Силна алкохолна напитка от листата на синята агава, която се получава чрез дестилация, е текила. Коктейлите от текила започнаха да се приготвят в Съединените щати, а в периода на забраната - в свободното Мексико. От началото на 30-те години на миналия век подобни смеси са завладели почти целия свят. Агаве се приготвя в близост до град Текила в Мексико. Тя трябва да съдържа повече от 51% алкохол от агаве, а останалият процент може да бъде заменен с алкохоли от други суровини - тръстика, царевица. Добрият алкохол се произвежда само от агаве, етикетът е с надпис "100% агава", а за евтини колеги - "mixto".
Как да си направим коктейл от текила
Преди да приготвите коктейли от текила у дома, трябва да разберете неговите разновидности. Независимо от марката, тя е разделена на типове:
- Текила благородна o puro - произведена от захарна синя агава 100%. Това е скъпа напитка с подчертан вкус и аромат.
- Текила mixto - струва много по-малко от 100% благородна текила, защото тя е смесена. Произвежда се от 51% от агаве и 49% от евтини суровини. Повечето напитки принадлежат към този сорт.
- Текила бланко - сребърна текила.
- Текила Джовен е напитка с карамел или друг вкус, предназначена да подобри вкуса и аромата си. Карамел придава алкохол на златен оттенък.
В готвенето мексиканска напитка се използва за приготвяне на коктейли от текила. Вземете евтин смесен алкохол, чийто вкус е много солен и се съчетава с други компоненти. Не правете без инвентар, който може да бъде заменен с обикновени кухненски прибори, например:
- Шейкър - чаша с капак;
- коктейлна лъжица - всяка друга, но дълга;
- ренде за пилинг - нормално;
- jigger - кухненска мерителна чашка.
Рецепти за коктейл от текила
Текилата е твърде силна, за да се използва в чист вид, въпреки че има такива любовници, така че коктейлните смеси с тази напитка са много популярни - Маргарита, Изгрев, Бум. Сладки, опияняващи и освежаващи коктейли, които се сервират в кафенета и ресторанти, могат да се приготвят вкусно у дома. Вземете правилната рецепта и необходимите съставки. Напитката, приготвена от себе си, не може да бъде разграничена от тази на бармана.
Със сок
- Време за готвене: 2 минути.
- Трудността на подготовката: лесно.
Най-популярният коктейл на базата на текила и сок - Текила Сънрайз. Той има отличен мек вкус, оригинален ярък цвят, напомнящ за изгрева на слънцето. Силата на коктейла е малко повече от 11%. Подготвя се лесно и бързо, обемът на една порция - 0, 2 литра. Сервира се в чаша, наречена хайбол - това е високо цилиндрично стъкло с обем 270 мл. По време на съществуването на коктейла пропорциите се променят многократно, но един вариант остава класически - първо подгответе.
съставки:
- сребърна текила - 50 мл;
- портокалов сок - 150 мл;
- гренадин (сладък червен сироп) - 10 ml;
- кубчета лед - 200 грама.
Метод на приготвяне:
- Напълнете лед с хайбол.
- Изсипете мексикански алкохол, портокалов сок и гренадин.
- Разбъркайте съдържанието на чашата с дълга лъжица.
- Красиво украсете с парче портокал и коктейлни тръби.
El bandito
- Време за готвене: 1 минута.
- Трудността на подготовката: лесно.
Историите за бандитите на Сиера Мадре са същата част от културата на Мексико като корида, смешна, огнена музика и текила. Най-добрите сини агави се отглеждат на места, където се крият контрабандисти, наркодилъри, разбойници от правосъдието. Много истории за разбойниците на Мексико са достигнали дните ни, и в чест на тях е обявен един от коктейлите на базата на мексиканската напитка. Злоупотреба El Bandito не си струва, защото той е много силен.
съставки:
- шоколадова текила - 50 мл;
- тъмно силна бира - 300 мл.
Метод на приготвяне:
- Налейте текила в чаша. В чашата - бира.
- Гълта, за да изпиеш изстрел, завърши с бира.
- Насладете се на послевкус.
Със сол и парче вар
- Време за готвене: 1 минута.
- Трудността на подготовката: лесно.
За мексиканците няма разлика как да се пие от агаве, но в културата на други страни това е истински ритуал, който изисква определени знания и умения. Алкохол със сол и парче вар се използва както следва: на външната част на дланта трябва да се излее малко сол, да се оближе, да се изпие чаша текила и да се яде парче лимон / лимон. Схемата носи името "Lizni!" Изключете Отхапете! Алтернатива на солта и липата е портокал и канела, а процедурата за пиене е подобна.
съставки:
- Текила от злато Olmeca - 50 мл;
- вар - 15 g;
- сол - 1 г
Метод на приготвяне:
- Налейте алкохол на купчина.
- Навлачете ръка с парче вар, от външната страна на дланта, поръсете това място със сол.
- Оближи сол, пий изстрел, яж липа.
С доматен сок
- Време за готвене: 4-5 минути.
- Трудността на подготовката: лесно.
Коктейли с мексиканска водка могат да бъдат пикантни и солени. Най-популярният коктейл от текила с доматен сок е „Кървава Хуанита“, идеален за тези, които обичат пикантна храна. Тези, които не могат да понасят тежестта на изгаряне, не се препоръчва да се използва. Той дава част от забавлението и екстремността едновременно. Сос табаско трябва да се прибавя стриктно според рецептата, в противен случай може да се получат изгаряния на лигавиците.
съставки:
- текила - 45 мл;
- доматен сок - 150 мл;
- смлян черен пипер - 0, 5 ч.л .;
- целина - 70 г;
- Сос Worcester (Worcestershire) - 1 ч.л .;
- Tabasco - 0, 5 ч. Л.;
- сол - 0, 5 ч.л .;
- лед.
Метод на приготвяне:
- Изсипете слой от доматен сок в чаша - 40 мл.
- Налейте половин чаена лъжичка сол и същото количество табаско, ако използвате сос с рязкост от 2500–5000 skovilley. Ако остротата е под 2500, можете да добавите повече от препоръчваната доза.
- Добавете черен пипер.
- Изсипете пълна чаена лъжичка сос Worcestershire.
- Поставете целина чрез сокоизстисквачка, добавете няколко чаени лъжички от този сок към коктейла.
- Налейте алкохол и останалия доматен сок.
- Смесете всичко с лъжица, добавете лед на вкус.
С портокалов сок
- Време за готвене: 3 минути.
- Трудността на подготовката: лесно.
Текила с добавка на портокалов сок и сок от червена боровинка е най-вкусната. Дори един начинаещ може да направи този коктейл. Напитката е с ниско съдържание на алкохол, с приятен аромат, необичаен послевкус. За готвене ще ви трябва висока чаша, дълга лъжица и мерителна чашка. Обемът на коктейла ще бъде 200 мл. Украсете напитката с портокалов пръстен и пресни боровинки, ако има такива. Вместо част от сока за вкус, можете да добавите малко любим ликьор.
съставки:
- текила - 50 мл;
- сок от червена боровинка - 70 мл;
- портокалов сок - 70 мл;
- оранжево - 1 пръстен;
- боровинки - 10 бр.
- кубчета лед - 100 г
Метод на приготвяне:
- Хайболката се пълни с кубчета лед до върха.
- Налейте сокове и мексиканска напитка.
- Внимателно разбъркайте дължината на лъжицата.
- Украсете с пръстен от портокал, поставяйки го върху стъклото. Поставете боровинките отгоре.
Текила Бум
- Време за готвене: 1 минута.
- Трудността на подготовката: лесно.
Има популярни коктейли на базата на текила, а има и текила бум, който мексиканците наричат Rapido. Отличава се с факта, че може да се пие както студено, така и топло. Според "легендата" той дойде с колоездачи, които пътували до Мексико и Съединените щати. Неговият състав е изключително прост: текила със спрайт, която може да бъде заменена от Schweppes, Coca-Cola, тоник или дори бира. Ако използвате златни духове, получавате златен текила бум.
съставки:
- Спрайт - 100 мл;
- сребърна текила - 50 мл;
- Парче лимон - при поискване.
Метод на приготвяне:
- Смесете компонентите в чаша, покрийте ги със салфетка или длан.
- Хит на масата с чаша три пъти “Бум! Boom! Бум! "
- Изпийте ефервесцентната смес в една глътка.
- Снек лимон.
С уиски
- Време за готвене: 2 минути.
- Трудността на подготовката: лесно.
Акапулко е един от най-древните градове в Мексико, построен от ацтеките. Наречен в негова чест, смесица от текила, ром и уиски, наречен Dream Acapulco's, той се приготвя в много туристически градове на Мексико. За да го приготвите у дома, трябва да вземете шейкър и цедка. При сервиране, ръбът на стъклото може да бъде украсен с парче ананас като декорация или закуска. Препоръчително е да се пие бавно, за да се чувства добре богатия вкус.
съставки:
- текила - 30 ml;
- уиски - 10 мл;
- тъмен ром - 10 ml;
- сок от ананас - 100 мл;
- сок от грейпфрут - 50 ml;
- лед.
Метод на приготвяне:
- В шейкър се смесват всички съставки.
- Налейте лед в голяма чаша.
- Съдържанието на шейкъра се изсипва в чаша, прецежда се през сито.
- Украсете с филийки ананас.
