Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Класическо ястие от руската кухня - понички - обичани от много домакини. Те се пекат от дрожди или без дрожди, пълнени с пълнеж, поръсени със сладък прах. Американски понички са също популярни, които се получават от кръгла, покрита с глазура. Полезно е за всеки готвач да знае как да готви понички стъпка по стъпка.

Готвене на понички

Как да си направим понички, трябва да бъдем известни на всяка домакиня, за да може да угажда на любимите си хора с вкусна, ароматна чиния. Има два вида - буйни дрожди или удобни пръстени с дупка в средата. По желание на продукта се пълни с пълнеж, в който се взима сладко, сладко или конфитюр или сметана. Най-добре е да ги сервира с пудра захар, какао, сладкарски мастика.

Най-добрият вариант за печене на понички е да използвате фритюрник с разтопено кремаво или рафинирано рафинирано масло. Поради това, вие ще получите мазнини и високо калорични ястия, така че не трябва да се увлича. Най-добре е да се изпържи понички в чисто свежо масло при температура от 180-200 градуса до златисто кафяво. Необходимо е продуктите да се спускат, така че те свободно да плуват в маслото, да не пречат един на друг по време на кипене и да не докосват повърхността. Подгответе се по този начин може да бъде голям брой продукти.

В тенджерата

В допълнение към фритюрника можете да приготвите поничките в тенджерата. Такива продукти не се различават много от тези, направени в дълбоки мазнини. За пържене идеалният вид е чугунен дебелостенни тиган с високи страни. Необходимо е да се загрее, да се излее маслото и да се загрее, докато се появят мехурчета, да се спуснат заготовките и да се запържва, докато не се получи червена повърхност. В допълнение, в гърдите на баба можете да намерите специален грил с клетки, който ви позволява да готвите перфектно кръгли понички.

Във фурната

Повече фуражни и нискокалорични понички се получават във фурната във формата поради използването на по-малко масло и печене. Формата за понички може да бъде всяка - силикон, метал, керамика или стъкло. Готвенето се състои в омесване на тестото, разстилане върху клетките и печене в предварително загрята 200 градусова фурна за около 15 минути. Приготвяйте продукти, използвайки този метод, ще се окажат по-бавни, но по-полезни.

Тесто за понички

Влияе на крайния вкус на тестовите продукти върху понички, които се месят по няколко начина. Основните компоненти за него са брашно, захар, яйца, а течната основа е вода или млечни продукти. За да получите буйни вкусни понички, трябва да добавите щипка сол и хидратирана сода към тестото. Тестото се приготвя с майонеза, мая, кефир или мляко.

За дрожди понички, трябва да се разрежда маята в топла вода, изсипва се в брашното и месят тестото, което се влива в продължение на няколко часа. След това можете да си направите вкусни буйни продукти. Колкото по-малко калорични, но също толкова красиви са и изварените понички, които имат дупка в средата, изрязана от чаша. Или пък можете да попълните средата с ядки, сладко, шоколад.

Тайните за приготвяне на тесто за понички без дрожди са:

  • ако се използва пълнеж, е необходимо по-малко захар;
  • Можете да добавите ликьор, ракия, ром;
  • След дълбоко пържене отстранете излишното масло, като накиснете повърхността на продуктите с хартиена кърпа.

Рецепти за понички у дома

Всеки опитен кулинарен специалист ще намери своята рецепта за въздушна поничка, която ще бъде бърза и лесна за приготвяне. Начинаещите трябва да изберат една стъпка по стъпка рецепта от пържен деликатес, за да следват точно инструкциите и да получат изискано ястие, което да хареса домакинството. Можете да правите различни продукти у дома: с конфитюр, с кондензирано мляко, шоколад.

От извара

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 289 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Как да се готви сирене понички, научи следната рецепта. Тези продукти ще се окажат необичайно вкусни и ароматни, плътни в текстура и с приятно сладко тесто. Фрай тях трябва да бъдат дълбоко пържени, с прясно масло, което се препоръчва да се промени, преди да приготвите следващата партида.

съставки:

  • извара - 120 г;
  • брашно - 150 г;
  • яйца - 1 бр.
  • захар - 50 g;
  • сода - 1 ч.л .;
  • пудра захар - 10 g;
  • растително масло - 100 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте сместа от захар, добавете сода, извара, брашно. Замесете тестото, докато изгладнете, разточете се, изрежете кръгове.
  2. Загрява се маслото, запържва се в кръг в продължение на 4 минути.
  3. Преди сервиране отстранете излишната мазнина, поръсете с пудра захар.

На кефир

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 15 души.
  • Ястия на калории: 299 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Как бързо да приготвите тестото за понички на кефир, научете следните инструкции. Смесването на основата с кисело-млечна напитка ще даде на продуктите лекота и пухкавост, насищайки газа с мехурчета. Резултатът ще бъде деликатни меки продукти, които ще миришат добре. Най-добре е да ги ядете с чай, кафе, горещо мляко или какао.

съставки:

  • кефир - чаша;
  • захар - чаша;
  • сода - 1 ч.л .;
  • яйца - 2 бр.
  • брашно - 3, 5 чаши;
  • растително масло - 200 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте захарната яйчна смес, налейте кефир, разбъркайте с размахване. Добавете пресятото брашно, сода, разбърквайте, докато стане гладка.
  2. Загрейте маслото в дълбоко пържени или тиган, разнесете тестото с лъжица, запържете на слаб огън до златисто кафяво с кафяв оттенък.
  3. Охлажда се, отстранява се излишната мазнина, сервира се с пудра захар.

С дупка

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 20 човека.
  • Ястия на калории: 269 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Американската версия на ястието предполага, че продуктите ще бъдат по-плоски и с дупка в средата. Как да направите понички с дупка, научете технологията по-долу. Тя ще обясни и как да направи вкусна деликатес с шоколадова глазура, която трябва да ядеш охладена: за разлика от традиционните руски кифли, използвани с топлина в топлината. Можете да го приготвите за един час.

съставки:

  • брашно - половин килограм;
  • вода - чаша;
  • маргарин - 100 г;
  • яйца - 1 бр.
  • захар - 1, 5 супени лъжици;
  • суха мая - 6 г;
  • сол - 1 ч.л .;
  • шоколадова глазура - 35 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Смесете брашно, захар, дрожди, забийте яйце, изсипете с вода. Разбъркайте маргарина, размесете тестото след 15 минути, разделете порциите.
  2. Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и оставете за 20 минути.
  3. Дълбоко запържете за 4 минути, охладете се, отстранете излишната мазнина.
  4. Покрийте с глазура.

С пълнеж

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 315 ккал.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Лесната рецепта за понички с пълнеж предполага, че те ще бъдат направени с пълнеж от конфитюр, сладко или конфитюр. Идеално подходящ за домашно изработени заготовки, които могат да бъдат ароматизирани с ядки, шоколад или кокосов чипс. Ароматни вкусни продукти като дете и възрастен, ако ги подадете на черен чай, кафе или какао. Можете да ги приготвите само за половин час.

съставки:

  • кефир - чаша;
  • яйца - 1 бр.
  • захар - чаша;
  • сол - 4 g;
  • растително масло - стъкло;
  • брашно - 1, 5 чаши;
  • ябълково сладко - 50 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Кефир се смесва с яйце, брашно, захар, сол. Разбъркайте тестото до гладко, образувайте топки, леко изравнете.
  2. В центъра на всяко място засядайте, фиксирайте ръбовете.
  3. Сварете маслото, загрейте, запържете порциите до кафявата кора. Сервирайте с пудра захар.

Обикновена рецепта за поничка

  • Време за готвене: половин час.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 278 ккал.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Следващата рецепта за прости понички предполага, че те трябва да се правят в бързаме. Такива "мързеливи" продукти ще помогнат на домакинята, ако гостите внезапно излязат и няма за какво да се отнасят. От прости компоненти само за половин час ще можете да приготвите вкусни понички, които ще украсят масата.

съставки:

  • яйца - 2 бр.
  • заквасена сметана - 75 мл;
  • захар - 70 г;
  • ванилия, кардамон, канела - щипка;
  • сода - 10 g;
  • растително масло - 100 мл;
  • брашно - 130 г

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата със захар и сметана, добавете подправки, добавете хидратирана сода и брашно.
  2. Загрейте маслото в тенджера, сложете порции с лъжица и запържете до потъмняване.

Тесто за дрожди

  • Време за готвене: 3 часа.
  • Обслужване: 20 човека.
  • Ястия на калории: 334 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Рецептата за понички в дрожди у дома ще научи готвачите как да приготвят вкусни къдрави кифлички. Те се отличават с ефирна текстура, отличен вкус и приятен аромат. Тестото трябва да се замеси с мая, което ще отнеме много време, затова си заслужава да има време предварително да се подготви за пристигането на гостите.

съставки:

  • мляко - половин литър;
  • суха мая -10 g;
  • жълтъци - 2 броя;
  • гранулирана захар - 2, 5 супени лъжици.
  • сол - 4 g;
  • масло - 45 г;
  • брашно - половин килограм;
  • растително масло - стъкло;
  • пудра захар - 30 g

Метод на приготвяне:

  1. Загрейте половин чаша мляко, смесете захарта с мая.
  2. След 10 минути, въведете останалото топло мляко, жълтъци, разтопено масло, сол.
  3. Добавете пресетото брашно към приготвеното кафе, оставете за половин час.
  4. Разбърква се, оставя се още 1, 5 часа.
  5. Формирайте топките, запържете на масло до златисто кафяво, поръсете с прах.

С кондензирано мляко

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 10 човека.
  • Ястия на калории: 350 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Следната рецепта ще ви научи как да приготвяте понички с кондензирано мляко. Те се получават с ярък, ясно изразен кремообразен вкус и приятен аромат, сладък, но без привкус. Поради употребата на кондензирано мляко, захарта няма да се използва - има достатъчно сладост от този компонент за цялото тесто. Подгответе продуктите могат да бъдат пържени или пекат във фурната с помощта на форми.

съставки:

  • кондензирано мляко - половин кутия;
  • яйца - 2 бр.
  • брашно - 400 г;
  • сол - 5 g;
  • сода - 5 g;
  • слънчогледово масло - 100 мл.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте яйцата, кондензирано мляко, сол и добавете хидратирана сода. Въведете пресятото брашно, омесете тестото, дайте му 15 минути почивка.
  2. Формирайте топки, запържете в горещо олио до лек руж.
  3. След отстраняване на излишната мазнина, сервирайте с пудра захар.

шоколад

  • Време за готвене: 3 часа.
  • Обслужване: 40 души.
  • Ястия на калории: 346 ккал.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: американска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Шоколадовите понички във фурната са много вкусни и ароматни, приготвени по американска традиционна рецепта, но не са пържени в дълбоки мазнини. Как да се готви такъв изискан деликатес, полезно е да се знае всичко, защото продуктите се отличават с богат вкус и апетитен аромат. Шоколадната глазура на върха изглежда зрелищно и обръща внимание на печенето.

съставки:

  • мляко - половин литър + половин чаша за глазурата;
  • дрожди - 1, 5 супени лъжици;
  • захар - 80 г;
  • сол - 5 g;
  • Жълтъци - 3 бр .;
  • масло - 50 г;
  • ракия - 50 мл;
  • ванилин - 2 g;
  • брашно - 0, 8 kg;
  • пудра захар - 250 г

Метод на приготвяне:

  1. Добавете дрожди, част от брашно, захар и сол към половината топло мляко. Настоявайте половин час в горещината, изливайте останалото топло мляко, меко масло, ракия, жълтъци, брашно. Замесете тестото, оставете да се издига за един час.
  2. Разточете, изрежете кръгове, направете дупка в центъра. Оставя се да се издига за един час, пече се на печене във фурна на 200 градуса за 20 минути.
  3. Направете глазура за понички: разтопете глазурата в млякото, палете до вискозитета. Покрийте повърхността с нея, оставете я да се втвърди.

На мляко

  • Време за готвене: 1 час.
  • Обслужване: 15 души.
  • Ястия на калории: 171 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: автор.
  • Трудността на подготовката: средна.

Месеното тесто за понички в млякото не е толкова трудно, така че дори начинаещите в кулинарния свят могат да се справят с него. Как да си направим сами продуктите вече са известни от горните рецепти. След смесване, трябва да се оформят кръгли топки, да се готвят в дълбоки мазнини или да се пекат във фурната. Това ще бъде вкусен деликатес, който ще хареса дори на гастрономи.

съставки:

  • брашно - 1, 5 чаши;
  • яйца - 2 бр.
  • мляко - 250 мл;
  • масло - 100 г;
  • суха мая - 12 г;
  • захар - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Смесете мляко, захар, мая. След 10 минути инфузия, добавете разбити яйца, разтопено масло, брашно под капака.
  2. След половин час почивка на тестото, образувайте кръгли топки, запържете в масло.
  3. Сервирайте с кондензирано мляко.

С конфитюр от тесто

  • Време за готвене: 2, 5 часа.
  • Обслужване: 12 души.
  • Ястия на калории: 299 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: руска.
  • Трудността на подготовката: средна.

Тази рецепта ще научи как да се готвят понички с конфитюр на базата на мая. Готвенето отнема много време, но резултатът е кръгли апетитни продукти, характеризиращи се с богат вкус, мек ароматен пълнеж и приятен аромат. Как се прави такова лечение е описано и показано по-долу.

съставки:

  • мляко - 1, 5 чаши;
  • яйца - 1 бр.
  • маргарин - 70 г;
  • захар - 1, 5 супени лъжици;
  • сол - 5 g;
  • суха мая - 6 г;
  • брашно - 550 г;
  • черешово сладко - 100 мл;
  • растително масло - чаша.

Метод на приготвяне:

  1. Добавете захарта, мая към млякото, след 15 минути се изсипва в яйце, разтопен маргарин, сол.
  2. Разбъркайте с размахване, добавете брашно. Покрийте с кърпа за 1, 5 часа.
  3. Разточете, изрежете кръгове, оставете за половин час да се изкачи. Фрай в тиган до златисто кафяво.
  4. Направете разфасовки, въведете торбичка за сладкиши.
  5. Сервирайте с пудра захар, пресни плодове и листа от мента.

видео

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Готварство