малки парчета.
- Покрийте парчетата с оцет, разреден с вода в съотношение 1: 1, след това прехвърлете в студена вода само за няколко минути.
- Хвърлете парчетата в гевгир, оставете водата да се източи.
- Сварете гъст сироп от вода, захар и сок от един лимон, добавете малко ванилия на вкус.
- Поставете пъпешите и динята в сиропа, гответе, докато стане прозрачен.
- Под формата на топлина, поставете детайла върху стерилизирани кутии, завийте плътно с капачките.
С канела
- Време: 12 часа.
- Брой порции: изход 1 литър.
- Ястия на калории: 231 kcal на (100 грама).
- Предназначение: за десерт.
- Кухня: руска.
- Трудност: лесно.
Пикантният пъпеш може да бъде приготвен с добавка на различни подправки. Тази рецепта използва канела с основа. С аромат на пъпеш ще бъде добре комбиниран карамфил или звезден анасон.
съставки:
- пъпеш - 1 кг;
- захар - 1, 2 кг;
- смлян канела - 3 g;
- лимон - ½ бр.
Метод на приготвяне:
- Обелете плода, наряжете месото на големи кубчета.
- Налейте захарта на парчета, разбъркайте и оставете 10-12 часа.
- Поставете саксията на огъня, гответе за 10 минути на средна топлина, след това извадете от огъня и охладете.
- Добавете канела, настъргана лимонова кора и сок.
- Масата се вари два пъти повече за 10-15 минути, а пъпешите с пъпеши трябва да са напълно прозрачни.
- Изсипете конфитюр в стерилизирани буркани, навийте ключа.
